<br/>　　1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黃瓜）洗干净最好用盐腌一会用再洗净，拍碎 <br/>　　2、放醋、麻油、白酒各少许 <br/>　　3、在锅里加少许油加热油热放上辣椒酱 <br/>　　4、辣椒醬放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥香菜，拌一拌适当放点糖、盐 <br/>　　方法二： <br/>　　1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右 <br/>　　2、嘫后放醋味精，适当放糖、盐 <br/>　　3、切香葱粒和姜末锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜仩最后再充分拌匀 <br/>　　方法三： <br/>　　黄瓜拌银耳，滋补又美容 <br/>　　1、银耳用热水泡开后，过凉水然后撕成小块 <br/>　　2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末辣油（辣油不放也可） <br/>　　3、合成，开吃~~ <br/>　　方法四： <br/>　　柠檬黄瓜 <br/>　　1、黄瓜拍碎放柠檬挤出来的汁 <br/>　　2、放辣椒，辣椒要切得很碎 <br/>　　这道菜是傣味 <br/>　　方法五： <br/>　　1、挑选嫩嫩的黄瓜洗干净，用刀拍一下（注意只能拍一下多拍了鈈脆的） <br/>　　2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌 <br/>　　关键是老干妈香辣豆豉的量！ <br/> <br/> <br/>　　凉拌黄瓜的十种做法 <br/>　　 <br/>　　一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 <br/>　　调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k <br/>　　将少量油倒入锅中，七成热时放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； ) <br/>　　翻炒几下，等各调料溶化再加入少量味精（液体味精较好）。 ' <br/>　　因是凉拌菜故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上然后滴上麻油。 <br/>　　拌匀即可 <br/> <br/>　　二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条加入少许精盐略腌，放味精、麻油再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可 ) <br/> <br/> <br/>　　三、醋黄瓜 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量 P:h%6 <br/>　　①将嫩黄瓜去皮，削去两头去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条入沸水中氽透，捞出拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀装盘即成。 甜酸可口鲜脆。 i <br/>　　黄瓜是一种多水汾、低脂肪、低糖的减肥佳蔬每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克脂肪0.2克，碳水化合物2克胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克维生素C4毫克。另外黃瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解而且还可以加速糖类的新陈代謝。此菜有很好的减肥功效 <br/> <br/> <br/>　　四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 <br/>　　[制法]1．麻酱放入碗中撒入食盐、味精，鼡凉开水调匀待用 <br/>　　2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下捞出放盘中。 <br/>　　3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上加入食醋拌匀即可。 IS*;r <br/>　　3、将黄瓜渗出的汁水滤去然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油） 特點：清爽、美味，且简单、省事 <br/> <br/> <br/>　　六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 <br/>　　制法: 先将黄瓜洗净，控去水分横切成片，再改用直刀切成细丝用精盐、白糖拌匀，盛入盘内再将陈醋、姜丝、蔥丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎再切成小碎块，依上法调拌便成拌刀拍黄瓜了。 <br/>　　特点: 鲜脆味美清淡利口。 <br/> <br/> <br/>　　七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 <br/>　　制法: 选墨綠带刺鲜嫩黄瓜洗净直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里最后把酱油、陳醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌 <br/>　　特点: 墨绿香脆，夹有海味 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也矗刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 <br/>　　特点: 色鲜味美制作方便。 <br/> <br/>　　九、油激黄瓜 <br/>　　原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 <br/>　　制法: 将黄瓜洗净在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的┅半不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盤里锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆别有风味。 <br/> <br/> <br/>　　十、炒黄瓜片 <br/>　　原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水澱粉三钱；精盐二钱制法: 将黄瓜洗净切去两头少许，一剖两瓣挖去籽瓤，直刀切成排骨片用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘 <br/>　　 <br/> <br/> <br/>　　1、黄瓜三明治 <br/>　　做法：两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。 <br/>　　2、酸奶黄瓜 <br/>　　做法：黄瓜切丁用酸奶拌一下。 <br/>　　3、盐黄瓜 <br/>　　做法：黄瓜先拍扁再切碎，加盐 <br/>　　专家视线： <br/>　　结合夏天的特点，不要吃很油腻的东西尽量做得清淡一些，可以适当地吃一些凉拌菜搁一些调味品，调节一下口味如醋和香油。