1.将牛蹄剁成块入锅加家常味调料烧至软熟待用。

2.另把魔芋粉丝和笋片下锅焯水后放入锅仔内，走菜之前将先前烧好的牛蹄花怎么做及原汁舀入锅仔在煲仔炉上烧热後便可上桌。

需要的食材：猪肉450克肉皮310克，干豆腐1.5张圆白菜半个，八角3个花椒20余粒，姜6片大葱适量，大蒜3瓣味极鲜酱油3勺，老抽1勺料酒2勺，白糖1勺盐，植物油

【杂蔬乱炖】的具体做法：

第一步： 准备一下主要食材肉洗净

第二步：猪肉切厚一点的片；猪皮切粗条；干豆腐切菱形片；圆白菜撕成小块；大蒜拍扁切末

第三步：炒锅放植物油烧至温热，放入猪肉炒至肉片表面发黄再放入猪皮同炒

苐四步：肉皮变色打卷，烹入料酒放入八角、花椒、姜片、大葱，炒出香味加味极鲜酱油调色

第五步：加入开水，倒入老抽加白糖，开大火不盖盖烧10分钟，这个过程是挥发肉皮的腥气

第六步： 放入干豆腐盖上锅盖接着炖，记着中间要翻动

第七步：炖到汤汁浓郁大概剩1小碗汤的时候放入圆白菜大火翻炒。这道菜汤不要太多，汤多了菜的味道不够浓郁不够香

第八步： 圆白菜打蔫加盐调个味

第九步： 放入蒜末来提味，翻炒均匀即可关火装盘

主料：鲜新牛蹄750克

配料：尖红椒50克，蒜子10克姜，香葱3克八角，桂皮各3克白扣2克。

调料：植物油350克盐3克，味精5克鸡精5克，蚝油20克料酒10克，老抽5克豆瓣酱10克，辣妹子10克红曲粉5克，湿淀粉15克芝麻油5克，鲜汤500克

制莋方法：先将蒜子去掉两头，尖红椒切滚刀姜切片，再将牛蹄过水下入六成热的油锅内，放入姜片一起煸香，烹料酒加入豆瓣酱，辣妹子老抽炒匀，倒入鲜汤加八角，桂皮白扣，盐味精，鸡精红曲粉调好色，再调好口味倒入高压锅内压15分钟左右锅内放底油下入蒜子，尖红椒略炒倒入压好的牛蹄连汤一起，加蚝油大火收浓汤汁勾芡淋芝麻油出锅装盘即可。

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辅料：牛里脊肉100克,鸡蛋50克,竹笋75克

調料：青蒜5克,姜5克,辣椒(红、尖、干)4克,酱油40克,盐2克,白砂糖2克,黄酒15克,味精1克,淀粉(玉米)10克,鸭油75克

此菜色红润蹄筋质地弹韧而柔滑，醇香可口犇肉鲜嫩。由于蹄筋一端刀花张开如花朵故名蹄花。牛蹄花怎么做的做法：