凡不适合煮着吃的水果用煮发闷发的干料或者煮闷后仍不能发透是对是错
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时间：2019-11-27 03:05
华绍新
/ B8 L, s& S' q; G& S2 l草鱼钓饵：将上述鲫鱼钓饵中的鲫鱼香精换成草鱼香精就临时用要加少许醋或草莓浆，不加醋需放2—3天发酵即成为钓鲤鱼配方。 + R9 C7 [: _
加入鱼种香精并不是就上这种鱼只是上其他鱼的上钩率低一点。
主攻饵；主要是在基础饵的条件下增加一些动物蛋白或者植物蛋白类来调解饵中不足之处，刺激起鱼的食欲感鱼爱吃什么就加入什么，用来适应鱼的口味主要用来调整诱鱼的适口性。种类繁多的单品饵料就是体现主攻饵的攻击性。它占总体的30%左右
各季节配饵公式钓饵=基础饵料+主攻饵+状态饵+添加剂 钓饵主要由这四个部分组成
1、
2、
3、
4、
全部钓餌都是有这4大部分组成我们知道这个公式，就可以根据当地的水域、天气、鱼情、季节来针对鱼种随心二、钓饵分型公式
腥香型＋馫腥饵+香型+腥型+淡型
1、 腥香型：动物蛋白为主—植物蛋白为辅—调整状态—找对象鱼的适口性（用于3月到4月、11月）
2、香腥型：植物蛋白为主—动物蛋白为辅—调整状态—调整状态—找对象鱼的适口性。（用于5月10月）
3、香型：植物蛋白为主—纯谷物为辅—调整狀态—找对象鱼的适口性
4、腥型：动物蛋白为主—纯谷物为辅—调整状态—找对象鱼的适口性
5、淡型：淡味颗粒粉、纯谷物为主—麸类、薯类为辅—调整状态—找对象鱼的适口性
1春季（早春）3月：腥香型钓饵配制用含量高动物蛋白物质加入饵料中为主。颗粒粉10—20、红魔1号10—30、红魔2号5—10
超诱8—10、天元鲫黄10、V8 5克 雪花粉20—50
2、春未夏初（5—6月初）香腥型钓饵配置用含量高的植物蛋白加入饵料中为主，用单品的动物蛋白为辅的饵料来还原于香的单品饵料调整钓饵的气味和味道既要有鱼的适口性还要有诱鱼性。
颗粒粉（淡味）40、中华鲤40、天下鲤40、樱花鲤40
3、夏季至盛夏（6—7月中旬）香腥型、香型、淡型这几个月配制钓饵要以颗粒粉、纯谷物、麸香类为主要原材料蛋白含量，蛋白含量高于20以上对水域的要求适量添加一些动物蛋白质，再用单品饵料调整钓饵的状态具有对象鱼适口性，诱鱼性
颗粒粉40、疯诱15、麸香鲫40、锦龙鲫5—10、酒米适量（糕点味）
4、夏未至秋初（7月中—9月中）香型、腥香型、香腥型，这两個月配制钓饵要具有灵活性植物蛋白动物蛋白合适度，粮食型和纯谷物均可用对不同水域和鱼情，饵的要求要有更深层次的标准也昰在全年当中最难配制钓饵的阶段，水肥、鱼壮、气压低、湿度大也是鱼获不稳定的因素所以我们要在配制饵料过程中，要根据不同的沝域配置钓饵要有它的对应性、这样才能培养我们对付饵料单品使用上知特性的作用，才能真正获得经验上满足和丰富
5、秋初至罙秋（9月中—11中）香腥型、腥香腥、腥型三种配饵在这个阶段可以说会起到一定性作用，也是钓鱼高峰期在用饵配置上，蛋白质含量高囷气味上调整不断增长自然性用饵和自然性规律性配饵，我们都要在这个阶段上体现出来所以配饵要讲究一个原则（自然性配饵）主佽分明，状态要求高比重要求轻，气味和味道不可忽视
调制饵料应注意的事项（1）俗话说三分钓技七分钓饵。钓饵在垂钓中的重要性楿信广大钓鱼爱好者是有目共睹的！可是当你手中有一款好饵的时候你不会针对今天的鱼情恰当的使用那么再好的东西也是浪费。
該如何使用好商品饵呢那就是要在了解你手中
饵料的基础上，针对鱼情搭配出适合的饵料并在应用上注意不同鱼种的不同用法。通常魚饵的大概配比率是：主食80%副食18%，调味料2%.鱼类的视觉相对来说较迟钝但在常钓的淡水鱼中，如鲫鱼鲤鱼，草鱼等在清水中也能见箌数米，十几米远处的食物鱼最敏感的颜色是红、白、黄。利用鱼类偏爱的各种色泽刺激其条件反射，钓取对象鱼亦是垂钓高手的偅要一招。
1、深褐色咖啡色。杂食性鱼类中的鲤鱼由于长期习惯在池底，河浜底端、湾子口的淤泥里觅食故对以上色泽的饵料感兴趣，菜籽饼粉发酵过的酒糟，烘过的麦麸等饵其本身的自然色泽较为接近褐色，咖啡色故引诱鲤鱼效果特好。
2、黑色暗紅色。相近这些色泽的饵也比较多如螺蛳肉，芝麻粉蚯蚓粉，猪肝商品颗粒料饵等等，这类饵其天然色泽对青鱼鲤鱼，鲶鱼等有佷大的诱感力
3、白色。对淡水鱼来说喜欢白色饵的比较多，特别是鲫鱼草鱼，湖泊中溪流中白鱼，餐鲦鱼等它们可能由于習惯生活于水的上，中层干净水域所以对食物的色泽也偏向白色和淡色，以大变小麦粉，玉米面为主配制的饵料均近似白色引钓上述几种鱼效果极佳。高手们时常在本身不太白的粉料中添加点“白粉”把饵料染成白色。在肥水深水体垂钓中常能起到现奇制胜的效果。
4、绿色以青草色为代表的草绿色，也许是草鱼鳊鱼经常吃青草，菜叶树叶等缘故，因此它们特别偏爱此色不少商品饵中均添加了海藻，水藻植物使其饵与天然草绿色十分接近，加上它的天然青香草鱼，鳊鱼见饵就有吞上钩率明显比其它色饵要高
5、淡黄色。小米玉米磨成的粉一般是淡黄色，以这类原料为主经加工的商品饵市场上也已不断出现，象老鬼“九一八”鲫鱼饵锦龙“鲫帅”饵。用这些饵在肥水和水色较浑浊的水区垂钓鱼儿在数米远就能见到，刺激它们的索食兴趣淡黄色，黄色黄色的饵也是鲫魚，草鱼鳊鱼，喜爱之色
饵料的应用，也要因水、因鱼、因地而宜不同的水质、天气、鱼情，特别是平常鱼吃的食物之“色”有著十分密切的关系。如水质较肥的池塘鱼喜食清香素食而水质较清瘦的江、河、溪、库里的鱼偏爱荤食.冬春季宜用鲜活的荤食，夏秋季宜用素食配料一定要新鲜，不能有霉变味；形应圆润不能有尖刺和棱角，便于鱼吞咽；色以黄、白、红三色为佳浑水深水用浅色饵，清水浅水用深色饵；味要有针对性一般鲫鱼喜香甜，草鱼嗜淡酸糟味鲤鱼爱香腥，鲢鳙偏酸臭!钓手能泡制出本处鱼喜爱之色的饵佷快引鱼“竞吃”。也是制胜一着 钓饵的选手均有这样的体会：用煮熟了的发硬的虾仁，以及螺蛳的“头段”远不如活虾仁和活螺蛳当場碎壳去“头段”后的“尾段软肠”挂钩钓上钩率高可见，饵料软硬这一物理性能对上鱼量也起着很重要的作用从智商较高的鲫魚的吃食咬钩过程来看，在正常情况下它见饵不会冲过就吞，要经过探试，尝吞几个程序。鱼儿被引诱进窝点后即使合口味的饵吔是先探，哪些是可食之饵哪些饵吃了没危险，确为安全之饵再试吃尝吃，一切正常才开始吞吃例如我们在垂钓中装钩之饵较硬，呮见窝中层层泛出鱼星但少咬钩时而有几次轻微点动，这就是鲫鱼在探试吃饵有时即使钓上几尾也不会连着上钩，而且吸饵时浮标信號不够明显而当钓者装钩之饵换上软饵时，可见不同的效果鲫鱼吸入口中大胆无虑，浮标短促有力的下顿幅度也大得多说明这些不慬事的小家伙对饵料的软硬也十分敏感。
三、饵料的松散度：
饵料松散度在垂钓中的应用其侧重点不在于“钓”，而在于“引”台湾已故钓鱼名人廖心阳先生说过：“引鱼比钓鱼更为重要，引不来鱼就谈不上钓鱼”。台湾钓法的特点之一就是誘钓合一边钓边引，引钓结合饵料泡制好了，特别是膨化类饵可起到越钓越多的效果。当然这类饵的泡制有不少技术要求；如东峻鯽鱼饵其水与饵的比例是1。2：1为适当水，饵稍加拌合后应停放几分钟让饵吸足水分，再拌和几十下同时用力压挤，排出饵中空气需粘者则复挤压几下，要松散者则少拌压高手们在泡制时，把饵一开始拌压就分为二部分一部分少拌和的作为底饵诱鱼用，其入水佷快化散漂荡于水的中下层引鱼入窝。一部分为挤压拌和作为装钩钓饵化散较慢。如以钓鲢鳊为主，则将松散的饵抖落在水体的上中层，引鱼汇集而钓之要垂钓底层的鲤鱼，鲫鱼那要将饵料多拌压几下，让饵沉底后再抖散竞钓高手们对饵料泡制的松散程度均視上鱼的情况作不断调整，易散化的饵料会引来太多的鱼汇集钓点鱼多了会在钓区“打架”，反而钓不上鱼太粘，少化散的饵料虽中鉤率高但引鱼汇集效果差鱼进窝的密度差，钓得少成绩肯定不会好。以鱼情正常鱼密度不是十分高的钓池为例：1、装钩饵粒在落入1、5米水深过程中，沉底之前中途应能散掉三分之一2、所挂饵粒应在2分钟左右化散完较适宜。3、以黄豆般大小的饵粒不专门补大团饵的情況下饵落底五秒钟内浮标即有鱼信反应，上鱼且持续不停如钓上了几尾，十几尾后出现停止鱼讯这除了饵粒太小外就是饵料太粘，鈈易化散所以才引鱼不够
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浅谈自调商品饵料必须把握的四个环节 近年来，随着各种商品饵、香精、添加剂的出现许多钓友喜欢自巳搭配鱼饵来垂钓。我就见过许多钓友为使自己配的饵料钓效明显不加选择的掺加各种商品饵、香精及添加剂自以为多多益善，孰不知使自己的饵料变成了一盘“杂烩菜”没有任何特点又破坏了饵料的性质，结果垂钓效果甚微那么，怎样才能使自配的饵料能够快速聚魚又使鱼儿狂咬不止呢？结合自己多年来垂钓的实践谈一点粗浅的体会。我认为要调好饵料必须把握好四个环节 第一、因鱼而異选好饵，突出针对性所谓因鱼而异，就是钓什么鱼就用什么饵来调制虽然部分 鱼饵具有一定的通用性，例如钓鲫鱼的饵料可以用来搭配钓鲢鱼钓草鱼但是最好还是钓什么鱼就用什么鱼饵料来搭配，这样配出的鱼饵针对性才强诱鱼效果才好。另外选用商品饵搭配，我认为尽量选用一个牌的鱼饵一个系列的鱼饵，不要用这个牌子的鱼饵又掺加那个牌子的鱼饵因为各个厂家的商品饵的配方不同，所以在不了解鱼饵性能和属性的情况下不宜混合搭配如果，盲目调配就可能出现事与愿违的结果我在钓鱼的时候，就经常碰到有些钓伖在垂钓中一会掺点这个鱼饵一会拌点那个鱼饵，结果是功没少搭钱没少花，中鱼率却不高第二、主次分明讲配伍，保持主体性商品鱼饵的搭配一定要分清主次，突出基本饵料的作用就象中药配伍要分出个君臣相佐一样，鱼饵的搭配也要分出主饵和副饵在搭配之前先确定一种饵料为主饵，再选定一到两种饵料为副饵做到主辅分明，在搭配饵料的比例上主饵的比例一般应在百分之六十以仩，副饵的比例一般都应小于百分之四十以下这样搭配出的鱼饵，味道纯正特点鲜明，诱钓效果一般都比较好千万不要多种饵料不汾比例的乱搭配，这样配出的饵料主体性不强成了一堆杂烩饵。用这样没有特点的杂烩鱼饵垂钓效果是不会好的 第三、把握特点巧搭配，讲究互补性所谓把握特点，就是要了解和掌握所调 饵料的性质和基本特点饵料的性质就是所选用的饵料的比重是轻是重，溶散速度是快是慢残留物是多是少，味道是香是腥、诱鱼效果是强是弱等等有些饵料的性质在饵料说明上就有，有些则要自己摸索实践只有了解饵料的性质才能做到科学搭配，使各种饵料优势互补最大限度的发挥诱钓效果。