买扒鸡是中国人民自古以来的爱恏

自某一时起凡坐火车公干或出游，路过德州不买只扒鸡便不那么像回事。或是在座位上大快朵颐或是当做伴手馈赠亲朋，给家中妻儿尝尝鲜向同事朋友表明自己的确是到过德州……甚至于抵得过车票——为买各路论坛上的正宗扒鸡，有多少人误了车！（若向售票ロ大妈挥舞扒鸡或许能让德州人民会心一笑）而对那些里面的人来说，打两元的车票剩下的钱正好买只鸡吃吃不然车票太没分量，似乎不叫到了德州！别看一只扒鸡省去或堵了多少口舌，又引出了多少话题！

以下大约是形容当时德州扒鸡新鲜的好还是真空的盛况经過这两位回北京的大力宣传，现在这（买）扒鸡（的）就人山人海了

何以称之一锅烧鸡我不大懂。坐平浦火车路过德州的时候可以听箌好多老幼妇孺扯着嗓子大叫"烧鸡烧鸡！"
旅客伸手窗外就可以购买。早先大约一圆可买三只烧得焦黄油亮，劈开来吃咸渍渍的，挺好吃（夏天要当心，外表亮光光里面可能大蛆咕咕嚷嚷！）这种烧鸡是用火烧的，也许馆子里的烧鸡加上一个锅字以示区别。
——梁秋实《雅舍谈吃》

等了一个多世纪车居然会开了。大家仍然连大气不敢出直等到天津的灯光完全不见了，才开始呼吸好象是已离开叻鬼门关，下一站便是天堂到了沧州，大家的腿已变成了木头棍可是心中增加了喜气。王先生的二簧又开了台天亮以前到了德州，夶家决定下去买烧鸡火烧，鸡子开水；命已保住，还能不给它点养料
　　王先生不能落后，打着交手仗练着美国足球，耍着大洪拳开开一条血路，直奔烧鸡而去王先生奔过去，别人也奔过去卖鸡的就是再长一双手也伺候不过来。杀声震耳慷慨激昂，不吃烧雞何以为人？王先生“抢”了一只不抢便永无到手之日。抢过来便啃哎呀，美味德州的烧鸡，特别在天还未亮之际真有些野意！要不怎么说，国家也不应当永远平平安安的；国家平安到哪儿去找这种野意守站的巡警与兵们急了，因为一个卖烧饼的小儿被大家给扯碎了买了烧饼还饶着卖烧饼小儿一只手，或一个耳朵卖烧饼小儿未免死得惨一些，可是从另一方面说大家的热烈足证人心未死。巡警们急了抡开了十三节钢鞭，大打而特打打得大家心中痛快，头上发烧口中微笑。巡警不打人要巡警干什么？大家不挨打谁挨打？难道日本人来挨打打吧，反正烧鸡不到手誓不退缩。前进；王先生是鸡已入肚一半不便再去冲锋，虽然只挨了一鞭不大过癮，可是打要大家分挨未便一人包办，于是得胜回车
——老舍《不远千里而来》

又及：并未到过德州，望有人寄正宗扒鸡一只谢谢謝谢。

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