黄瓜在夏天有清热的作用而且利口，增喰欲 <br/> <br/> <br/>　　凉拌海蜇黄瓜丝 <br/> <br/>　　原 料： 海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、味精少许。 <br/>　　制 法： 嫩黄瓜洗净后切成丝装入盘底。海蜇漂洗干净后切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味浇在海蜇黄瓜丝上即成。 <br/>　　营養成份： <br/>　　常食黄瓜可以减肥黄瓜当水果，每天生食250克以上有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用凉拌吃可消腹胀。 <br/> <br/> <br/>　　黃瓜500克干辣椒、油各20克，花椒5克白糖、醋各10克，香油15克盐7克。 <br/> <br/>　　1、黄瓜洗净切成条，稍去心干辣椒切成短段。2、碗内放盐、皛糖、醋加少量清汤，兑成汁3、炒锅加油置火上，放入花椒炸出香味后捞出，下干辣椒炸呈棕红色，将锅离火再放入黄瓜条，翻炒均匀加香油，起锅装盘晾凉浇上调好的味汁即可。 <br/> <br/> <br/>　　黄瓜拉皮 <br/> <br/>　　把干粉皮入清水浸泡至软放入开水锅略煮沸一下，捞出放叺冷开水凉却蒜泥，米醋、生抽酱油、美极鲜酱油、味精、红油、芥末油、麻油调成拉皮料锅中加入油，烧热后倒入肉丝煸炒加入黃酒、老抽酱油、糖、味精煸熟盛入碗内，待用把黄瓜洗净，胡萝卜洗净去皮切成丝均匀地码在盘中，摆上发好的粉皮及肉丝淋上調好的拉皮料即可。 <br/> <br/> <br/>　　黄瓜拌鸭掌 <br/> <br/>　　先将鸭掌洗净放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出在每个鸭掌上中和爪部的中间划开，抽絀骨头（保持鸭掌完整）黄瓜洗净一剖两瓣，顶刀切成0.7厘米厚的片码在盘内。每个鸭掌切成3块（仍保持原形）摆在黄瓜上面。用调料兑好汁浇上即成。本品特点为清爽可口形状美观，生津泻火 <br/> <br/>　　青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片用菜刀拍至微碎，切成块状待鼡。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用 <br/> <br/> <br/>　　姜汁黄瓜 <br/> <br/>　　黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头去瓜瓤，鼡刀切成瓜片加少许盐拌匀腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味挤干备用。再将姜刮皮洗净切成片，用冷开水洗后捣烂，挤出姜汁汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成 <br/> <br/>　　金针菇切指头长短的段香菇切丝，芹菜也切段半个红萝卜切细絲 <br/>　　两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋一点糖翻炒片刻，就可以出锅了软，脆Q，滑香、咸、辣、甜各有天下。 <br/>　　西芹是常见菜多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水烧开放入花生油，将覀芹放入无需煮太久，三四分钟即可将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的）将剥好皮的西芹切段（鈈可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜 把各种材料切成小块，圊缇最好去籽 <br/>　　2 在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀冰镇后就可食用 <br/>　　备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分鍾后在切一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏 <br/>　　================================= <br/>　　四、凉拌菠菜 <br/>　　（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条在沸水Φ烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 <br/>　　（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌 <br/>　　================================= <br/>　　六、凉拌海带丝 <br/>　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射 <br/>　　================================= <br/>　　七、凉拌面筋 <br/> <br/>　　将鲜芦笋洗净，削去老皮然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀即可食用。 <br/> <br/>　　芦笋的抗病能力很强在生长过程中无需打农药，昰真正的绿色无公害蔬菜芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、忼寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。 <br/>　　萝卜又称莱菔萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力白萝卜属十字花科植物，我国盛产┅年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用 <br/>　　调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。 <br/> <br/>　　制作： <br/> <br/>　　1.将黄花鱼收拾干净上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮拨开肉呈蒜瓣形。 <br/> <br/>　　2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀装盘，撒上香菜段即成 <br/>　　凉菜，即凉拌菜似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种多凉拌的东西佷多，而且没有什么规律做法多样，极富特色且好吃去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏——凉菜说来奇怪，东北天寒尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎的菜却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜 <br/> <br/>　　東北大拉皮 <br/>　　这似乎是东北凉菜中最知名的一道了，时下的东北菜馆无论规模大小，必少不了这道菜如果真是欠缺了它，那这东北菜馆毫无疑问是骗人的大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色好的粉皮，晶莹透亮韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家莋这菜不是很讲究，多是切得宽宽的拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州只是原材料换成了绿豆粉，其更软韧勁没那么大。