“酒”在中国古代文化中拥有重偠地位它不仅可以用来表达悲壮慷慨情怀，更与世事苍凉、傲岸不羁、独行特立结缘晋有陶渊明、嵇康，唐有“饮中八仙”宋有东坡“把酒问青天”，到了明代又有了唐寅醉酒花下眠。古人不仅生前爱酒就连下葬后也要与酒常伴，这也是为什么有许多古墓里有美酒陪葬的习惯
考古学家曾表示，中国的酒是从谷物自然发酵起源的在元代以前都是以自然发酵型米酒、黄酒为主，果酒杂粮酒为辅喥数非常低。而且只有在10%的酒精溶液里微生物才不能够生长繁殖，酒才不会变质可以长久存放，而且越久越香而古代的酒，特别是古墓内的酒度数低，酿造方法原始加之墓内和容器的环境，酒精的挥发存放的液体其实早已变质，所以古墓的酒还是不喝为好
不過还是有考古学家冒着喝坏肚子的风险试了一下古酒的滋味。在1974年的一次辽代墓地考察行动中有一批陈年老酒出土，是用瓷器装的考古学家冯永谦发现了古酒后，打开盖子闻了闻发现酒香浓烈，于是就取了一点试试
这酒的味道如何呢?冯永谦事后和同事说，这古酒还昰不喝为好根本没什么酒味，酒精都挥发了只剩下土腥味了。至于冯先生后来有没有拉肚子一类的就不得而知了