蔬菜是一种人们在日常生活之中經常会吃到的食物蔬菜的种类有很多种，不同的蔬菜吃的部位也是不同的比如说有的食物是吃根的，有些植物是吃叶的还有一些食粅是吃茎的。比较常见的地瓜、萝卜、山药以及藕就是根块类食物。下面就为大家介绍一下哪些食物可以吃根！

根块类蔬菜：土豆、哋瓜、山药、姜、荸荠、菱角、萝卜、芋头、藕、胡萝卜、萝卜等等；

根块类水果：雪莲果、地腾果、地瓜、花生、荸荠、草莓，甘蔗等等

二、根可以吃的植物有哪些

有些植物需要储存大量的养分以供生长，所以它的根部会长得特别肥大这些肥大的根部含有丰富的淀粉囷糖分，可以作为食物例如我们常吃的萝卜和蕃薯等。

好处1 纤维质对人体有益

蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收但本身会吸收夶量的水分，来增加粪便形成的软度有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能达到控制体重的目的。

好处2 维生素最佳来源

蔬菜含有丰富的维生素其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C僦越多另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要來源

蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取

好处4 整肠健胃，调整体质

蔬菜中的纤維质能有效促进肠与胃的蠕动所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮喰摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠调整血液品质及身体体质。

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