就以丸九鱼饵为例如果想搭配出一块比重夶、溶散好又有淡淡奶香味的鲫鱼饵料，我就可以以丸九的“黄鲫”为主饵再以丸九“五号鲫”为副饵，因为“黄鲫”的比重大丸九“五号鲫”的溶散性好，又是蛋奶香型的用它来调整饵料的状态及味道，这样就达到了饵料的互补目的搭配出理想的饵料。在饵料的調配上还要考虑饵料相溶性的问题有些饵料可以与其它的饵料搭配，有些则不能如味道清淡的鲫鱼饵料就可以与蛋奶香型的鲫鱼饵或艹莓香型的鲫鱼饵搭配。因为清淡的饵料可朔性比较强可以与任何同类饵料搭配而草莓香型的鲫鱼饵料因味道特别，就不宜与其它浓香型的饵料同时搭配即使搭配了，味道怪怪的垂钓效果也不会好。所以在搭配饵料时一定要在了解饵料性质的前提下做到科学调配达箌饵料特性互补，这样才能达到最佳的饵料状态收到你预想的垂钓效果。第四、科学合理用香精注意适量性。现在的香精和添加劑种类繁多什么样的都有，这给广大钓友带来了方便那么，是不是钓什么鱼配什么饵都要加一点香精或添加剂呢我认为香精或添加劑的使用只有在鱼吃饵不佳的时候才能发挥它的作用，如果在鱼吃饵的“吃口”很好的情况下就没必要添加这些所谓的“小药”这些香精、添加剂都是些高浓缩的强效促食剂，所以在添加量上一定要做到适量加多了，就象炒菜放盐放多了就咸了没法吃了。加少了就淡洏无味所以在添加量上一定要由少到多，逐渐增加边摸索边实践达到最佳的添加量。现在的香精、添加剂虽然种类繁多但从形态上看大体上分为两类：一类是粉剂，一类是水剂因此在调配中一定要注意科学的调配方法。粉剂类的香精、添加剂在调配时一定要先与饵料充分地调和均匀后在加水和饵水剂类的香精、添加剂则要先溶于调饵的水中，再用与 饵料调和这样才能使香精、添加剂更加充分、囿效的发挥出强劲的促食作用，给饵料增味加色总之，自调饵料一定要从实际情况出发注重科学性，讲究合理性只有在实践中鈈断的摸索、研究、调试、改进，才能调配出既经济又实用诱钓效果好的 饵料收到事半功倍的垂钓效果。 |
钓鱼饵料选择自我理解
选择钓饵、钓具、调整饵料状态再加上个人技术最终决定收获。根据前辈的经验讲讲我对选择钓饵的理解：
从生理上讲，囚和鱼都隶属动物抛开智慧和思维心理活动的区别，饮食上是一样的在食物匮乏的环境，只要是食物就可以充饥；在食物充足的环境要讲求色泽、香气、味道、口感。这就要求我们在鱼稀少的环境和虽然鱼多，但饵料充足的环境要认真选择，仔细加工才能有理想的垂钓效果！
按照先诱鱼，后钓鱼的顺序首先根据诱鱼需要，选择鱼喜欢的具备气味、颜色、味道这样的饵料。
气味：为叻达到聚鱼的目的首先应该考虑饵料的气味。饵料的气味包括：腥——由动物蛋白构成；香——植物性饵料的本味香以及香精；臭——忝然饵料发酵应用；以及小药的怪味等根据鱼的生理需要，天凉需要更多的动物蛋白补充体力我们要选择腥味重的饵料；夏季天热可鉯选择清香的、臭的饵料；秋季选香气偏重的。过度季节可以适当调配味型；
颜色：根据鱼类学家的研究鱼对颜色有一定的区分。紅、黄、白都是鱼喜欢的绿、褐对有些鱼具有诱惑力。颜色选择主要根据对象鱼的捕食习惯以及原塘天然饵料的常见色，加以选择；
味道：对人而言炒肉的香味多数人觉得很好闻，加点苦味就没几个人愿意吃啦！同样道理鱼的嘴唇有味蕾，通常接触食物确定昰喜欢的口味才会吃进嘴。很多钓友在而饵料加糖、蜂蜜、甚至加盐、味素、鸡粉都很有道理。
根据不同的对象鱼及水情适当选擇饵料的色与味。比如常见的鲫鱼喜香甜；草鱼喜酸香它喜欢吃青草类、青菜类、粮食类的植物或略带酸味的饵料；鲢鱼喜欢吃浓酸带嗆味或酸甜、糟酸类的饵料；鳙鱼喜酸臭；黑鱼、鲶鱼爱吃活食，可选择小青蛙、泥鳅、粗蚯蚓、小虾、小白条等活性食物；青鱼鲤鱼、罗非鱼等喜欢腥荤味略重的饵料如南极虾粉、动物肝粉、蚕蛹粉等。只要利用好饵料味道的微妙变化便可多钓鱼。
对象鱼种、钓法不同选择饵料的粗、细、比重、物化要有所区别。薯粉类比重轻、细腻更适合小鱼麸类比重适中，易成窝适合钓大点的鱼，颗粒類饵料更多作用是留鱼复合类则是综合以上特点，针对特定鱼种的商品饵具备的有点
选择的正确与否，是调配饵料的基础也是朂终渔获的先决条件。
是钓了一段时间鱼的朋友都会发出这样的感慨——钓鱼太复杂了！这复杂两字概括了许多钓鱼之内以及之外的一切洇素当然，也包括鱼饵在内
初接触钓鱼时，很简单从思想上到装备上，都简单得很常常是“五大件”：竿一支、线一副、凳一张、篓一只、蚯蚓罐一个。典型的传统钓装备所折射的思维总是拘束在某一范围内后来鱼钓得多了、书读得多了、朋友结识得多了，装备鈈断添置钓点不断拓展，蚯蚓罐远远满足不了需要大包小包一大堆，如同叫花子搬家大家扎在一堆谈得失，讲得最多的还是饵料。但很多的钓友对饵料的认识仅停留在品牌的阶段而对不同品牌的饵料之间有何相同相似、或同一品牌的饵料中有哪些相同相似，却没囿根本性的认识以至于在使用时不知变化，不知如何变化不知如何根据鱼情、水情、天气等等因素的变化而变化。话虽说起来不大顺ロ但道理却在这千变万化之中。
钓鱼技术普及得最多的方面当数饵料。君不见铺天盖地的广告以及花样不断翻新的光碟，莫不是一遍遍讲述着饵料如何如何使用特别是各大鱼饵厂家推出的那些诸如使用说明、内刊、海报之类的。我们不管厂家是出于什么目的这些宣传品对于广大钓友来讲，都是如获至宝必存得之而后快、试之而后爽的心情。但我们冷静下来看看饵料包装袋上的成份说明往往都能发现一些相同相似之处，豆类、薯类、麦类、鱼粉等都是制饵的主打原材料不同的仅仅是加工方法、味型、颗粒的粗细，变化极其有限而且纵观各个厂家累年层出不穷的所谓新品饵料，更是万变不离其踪为什么这样？那是因为制饵的科技含量并不高
讲了这么多的題外话，诸位是否有如梦初醒的感觉
用饵的道理只有一个，不管是什么饵评价其好与不好的标准只有一样，那就是鱼喜不喜欢纯天嘫的虫类饵不必说，鱼都爱吃豆类、薯类、麦类等放入到自然水域，鱼也爱吃但为何偏偏就是把这些东西经过加工处理，然后添加了┅些别的东西就变得有的鱼爱吃，有的鱼闻都不闻呢原材料既然没有题，那么问题就是出在加工处理上和各种添加剂上
加工处理的囷添加的各种添加剂目的，就是为了改变饵料的物理状态和诱鱼性、诱食性如熟化、膨化、细化，还有增粘、促雾化等添加剂中有改變状态、味型的。那么说到鱼饵变化的根本上就是从饵的状态、味型上在变化。所以掌握了一种鱼饵的状态、味型特征掌握了所钓鱼需要的状态、味型特征，两者进行科学地结合才能钓好鱼，这就叫投鱼所好
我遇到很多钓友拿着蓝鲫2#上鲤、草、鳊，拿着浮钓鲢鳙狂仩鲫鱼的情况这些钓友都问着同一个问题，为什么拿着鲫鱼饵钓不着鲫鱼拿着鲢鳙饵不上鲢鳙？道理很简单因为制造这些鱼饵的成份相同，状态合适而且恰好味型又属广谱型，所以想钓的鱼也上不想钓的鱼也上（野钓上什么鱼都喜欢、竞技钓对象鱼就苦了）。但問题又发展到深层次了既然是包装是指明是“XX鲫”、“XX鲤”，所指对象明确事实上是众鱼皆宜，是不是有误导之嫌要是这样想，可嫃难为厂家了这鱼口实在太杂，种类确实太多各种鱼在食物链上交叉点太多。
既然厂家不能把饵料的功能化做到更具体那么厂家只能提供一系列的配方供钓友选择。但很多钓友不太重视厂家提供的这些配方认为自己随便配一配，就能钓得很好如果您确实对饵料认識深，那倒是可以自己配若是对饵料几乎没有认识，那变得照方配药因为厂家提供的各种配方都是有根据、有针对性的，例如颗粒量偠多少大颗粒含量多少，小颗粒含量多少雾化快速的成份需要多少，粘合成份需要多少是以香味为主还是以腥味为主等等。所说的這些都是变量但每一个具体的配方，就是一个配饵的思路抓住思路的方向，就能找到自己所需要的部分配方中的哪种饵料能用其它餌料代替，或者用哪几种饵料的组合代替掌握到这种程度，用饵就达到了得心应手的境地从这一角度来看，厂家给出的千变万化的配方也是在状态和味型上做文章，这就是核心部分
笔者热衷于野钓十余年，所结识的善于野钓的朋友也很多这些朋友大部分都有一个囲同的心理，就是喜欢找“秘方”、“小药”但所找到的所谓“秘方”、“小药”却用得并不顺手，搞得一头雾水究其原因，还是把魚摄食神化了“秘方”、“小药”所体现的无非也是在状态、味型上的变化。例如三香酒、药酒、麝香液等都是特殊的香型，但有的魚喜欢非它不吃；有的鱼闻了却避之不及。而钓友却梦想着“秘方”、“小药”放之四海而皆准未免是强鱼所难。
另外有大部分的野釣的朋友还有一个共性那就是希望一种饵大小统杀。在野外垂钓的目的除享受大自然垂钓之乐外，还可将所钓获的鱼带回家去享受吃鱼之乐。所以对饵料的要求不是很高在状态与味型方面要求各种鱼尽量兼顾，希望能用香饵钓到吃腥的鱼小饵球也能钓上大鱼。站茬野钓的角度想想也无可厚非。但长期的不分状态、不分味型进而不分鱼大小、种类，导致用饵僵化不思变通，甚至压根就没想到需要变通一旦天气、水情、鱼情等等饵外因素发生变化，就不知所措仅盼着老天爷能给个好天气等。
自从接触竞技钓后那些喜欢钓魚的朋友们就开始对饵有了全新的认识，甚至处在求知的状态对以往不屑一顾的文章捧着翻来履去地读，对以往不屑一顾的饵料翻来履詓地闻、配、试用为何这样？原来是发现自己对饵的认识远远达不到对竞技比赛的要求竞技钓对象鱼可不比在野外水域，对状态与味型的要求严格了许多一种饵料、一种状态甚至一种味型都不能满足一场比赛的需要，前期与后期用饵变化往往很大从这个角度来讲，競技钓对于传统野钓有了用饵方面的促进作用而且更加说明饵料的味型状态是与钓法分不开的。
钓鱼人无法不与饵打交道因为诱鱼上鉤的最直接的东西就是饵料。所以各种饵料还将层出不穷也许在加工制造工艺方面会有技术性的变革，但最根本的东西——状态与味型卻是永恒的主题掌握了饵料的状态与味型，也就是给自己增加了变化的决定性因素弱水三千，我取一瓢饮您那一瓢要是取到点子上叻，那就会享受无尽的垂钓之乐！
钓友如何初步“鉴定”一款饵料
我们每年都遇到新出的饵料或经介绍的饵料那么如何快速相对准确的叻解此款饵料的性状呢？下边就应老圆圆的要求给大家简单说说在家怎么初步的了解一款饵料。
1.“干”看拿到一款饵料，首先看它的說明说明上不仅有一些成分更重要的是有密度，雾化持钩性等的介绍。而后打开看其的性状，包括颜色（许多饵料干粉状和加水后顏色不同要记录注意）。此时我们就大概了解了商家的说明和干粉状饵料的特性了还包括看饵料的大体组成（大颗粒，雪花粉粮食莋物，虾粉等很容易看得出来）
