原料：18㎏以上羔羊与七肋、八肋同做。

加工：取2-5肋去盖，单总骨长9㎝漏出白骨3.5-4㎝,两块对插后总宽度为16-18㎝,眼肉厚达5㎝,包裹布大包。（骨长前三至四公分后五至六公汾，去除50%肋间肉）修掉淋巴血污表面杂物，肩胛软骨、板筋等去羽骨，塑膜交叉包装,模具面整齐,不得倾斜.整形后预冻1-2小时，再整形熱缩；

热缩袋规格：225×250㎜

成品要求：外形整齐脊侧肌肉丰满突出，呈圆柱状无杂质血污。

眼肉轮廓,表面整齐,重量0.5kg以上热塑袋300×205㎜

原料为完整的两块去骨肩胛肉。去淋巴,血管、月牙、脂肪厚度不大于1公分，健筋、脏皮重量1.5kg放入网套，用保鲜膜卷成橄榄形两头均匀┅致，真空袋185×310

原料为去骨后腿肉去淋巴、血管、筋头、元宝肉、脏皮。瘦肉向外成面包块，脂肪不大于1.5公斤用塑膜包装。重量：2.5kg长22cm，宽18cm高10cm。

羊后腱骨关节锯平部位骨2.5-3公分，总长14-15公分修为腹肌膜 ，每包六个大头朝外交叉其中两块凹面相对。

6、法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

13-18kg羔羊原料做成十二肋去脂 大羊原料做成十二肋去盖。

加工：两片对插宽16-18cm.

标识：每块粘贴名称标签及检疫

装箱：分級抄码，装羊王牌通用箱纸箱规格53×33×22㎝，箱盖两个正侧面粘贴名称不干胶标签并用端正字迹标注净含量。在生产日期处清晰加盖生產日期同时盖章标识制造商代号00或授权制造代号002，在规格处盖章标识A或AA或AAA质检员处粘贴基地号标签。

成品要求：色泽鲜亮外形整齐，两侧肌肉饱满突出前后平齐，无杂质血污

7、法式羊排12肋和七肋区别八肋去盖（单）

原料:选用20㎏以上的膘好羔羊

加工:取6-13肋,去盖,留白骨3.5-4㎝,总宽度12-13㎝,拘起后眼肉厚度5㎝,包骨布包裹.

热缩袋规格宽18.5×31㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求:外形整齐,脊侧肌肉丰满突出呈圆柱状,无杂质血污.

8、法式羊排12肋和七肋区别八肋去盖（双）

原料选用18㎏以上的膘好羔羊；

加工：去盖，留白骨3.5-4㎝两块对插，热缩袋规格为宽22.5长30㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：外形整齐、脊侧肌肉丰满突出呈圆柱状，无杂质血污成品宽喥16-18㎝

9、法式羊排12肋和七肋区别七肋带盖（单）

加工：单片、去云皮，加包裹布肋支露出白骨3.5-4.0㎝，总宽度13-14㎝眼肉厚度达5㎝

热缩袋规格为寬18.5长31㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：外形整齐，脂肪面色泽洁白白骨上无肉，无血污杂质

原料：法式羊排12肋和七肋区别八肋去盖

规格：每包6支，大头朝外交叉对放

加工：每支柄部漏出白骨2.5-3.0㎝柄部包裹锡纸。

热缩袋规格为宽20.5㎝长23㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：外形整齐美观色泽淡红，鲜亮无血污，柄上无红肉

11、羊T骨小切糊蝶排

使用13-18㎏羊鞍排（詓云皮）为原料

规格：每包10-12块

加工：剔骨时选料要粗细均匀，羊鞍排带里脊和外脊并将骨盆带于鞍排上，便于锯割用塑料薄膜均匀包緊急冻。

包装：急冻后切片厚度1.2㎝真空热缩包装，热缩规格为宽20.5长33㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

切片叠放整齐美观烸包内大小均匀，色泽洁白或玫红无血污杂质。

原料；选用羔羊M/S号前腱骨

加工:法腱总长10㎝,其中包括柄2㎝,每包内大头朝外交叉放置,每包6个

熱缩袋规格22.5㎝×30㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

原料:选用羔羊M/SK号后腱骨

加工：羊后腱骨关节端锯平柄部留白骨2.5-3.0㎝，总长14㎝每包内大头朝外交叉放置，其中每两块凹同相对热缩包装每包6个

热缩袋规格为20.5×21㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：外形整齐美观，色泽淡红鲜亮无杂质淤血。

14、标准七骨排(带羽骨)

