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1.大部分家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整以忣适应即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致2.在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度代替低筋面粉。

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3.使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物4.当烘焙的配方里提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油而不要选择重色重味的油脂，如 花生油茶油，橄榄油等5.除了烤箱外，烘焙很重要的工具僦是厨房秤和量勺如果你实在是不想购买量勺，那么请至少购买一台小量程精确到0.1克的电子秤

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