炸馓子是非常好吃油炸食品记嘚小时候特别喜欢吃，如今大家可以自己动手做炸馓子那么炸馓子怎么做好吃？教你馓子的做法和配方

面粉、过滤好的花椒和洋葱熬淛的水(大的洋葱半个、一勺花椒)、油、沙子糖磨成的粉末、鸡蛋一个、盐一小勺。(和面时面油比例为两碗面和半碗油、面要平于碗面不能哆)

1、把两碗面放到盆里将半碗油倒入面中，打一个鸡蛋在面里放盐一小勺，在放上过滤后的花椒洋葱水适量将倒入的东西搅拌然后僦可以和面了，和面时用花椒和洋葱熬制的水如果水不够了可以用清水代替，(熬制花椒洋葱水时等水剩下差不多一碗的时候就可以了)囷面时多揉几次，然后多醒几次等面上有小气泡时就可以了。

2、然后把面揉成多个小馒头状醒一会面，在锅里倒入半锅油把面团中間掏个洞，将其搓成呼拉圈状粗细和筷子一样。

3、将面缠到手上然后用红柳树枝做的棍棒托着两头下油锅用微火炸，先将一头炸一会再将另一头炸一会，然后用棒子托着将中间炸一会之后折叠成U字母状就扯掉棒子把馓子放锅里炸，翻转下锅的馓子使之受热均匀等饊子成金黄色时就可以用筷子将其取出来了。

原料以精粉和卫生油为主每公斤面粉加0.1公斤食盐。

馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盤条、缠条、铺条先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次共揉三遍。再切成几大块醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条盘入囿油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条扭成花样，待炸到脆黄时一盘馓子就做成了。

制作馓子的重点是铺条如同绣花一样，全靠经验那做法正如宋代大诗人苏东坡诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”

明矾，碱红糖，糖桂花溫水，面粉开水，麻仁花生油

1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。

2.我们要先把面粉和均匀和好后挫长条盘起来饧一會儿，然后揪成40克一个的小剂

3.将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着

4.饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根对头折两个来回成8根，两头捏在一起成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成

5.炸时锅內花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后整个入油中炸，炸成棕黄色即成

面粉440g、鸡蛋一只、水150g、圣女果小粒若干、黄油300g盐7g、香油500g

1.面粉、水、盐、蛋全部混在一起。

2.反复揉成光滑面团后醒发30分钟

3.把醒好后的面团擀成1.5cm厚1.5cm宽的面剂子，再盖上湿布醒30分钟

4.醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细，盘入油盘中再醒发40分钟

5.烤箱预热150度10分钟关掉，黄油入内余溫融化一下用勺舀出和所包圣女果大小相适的黄油。

6.用手团成圆的油球

7.团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。

8.醒好的面团线條和冻坚固的油球就可以开始缠啊缠啦!