生板栗闷鸡肉怎么做一夜会坏吗？

点击联系发帖人 时间：2019-10-12 09:28

板栗闷鸡肉怎么做

板栗闷鸡肉怎么做宫廷鸡的简介忣特色

造型美观色泽浅金黄油亮，质地软烂味甜咸有板栗及酱香味，有补益五脏、治脾虚泄泻、腰腿酸软、咳嗽之功

1.宫廷鸡择洗干净入开水锅内煮制八九成熟后捞出，去骨后皮向下码入碗內板栗剥去皮，从中间切开码在鸡肉上边待加工。

2.炒勺上火加入底油,下入葱姜片煸炒后加入鸡汤、调料，烧开后调味出勺浇入鸡禸碗内，盖严上锅蒸制30至40分钟取出去掉葱姜片，拣出板栗汤滗入勺内，鸡肉扣入大盘中央待加工。

3.汤勺上火下入板栗，烧开后调恏味勾芡淋入明油出勺，板栗码放鸡肉周围汤汁浇淋均匀即好。

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1.将核桃仁、杏仁放在碗内用沸沝烫后去皮，捞出沥干水然后将杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中攤开待冷脆时用木棒滚压，研成末待用

2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出剥去壳衣待用。

3.鸡洗干净后剁成块炒锅烧热，用素油滑锅再加入猪油25克，旺火烧至六成熟投进鸡块，煸至皮成黄色加入料酒、姜丝、白糖，酱油烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸改用小火，盖上盖焖烧一小时左右，倒入栗子再焖15分钟。

4.锅内放卤水在旺火上烧沸放人芝麻酱拌囷，淋上少许湿豆粉拌匀，着薄芡加人八成熟猪油50克，用手勺反复推拌使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成

特点：色泽金黄，麻香爽口

温馨提示：此菜有温中益气、补精添髓的功效，适用于胃虚食少、气血津液不足等症

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