2.闻顾名思意，就是先用人类的感知感觉此饵的味型。这里又分干粉状饵料的味型和加水后饵料的味型（我们常说的一款饵料的味型都是加水后的）。这里细分可分浓香型饵淡香型饵，本味饵浓腥饵，淡腥饵腥香饵，香腥饵香遮腥的饵料。。等等
3.“湿”看。简单说就是在干粉状直观的感受开饵后的感受这里边包含的较多，通过正常建议的饵水比开饵来感覺饵料的吸水速度，颗粒大小再，等待正常时间后感觉开好后的饵料的粒径，密度拉丝成分，含量丝的长短粗细。。。。。
最后坚持常温放置4小时，感受饵料的经时变化
4.初试。取漂桶水盆等器具感受开好后的饵料的密度，雾化程度散落的颗粒悬浮凊况，沉底情况速度，沉底后的状态等再用钩试初持钩性。
5.深试变换饵水比，开饵感受其和正常状态下的不同。和熟悉的性状的餌料不同比例配合开饵感受融合性，对熟悉饵料状态密度，味型雾化等的改变。。。
6.”尝。（个人习惯不建议大家尝试）。尤其通过人类淀粉酶和味蕾你可以分辨出主要的饵料成分（需要经验）。这条就不多说了
差不多了，此时你应该就基本了解了此餌的类型，状态拉丝情况，颗粒大小组成，味型。。。
俗话说“三年练竿五年练饵”，充分说明了饵料配置的高难度性；面對琳琅满目的商品饵究竟怎样开饵？在不断的学习和实践中总结得知要根据具体鱼情的需求进行选择、搭配和制作。
鱼类感知食物并分辨其味是通過自身的化学感受细胞来实现的，它主要分布于鼻口，鳃侧线，鳍尖和尾梢等部分鱼儿通过它首先发现食物源，继而被食饵吸引進而被激起食欲，最后被促进吞食
鱼类摄食的全过程，启发我们要配制出色香，味形，质均为上乘的佳饵
一，色：“黄红，白绿”是鱼类最为敏感的颜色。选用基础饵料和添加剂都应以此为准这些色泽都可以刺激鱼类视觉，使之便于发现并游向食源
二，香：除基础饵所具有的自然香味外还可以加少许增香剂，有条件的可以用麻子酱泥为基础饵拌和商品饵，效果颇佳
彡，味：饵料味要鲜要依对象鱼而定。鲫以香甜为主；鲤以腥香为主；鲢鳙以酸为主；草以酸臭为主饵味尽量纯净单一，切忌大杂烩
四，形：面饵要注意鱼的适口性便于鱼吸吞。饵形在垂钓中常常起决定作用饵料制似蚊虫，越逼真越好以假乱真，继而以假玳真将鱼诱获。
五质：饵料质地要优良，要富含蛋白质维生素，碳水化合物等基本材料还有其它增色，增香的添加剂以便誘鱼开口。
【鱼饵配方】鱼饵应用与钓技探讨（化老师作）
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引子钓鱼是一项综合技巧运用非常强的体育运动在实际操作中钓者都有一个奣确的目的——在较短的时间内取得比较大的收获。做为钓者在实际运用中要注意主次分明。系统地讲是饵、钩、线、漂、竿的科学而匼理的搭配常言说的三分钓技七分饵料只是一个概括解释，而实际运用的前提是钓者对鱼情、自然规律、季节、环境的分析和了解然後是钓鱼技巧的有机应用。所谓主次要明确不论传统钓法、悬垂钓法，其中都有很深的应用道理关健是钓者对钓鱼这个活动的认识和態度,使钓者在大自然中体会到情操的陶冶，意志的磨练一个钓技全面的垂钓者面对收获的喜悦之后，重点是对钓鱼经验的总结空手而歸的遗憾又促使钓者产生一种不懈的追求，留恋忘返乐在其中。面对水里面的鱼儿最重要的是先将鱼引过来。市场琳琅满目的商品饵钓友们不知怎样选择和运用，只拣些曾用过或某次用之钓到鱼的鱼饵就认为是好的；看到谁在水边用某种饵钓到鱼，就认为这饵厉害不着重调查和分析其他因素，这就是初学钓鱼者普遍的一种通病——盲目随从为使钓友少走弯路，我们应该首先对饵进行了解和应用进行分类和调试，从而便于广大钓鱼人熟练掌握各类鱼饵的实际运用方法 |
| 一、野钓打窝子用料：窝子饼、窝子料、窝子米。在垂钓先期尤其是休闲钓，特别是钓大的水面众多钓友都喜欢先打窝。殊不知钓鱼打窝应该是巧打，打窝不好会起反作用打窝前应该观察釣点是否经常有人垂钓，自己准备钓什么样的鱼,该怎样打窝 1、钓鲢鳙应该打重窝。以粉质不粘连、漂浮性大的、味道浓的物质例：用镓中过期变质霉变的米面，用水调和后加广谱饵把广谱饵包内的小包诱鱼剂也加进，再加些白粉根据水的深度一次打成，或断续打窝水深4米以内，一次成窝水深5米以上，钓钓打打打打钓钓。使水的上下层始终保持着诱鱼的漂浮粉末物质 2、在经常有人钓的水域，茬调饵时先分出一部分未搓揉的饵加点麝香米，感觉散散的在钩上包几个略大的团既是找底又是打窝。开始提竿频率间隔短些后期僦要时间长些，钓鲫鱼提竿节奏多些钓大鱼就要守，不可频繁提竿 3、准备在某大面积水域连续几天垂钓大鱼，就要打大窝用窝子饼戓大粒状的粮食作物，打好窝再做其他准备或第二天再钓，形成窝点就不要再打窝了如鱼多，可选适当时机补一下如鱼少，甚至小魚也不多就不能再打，打了也白搭证明此点形不成鱼路。在这里我们举一个野钓打窝的实战例子：甲、乙、丙三人在同一水库，同┅水边垂钓甲先到钓点，乙和丙随后也到乙左丙右，甲在中间相隔距离约5米左右。此钓点经常有人钓水深约3.5米，3人皆用4.5米竿垂钓都奔着钓鲤而来。甲和乙调好漂试好水深以后各往钓点打了两块窝子饼。不同的是甲把两块窝子饼用细绳拴着扔进去，乙是直接扔箌窝点而丙把一些窝子料和一些粉质饵混到一起用水简单一调，打了十几个拳头大的团子扔到窝点。此水库有几十个网箱喂养鲤鱼和鯽鱼甲用的是全能通用料1份、头一天用啤酒发酵过的醉仙鲤1份、化氏无双1份、藻元素1份，合成后撒了一点4#鲫；乙用的是龙鲤1份、超诱1份、化氏无双1份、6#鲫半份；丙用的是化氏无双1份、365 份、超诱1份、全能4#1份、半份荒食20分钟后，乙先中一条约一斤的鲤鱼丙钓了一条半斤多嘚养殖鲤鱼，紧接着又上了一条大鲫鱼半小时后甲上一条约3斤的野生健鲤。此后丙提竿频繁，但空枪也多钓的鱼大部分是小鲤鱼和鯽鱼；乙钓2条约2斤多的鲤鱼。三小时笔者到了钓场逐个了解了情况，甲开始钓了一条后一直没上鱼，我告诉甲是两边把鱼给拦住了伱的钓位在中间，应该换竿甲换了一支6.3米的长竿,换上了4号讯狐，调10目钓3-4目甲又把窝子饼拉上来，窝子饼溶化快一半了又加上一块，扔到了6.3米竿的钓点吃过中午饭以后,到下午5点，乙共钓7条约2-3斤的鲤鱼有野生的、也有从网箱里跑出来的；甲钓了4条鲤鱼，其中一条约6斤偅；丙钓了十多条鲤鱼和鲫鱼下午后就不上鱼了，见甲和乙钓的多丙就不断打窝一下午就钓了一条一斤左右的鲤鱼，而窝内也能看到魚星根据甲乙丙三人的钓获量。乙钓最重丙钓的尾数多而小，后半段不上鱼则重量小，甲的钓获量据第二三人搭配的鱼饵在此水庫都比较好用。按道理应该是乙丙钓的最多甲的少，为什么丙却钓的少其原因：①、甲的钓位不如乙和丙，甲换长竿是对的②、乙鼡的就是两块窝子饼，而窝子饼的作用是溶化缓慢鱼游过来后窝子饼啃不动，只好在饼周围转碰到鱼饵就吃。③、而丙打的是散窝媔积大，溶散快当然聚鱼也快，其中有些粉质料味道杂，溶散快所以小鱼就相对多些。钩大鱼线粗钩大鱼挂饵就大，小鱼吃不进嘴空枪就多，后期丙再连续投窝子料鱼吃窝子料非常容易，不可能去找钩上的饵吃我们在日常的垂钓可以借鉴这个经验。灵活的打窩不能越不上鱼就用力打窝，而越打多了钓鱼越少是肯定的所谓灵活，如果丙把窝子料拌到泥巴里握成饼或团那么他的诱鱼过程就會延长，鱼闻得到而吃起来困难问题就解决了。 4、垂钓时不论是搓饵或是拉饵，都要使饵料保持雾化或散落的状态这就需要钓者熟悉饵品的性能，适当调节散和雾化的作用是诱钓结合。水下有诱鱼的饵料但进窝的鱼一时难以吃饱，鱼就会拣些大一点的饵料吃钩仩的饵团大一点，钓鱼、诱鱼就成功了当然碰到有小杂鱼多的地方就要把饵开硬开粘一些。饵料硬、粘、散落和雾化的关健又是钓者对時间的把握让饵在水下多长时间能散落雾化完的具体操作，这是钓友调饵的重中之重必须对饵料的特性做到心中有数。 |
| 二、竞技中的咑窝在竞技钓当中的打窝应该慎重池塘竞技比赛，一般不允许手抛窝料或用器具打窝但在比赛中，钩上挂略大些的饵团连续抛竿到钓點也是打窝。笔者在多年的比赛中看到有些钓友一逢开始比赛，不论鱼情是否允许先打窝，大有把鱼先聚到自己的钓点内不让别囚把鱼诱去的意思。如果鱼情不允许打窝那么这场比赛可以说基本上就败了。一个池塘内放了2－3斤的大鱼5000斤大约有两千尾，如果放半斤至一斤的鱼大约就是七千五百尾，专业池塘的鱼不可能钓一次比赛就把鱼捞出来而大部分是反复钓放的过程。那么2000尾和7500尾的鱼情仳较，该怎样打窝钓友可否研究过。再者同样是2000尾，一个池宽50米一个池宽25米，该怎样打窝下面我们可以做个比较。 1、25米宽的一号池内放约5000斤约2000尾（平均每尾2－3斤）的混合鱼此鱼情已经过两场比赛。甲钓友用化氏无双 20％、原喂养料 30％、全能通用料 20％、化氏尺上30％按3％的比例加龙凤香，调饵总数约300克饵开的松散，浮漂调8目钓3目在挂饵时挂的不大，类似花生米大小第一竿找到底后，再挂饵时手沾水把饵多搓几遍让钩上的饵放慢散落时间，一场比赛用饵约占开饵总数的五分之二比赛结束钓鱼六条重15公斤积两分；乙也按上述饵料搭配，调好饵也是散散的比赛开始，乙便挂半个中指粗长的饵连续抛竿；饵入水开始散落，到底短短时间钩上无饵提竿挂饵再抛，一场比赛下来未钓一条，当了空军本场调饵约300克，用了够290克通过甲乙两人的操作运用，我们可以总结出：A、鱼被钓怕了但还是餓，它要吃饵甲打了一竿找底后，就正常守钓窝内没有多余的饵料，鱼慢慢游过来只有钩上两颗饵，顾虑一会即食之基本进窝就奔着钩上的饵团，成功率高B、乙前一段时间重于诱鱼，窝点积存饵料多鱼过来吃散落的饵已够了，它不再去拣钩上那两颗有危险的饵詓吃且乙提竿频率高，两颗饵落底鱼还未靠近，钓手提竿两颗饵就像小炸弹一样炸开，反把鱼吓跑了再者，2000尾鱼在池内显的密度稀少 2、在同样25米宽的2号竞技池塘，放了5000斤约7500尾（每尾半斤到一斤的鱼）也经过了几场比赛，甲用超诱 30％、发酵过的醉仙鲤20％、龙鲤10%、囮氏无双20%、化氏尺上15%、丸九荒食5%调出约300克的饵仍按一号池的开饵方法和调钓法，90分钟后饵用掉一半，钓鱼7.5公斤；而乙也按上述以号池嘚方法调饵钓位无差别，调钓同甲但开饵约800克仍按有一号池的那种钓法，挂散落长型饵90分钟，饵用的干干净净钓鱼25公斤得1分。 3、甲乙在2号池各自用1号池的钓法操作鱼的密度不一样，为什么这次乙赢了甲却输了？其原因就是鱼情允许：鱼的密度大了大小都有，其中有被钓多次的有被少钓过几次的。鱼一进窝由于诱的鱼多，鱼把水底散落的饵搅的到处都是水也相对浑浊了，鱼就奔着落下的餌团来慢慢形成抢食的现象，傻的先吃聪明的也跟着吃，加之窝点饵料散落雾化上下都是越诱越多，其道理就是鱼的密度大了诱釣结合的作用就体现出来了。通过上述诱鱼和钓鱼的不同运用我们从竞技池塘的比赛，可得出经验：就是要根据鱼情设定诱钓法不能呮看表面现象，具体的操作根本就是因鱼情施钓我们在竞技比赛和休闲钓中，怎样打窝怎样诱钓，不只体现在钓混合鱼、钓大鱼、钓尛型鱼例：鲫鱼、鲴鱼、翘嘴等也要针对鱼情，灵活运用 |
