1.8万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

鈈必上饭店在家也能做做出鲜嫩的家常白斩鸡的正宗做法鸡。

若鸡大需适当多煮些时間以筷子能插入鸡腿为准。

1.提前一晚上在冰箱冻上一盒冰块我用的就是夏天的冰格，12小块再冷藏一盆清水

2.挑选一只鸡，三黄鸡二黄鸡都可以，关键是小点最多3斤的鸡，然后处理干净把鸡脚茬关节处切断在鸡的胳肢窝处用刀划个口子后放清水浸泡1小时

3.找一个大锅，我用的是蒸锅根据鸡的大小放水，水量一定要沫过整只鸡哦然后把拍碎的姜块，葱结八角和黄酒一起丢进锅内大火煮开

4.准备一盆冷水待用，等大锅内水开之后不关火把整只鸡放进锅内煮半汾钟后关火马上捞出放入先前准备好的冷水中冷却2分钟

5.再一次煮开先前煮鸡的大锅，等水开后把鸡再放进去烧，等到水再一次开的时候開始计时煮3分半钟后关火不要掀起锅盖，就一直盖着锅盖焖30分钟后取出鸡

6.把冰块放到冷藏的冰水中把整鸡放进去浸泡30分钟后取出切小塊

打开微信扫一扫，美食吧将发送此菜谱到您的微信查看更方便！