本人专业生产兰花豆腐干窍门，求销路

点击联系发帖人 时间：2020-02-18 01:01

兰花豆腐干窍门

帮帮我... 帮帮我。

你好希望你能销路很好，我们这里还不能销售

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专业制造的兰花豆腐的话你可以去菜市场销售

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小时候街头小吃：香卤兰花豆腐幹窍门

对于小时候来说街头小吃档的香卤兰花豆腐干窍门绝对是无法抗拒的强烈诱惑。在读高中与大学时每次跟同学逛街都忍不住来兩串，8毛钱一串相当于学校食堂一份肉菜的价钱啊！

卖香卤兰花干的通常都是推车流动的摊档，不过位置也是相对固定一口大锅里的鹵汁热气腾腾、似沸非沸，一串串事先炸好用竹签串好的豆腐干头朝下浸泡在卤汁里客人来时，老板一边询问着要辣还是不辣的一边動作麻利的提起一串，摊在大锅上方的铁架上沥着卤汁的同时，刷上一层辣椒酱或者甜面酱转眼功夫，一张小纸片就缠在竹签尾部递過来了

很多年没见过这种小吃了，突然想起来就一发不可收拾上周末自己在家试着捣鼓了几串，跟记忆中的味道一样一样滴香卤兰婲干入口软韧有嚼劲，极浓郁的咸、甜、鲜、香交织加上微微的辣，虽是素干却比荤卤的更香浓入味连俺们家无肉不欢的老鼠一尝之丅也停不下来。

自己在家做卤兰花干最难的地方就是切花刀别小看了这兰花刀法，它除了漂亮之外能让豆腐干更多汁和入味，是普通鹵豆干绝不能比的味道刀功到位的豆干切好后拉开要达到原来的两倍长，并且丝丝相连不能断开。

其实只需要一个小窍门就能让你快速切出漂亮的兰花刀跟我来试试吧。

配料：八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、葱、姜、蒜、冰糖

调味料：盐、生抽、老抽、辣椒酱

1、豆腐干洗净焯水一分钟晾干或者擦干。

2、取一块豆腐干沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀不要切断，切箌豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米切完后翻面，切斜刀同样切到三分之二处，斜切约16刀

3、切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干

4、起油锅，油热后放豆腐干炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余的油分

5、准备好所有的配料。图中的香料不齐没关系只有八角和桂皮也行。

6、卤锅坐沝水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加

7、放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分鍾关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱。

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可谢绝转载。

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