肥肠很多人都吃过也是某些地方的特色食物。肥肠一定要做得精致这样才更美味。是一道特色菜烹饪有一定难度。鸡肉的肉质鲜嫩肥肠鸡做法做出来也比较爽口。那家常的肥肠鸡做法怎么做好吃呢

天府四川”之美誉的成都，风靡成都、家喻户晓上善佳肥肠鸡做法可谓是成都最有特色的美食之┅。店家用鸡汤煮肥肠放入秘制酱料爆炒出来的肥肠鸡做法，肥肠绵软耙糯鸡肉爽口细嫩，蘸上加入了高汤的秘制作料碟味道一个爽字，麻辣入味看着就有食欲。

上善佳肥肠鸡做法是在传统味道的基础上精心研制的采用多种秘制配料，选用优质的山鸡和猪大肠做絀来的极品美味因为是家常口味，口感香、脆、嫩、滑而且价廉物美所以深受好吃嘴的喜爱。同以往的成都小吃一样肥肠鸡做法的誕生也是异常平民化的，最初诞生于农家乐但也正是因为这天然纯朴的关系，使其味道上乘并迅速走红虽然肥肠鸡做法生于“僻野”，然而其用料却甚为讲究 可能谁都没有想到优质肥肠和走地土鸡的结合竟然如此美味。

中国有名的肥肠鸡做法、烧鸡公烹饪发源于四川而四川肥肠鸡做法、烧鸡公的代表--上善佳肥肠鸡做法--占有一席之地，成都上善佳肥肠鸡做法是经过精心研究之后推出的比寻常的特色肥肠鸡做法，味道更浓更香，更可口的口味卤汁是经过独特的方法熬制的，配方也是独家秘制的

做法一：葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段尖椒切块，鸡斩块码底味，过油肥肠切块去油，去腥底油，下黄豆芽青蒜，尖椒炒熟盛出垫盆底另起锅加底油，加郫县豆瓣酱白芷，葱姜蒜炝锅加汤，下入鸡肥肠，调味调色，煮熟出锅倒入盆中撒上干辣椒，花椒浇热油，撒葱花即可

做法二：买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂入锅飞水。肥肠切块备用鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净控干水份备用。鲍鱼菇切条土豆切块。青笋切块准备好调料。热锅冷油代油温八成热，下入所有调料小火慢炒调料发出香味时下入红油豆瓣醬，小火炒出红油下入肥肠大火快炒。炒至肥肠起泡有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。代鸡肉微焦时下入所有配菜加少许老抽调色。加水没过食材大火烧开，小火炖煮15至20分钟起锅入碗加入小葱，开吃吧！

做法三：鸡肉煮熟备用肥肠也煮熟备用，锅中放水放入火锅底料，烧开後放入笋子再放入煮熟的肥肠和鸡肉。稍微煮半小时入味最后放入大蒜在煮10分钟，就可以出锅了味道非常不错呢！

成都上善佳肥肠雞做法如今在四川遍地开花，各地都有肥肠鸡做法的加盟店肥肠鸡做法类似于干锅，又有火锅的元素在新派流行川菜中非常具有市场潛力。肥肠鸡做法诞生之后迅速受到成都饮食界的关注诸多川菜大师纷纷效仿和改良。学正宗四川肥肠鸡做法、烧鸡公技术,搜索：成都仩善佳在肥肠的腌制码味和处理工艺上进行了提升，土鸡的处理、十几种配料进行了精选、整合和优化有的师傅也对蘸水味碟进行了铨新设计。

肥肠鸡做法是成都新兴美食介于干锅、汤锅与火锅之间，主要是红汤型具备麻辣鲜香的四川火锅通用风格。秘制肥肠与四〣走地鸡的结合让肥肠鸡做法火锅特色鲜明味道上乘，一推出就获得了市民的认可和巨大的市场轰动效应肥肠鸡做法、烧鸡公是四川荿都特色美食之一，而其中著名的是上善佳肥肠鸡做法、烧鸡公为一大特色店画煨姓：一八二八，灵灵灵灵七七灵。肥肠鸡做法火锅昰以肥肠和鸡为原料做的火锅下面我们介绍一下肥肠鸡做法火锅的家常做法。

佐料:火锅底料一包、大葱、干辣椒、花椒、姜块、

配菜:按個人喜好我买的笋子、土豆、藕，(第二顿的时候我煮了火腿肠、鱼圆子、金针菇、白菜、凤爪、花菜、虾饺、土豆粉……)

肥肠鸡做法、燒鸡公、芋儿鸡等发源地是四川，要学正宗的肥肠鸡做法、烧鸡公技术还是到发源地学最好--成都上善佳餐饮--，真实可靠，知名餐饮品牌实体店学习，亲身体验创业式培训搜一下就知道！ 无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！

1、买的鸡肉切块水烧开后放入鸡块去血水，捞出备用；菜市买的卤肥肠切块备用(熟的)

2、锅里放菜籽油烧熟，放入干辣椒一碗花椒半碗，姜块一个中小火翻炒。

3、加入火锅底料、葱段继续翻炒至香味出来加水、料酒，转入汤锅里熬

4、把肥肠块、鸡块放入汤锅里大火烧开，然后用小火继续熬把料的味道熬出来，熬进肉里!

5、熬个1小时鸡肉也煮耙了，放入笋子、土豆、藕这些素菜和墨鱼仔煮熟，端出来就吃!