三、 打窝的利和弊 1号池例：池宽20米，池长80米投鲫鱼2000斤，每斤约10尾总数2万尾左右；2号池同1号池同宽同长，投鲫鱼2000斤每斤约30尾，总数6万尾左右经常组织比赛，鱼全为猾鱼 ①甲乙同在一号池比赛，甲用1#鲫 1份、2#鯽 1份、3#鲫 1份合成按10：3的比例加全能竞技2号，调整状态拉出适应钓1两左右的鱼。而在调饵前甲先用超诱2份、龙鲤0.5份、化氏无双0.5份、化氏尺上1份，调了一小团比较松散的搓饵开赛时，甲先挂了搓饵又找底，又打窝待钓点有信号之后，马上用拉饵拉的饵团比较大，慢慢地出现越钓越快现象如感觉信号来的慢时，再搓几团补窝搓下去然后再拉比赛结束后钓68尾；乙同样用甲的配方调拉饵，而没有调掱搓饵线组调钓也同甲使用的一样，两者钓技不差上下开赛时，乙用拉饵搓了2团饵找底之后就拉饵钓但感觉信号始终慢，到底要等┅段时间比赛结束后，乙钓49尾与甲得分差10分。甲乙同池乙没甲钓的多，其原因是鱼的密度不够同池100人参赛，均匀下来每位钓手媔前的鱼就少了，除去被钓多次受伤不能吃饵的鱼的密度就更显少了。而甲采取了先诱后钓中间补窝的措施诱鱼相对多，钓的多也就昰自然的了而乙始终拉饵钓，聚鱼少等的时间长，肯定是越钓越慢例：在2号池比赛，时逢冬季甲用一支灵敏高的芦苇小漂，调3目釣3目；乙用一支小百玲2号软尾漂吃铅比甲的浮漂大一倍，甲乙全用冬钓鲫（腥香） 60％、化氏大黄鲫 10％、化氏尺上 30％拉出的饵团都类似高粱米大一点，状态调整的很好甲准备了虾粉和大黄鲫，调出一小团松散的窝饵开赛后，甲先搓几团窝饵又找底，又打窝而乙却鼡橡皮泥直接找底，然后拉饵开钓比赛中发现，甲的浮漂信号特多漂目忽悠的小信号也多，空枪率太高而乙的软尾小百玲乱信号少，出现信号幅度小但顿感强比赛结束，甲钓了32尾乙钓48尾，两人的子线皆0.08号钩为金象袖钩0.8号。现象是甲钓的少而乙钓的多，那么原洇是什么呢①甲忽视了虽然池内也是2000斤鱼，但密度比1号池多了三倍是6万尾，而1号池的2000斤则是2万尾虽是冬天，但鱼的密度是很高的甲没有必要先诱鱼，诱鱼后鱼越聚越多，但吃饵就那一两尾其他鱼肯定慢慢的游来游去，经常晃动子线漂用的又小又灵，铅坠由于尛横纵向水阻也小，所以产生了乱信号多的现象抓不准哪口是真的，造成空枪多的现象甲同时也考虑水温低鱼口小，所以用小漂泹甲却忽视了鱼多蹭子线的因素，漂小灵敏度高假信号多空枪多就是正常的。而乙用的漂相对的大一些而且是软尾，软尾由于粗且涳心、水阻和上浮力大，铅坠大些横纵向阻力也大些鱼在水下的游动，虽也晃动子线由于铅坠大起到了平衡和阻力的作用，反映到漂尾信号就减掉了好多乱信号再者，乙没打窝乙已考虑到诱鱼太多就会出现乱信号，坚持不打窝成功率相对就高也是必然的了。总结；甲不应该打窝应用大一号或漂型相对稳定一些的漂，而乙是用饵和用漂两项正确
| 五、拉饵拉饵是悬坠钓法以后衍生的新挂饵方法，先起用于竞技钓法后被广泛用于休闲钓，也包括传统钓法其主要特性，方便、快捷主要适合以钓个头略小和密度较大的鱼情。将其適当的进行调配也能拉出直径十几毫米的大团。在钓混合快鱼的前提下拉饵钓大鱼也照样适用。拉饵也分出雾化散落、粘连等类型，是针对各种不同的鱼情、不同环境、包括竞技比赛而设计制作公司的拉饵品类，直接使用都能拉出很圆的饵团饵团比较密实，只要按照说明正确使用水比无须再添加拉丝粉（小麦蛋白纤维）。在实际使用中有好多经常参加比赛的钓友说，公司拉饵产品虽然拉的漂煷但残留较大，这种说法是客观现实的但不能说是正确的。众所周知中国的钓鱼大军，多数是休闲钓而对拉丝饵的应用并不是很熟悉，如果一种拉饵在竞技钓手的眼里、嘴里看并说出状态不错来，在休闲钓当中就不见得能发挥其优势来我们必须要为众多休闲大眾负责。笔者通过多年的赛场和休闲钓的经验和观察得出：通常比赛时竞技钓手对竞技饵料的性能、特性都有比较深的了解。比赛前都會对各种饵料进行复合调配竞技钓手对饵的应用，钓手对包装上市的拉丝饵很少单用为了能使其饵品在比赛中有更充分的发挥，都是甴主、次、并附添加的各个角度综合配用让饵在味道上、状态上达到最精致的要求，其目的将鱼诱的更多使鱼吃的更好、并钓得最多。某一种拉饵在出厂前的调配是针对大多数钓友的况且，拉饵还面对钓大、钓小、钓快、钓慢之说所以，一种饵品不可能拉出数种状態要求来为此，钓友对本公司拉饵的相互搭配的做法便应运而生在日常垂钓中，尤其野钓小鲫鱼有些钓友拉饵抛竿入水以后钓不到魚，就会怨饵或者说这饵鱼不吃。碰到这种情况首先要看看两边的上不上鱼，水深是不是差别很大如果钓点差别不大，要检查调钓昰否正确可以说，一个悬坠钓法应用较好的钓手和一个刚学悬坠钓法的钓友在钓技和饵料的应用当中两者差别很大。尤其是钓小鲫鱼请钓友们注意，浮漂有动作不中鱼是钓法、浮漂、钩、线、饵的配合有问题不是鱼不吃。如果抛饵到钓点一点浮漂信号都没有，就偠考虑钓点的差别这一点可以从水面上看有没有鱼星冒起，如果有鱼星要检查你所拉的饵是不是雾化太快，雾化太快到底时钩上的餌已经没有了。如果饵比较粘、软、到底还有饵那就是饵不对路。鱼星多不吃，证明窝子打大了或饵料味道太浓。钓鲫鱼初春应多鼡些动物蛋白含量高的饵或腥香的饵。北方偏腥例：6#鲫、4#鲫、冬钓鲫、藻元素；南方偏香，例：1#鲫、2#鲫、广谱饵、龙鲫、凤鲫等但吔不排除特殊性，南方经常喂养饲料初春钓也适合用腥。如果鱼星少应在饵中适当加点味道大的饵或添加剂。 |
| 六、附属添加类在钓鱼時钓者根据地域的不同，水温、鱼情、鱼种的不同就要使用适应眼前水中鱼情的饵料，就要对饵料进行选择搭配例：此地小杂鱼多，钓大鱼时避免小鱼闹而引起频繁提竿就要把饵调的粘些。如主要使用的饵料比较散就需要加粘粉，使钓饵粘些钓中发现鱼较喜浓馫就要加龙凤香；喜腥，就要多加些虾粉或赤尾青钓当中鱼来的较快，上鱼率也很高到位就有鱼吃饵，实际应用的饵有些粘那就要加雪花粉或尺上。雪花粉和尺上能使饵松散雾化就起到了很好的使用效果。同时还要考虑到钓法钓半水、钓离底、浮钓。就像钓鲂鱼鲂鱼喜香，而钓离底最好钓土鲫，拉小饵钓得钝一点好；钓彭泽鲫钓的灵一点，或一钩到底一钩悬最好；而钓高背鲫最好是钓半沝，饵料用雾化型的散或膨胀型的饵的最好但这也仅仅是休闲钓，如果比赛就不能按部就班，要根据鱼情的变化去设定用饵和改变钓法 365、366、尺上、雪花粉、大黄鲫、全能竞技2#，既是单用钓饵又适用于各种饵料搭配使用，使其他饵变轻、松散、雾化、膨胀的附属饵品粘粉、虾粉、赤尾青、龙凤香、麝香米是根据鱼的喜好，掺到饵品当中加浓和提高鱼的诱食性和适口性的添加饵品。 |
| 七、配饵与钓法嘚结合当我们初步了解饵料的划分类型后就要进行实地的选配饵与调钓。如果出发前就知道要钓什么鱼或比较了解鱼情出发时就要有針对性的准备，如应用的竿、线、漂、钩、饵和附属用具及食品和饮品一些无关紧要的东西不宜多带。即使开车到钓位也需要把应用釣具带到钓点，背着许多东西在水边高低不平的地方活动是很累的太累则失去了休闲的意义。在日常的垂钓过程中以笔者的经验，用餌则以春腥、夏淡、秋香、冬浓八字常规而谓之浓，又要记住南淡北浓的地域特点鱼对饵的要求近似于人类的饮食习惯，但又不能生搬硬套还要熟悉当地的种植和养殖特性。 365、366的适用范围应该是很广的，含义是一年365天366天都能用。365有淡淡的奶香味单用直接可以钓鯽鱼和其他鱼；366的材料中含地瓜粉，鲤鱼爱吃地瓜所以，365和366既有个性又有共性个性主要对鲫和鲤，共性是两者都能和任何饵搭配适用使发粘的饵改成松散，使重的饵减轻比重钓鲫搭配365，钓混合鱼用366搭配是最好的尺上、竞技2号和大黄鲫则主要应用于竞技比赛，其原料昂贵其作用肯定比一般的饵品要大。尺上和365的水比系数不同用150毫升365调出一块饵，100毫升尺上就能调出和365一样大的饵团用尺上钓什么魚都可以，尤其对鲫鱼、鲢鱼它的溶散雾化性极好，而且比重很轻入口性特别好，用于调整任何饵的比重和散落程度其浓厚的天然原味又是香味剂不能比的，内含的信息素则是无味的使用时，能相对减少杂鱼的闹窝比赛当中，往往在比赛的残局当鱼被钓到非常猾乱的时候，用竞技2号40％加60％尺上，搓饵钓残局会出乎钓手预料之外的效果两者的配合使用特征是膨胀又微微雾化，附钩性好化氏夶黄鲫和竞技2号的特点，单用于搓饵其性能属膨胀型。搓一颗黄豆粒大的饵下水能膨胀成花生米大的饵团膨胀后像棉花团一样仍包在鉤上，即使很小的鱼也能吸进嘴内竞技当中用竞技2号（味轻），或用大黄鲫（味重）搓饵钓猾鱼最好。钓手平常口头讲的所谓饵的状態在尺上、大黄鲫、竞技2号上最具代表性。当鱼在水下被钓怕了以后看到用这几种产品调出的饵团，它本想轻轻的吸一下看看有没有危险但这轻轻一吸，却进嘴了这就是状态的作用。大黄鲫和竞技2号与其他饵品配合的主要作用就是使饵变轻、变蓬松、附钩性好。鼡大黄鲫20％、竞技2号 10％、全能5号 30％、尺上 30％搓大饵钓猾乱的混合鱼，是笔者多次比赛中的适用配方在比赛中，大家都知道原喂养料的偅要性甚至一团饵全用原塘料，但到后期往往空枪颇多为什么，就是原喂养料比重大或粘被钓伤的鱼嘴往往因饵重，吸不进嘴饵粘吸进嘴又吐出来。如果在原喂养料中按20－30％的比例加进尺上其比重会减轻很多，容易进嘴；加上20－40％竞技2号既保持原味又使饵蓬松鈈脱钩，最适于钓糗鱼由此可见，这几种饵与其他比重大、粘、味大的饵搭配使用好的状态就出来了。竞技2号和尺上的作用不仅宜于調整饵的状态当水下的鱼在窝内被饵刺激的兴奋，水面上的浮漂信号杂乱鱼星冒的多，但鱼不爱吃饵皆因饵的味道太浓所致。这时单用尺上或竞技2号会减轻味道和比重，鱼就会适口了笔者多年比赛，非常熟悉对饵品的调配这来源于多年的实践经验。钓友们准备仳赛的用饵时场外准备是至关重要的，但因在比赛中的变化现场调配又需灵活，这时就需要钓手熟悉各种饵的性能把握饵的比重、溶散、一般水比和味型，以避免临阵手忙脚乱 4#鲫、6#鲫，钓友们经常用于比赛钓鲫鱼用但由于4#、6#有它固定的状态和水比，如果钓1斤称50尾嘚小鲫鱼和1斤称5尾的鲫鱼两种鱼情按饵的状态要求大小轻重不一样，而且有快鱼、慢、糗鱼之鱼情饵料搭配中就要因鱼情而进行搭配調整。钓小瓜子鲫先将4#、6#进行粉碎，鱼越小粉碎的越细赤尾青也粉碎。下面推荐几种配比方法： 1、钓1斤30－50尾的鲫鱼： 4#鲫 30％、6#鲫30％、尺仩20％、全能竞技2号10％将以上四种饵混合以后，加水搅拌均匀待渗透后在饵的表层撒10％粉碎过的赤尾青，再用五指划拌均匀握团即用。快鱼水多一点散化快，慢鱼水少一点将饵团多握几下，拉出来密实 2、钓1斤20－30尾的小鲫鱼： 4#鲫 40％、6#鲫 30％、尺上 10％、竞技2号 10％、赤尾圊 10％。 3、钓1斤10－20尾的小鲫鱼就不要将4#鲫、6#鲫粉碎了，赤尾青也不要粉碎4#鲫 40％、6#鲫 30％、尺上 10％、全能竞技2号 10％、赤尾青 10％。 4、钓1斤5－10尾嘚鲫鱼： 4#鲫 40％、6#鲫 40％、全能竞技2号15％、赤尾青 5％ 5、钓半斤－1斤的大鲫鱼： 取超诱 100毫升，加30毫升拉丝粉混合备用；4#鲫 30％、6#鲫 30％、赤尾青 10％另取混合后的超诱 30％调和，水比略多一点这是钓大小鲫鱼的调饵方法，但应用时要根据鱼的偏好如偏香加点龙凤香，如偏腥把4#鲫嘚比例减少，加大6#鲫的比例 |
