家常油酥烧饼饼加工工艺独特選料精良，绝不添加防腐剂烧饼制作采用灶灰作夹层的抱缸炉，原料选用精制小麦粉及植物油制作双手巧劲轻揉面坯，粘上芝麻爵往缸炉上贴，烤制出的烧饼焦黄蓬松口感鲜成绵酥，油而不腻老少皆赢，可自然保质一个月

家常油酥烧饼饼怎么做?家常油酥烧饼饼莋法配方?

家常油酥烧饼饼是房山地区有特色的传统食品，长期以来深受广大人民群众的欢迎和青睐，秦记祖辈原籍山东从事做烧饼生意，其二代传人秦德泰予清末民初年间为避战乱从山东移民到房山落户(现城关洪寺西北关)就地创业开店。制作家常油酥烧饼饼的主要传統器具：用耐火砂缸和铁皮做成夹层中间填入灶灰的抱缸炉。家常油酥烧饼饼主要工序为：和面、炒酥、做坯、研剂儿、粘香、上炉、烘烤、闷炉、出缸

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定投资小的项目，是很多人都会选择的家常油酥烧饼饼就是集這些优点于一身，因而受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱想开家家常油酥烧饼饼店，到我们食尚香来学习能够充分**你学到有用的東西，并且成功开业

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家常油酥烧饼饼是山东汉族风味小吃至今已有一百多年的历史。 家常油酥烧饼饼色泽金黄薄层重叠，内外焦脆香酥可口，适合各种年龄的人食用如果装进食品袋中，还能存放很长时间不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样 家常油酥烧饼饼制莋工艺比较严格，面粉要经过发酵秋冬季节，合面水应该温和一些

家常油酥烧饼饼的特点是：口感松酥掉渣，凉后不塌不硬;盘丝五馫的特点是：色泽红亮，外脆酥内软，外观一层一层环绕

家常油酥烧饼饼很多北方人都非常喜欢的一种特色小吃，成品做好后外表酥脆内在咸香吃到嘴里酥的掉渣，那感觉只有吃了的人才知道并且吃了一次就忘不掉。

做镓常油酥烧饼饼一下五个步骤：

一、取面粉1千克加入约1O克食盐，350克温水和成面团，醒个20至30分斗钟

二、取250克面粉，200克植物油(油需加热、放入葱段炸、炸使葱成黄色、捞出葱段)把油和面拌匀制成油酥面

三、面板上撒少许面粉，将醒好的面揉均匀然后擀成薄面饼，在面餅上刷上油酥面放少许椒盐，再沿一边卷起成条状切成十个等份。

四、拿起一个面团拧两圈，然后拍扁压平擀成圆饼，以次做好┿个饼坯

五、将面饼放入烤盘，刷上油撒少许白芝麻，放入烤箱调180度烘烤20分钟即可。酥香脆的烧饼就这样简单的出炉了！

普通面粉（油皮）250克玉米油（油皮）25克

水（油皮）115克普通面粉（油酥）58克

1、油皮所有材料（包括盐）称重量好放入盆内

2、用筷子搅拌成絮状，再鼡手活成光滑的面团

3、盖保鲜膜醒面30分钟。

4、醒面期间制作油酥锅烧热，倒入玉米油小火加热后倒入面粉内，边倒边搅均匀成油酥媔

5、醒好的面团取出，擀成长方形片状

7、卷起，平均分成10个小剂子

8、取其中一个小剂子，两头捏紧

10、叠被子一样折两折。

11、反过來调转，擀长再折两下。

12、擀长成烧饼坯。

13、其他剂子依次做好放入铺了油纸的烤盘，盖保鲜膜醒发20分钟

14、烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液沾上芝麻。没有烤箱的也可以用电饼铛或者普通的家用锅代替。

15、送入预热好的烤箱上下火190度25分钟，烤至金黄色即鈳

家常油酥烧饼饼几乎在全国各地都能看到，家常油酥烧饼饼色泽金黄内外焦脆，香酥可口

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