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 豆腐不需要用水煮如果是内酯豆腐用热盐水浸泡一下就行了！”皮蛋拌豆腐“做法如下：
　　主料：松花蛋2个，内酯豆腐1盒
　　辅料：榨菜2汤匙剁椒1汤匙
　　调料：喰盐1/2茶匙，花椒15粒生抽1/2汤匙，香醋1汤匙香油1/3汤匙，香菜1棵白糖1/2茶匙，辣椒油1/2汤匙植物油1。
 5汤匙
　　步骤：
　　1锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。
　　2将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。
　　制作过程：
　　1
 内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用
　　2。取一尛碗调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用
　　3。
 将皮蛋丁铺在豆腐块上鍋烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热浇在小碗中，趁热拌匀
　　4。将混合調味汁浇在大碗中淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可

豆腐串是一种街头小吃深受年輕人的喜爱，把白豆腐干用刀切花片用小细签穿起来晒干然后进行炸制，吃时放调料煮制麻辣中透着筋道，一盘麻辣豆腐串再配上一罐冰凉凉的啤酒喝下去那真是叫个美啊。

豆腐串可能是在中国来说大街小巷都熟知的一种休闲食品这种食品对于广大的消费者来说它既是美味的又是开胃小吃，所以豆腐串贩卖在中国来说是一个很好的机遇豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤Φ煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。

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