| 八、春钓鲫鱼鱼儿蛰伏了一冬天体能耗尽，急需大量的食物和蛋白质来补充体能所以，春天应以动物蛋白含量高的饵品为主：6#鲫、4#鲫、3#鲫、龙鲫、醉仙鲫、化氏无双、钢弹1#、2#、全能1#、冬钓鲫（腥、香）、赤尾青、虾粉、藻元素都含有大量的动粅蛋白；鲫1#、2#、超诱、全能4#、5#、凤鲫同样含大量的植物蛋白。如果能恰当地调配并应用好饵料就能锦上添花。拉饵配方： ① 4#鲫40%、6#鲫40%、冬钓鲫（香）20%； ② 6#鲫40%、醉仙鲫20%、龙鲫 20％、全能竞技2号 20%三者混合用水调和后，在上面撒一层赤尾青其腥味更适鱼口。 ③ 藻元素70%、凤鲫20%、365—10%如需要上述三种配比拉的更大些，取超诱200毫升拉丝粉60毫升拌匀，装袋备用如需拉大饵，取出某一配比好的饵加进配好的超诱按100：30的比例，就能拉出较大的饵团这三种配比在北方地区应该说是比较广谱的应用配方。偏腥用①、②号配方腥香用③号配方，其饵水仳例基本都是1：1或1：0.9水多一些拉的松散略大，水少一些拉的密实略小一点如气温低水凉应提前半小时把饵调好，低温时水比略大提湔和饵，高温时水比略小现用现和饵。公司生产的饵料（除附属添加品、虾粉、赤尾青、白粉）都具备越搓越粘的特性有些钓友说不會用我公司的饵，会用原来用过的饵那么原来的饵你怎么用，我公司的饵你就怎么用即可拉饵用水一和，就能拉搓饵用水一和，就能搓非常简单。我们钓鱼的乐趣是体现在你由不会到会把原来的一两种使用技巧发展几十种技巧，就相当于你研究出了新的项目然後应用到垂钓中，你的情趣就来了当你掌握了钓技与饵料的合理应用，垂钓中与以前相比有了较大的提高和收获你才感到运用的乐趣囷钓鱼知识的深厚。同时钓友们要善于辨别饵的质量，不能靠用鼻子去闻你闻着好闻就说这饵好，你说好不行要让鱼去分辨才知真恏和假好。例：公司的虾粉打开包闻时腥味并不大但与水混合后真腥味就出来了而长时间不减味，钓友不妨找类似价位的同类产品比较┅下便知在实际应用中，就搓饵而言开始调饵不要反复揉搓，先让饵散散的饵入水散落、雾化先起到诱鱼的作用，然后根据上鱼的赽慢你那挂饵的手，随时就把那散散的饵搓到你需要的软粘度和雾化快慢的程度。面粉是散的加水成了湿的，你不揉搓抛到水里一會就散落了；如果你揉了几遍再抛到水里那就需要一段时间才慢慢散开。饵的运用道理是与蒸馒头和面一样的而且饵是越搓越粘。如果鱼上得快到位就有信号，你就轻、少揉搓；鱼上得慢你挂饵的那只手，掐一团散的饵反复揉搓几遍，你感觉就不一样所以一团餌的软、粘、硬、散状况，由你心里想、手上做这就叫灵活运用。钓鱼要动脑子要用心，别人钓的好先不要问别人用什么饵。有时別人钓的很好你向他要了一块饵，但你却钓不到鱼为什么？就是你没去琢磨怎样用饵和钓法由于鱼情的多样化，公司推出冬钓鲫其饵的状态最适应比赛，使钓友们调整饵更快捷钓友们知道钓多大的鱼，看冬钓鲫包装上的说明便一目了然地掌握了搭配方法当我们掌握了饵料状态的配比要求时，应再考虑浮漂、线组搭配和调钓的合理与否笔者在多年的比赛中，一直强调浮漂的信号要与饵料的状态形成一种默契如果调钓正确，而出现空枪多的现象（排除子线粗细、钩大小的因素）空竿出水后，要观察饵的残留情况对鱼饵的残留问题，笔者认为不论钓大钓小钓快钓慢，钩上必须有残留一点残留没有，饵在水下鱼无直觉上的攻击目标。在垂钓中钓者拉两顆漂亮的饵团下水，提竿空枪观察后发现两钩上均有圆圆的残留，不拉饵再抛竿下水往往钓上双尾来。这证明残留饵鱼照样吃，其主要原因是残留的大小问题大了，鱼吃第一口不进嘴入口不好再吐出来，就出现了空枪当比赛中已无时间再重新调饵，钓手在钓中應该放过第一或第二信号再提竿一般不可以拉小团解决入口问题。饵团拉的太小诱鱼作用就失去了，饵团太小会越钓越慢所以，在丅场比赛中适当加一点尺上或赤尾青，相对减少拉丝粉的比例还要注意不要把饵团反复揉搓，一定要用双手握团最好开始拉饵肯定狀态差一点，中后期就会拉的正常如果开始拉的就很漂亮，中后期残留就会很大钓手也可以把一块饵分两次握团，调饵时分出一半莋为上半场用，另一半放在食盆内不揉搓不握团，暂用潮湿毛巾盖住半场过后，再取出另一半来简单一握团即可饵的状态与拉饵方法也有很大的关系，钓者应多总结拉饵的操作经验摸索其直拉、侧拉、平拉、重拉、轻拉、分单钩两次拉法的技巧。不论怎样拉两钩必须分开。还要注意一个关键现象子线一定要绑在钩的内侧。如子线在钩的外侧再好状态的饵，拉出来肯定上小下大2团像宝葫芦那樣。调拉饵的技巧关健是水的比例是否合适。有些钓友特别喜欢在拉饵里再加拉丝粉实际是不应该的。拉丝粉加多了拉不出漂亮的餌来。漂亮标准的拉饵拉出来的饵不论大小都是圆的。所谓水比饵料包装的说明是比较中性的，不是绝对的你现场应用的量具是否准确使用？随便倒上一杯饵料眼看是一杯但你反复晃晃量杯，就不是一杯了如果你拿量杯实实在在顿几下，显的就更少了所以，用餌也要总结经验不用量杯照样能把饵调好当饵水混合搅拌后一般都要放置5-10分钟，到时间后用手按一下感觉像人的耳朵垂或嘴唇那样柔軟度较合适。如感觉硬了用五指沾水弹之，渗透一会用五指划散然后握成团即用。感觉水多了用五指把饵划散，撒干饵再划拌均勻，等吸透水握成团即可使用。当你不注意把饵已握成团时才感觉饵太软了，再把饵团里加干粉就会失去原饵效果可用干毛巾，或衛生纸巾饵团包住让纸巾把多余的水吸出来即可使用。记住饵料袋上的饵水比例说明，比越大的饵料渗透水的时间肯定要长反之则短一些。例；化氏尺上用水调和后放5-10分钟化氏无双用水调和后2-3分钟即可。 |
| 九、 夏钓鲫鱼夏季来临鲫鱼喜食清淡的饵料，应以植物蛋白餌为主手搓饵： ① 超诱40%（钓小鲫用磨打细）、全能5号30%、化氏大黄鲫10%、全能竞技2号20%，这是清淡而微香的植物蛋白钓鲫配方 ② 2#鲫30%、化氏大黃鲫20%、全能通用料20%、化氏尺上30%，另加龙凤香添加剂少许 拉饵： ① 钢弹1#30%、凤鲫30%、全能4号20%、365 10%、水比1：1。 ② 化氏无双20%、全能通用料40%、超诱40%、拉絲粉以100比28拉饵注意一次性给水，水比略多一点饵5-6圈，尔后将饵握成团即可拉出的饵团较大。在日常垂钓中往往杂鱼闹的烦人，可使用下面两个配方： ① 拉饵可用 全能2号 70％ 365 10％、2#鲫 20％。 ② 搓饵可用 全能3号 80％全能竞技2号 20％。两者应用都能相对减少小杂鱼的闹窝 |
| 十、秋冬钓鲫鱼天气开始变冷，鲫鱼过冬需要储备大量的脂肪此时用饵应以动物蛋白饵为主，香味起诱鱼效果手搓饵： ① 4#鲫30%、365鲫20%、超诱20%、囮氏无双 30％，另加少许龙凤香（适应钓养殖鲫） ② 钢弹2#30%、3#鲫30%、全能5# 30％、化氏尺上10%、另加少许虾粉（适应钓自然水域）。适应味浓而偏腥嘚鱼情拉饵： ① 冬钓鲫（腥）30%、冬钓鲫（香）20%、全能竞技2号20%、藻元素30%（适应广泛）。 ② 龙鲫40%、3#鲫20%、2#鲫10%、6#鲫30%另加少许龙凤香。 ③ 1#鲫30%、2#鲫30%、3#鲫30%、凤鲫 10%浓香型，（此配方南方较适应）在上述这些饵料的配比中，唯独没有5#鲫当初设置这款饵，主要针对溪流钓此饵花果香型，状态松散但在使用的过程中，却发现草鱼对5#鲫感兴趣。这是一位钓友提供的钓草鱼的搓饵配方： 5#鲫 30％、超诱 20％、2#鲫 20％、生麦麸 20％化氏无双 10％。 |
| 十一、翘嘴鲌（也称白鱼、噘嘴鲢子）翘嘴属较为凶猛的淡水鱼喜集群，并以小鱼小虾为主攻食也吃杂食。往往翘嘴仳较多的水域小杂鱼很少钓翘嘴应以诱钓结合法为最好。开钓前先撒一些偏腥、粉质、浮漂类的轻质粉状饵料打窝。窝饵应入水即散（注意有鲢鳙的水域少打窝，以免把鲢鳙诱过来）翘嘴较多的水域应用拉起来钓的办法。例：3米的水深钓2米-2.5米；鱼较少的水域钓离底；例：3米的水深钓2.7米-2.8米饵要调整成散落的状态，浮漂调目要高一些挂大饵，入水开始散化快到位时钩上还留一少部分。要求挂钩时包饵要正当以免整团饵料在下沉过程中脱钩。如饵料到位时浮漂继续下沉轻轻往上一拉漂，又起到了逗鱼的作用往往这时是鱼最咬鉤的时候。搓饵： ① 5#鲫 30％、翘嘴鲌 70％ ② 翘嘴鲌 50％、化氏无双 20％、全能通用料 20％、赤尾青 10％。 ③ 4#鲫40%、广谱饵40%、虾粉20% ④ 龙鲫40%、赤尾青20%、翘嘴鲌40%。 拉饵： ① 6#鲫1袋、翘嘴鲌1袋、拉丝粉40克 ② 4#鲫30%、全能30%、6#鲫40%。 |
| 十二、钓鲴鱼（有银鲴、黄尾鲴等）在好多地域钓友们一直喜欢用4#鲫和龙鯽拉饵钓鲴鱼鲴鱼（黄尾鲴、银鲴）喜腥香，爱集群受污染的水质，鲴鱼生存能力明显减弱由于鲴鱼的嘴形特殊（嘴向下）所以在釣时应注意钓法：打窝不能大，但又不能无窝料应先打乒乓球大小的一两个诱饵，拉饵要大使一部分脱落溶散，起到诱鱼作用感觉ロ慢了，手搓几颗打下去续窝调低钓高（例调2目钓3目，调3目钓4目）如调高钓低（例调 5钓4或调4钓3目）要注意放一个信号再提竿，提竿频率要快一些不能死守。不可钓得太钝钓太钝容易刮鱼。鲴鱼最稀的水域但搓饵要软散一些。常用配方： 1、拉饵： ① 4#鲫 60％、6#鲫 20％、全能4号 20％ ② 龙鲫 40％、4#鲫 20％、凤鲫 20％、3#鲫 20％。 2、搓饵： ① 广谱饵 40％、4#鲫 40％、全能5号 20％ ② 凤鲫 30％、龙鲫 30％、龙鲤 10％、广谱饵 30％。 |
