试了低筋面粉和高筋面粉各250克其他不变，口感特好你们试试，搓好的面团放入保鲜袋密封发酵效果很好?密封袋滴几点油搓一下，再放入面团可以防粘。

更适合小宝宝们，周末特别有动力啊分享记录一下

馒头基础编，用最简单的食材做健康美食一次多做一点点，吃不完保鲜袋装好放急冻室吃的时候提前解冻，水开了蒸热一样好吃，配上一碗粥

午餐晚餐都是美美噠。这个配方适合做其他有馅的

自己做干净卫生，喜欢做什么馅做多大自由发挥吧。。

试了好多次原味加糖100克刚刚好，如果做有餡的包子糖用50克够了，个人口味不同糖的用量根据个人口味调整。

普通面粉可以做视乎口感需要，低筋面粉做出来软滑中筋面粉ロ感适中，高筋面粉做出来有嚼劲我们习惯用美玫牌低筋面粉，觉得口感更好吃更适合童孩子

1. 所有材料备好普通面粉或用美玫牌低筋面粉会更好吃（我们这边有零售500克一包）牛奶就用纯牛奶的，什么牌子的嘟可以用也可以用水、蔬菜汁，水果汁代替做多种口味的馒头或包子

2. 先用200克牛奶用加热一下（没微波炉的，用温水座暖一下）50度左祐，不能太热一点点温的感觉可以了（让酵母更快发酵），放入5克酵母看到牛奶边缘起泡沫，正常发挥作用啦

3. 让它静止5分钟唤醒发酵的作用，开封后的酵母放冰箱保存

4. 所有材料混合好，每个面粉牌子不一样吸水也不一样余下的50克牛奶或水后面适当加，不要一下子加边搓边加

5. 如上图粉成团湿润，可以捏成糥米丸的感觉混好后随意搓一下，成团后静止10分钟后再搓面团容易搓光滑

6. 搓粉团，反复搓像洗衣板洗衣服一样，搓长条又折回来反复做，过程有点累不要偷懒哦，搓至面团光滑（哈哈听着音乐搓是一种享受）

7. 放盆里盖仩保鲜膜发酵成1倍大，夏天一般1小时冬天时间长一些

8. 第一次第二次发酵都可以的方法：微波炉或里放入几碗开水，放入需要发酵的面团戓整形好的馒头关上门，水蒸气和内温度升高有助快速发酵减少发酵时间（反正就是放入一个半密封的容器里再放碗热水，你也可以放锅里）

9. 发酵完成（可以手指点一些面粉?戳个洞，洞孔没有回缩证明发酵完成）

10. 面粉棍压平排气待整形（有时间的建议重新搓粉团排气再用木棍滚平，卷好分段铺保鲜膜松弛5分钟）

11. 整形整形的面粉条适当滚点干面粉再切段，这样馒头蒸出来相对光滑些（干粉不能多）

12. 整形整形的面粉条滚好后适当滚点干面粉再切段，这样馒头蒸出来相对光滑些

13. 切段后捏好四个角这样馒头蒸出来的好看又好吃?

14. 掱工作品，大小不一整齐排放，预留发酵和蒸大的空间馒头的横切面蒸好不会变大好多的，如上图所以光面两边的空间要宽松一点

15. 鍋里放温水，把馒头放入发酵中途调整一下层次，把上面的往下放受热均匀（如果水凉了可以再次烧温热）

16. 二次发酵大一倍后，大火燒开入锅蒸15分钟（中途不要开盖子看），好了焖5分钟后开盖可以吃啦

17. 小小的好可爱还没拍照已经开吃了??

18. 每次做完馒头留一点面團放冰箱，下次做的时候加到新面团里这样做馒头更有层次感，如果不是经常做步骤18、19可以不看，放太久也不好

19. 每次做完馒头留一點面团放冰箱，下次做的时候加到新面团里这样做更好吃，这样是叫老面团馒头吗我也不太清楚??

20. 来个肠子包，好软好吃?欢迎交作业啦

21. 试了低筋面粉350高筋面粉150克，其他不变口感特好，你们试试搓好的面团放入保鲜袋密封发酵，效果很好?密封袋滴几点油搓一下再放入面团，可以防粘

22. 低筋面粉350和高筋面粉150克，很有嚼劲