自制辣白菜酸吗了，前天晚上做完放在厨房。昨天放冰箱了。因为这个嘛，还是发酵原因，过几天会不酸吗？

点击联系发帖人 时间：2019-10-03 01:42

辣白菜酸吗

自制辣白菜酸吗辣前天晚上做晚饭，在厨房坐垫放冰箱啊因为这个还是发酵原因，过几天还是回升的做到酸辣白菜挺好吃

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喜欢上辣白菜是因为看了请回答1988～总是会想起冷面?辣白菜、烤红薯?辣白菜的组合?有时候会担心外面买的辣白菜不干净什么的～那就在家做自制辣白菜好啦！懒人自囿懒人的方法哈哈！一点都不费力就搞定！

食材：一颗大白菜一个白萝卜，一个苹果一袋辣白菜调味料，10个小鱼干10根韭菜

1??白菜豎着切成四瓣（先切成两半，再把每一半都从中间切成两半就好了～）然后在每一片白菜叶的正反面都撒上盐，用重物压一下腌4小时咗右，让白菜出水我用的是装了水的珐琅锅压着哈哈哈哈为我的机智点赞。腌好的白菜用清水多洗几遍冲掉盐分，然后挤干水分待用

2??白萝卜刷干净，带皮切成小块泡在浓盐水里两个小时，杀出水分然后和白菜一样洗白白之后挤干水分～

3??一个苹果削皮切块，用料理机打成泥拿一包辣白菜调味料，把苹果泥、切成段的韭菜和小鱼干放进去用手搅匀然后把调味料抹在每一片白菜的正反两面。剩下的一点调料拌一下白萝卜

4??把抹好调味料的白菜和萝卜装在密封的罐子里，发酵2-3天就可以吃啦！现在天气比较热建议放在冰箱里哟

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