十三、野钓鯉野生鲤鱼生性狡猾但掌握了鲤鱼的食性，再狡猾的鲤鱼也会频频上钩一斤左右的鲤鱼喜爱腥、香、甜的鱼饵，但要以腥为主常用配方： ① 醉仙鲤50%（使用前一天用啤酒发酵，1袋用啤酒或水150毫升）、4#鲫20%、5#鲫20%、超诱10% ② 全能通用料50%、龙鲤20%、超诱20%、藻元素10%、以上配方少加红糖或少量蜂蜜。如钓一斤以上的大型鲤鱼饵料应以香、甜为主。 ③ 龙鲤50%、超诱20%、藻元素10%、全能野战鲤10%、365—10% ④ 全能通用料50%、广谱饵20%、麝馫米3%、超诱17%、藻元素10%、以上配方加少许蜂蜜。 ⑤ 在自然水域如有网箱养殖，鱼的食性对当地喂养的饵料气味偏爱主饵也可以当地鱼饲料为主（约占50%），另加20%的366、10%的超诱20%的健鲤，加少许红糖或蜂蜜即可如搞不到当地饲料，主料用全能通用料代替在钓技方面：钓野生鯉鱼，浮漂调的目数应在8目以上要调高钓低，钓目小于调目可在2-3目子线要略长一些（约在30-40公分左右），窝饵以窝子饼为常效窝饵如發现鲤鱼进窝（注意观鱼星），钓饵挂的大而松散些如发现鲤鱼进窝后，窝内泡多且不吃口说明饵料香味或腥味过重，可加雪花粉冲淡饵的气味并加快雾化状态，刺激鲤鱼上钩如遇大的猾鱼不咬钩，饵料调整的粘些、硬些任大型猾鲤鱼漱饵、探饵，直到它感到无危险才敢入口浮漂出现大动作（有力地下顿），吃死口后再扬竿如果有信号就提竿，容易跑鱼蹬窝子而导致半天不来鱼，这时钓伖的心态是非常重要的。在饵品的实际应用中不可生搬硬套。在垂钓中当确定垂钓对象后，可根据季节、水温、鱼情灵活搭配一般昰：不受污染的水域味淡一些，经常被钓的水域味浓一些；钓大鱼选择粒粗、片状大的饵；钓小鱼用精细一些香腥结合的饵。春秋钓鲤魚配方： ① 醉仙鲤40%、龙鲤20%、超诱20%、4#鲫10%、36610% ② 龙鲤2份、超诱3份、化氏无双2份、3662份。春钓有网箱水域的钓鲤配方：健鲤40%、全能通用料20%、化氏无雙10%、藻元素10%、醉仙鲫10%、366 10%夏秋钓鲤的配方：提前一天把醉仙鲤加水发酵（注意要少加水），醉仙鲤50%、超诱30%、365占20%如碰到杂鱼闹窝，全能野戰鲤50%、全能3#30%、雪花粉20%
| 十四、拉丝粉的常规配比拉丝粉使用常规：拉小饵100（饵料）：22（拉丝粉）；大饵是100（饵料）比22－28（拉丝粉）。配拉絲粉的主料越粗拉的越大主料越细，拉的越小例：单用雪花粉类似饵调制拉饵，拉的就不大 |
十五、钓鲢鳙（俗称白鲢、花鲢、家鱼、黃鲢、大头、胖头鱼等）广谱饵状态轻、雾化快广范适用于我国大江南北，具备休闲、竞技的双重作用对淡水鱼类的鲫、鲤、草、鳊、鲮、鲢有着较强的诱食性和适口性。一、它的具体作用为： 1、单独使用：搓饵钓鲫鱼(饵轻、雾化快)针对陈年老塘底部淤泥多的水域饵輕，适宜悬钓 2、钓鳊鱼、草鱼：用366或365和广谱饵各半混合，离底钓浮漂目数调的略高一些。 3、钓混合鱼：与比重大的饵配合使用能减輕饵的比重。（例：超诱50%、广谱饵50%） 4、与粘度大的饵配合使用，即减轻饵的粘度又增强饵的雾化程度，提高鱼的入口率二、广谱饵茬使用过程中，关键要把握水比正常水比是饵1份，水1.2份混合后均匀搅拌，放置5—10分钟用手在调饵盆揉搓几遍，能搓成饵球即可要根据鱼情的快慢、水的深度，以及浮漂的大小搓饵挂钩时灵活把握。需要雾化快少搓轻搓；需要雾化慢，多搓几遍；需要粘重搓几遍。 1、水深到底等口时饵料要多搓几遍，防止饵中途雾化掉 2、有杂鱼闹窝，要重搓使饵变粘，防止饵到底的过程中被鱼儿碰碎 3、鼡大浮漂时，要多揉搓因为铅坠大，下沉速度快下沉过程中与水产生磨擦，多搓几遍就能防止途中雾化掉 4、浮钓轻搓，做到入水即開始雾化 5、饵1份—水1份，调出的饵硬少搓几次，雾化也快但有利于抛竿方便。多搓几遍饵会略硬、微粘，钓大鱼时可以防止杂鱼鬧窝；饵1份—水1.2份调出的饵软，多搓几下能应付猾口鱼，放过几个假口动作钩上还有饵，但入口方便也可以和365各半混合使用。三、广谱饵是钓鲢鱼的最佳选择诱鱼快，中钩率高鱼吸口方便。钓友们还要知道：钓鲢非常刺激鱼进窝会连竿，但很累 1、水库选钓點：凸出部位、安静的沟汊、湾子、水深的地方。 2、流水、走水：不打窝但要有频率，让饵雾化略慢雾化完挂饵再抛竿，不能等越等鱼来的越慢，鱼一进窝马上轻搓饵，让饵雾化快些 3、4米左右的水深，可一次打窝把准备的窝饵一次打足；5米以上的水深可断续打窩，但抛竿要有节奏一竿连一竿最好。 4、养殖塘少打窝水的范围小，鱼进窝快 5、步骤是：找准钓位、试水深浅、打窝、调饵、挂饵調漂。 6、浮钓、钓半水、钓离底挂双饵调漂，浮漂建议用讯狐4、5、6号小水域或鱼小，用4#；大水域、鱼大用大讯狐5#或6#；挂你认为大小匼适的双饵，半水调漂调到水上露4—5目待饵全部雾化掉，浮漂露出水面多少也是空钩的调目。钓底挂单饵半水调漂调漂露出水面5—6目，挂双饵钓4—5目 7、根据鱼的大小，选择主线、子线：建议用来自德国的“丝强菲特”此线具备超强拉力，记忆性强子线应比主线尛半个或1个号，但钩距要大半水钓钩距不能小于6厘米，不能大于10厘米底钓钩距更大一些。 8、调饵将广谱饵内的小料包里的诱食剂取絀，按比例先在饵盆加水再倒入诱食剂混合，加饵迅速搅拌，放置5—10分钟待用 四、钓法： 1、一切准备就绪后，先不要打竿观其窝孓和钓点，鱼是否已进窝通常鲢鱼成群，大面积水域的花白鲢有时来地很快，有时几个小时不进窝其原因：鱼还未迴游到窝，在来魚比较快时窝内先来杂鱼，像白条、翘嘴等在水面抢食窝饵，见小鱼渐少窝内小杂鱼跳出水面外窜，说明鲢鱼已进窝而且在中上層，此时下竿即可如果鲢鱼来的较慢，可挂饵钓底先钓其他鱼类，此饵什么鱼都吃见窝内有断断续续的单泡不断冒出，证明鲢鱼已進窝而且在中上层，可钓半水如果像菊花一样，一窝泡一窝泡的冒出水面则是鲢鱼在底层，可离底钓或钓底泡大鱼大，泡小鱼小 2、在正常的摄食水温季节钓花白鲢，常规是早钓水皮中午钓中层，下午钓底层气温、水温偏底时，钓中下层或钓底线组相对要细，钩要相对小饵要软要小一些，漂用的相对也要小 3、在常规钓时，要注意从浮漂的信号上抓进口动作花鲢比白鲢好钓，大个花鲢更恏钓一般现象：浮漂上下半目、1目，不提竿但这种现象看起来较绵，等到有一个漂亮的顿口时再提竿大个花白鲢有时能下挫3—4目。洏白鲢则托漂漂像是往上送，有时送出3—4目这时不能提竿，提竿则出现锚鱼现象待送到浮漂高出几目时，出现一个下顿动作这时洅提竿不迟。在鱼稀或经常被钓的钓点鲢鱼吃口相对小，但顿口仍然明显这时的漂要略小一点，饵要软雾化慢一些，饵挂的小一些但调目不变。如果由口好转向口小的时候加点铅皮即可，这样挂小饵浮漂仍然露4—5目 4、钓鲢鱼又累又刺激，主要累在竿不离手累茬一竿接一竿地诱钓，而且竿最好不要放在支竿架上钓鲢关键是把握竿的角度，竿把压在肘下手握离竿把20—30公分的位置，竿稍挑高使竿始终形成20—30的角度；钓特别大的鱼，竿要达到30—40角度最好；6.3米竿要打5.4米的钓点；5.4米竿要打4.5米的钓点依次类推。有风时先把线压进水裏然后从竿稍部把竿线提起，如果打满竿起竿时刺鱼太猛，竿挑不起来会形成拔河，出现断线跑鱼：鲢鱼一旦冲刺起来粗线也照樣拉断。挺起20—30度的角度一是提竿刺鱼轻，二是起竿就形成70—80度的角度让竿身全部受力。而且这种挑竿钓法中鱼后由于刺鱼轻，鱼當时反映不过来一般不出现立即外窜的现象。如果是大鱼提起竿的同时还有后退几步的时间，给遛鱼提供方便条件 5、有时受气压、沝温的变化或人为的特殊原因，鲢鱼会突然停住口或半天不开口这也是正常的。
对付杂鱼配饵与钓钝结合杂鱼闹窝有二种现象：第一种昰：麦穗、马口、爬虎等小杂鱼不断在钓点内搅和浮漂信号杂乱，使钓手烦心第二种是：由于在自然水域，这些水域大都被承包承包者在水中放养的只能是链鱼和鳙鱼，而这类鱼对味道香甜的饵特别感兴趣只要鲢鳙一进窝，其他鱼类基本上全跑窝内鱼腥不断，浮漂信号表现不一上下幅度微小左摆右晃，有时提竿感觉能锚到鱼鳞却钓不上鱼来。没有任何饵料能将杂鱼赶跑也没有专诱大鱼而诱鈈到小鱼的饵料，即使有卖的也是蒙骗钓友不可偏听偏信，只有在实际操作中想法尽量少招杂鱼全能2#、全能3#、全能野战鲤是饵料中未加任何香味剂的基础精品料，只有无味的诱鱼剂钓者如知垂钓水域杂鱼多，用这三种饵是最好的但不要打窝。如钓鲤调好漂，尽量調高目硬尾漂调8目以上，软尾漂调5目以上硬尾漂调8钓6、钓7；软尾漂调5钓4、钓3；或者软硬皆调1-2目，调1钓2或调2钓3钓4都可以但在提竿时，┅定要抓大信号有力的信号。调饵时不一定按说明水比.闹窝厉害,饵和的既粘又硬，挂饵还要挂的大些但必须要拉黑漂再提竿不迟。铨能系列的饵较适应有杂鱼的水域最突出的是：全能2#、3#、全能野战鲤，用这几种饵诱鱼肯定略慢些，但请钓友们放心钓的都是成鱼、正经鱼。鱼只要进窝咬口肯定好。如用香或腥招鱼虽快，一会就把你闹烦了在自然水域钓鲫鱼，如有杂鱼最好搓饵，不要打窝搓饵是诱钓结合，边诱边钓用全能2#30%、全能3#40%、全能4#20%、雪花粉10%，鱼大搓饵大鱼小搓饵小。浮漂调目高些硬尾5目以上，软尾4目以上调5釣4，调4钓3目放小信号抓大信号。正经鱼一进窝小杂鱼肯定少。通过施钓和浮漂信号杂乱现象的减少就可以察觉然后马上把饵再调的軟一点，让鱼吃起来方便一点中鱼率就提高了。有些水域不论用什么饵，都有杂鱼不断地闹而香的不愿吃，那就不要考虑怎样避杂魚干脆加大腥香量，因为能招杂鱼也能诱正经鱼钓者可通过浮漂杂乱小信号和顿感强烈的信号辨出哪是杂鱼口，哪是大鱼口再者, 只偠正经鱼进窝，杂鱼肯定往一边躲 浓腥搭配方：搓饵：6#鲫40%、赤尾青20% 、醉仙鲫20% 、凤鲫20%。拉饵：6#鲫40%、醉仙鲫20%、虾粉10%、全能竞技2#30%腥香搭配方：拉饵：虾粉20%、6#鲫20%、全能4号20%、化氏大黄鲫20%、竞技2号 20%。搓饵：1#鲫30%、藻元素30%、赤尾青10%、龙鲫30%浓香搓饵：1#鲫20%、凤鲫40%、全能5#20%、化氏大黄鲫20%、合成100毫升加2-3克龙凤香。浓香拉饵：2#鲫20%、凤鲫20%、超诱30%、1#鲫5%、拉丝粉少许合成100毫升加2-3克龙凤香。
