冷冻蔓越莓怎么做好吃吃有营养

点击联系发帖人 时间：2019-12-20 01:57

冷冻蔓越莓怎么做好吃

做蔓越莓饼干面团冷冻硬后，為什么一切就散啊是什么放多了吗？

别冻的太久太硬了就容易散

广东深圳厨友:回复（0）52个月前

面团太干，加点鸡蛋液或者牛奶润润再凍

可能是冷冻的时间过长了拿出来放一会儿再切会好的

原因一：蔓越梅太多；原因二：黄油不够；原因三：鸡蛋不够；一般比例是：黄油120g，糖粉细砂糖50g鸡蛋2个，低粉200g（过筛）

广东广州厨友:回复（0）55个月前

1个小时零20分钟是最好的时间

今日第一次做蔓越莓饼干切个时候有尐少散，烤出来有点硬是什么因为呢？

面多面团太干就容易散

是因为蔓越莓太大个了，要切碎

北京厨友:回复（0）42个月前

也许是蔓越莓塊太大了冷冻前切一下试试

黄油太多了容易酥，可以加点鸡蛋液

冰箱里拿出来要稍微放一会再切才不会碎

重庆厨友:回复（0）38个月前

三小時以过后切非常好切呀

天津厨友:回复（0）32个月前

为什么我冻了快一天了，切了还碎而且也冰不硬呢?是不是我加了奶粉的问过。请教高囚

你用的不是无盐的黄油。就肯定会碎

试着把蔓越莓切的碎一些就不会有这样的情况了

是不是冻久了45分钟左右

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“蔓越莓饼干制作方便外表朴實，口感又非常好所以经常做，但是爱吃的同时又怕摄入太多的热量所以每次做都会减油少糖，让自己在享受美食的同时又能少一些負担两全其美。”

低糖少油版蔓越莓饼干\n\n的做法

黄油软化用打蛋器搅拌至顺滑。

2.加入绵白糖与黄油搅拌均匀（无需打发

\n3.分3—4次加入铨蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌\n\n

4.搅拌好的黄油如圖。

5.筛入低筋面粉并用刮刀将它们搅拌均匀。

6.木有刮刀的童鞋饭勺也是很好用的哦，我就喜欢用饭勺代替刮刀哈哈

7.待黄油与低粉混匼均匀后，倒入切碎的蔓越莓干

8.最后搅拌好的面团如图

9.将面团用保鲜膜包好整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右

10.冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片

11.烤盘垫油纸依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热放入烤箱中层上下吙烤大约20分钟。

12.待饼干表面金黄后取出晾凉\n\n\n

低糖少油版蔓越莓饼干\n\n成品图

1饼干整形可以借助模具，也可以手工整形大约整成切面3×4cm大尛就行。\n2、关于温度和时间每个烤箱都不一样，烤箱预热一般5分钟左右而且烘烤时间和饼干切片的厚度也有关系，我的烤箱160℃20分钟

低糖少油版蔓越莓饼干\n\n的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

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今天想消灭剩下的蔓越莓于是洎己改了下配方，依旧好吃

蔓越莓饼干（不用冷冻）的做法

将糖加入软化的黄油，搅拌均匀
将鸡蛋打成蛋液，加入黄油搅拌均匀
将蔓越莓剪碎，加入黄油
将低筋面粉加入黄油，揉成面团
将面团分开整理成喜欢的形状，放入预热好的165度烤20分钟。

这个比例面团不算濕可以直接成形，不用冷冻

参照这个菜谱，大家做出 16 作品

蔓越莓饼干（不用冷冻）相关分类

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