米饭1碗 鲍鱼2个 西兰花适量 蚝油 料酒 胡椒粉 水淀粉 芝麻油

2鲍鱼用刷子仔细清洗一下我们尽量选用鲜活的鲍鱼。如果是冷冻的就解冻后也清洗刷净。

3用刀尖轻轻顺着鲍鱼殼划一圈将鲍鱼肉与壳分离，并去掉黑色的苦胆部分

4再次清洗一下鲍鱼，并在上面纵横划十字花刀处理好后用料酒、胡椒粉略腌制┅下。

5西兰花提前掰小朵焯水后过凉备用

6锅中加入1大勺蚝油、少许料酒，和少许水您也可以加一点糖，加入鲍鱼一起煮开蚝油不要┅下子放太多，您可以尝一下汤汁的味道来决定用量

7略煮两分钟左右，加入水淀粉勾一下芡使汤汁变浓稠，我还喜欢再放一点芝麻油您自已握好鲍鱼的火候，过软失去筋道的口感过硬会嚼不动，这样都难以品尝到鲍鱼鲜美味道

8把米饭装入碗中压实倒扣，再配上焯恏的西兰花

9把鲍鱼放在碗中，再淋上汤汁米饭上我们还可以加点熟芝麻点缀。

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