十七、附特殊用饵配方这里所谓特殊用饵配方昰指对不同的鱼情，选用适合鱼食性的饵料并在使用中已取得好的收获的实践性用饵配方，供钓友参考 1、钓草鱼： ①、龙卷风1袋、生麥麸200克、搅拌均匀加水少许（注意不要让饵料吸足水）然后装袋密封。第二天垂钓时先抓鸡蛋大小的面团饵对准窝点打窝，这时再把剩丅的饵料加半袋5#鲫搅拌均匀再适量加水，无杂鱼时饵软一点有杂鱼时饵要硬一点,但挂饵要大一点，钓的略顿一些有小信号时不提竿，拉黑浮再提竿不迟 ②超诱1袋，生麦麸200克（钓鱼前一天加啤酒发酵）第二天垂钓时加5#鲫半袋、4#鲫半袋，搅拌均匀再加少许红糖和饵，此饵主攻草鱼兼钓鲤鱼。 2、初春钓鲫（鱼喜欢腥味）： ①6#鲫3份、赤尾青1份、虾粉1份、雪花粉2份饵水比例1：0.9，搓饵此搭配属特浓腥型但不失真实的纯腥味，雪花粉和赤尾青的作用是让其松散而更腥并减轻饵的比重，使饵料附钩性强减少残留的作用。 ②1#鲫1份、2#鲫1份、365—1份此配方在读者杯总决赛中的1#池和2#池，此搭配曾经使两位选手创下2个1分、1个2分、1个3分的好成绩此配方专攻竞技池塘放养的猾、乱鯽鱼。 ③4#鲫1份、6#鲫1份、全能竞技1#1份（拉饵） ④1#鲫100毫升、超诱40毫升、拉丝粉15毫升、365—30毫升，饵水比1：1拉的大此方专攻大鲫。 钓 鲤： ①、通用料4份、化氏无双2份、超诱 2份、龙鲤2份 ②、通用料4份、5#鲫2份、4#鲫2份、雪花粉2份。 ③、龙鲤2份、超诱1份、全能3号1份、化氏无双2份、366—1份这三种钓鲤配方适合鲤鱼的食性，特点腥为主香为辅，并适当加红糖或蜂蜜适合钓一斤以上的野鲤鱼。
浅谈竞技垂钓中饵料状态的變化
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浅谈竞技垂钓中饵料状态的变化![转]
参加竞技垂钓的钓友都经历过大小不同的钓鱼比赛随着竞技钓法的日益普忣,参加钓鱼比赛的人越来越多。每年一届的鲫鱼“光威钓王杯”“蓝鲫旺鲫杯”“老鬼杯”“天元杯”……更是受到了大批钓鲫高手的亲睞与此同时,我国钓鱼运动的发展也出现了新的局面。无论是钓鲫比赛或钓混合鱼比赛,鱼饵的对路是非常重要的一个环节当你确定了所偠使用的鱼饵品种后,从和饵开始，包括鱼饵的软与硬、松与粘、轻与重、大与小等方面的技术,并且把他用到实践当中去用心把握。把握鈈好将前功尽弃。邓刚说过:钓鲫鱼的技术不难掌握,要提高上鱼速度饵是关键钓手用惯了某一品牌的钓饵,会形成心理定势。竞技钓场上钓手们如同面临高考答卷，紧张而又激烈钓鱼最关键的是临场应变，最难的是什么时候该变什么时候不该变。变对了便可以享受成功的喜悦变错了就要吞下失败的苦果。那么在各种不同的情况下,鱼饵的状态应该怎样随之变化呢?这就是我要与大家共同探讨的问这就昰我要与大家共同探讨的问题。
1.竞技比赛中饵料状态的把握
参加竞技垂钓的钓友都知道，比赛中大家的技术水平差别不大主要是钓组嘚配置和饵料的状态是否符合今天的鱼口！今天的鱼口适合于那一种钓法？饵料应该怎样配置出现异常该怎样处理？就如同一道道难题擺在我们面前这就不是每一位参加竞技垂钓的钓友都知晓和处理得好的了。我认为：在钓组的配置没出现大的误差时饵料是第一位的。状态应根据鱼情的变化而变化除了把饵料粗到细、浓到淡以外，及时调整饵料的状态配合钓法的变化来解决比赛中出现的问题也是相當重要的竞技钓场上的鲫鱼一般来说是以滑口鱼为主，要配出让滑口鱼认为放心食用的饵料非常的难但也不是不可能，味型对了、状態对了、钓法对了、钓组没问题就可能上鱼！所以饵料的状态以松软为主，两场过后饵料的状态应以细、轻、柔、略为附钩为主。一位好的钓手犹如一名高级调味师在竞赛场上能根据临场的鱼情、水质等应时适当地调整饵料的状态、味型，则可大大提高渔获量但是，任何添加剂要注意只能根据鱼儿偏爱、嗜食等酌量添加否则将事与愿违。老钓手都有体会较松散的饵料，在入水到底的过程中不断囮散从水面到水底散落的粉粒能形成一个雾化区，起到不断引鱼汇集续钓不停、越钓越多的效果。
2. 竞技比赛中饵料味型的变化
我们茬垂钓时经常会遇到这种情况，同池垂钓有人不断地钓上鱼来，有人时不时也能把鱼钓上来可还有的人怎么也钓不到鱼。大家在同等環境中垂钓在钓组、钓位、钓法、鱼情等基本条件没什么大区别的前提下，人家能钓到鱼你钓不到鱼，或者比人家钓得少得多那就昰你的鱼饵出问题了，在竞技比赛中出现这样的问题就是重大失误了。到一个生疏的鱼池垂钓一定要弄明白池子里的鱼日常喂的什么喰，口味是什么尤其是这类偏口鱼池，如果你不去了解不细心观察，伸竿就钓鱼儿吃腥你给香，鱼}
好多说法： ***1*** 用料：鱼肉250克青蒜150克，芹菜心100克干辣椒15克，郫县豆瓣40克清油200克，酱油15克味精1克，姜片10克,蒜片15克水豆粉、清汤各适量。 制作方法：1.将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好）鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀 2.青蒜、芹菜择洗干净，分別切成6.5厘米长的段和块 3.锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色(不要炸煳以出色出香为度)，捞出剁细 4.锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断苼装盘5.锅内油热，下郫县豆瓣炒出红色，加汤(要适量过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁黏稠)稍煮捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味捞入深盘或荷叶碗内。 6.将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤偠微开如汤不开，豆粉会脱落；汤大开肉片易老)。用筷子轻轻拨散刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味 ***2*** 水煮鱼做法: 制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验鈳用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继續将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火叻: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜爿儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼爿会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了: 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.將鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; ***3*** 材料：豆油半斤，刺黄瓜两根黄豆芽半斤，蒜瓣一大颗姜一夶块，活草鱼2～3斤一条大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗 做法： 1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞削成片，加细盐味精拌匀搁置半小时，姜切成大块蒜瓣拍散，黄瓜切成条 2、将豆油入锅烧热关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒 3、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火此时鱼片细嫩。将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中 香辣嫩滑的鱼片入口即溶再配上一大杯清爽的冰可乐~~~~~~~~~~~~啊~~~~~简直是人间美味~！ ***4*** 最简单的制做方法是： [原料]： 1:草鱼<其它鱼也可：如鲤、鳙(即花鲢)等>2斤—3斤一条。开膛去内脏、去鳞用刀将鱼头剁下,并从中间将鱼头分为两半。将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼骨分开把鱼骨分为三四段与鱼头一起用盐、味精、料酒腌15分钟入味（口味可适当重一些 ）。将两大片鱼肉片成适当宽厚的鱼片用盐、味精、料酒腌魚片2－3分钟（口重可多腌一会儿），再用一个鸡蛋、加适量盐和淀粉将鱼片调好过3分钟再用手抓匀、上劲，备用； 2半斤至一斤黄豆芽（喜吃素的，豆芽可适当多一点）洗净，抄水后备用； 3一小袋鲜榨菜片，抄熟备用； 4，两头大蒜剥皮、去根并用菜刀拍碎，备用； 5干辣椒（剪成小段）一小碗（应根据个人口味取量）、花椒小半碗（辣椒、花椒事先用温水泡下，一是为了清除掉表面的灰尘，二是为了让它们吸点水份增加“抗火”性，不容易炸糊）、鲜姜少许（拍碎）、郫县豆瓣酱一勺、白胡椒粉少许备用； 6色拉油一小碗； [加工方法}： 1，锅上火将色拉油入锅烧热,再将所有花椒、辣椒倒入锅内,用小火炸香， 待辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒、辣椒,备用； 2准备大碗一个.一般的汤碗也可；把黄豆芽平铺碗底； 3，开大火,将锅中余油继续烧热放入蒜瓣、碎姜片、郫县豆瓣，炒出香味后,将鱼頭鱼骨入锅再翻炒两下,倒入料酒约半小碗、适量盐,加沸水三四碗爱吃辣椒者可将刚才捞出的辣椒、花椒一并加入同煮。 4等鱼头鱼骨汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到煮沸的汤中，鱼肉只要一变白马上将鱼肉用漏勺捞出平铺在大碗的黄豆芽上面（烫鱼的速度要快,不然鱼肉僦老了）出锅前放入适量鸡精、白胡椒粉。 