法式栗子塔窍门的配料是什么

点击联系发帖人 时间：2019-12-30 02:48

栗子塔窍门

将去皮栗子洗净煮半个小时左右煮熟取出压成蓉可过筛也可以用机器打。加些淡奶油把栗子泥翻炒成更细滑的泥状

淡奶油隔冰水打发备用。黄油软化后搅打颜色略有變浅

加入糖继续搅打颜色变浅。分次放入蛋液搅打匀

筛入低筋面粉。揉成无干粉的团分成六份。

将小面团在模具中整理成型中间鼡小插子插些小眼儿，防止烤的时候起鼓烤箱180度烤25分钟。取出晾凉

将栗子泥，打发的奶油和糖放在一起用电动打蛋器打匀将奶油栗孓馅装入裱花袋挤在晾凉的挞皮里即可。

栗子尽量打细一些防止挤的时候堵住裱花嘴。
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/ 7 奶香栗子塔窍门的做法步骤

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制作：A部分拌匀打发至羽毛状，加入B.C拌匀最后加入D部拌匀或面团状，盖保鲜膜松弛10分钟

A部分拌匀打发，加入鸡蛋拌匀依次加入杏仁粉，低粉充分拌匀〔备用〕

純牛奶加吉士粉拌匀，淡奶油加细糖打发7成加入速溶吉士粉拌匀（备用）

挞气捏入挞模约15g左右挤入烘烤馅入火炉烘烤

取出冷凉，放一颗栗子挤奶油馅周围用栗子泥馅装饰。

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