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时间：2020-02-14 07:35
湖南哪里有学盖浇饭的 地方
（饭馫菜美 新鲜快捷，营养健康）
盖饭传统菜有地三鲜盖饭，北方与东三省最为流行简单的说，就是按照顾客的需求将菜品做好后盖在飯上面由于新鲜快捷，价格优惠营养健康，所以颇受广大学生、工作朋友的欢迎主要就是家常菜：猪肉盖饭、牛肉盖饭、蔬菜盖饭、酱烧猪排盖饭、鸡蛋猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖飯、西红柿鸡蛋盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭等
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②炒菜技巧及各种菜的制作方法，
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好吃极了味道还不错，营养丰富
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猪腿肉（三成肥、七成瘦），冬笋水发木耳，葱花、泡红辣椒、邳县豆瓣酱、淀粉蒜未、酱油，姜未醋，精盐白糖，色拉油（或猪油）红油、料酒少许，鸡蛋一个 （至少需要葱、姜、蒜共50克，三者比例为3：2：2.醋、白糖的比例为5：6共22克）
1、将猪肉切成丝状。加精盐、湿淀粉、少许料酒、鸡蛋清（使肉质嫩滑）拌匀
2、碗内放白糖、醋、酱油、湿淀粉、味精（鸡精为佳，亦可在起锅是放味精）调成芡汁。（鱼香的味道在此产生）
3、炒锅上旺火下色拉油烧至六成热，下肉丝以及冬笋丝、木耳丝一同炒散及时捞出待用；
4、原锅留少许烁油投入豆瓣酱、泡辣椒，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味
5、下肉丝及烫冬笋丝、木耳丝等煸炒约半汾钟，放花椒粉少许
6、放入倒芡汁翻炒，把芡汁炒熟并将原料包裹均匀后最后再浇上一小勺红油。（火候宜中）
7、淋在白米饭上即可
特点： 色泽橘红，肉质较嫩酸甜微辣，鲜香可口
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