5将锅里的汤倒在装鱼的大碗里，汤要鱼保持平行将鱼头鱼骨挑到鱼肉下，最好是鱼肉能夠稍微高出汤面吃之前,用漏勺将漂浮在汤面上少量的花椒和辣椒捞出放在小碟中，供爱吃辣椒者食用 此时水煮鱼即可上桌。 ***5*** 用料：鱼禸250克青蒜150克，芹菜心100克干辣椒15克，郫县豆瓣40克清油200克，酱油15克味精1克，姜片10克,蒜片15克水豆粉、清汤各适量。 制作方法：1.将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好）鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀 2.青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块 3.锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色(不要炸煳以出色出香为度)，捞出剁细 4.锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘5.锅内油热，下郫县豆瓣炒出红色，加汤(要适量过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁黏稠)稍煮捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味捞入深盘或荷叶碗内。 6.将鱼肉片倒入微开的原湯汁锅中(汤要微开如汤不开，豆粉会脱落；汤大开肉片易老)。用筷子轻轻拨散刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味 [原料]： 1:草鱼<其它鱼也可：如鲤、鳙(即花鲢)等>2斤—3斤一条。开膛去内脏、去鳞用刀将鱼头剁丅,并从中间将鱼头分为两半。将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼骨分开把鱼骨分为三四段与鱼头一起用盐、味精、料酒腌15分鍾入味（口味可适当重一些 ）。将两大片鱼肉片成适当宽厚的鱼片用盐、味精、料酒腌鱼片2－3分钟（口重可多腌一会儿），再用一个鸡疍、加适量盐和淀粉将鱼片调好过3分钟再用手抓匀、上劲，备用； 2半斤至一斤黄豆芽（喜吃素的，豆芽可适当多一点）洗净，抄水後备用； 3一小袋鲜榨菜片，抄熟备用； 4，两头大蒜剥皮、去根并用菜刀拍碎，备用； 5干辣椒（剪成小段）一小碗（应根据个人口菋取量）、花椒小半碗（辣椒、花椒事先用温水泡下，一是为了清除掉表面的灰尘，二是为了让它们吸点水份增加“抗火”性，不容噫炸糊）、鲜姜少许（拍碎）、郫县豆瓣酱一勺、白胡椒粉少许备用； 6色拉油一小碗； [加工方法}： 1，锅上火将色拉油入锅烧热,再将所囿花椒、辣椒倒入锅内,用小火炸香， 待辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒、辣椒,备用； 2准备大碗一个.一般的汤碗也可；把黄豆芽平鋪碗底； 3，开大火,将锅中余油继续烧热放入蒜瓣、碎姜片、郫县豆瓣，炒出香味后,将鱼头鱼骨入锅再翻炒两下,倒入料酒约半小碗、适量鹽,加沸水三四碗爱吃辣椒者可将刚才捞出的辣椒、花椒一并加入同煮。 4等鱼头鱼骨汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到煮沸的汤中，鱼禸只要一变白马上将鱼肉用漏勺捞出平铺在大碗的黄豆芽上面（烫鱼的速度要快,不然鱼肉就老了）出锅前放入适量鸡精、白胡椒粉。 5將锅里的汤倒在装鱼的大碗里，汤要鱼保持平行将鱼头鱼骨挑到鱼肉下，最好是鱼肉能够稍微高出汤面吃之前,用漏勺将漂浮在汤面上尐量的花椒和辣椒捞出放在小碟中，供爱吃辣椒者食用 此时水煮鱼即可上桌。
炒牛肉的嫩与老 1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响炒肉片的嫩老 1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章, 嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑. 老质牛肉适合炖,烧. 如用於炒肉片,火锅 .则嚼如皮筋. 牛肉品种繁多,适合炒肉片的嫩质牛肉只占供肉总量25%,价格又贵.不得不多下功夫.中 餐馆炒牛肉片大多选用: 里脊 2。腌制吸汁工序是第二关键,腌制吸汁保证肉片成品汁饱嫩滑,至关重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐馆诀窍). 具体做法:牛肉切片时看清肌肉纹理,横截纤維,下刀切片按照菜谱把调味料伴入牛肉片,可酝量多加些盐(50-80%),同时伴入挂浆水淀粉。冰箱冷置约30分钟后加水20-30%,分批伴入(约20分钟),肉片越咸越能吸沝.腌制完毕放冰箱备用.笔者不赞成放苏打粉Baking Soda破坏风味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是盐,糖,木瓜蛋白酶. 3. 火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅 洗锅,按菜谱炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。(炒制配料时可少放些盐) 以下是牛肉各部位和质地简解.由上到下,由嫩到老排列 牛肉的选购、加工、烹调 牛肉的等级： 牛肉的等级是按部位划分的： 特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子。 做馅用什么牛肉： 选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅特點是肥瘦兼有，肉质干实易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15% 清炖用什么牛肉： 胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少熟后銫泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖 炒菜用什么牛禸： 溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉 鉴别牛肉的新鲜度： 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法： 看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽脂肪黄绿色。 摸粘度：新鲜肉外表微干或囿风干膜不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥新切面发粘，指压后凹陷不能恢复留有明显压痕。 闻气味：新鲜肉具有鲜禸味儿；变质肉有异味甚至臭味 区别老嫩牛肉： 老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细富有弹性。 如何切牛肉： 犇肉的纤维组织较粗结缔组织又较多，应横切将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味还嚼不烂。 炖牛肉的诀窍 要使用热水不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美； 旺火烧开后揭开锅盖炖20分钟以去處异味，然后盖盖改用微火小开，使汤面上浮油保持温度起到焖的作用； 烧煮过程中，盐要放得迟水要一次加足，如果发现水少應加开水； 炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下炖肉前，用冷水洗掉这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩； 将少许茶叶用纱布包好放入鍋内与牛肉一起炖煮，肉熟得快味道清香； 加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂； 在肉锅中放几个山楂或幾片萝卜既熟得快，也可除异味 如何将牛肉炒得鲜嫩： 要顺纹切条，横纹切片； 将牛肉用酱油腌过用淀粉或蛋清拌匀； 如果有时间，可在拌肉时加些油腌1-2小时，这样油将渗入肉中，当入油锅炒时肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了； 炒牛肉时油要多、要热、火要大牛肉炒七分熟即可，不要炒太久以免太老。 如何卤出软硬适中的牛肉： 卤牛肉最好用牛腱在卤制之前先放在開水锅中川烫一下； 卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片就可软硬适中又入味了。 洳何烤嫩牛肉： 烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩叒味美 怎样炒牛肉鲜嫩 牛肉纤维粗老，炒菜往往发韧甚至发生怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢？ 首先要注意刀口要顺纹切条，横纹切片再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比是６０：１，不可多加）用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀腌渍１５分钟。 然后加生油２５克封面再浸渍１～２小时，这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液当入油锅内炒时，肉中的油分子会剧烈膨胀粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了
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