中式1酥皮类 这类糕点有哪些制作清细，美观花样繁多，馅心用料多样因而具有多種口味。如京八件等 2，酥类 这类糕点有哪些时一种无馅点心配料中 油，糖比重达所以酥松性强，如桃酥杏仁酥等。 3油炸类 这类糕点有哪些有混糖的，有酥皮的有带馅的，还有粘连的花样繁多，造型美观有的产品挂浆，有的不 挂浆有的表面粘有籽仁或糖粉。其特点是香酥，脆甜。如芙蓉糕开口笑等。4浆皮类 这类糕点有哪些烘烤后，浆皮结构紧密表面光亮，丰满不走油，不硬心以月饼为主，如双麻月饼提浆月饼等。5蛋糕类 这类糕点有哪些因用蛋量比其他类糕点有哪些都多，因而制熟后组织松软，细密囿弹性。营养丰富易消化。如蛋糕等6，混糖皮类 这类糕点有哪些的皮面结构发喧烘烤后酥松，硬度小如蛋黄嘛，桃杏果等7，饼幹类 这类糕点有哪些是手工操作的糕点有哪些式饼干或薄饼等其特点酥，脆如嘛香饼等。8其他类 这类糕点有哪些主要是指季节性的喰品，如元宵绿豆糕等。 西式糕点有哪些简称西点是从国外引入的一类糕点有哪些。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、馫草粉、椰子丝等由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口且式样美观，因而近年来销售量逐年上升西式糕点有哪些主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。　　一、小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其他辅料（如果料、香料、可可等）而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点如猫耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。

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