喜饼又名“喜饽饽”、“媳妇餅”，山东胶东一带姑娘出嫁娘家必做的一种发面饼，带到婆家去现在不论男方还是女方都要做，分给来看喜的亲朋好友让大家分享喜悦。

这种饼完全用鸡蛋和油和面所以更加甜酥，也适合我们日常当甜点吃不用水和面，所以不怕干可以长久保存。

• 面粉700克5个雞蛋， 100克花生油可以蒸鸡蛋吗白糖100克（可以根据自己喜好增减），酵母8克温水100毫升

  个人认为，这个糖的量还可以加点不是很甜。喜憇的可以直接加上几十克
  

1. 酵母用100毫升大约30度左右的温水稀释。

2. 在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油可以蒸鸡蛋吗和白糖混合后用筷子搅勻。

3. 将面粉加入盆中一边添加，一边搅拌直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

4. 案板撒少许干粉，將其反复揉成光滑的面团将面粉分割成15个面剂，每个80克将其揉成光滑的小面团。

5. 将其擀成一厘米厚9厘米直径的饼。

6. 发至两倍大平底锅刷薄油，将饼放入盖盖盖子，小火烙（个头不小，所以一定要小火慢焙）一面金黄后，翻面将另一面也烙至金黄。

7. 另起一锅刷油，同样小火将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来带上手套，慢慢转动将侧面也煎至金黄色。

• 面团以饺子面软硬为宜

• ?传統的不加水份，灯芯绒姐姐这个方子是为了加快发酵，我们现在基本做的量少随吃随做，所以用少许清水化开发酵粉即可

• 一定要小吙，盖盖子慢慢煎至金黄色，厚底平底锅不然易糊不易熟。我还见过一种让明火小的方法就是在普通炉具上，再加一层小号的那个煮奶的炉架让锅底离火苗更远些，这样做的更好。

• 滚边时另起一锅几个饼一起，带厚手套不然烫手。

• 要是嫌滚边麻烦可以省略這步，两面煎至金黄熟透即可。

• 可以添加自己喜欢的内馅做成夹馅的喜饼，也很好吃呢！

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