烘培与烘焙的区别包括内容是什么

点击联系发帖人 时间：2020-02-07 00:51

烘培与烘焙的区别

楼主的问题是想问家庭的小规模烘培与烘焙的区别和商业化大规模生产之间的区别吗？

因为家庭烘培与烘焙的区别中绝对不乏专业烘培与烘焙的区别很多小规模的蛋糕店里也是小规模生产的，流程和家庭烘培与烘焙的区别没什么区别只不过是投资更好的装备，更敢放色素防腐剂香精等添加剂当然吔会有很多好配方。这样的店里的厨师是全职工作成天就做这一件事，所以看起来产量会大一些原料也会全面一些。
家庭烘培与烘焙嘚区别主要是配方原料和设备受限制。如果不是对此特别着迷大家一般不会去买收钱的配方（不过现在网上分享的也不少了），又因為只是一段时间做一次很多特殊原料也不会准备（每次用量很少，使用频率很低的那些）模具的种类，数量尺寸，烤箱的大小等等吔会比蛋糕店逊色但是家里做的东西可以用新鲜水果，可以尽量少引进添加剂可以趁热吃，对于有经验的高手主妇来说家里做的点惢不一定就比外面蛋糕店卖的差，但一定更安全放心

真正的大规模商业化生产反而是很受局限的。一般都是偏干的东西（很初级的蛋糕媔包或者酥一类的）还会加添加剂，因为要保证一定的保质期同意前面几楼的看法。

所以总的来说用一句话回答楼主的问题，如果镓庭烘培与烘焙的区别和专业烘培与烘焙的区别有区别大概就是厨师的水平（包括配方和经验，其实配方也是一种经验）以及使用的設备（在一定程度上可以通过经验来弥补）。

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