菜系及功效：家常菜谱 补虚养身喰谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：拌

主料：猪肉(肥瘦)400克

姜5克,大葱5克,盐3克,料酒10克,味精2克,白砂糖5克,花椒5克,辣椒粉20克

色泽红亮麻辣味浓，畧带烟熏味是可口的家常菜。

1. 猪肉治净切条抹上盐、料酒腌码入味，晾干水分烟熏上色；

2. 姜洗净切末，葱洗净切粒；

3. 熏好的猪肉洗淨上笼蒸熟，取出晾冷用手撕成丝，加入盐、味精、白糖、姜、葱、花椒、辣椒面拌匀即成

猪肉要腌好熏干，上笼蒸至熟透而不能熟烂