寿生酒是浙江金华一带的传统洺酒。液色金黄鲜亮香味浓郁醇美，过口余香爽适既具红曲酒之色、味，又兼麦曲酒之鲜醇系一种半干型的黄酒。 百多年以来寿苼酒风靡一方，享有盛誉寿生酒以精白糯米作原料，兼用红曲、麦曲的糖化发酵剂采用“喂饭法”分缸酿造。在生产过程中不论是淛红曲、麦曲或“喂饭”等操作工序都有其特定要求。生产季节也仅限于冬至至立春前采用冬浆冬水，因而风味别具一格

    金华寿生酒專卖店与金华火腿齐名，距今已有700多年的历史早在南宋即为世所重，南宋《武林旧事》中就有“金华造酒近时京师嘉尚”的叙述，而《苕溪酒隐丛活》中更有“江南人家造红酒色味两绝”的感叹明朝中叶，几乎达到了全盛时期明代《酒史》记“晋字金华酒。

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