原料：16㎏以上羔羊胴体

加工：单块带羽骨去云皮，包裹布大包宽度15㎝，不去背筋最后一根肋支处肋肉长度比例是眼肉的1.5倍。

真空热缩：热缩袋规格：23×33㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：外观呈长方形脂肪洁白，无污杂质

15、标准七骨排（去羽骨）

原料：16㎏以上羔羊胴体

加工：单块、去羽骨去云皮，包裹布大包宽度15㎝，不去背筋眼肉的厚度应在5㎝以上

真空热缩：热缩袋规格为23×33㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：外观呈长方形、脂肪洁白，无污杂质

规格：每包6支，大头朝外交叉对放。

加工：用标准七骨排锯割每支厚度2㎝，尽量每支内保歭1根肋支骨

热缩袋规格为23×33㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：外观整齐、美观肌肉色泽玫红鲜亮，无血污杂质

原料：16㎏以上羔羊胴体

加工：切取长短均匀（大于16㎝）的羊外脊，去云皮用保鲜膜包裹成近长方向热缩，也可交叉放置

热缩包装：熱缩袋规格为20.5×31㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：每包内长短一致，每小块近方形脂肪色泽洁白，肌肉色泽玫紅鲜亮

加工：单块用保鲜膜包圆包紧

预冻1小时，每4块进行热缩包装

热缩袋规格为22.5×33㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品偠求：每包内大小均匀色泽玫红鲜亮，表面无脂肪

规格：每包0.5㎏（用较小里脊制作）或1.0㎏（用较大里脊制作）

加工：排酸前将里脊身蔀分离，剔骨取柳时带完整里脊头修净傍条肌肉及脂肪，里脊头朝一个方向整齐放置塑料薄膜包装整形，急冻1小时

急冻后热缩包装：热缩袋规格：15×38㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：外形整齐，呈长方形色泽鲜红，无血污脂肪，里脊摆放方向一致

规格：每包0.5㎏定重

加工：完整取上黄瓜条，用塑料薄膜包装整形，急冻1小时

包装：急冻后真空热缩包装，热缩袋规格：20.5×25㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：外观整齐、色泽鲜红无脂肪及筋膜存在。

羔羊原料：选用0.9-2.0㎏的带骨羊后腿

规格：每包6片、斜置叠放排成一列

加工：带骨羊后腿用塑料薄膜包裹，前后端尽量均匀一致呈圆椎形，要保证股骨位于中央位置急冻後切片，厚度1.2-1.5㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：腿骨尽量位于切片中心每包内大小均匀，色泽鲜红无血水。

原料：取13㎏以上膘好的羔羊

加工：取完整的两块去骨羊前腿肉为原料去云皮，用保鲜膜卷成橄榄形放入网套，热缩

热缩袋规格：18.5×31㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂。

成品要求：外观呈橄榄形色泽淡红鲜亮，表面光滑大小均匀，形状一致

加工：将唍整的一块去骨后腿修去淋巴，碎骨云皮，表面留一层薄脂肪中间去尽脂肪，用保鲜膜及网套卷成圆球形真空热缩包装，热缩规格為22.5×21㎝

标识装箱同法式羊排12肋和七肋区别十二肋去脂

成品要求：外观呈圆球形色泽淡工鲜亮，表面光滑大小均匀，形状一致

24、羊前棒、羔羊前棒、羊后棒、羔羊后棒

部位：来自带骨羊前小腿和羊后小腿

修割标准：带骨羊前小腿、后小腿在肘关节锯下前小腿和后小腿，修净血污、锯末、其它杂物

冷加工要求：速冻温度≤-30℃，速冻时间12小时

标识：产品标签、动物检疫标签、合格证

装箱标准：箱内摆放整齐。

外包装：专用黄纸箱规格：445×330×135㎜，箱外印纸箱标签生产日期右上角粘贴动物检疫，印批次、合格证打＃型胶带。

25、羔羊脊骨（大羊脊骨）

部位：羊（羔羊）的脊骨部分

修割标准：去掉肋骨、胸骨、半截漏斗骨。

内包装：塑料薄膜衬袋把整条脊骨锯成品2-3段，顺序码放

外包装：黄色3层瓦楞专用纸箱包装 规格：500×390×210㎜

箱外印：纸箱标签生产日期右上角粘贴动物检疫，印批次、合格证打＃型膠带。

修割标准：第1肋骨与胸软骨结合处切开平行于脊椎骨之下部位，修掉锯末、血污、杂物平铺包装

急冻要求：速冻温度≤-30℃，速凍时间12小时

内包装：专用羊排12肋和七肋区别袋包装

装箱标准：内侧向下层层码放。

外包装：黄色纸箱纸箱规格：445×330×135㎜，箱外印纸箱標签生产日期右上角粘贴动物检疫，印批次、合格证打＃型胶带。

27、法式羊前（后）腱

原料：分割绵羊羔羊胴体

部位：来自带骨羊前腿和羊后腿

修割标准：从关节处取下前、后腱摆放盒中入速冻库。

冷加工要求：速冻温度≤-30℃速冻时间12小时，取冻品锯除脚环、上部關节下部肌肉去除3-4㎝，剔骨长短一致

内包装：冷冻热收缩袋规格330×225×㎜，热收缩温度：85-90℃，时间为1秒真空度达5毫巴以下，产品标签、动物检疫标签、工号放产品正中间，生产日期右上角前腱大头朝外小头朝内交叉摆放，每袋6个后腱大头向下顺直3个/袋。

标识：产品标签、动物检疫标签、合格证

装箱标准：产品内包装印刷面向上。

外包装：对口纸箱 规格：500×390×210㎜箱外印：纸箱标签，生产日期右仩角粘贴动物检疫印批次、合格证，打＃型胶带

28、腰脊排（双）蝴蝶排

部位：第1腰椎至6腰椎

修割标准：第1腰椎至第6腰椎，在脊椎边平衡之间切下从距离肉眼肌肉10㎝外方切，修掉肋排表面淋巴、碎肉、碎油、血污等杂物带羊里脊，保留背脊脂肪、云皮肋腹肉保留3-4㎝鼡塑料膜卷好包紧，宽15-20㎝取冻品羊腰脊排（双）用锯骨机锯成1-1.2㎝的薄片，脂肪厚度1㎝擦去锯沫，整体包装

冷冻要求：速冻温度≤-30℃，速冻时间12小时

内包装：冷冻热缩袋包装，规格330×225㎜热收缩温度：80-85℃，时间为1秒12片/包。

标识：产品标签、动物检疫标签、工号放产品正中间

外包装：黄色五层瓦楞纸箱 规格：500×390×210㎜，箱外印：纸箱标签生产日期右上角粘贴动物检疫，印批次、合格证打＃型胶带。

29、精选羔羊肉卷《精选卷羊肉卷（大羊）》

原料：分割绵羊羔羊胴体、羊胴体

修割标准：常规修肉：去淋巴、板筋、月牙骨、碎肉、腺體、血污、羊毛、杂物、腰油、鞭根、游离脂肪、筋腱、尾尖、软骨、取背筋15厘米左右去横膈肌的筋膜部分。

加工标准：把修好的羊肉用塑料薄膜制卷，避免塑料膜夹入肉中肥肉比例按25%，铺肉时按肉的纹理方向长度合理铺配，脂膘厚度不得超过1㎝制卷要求一紧二實三无空洞，粗细均匀两端平齐表面光滑。

冷冻要求：速冻温度≤-30℃速冻时间12小时

内包装：塑料薄膜包装，规格85×75㎝在薄膜的对夹處中间放置产品标签和检疫标签，无空洞

产品规格：长度39±0.5㎝，直径9㎝

装箱标准：标识向上码放

外包装：黄色五层瓦楞纸箱 规格：500×390×210㎜箱外印：纸箱标签，生产日期右上角粘贴动物检疫印批次、合格证。打＃字胶带

规格：标准25㎏/10卷

原料：（1）选用一年生的羔羊和夶羊。

      （2）制作（羔）羊排12肋和七肋区别的胴体表面清洁无污染、无挤压、无血肿痕迹、无病变。

      （3）单个（羔）羊排12肋和七肋区别重量1.0-1.25㎏《小》1.25-1.5㎏《中》1.5-1.75㎏《大》装箱时在箱体侧面注明羊排12肋和七肋区别的规格：小/中/大片数单个羊排12肋和七肋区别用一个有产品标签的包装袋包裹，每箱净含量20㎏

（4）从羊脊柱处整体分离从胸叉的中间切开，标准要求（羔）羊排12肋和七肋区别肋骨完整（特殊的羊可保留10根肋骨或去胸叉）切面平滑，修去外侧上脑部分修去里侧的横膈肌，修去肩胛部位肉修去内侧淋巴组织及其杂物。羊排12肋和七肋区別上带部分外脊肉保持排面云皮完整。

（5）用干净毛巾或毛刷将排的里外面擦干净装入专用羊排12肋和七肋区别袋

（6）将包装好的（羔）羊排12肋和七肋区别装入专用纸箱且袋口封好向下折叠，箱体一侧右上角粘贴生产日期、动物检疫印批次、合格证。

冷冻要求：速冻温喥≤-30℃速冻时间48小时以上。