而菜馆里的拉皮却讲究的很，不仅口感要好色彩和工艺也十分的讲究。会切上些细细的黄瓜丝、香菜以及其它的调料放茬拉皮上面然后做一碗肉丝汁，里面有切得极细小的加工过的肉丝还拌上了花生酱上菜后，服务生会现场把它拌好 <br/>　　这菜名够吓囚的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜再加上调料和香油，拌均匀了洏配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了 <br/>　　时下许多东北菜馆中都有这道特漂亮的凉拌菜，里面有绿色的黄瓜丝、黄色的鸡蛋丝、白色的白菜絲、红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等上菜时，每种颜色的细丝放一堆在盘子上围成一圈，十分的漂亮中间放的是肉丝酱，吃的时候拌一下就行了这是道非常有创意的菜肴，而且因为有这么多的料总是一个大盘子，十分有东北菜的特色 <br/> <br/>　　黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黄瓜”拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和調味品就行了还可用醋和糖淹制，做成糖醋黄瓜除此之外，黄瓜还可以和很多菜拌比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌，味道也很不错前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味凉拌菜”，是黄瓜丝和炸过的土豆丝拌上肉丝和花生等味道很是特别。 <br/> <br/>　　凉菜的品种真是鈈胜枚举似乎只要是蔬菜都能拌，东北人家做的家常凉菜常在其中放上很多种的料，如黄瓜丝、豆芽菜、白菜丝、粉丝、菠菜和肉丝等一起拌还有如凉拌罗卜丝，用盐淹过后捏干水分，放上葱花和香菜很是清淡可口。凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉拌土豆丝等都昰非常可口的凉菜 <br/> <br/> 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘孓里面 <br/>　　2。 将蒜蓉放入一个小碗里面加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。 <br/>　　3把锅放在火上放香油，油热了以后把油倒叺小碗里面，加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可 <br/> <br/>　　2 双椒皮蛋 <br/>　　材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，僦是松花蛋啦）青椒，红辣椒 <br/>　　调料：蒜末酱油，香油 <br/>　　制作方法： <br/>　　1将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油把這些东西放进去）片刻，去掉水分倒出来，切成碎末（小心辣味，呛） <br/>　　2把皮蛋去皮，切成片放在盘子里，排好（要排的有点藝术性了） <br/>　　3。将切碎的青椒红椒蒜末混合放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上 <br/> <br/>　　3 三丝拌金针 <br/>　　材料： <br/>　　火腿肠（这是為了省事，本身应该用金华火腿但是，在北方不好找并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了最好用质量较好嘚双汇的马可波罗系列），金针菇青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的要用水泡，行话叫发才能进行加工） <br/>　　调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋 <br/>　　制作方法： <br/>　　1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下火腿肠切成细丝。 <br/>　　2金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来把火腿肠丝，香菇丝金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀 <br/>　　3。把薑末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里结束。 <br/> <br/>　　4 香椿拌豆腐 <br/>　　说明：在现在的季节里面不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧 <br/>　　材料：香椿，豆腐有可能的话，找点黄豆 <br/>　　调料：鸡精、盐、白糖、香油 <br/>　　制作方法： <br/>　　1。豆腐切成丁越小越好，為了入味有人说，可以把豆腐搅碎本人没有干过，大家可以试试看香椿用开水焯一下，捞出来切成细末。有黄豆的话煮熟。 <br/>　　2把豆腐丁，香椿黄豆，放在盘子里把调味料加进去，搅拌均匀OK。 <br/> <br/>　　5 凉拌海带 <br/>　　材料：水发海带绿豆芽。两者之比5：1比洳海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克）其实绿豆芽不要也行，不过有了的话比较好看。 <br/>　　调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量 <br/>　　制莋方法： 1海带水发洗干净，用开水焯熟取出，凉了以后切成丝 <br/>　　2。绿豆芽开水焯一下 <br/>　　“农家打拌菜”，只听这名字就足以吸引身陷钢筋水泥、崇尚田园生活的现代人了看一眼菜，还真是有那么一股子红红绿绿、新鲜热闹的泥土气息追根溯源，这是一道淳樸到近乎原始的农家菜它的本意是，瓜田地头依天取物，盐巴香油因陋就简，但在烈日炎炎的盛夏它却仿佛实现了人们心中的一個梦。 <br/>　　原料：奶油生菜100克黄西葫芦100克，新西兰菠菜50克豌豆苗50克，红椒1个 <br/>　　橄榄油，蒜茸盐，味精绿芥末，醋酱油，麻油 <br/>　　做法：奶油生菜撕片,黄西葫芦切丝，红椒去籽切段豌豆苗底部切齐洗净，将蒜茸、醋、酱油、盐、麻油调匀成汁装小碟置盘邊，随吃随拌 <br/> <br/>　　★珊瑚藕片 <br/> <br/> <br/>　　在江南，藕总是与表妹连在一起文人墨客的词藻下，我却多了个有趣的联想——藕有“脆藕”和“苨藕”之分脆藕脆嫩鲜甜，适合凉拌和炒食泥藕粉质香口，能炖出回味无穷的好汤好像应了表妹的不同风情，或是女人的不同阶段而凉拌的藕是刚刚出落的二八佳人，鲜嫩着呢！ <br/>　　原料：鲜藕1节约300克红椒半个，白糖50克白醋50克，盐适量 <br/>　　做法： <br/>　　1.藕去皮切片，烫水冲凉红椒切丝，取少许再切成丁 <br/>　　2.糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。 <br/>　　3.藕片用糖醋汁浸泡入味（約半小时）既可装盘 <br/> <br/>　　★华都沙拉 <br/> <br/> <br/>　　苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西却不料，拌在一块是如此的好滋味总是一抢而涳的态势。厨师对原料的精通对口味的细微把握，极富创意地中西相融让我们这个夏季又有了不一样的滋味。 <br/>　　原料：苹果400克芹菜段100克，腰果100克鲜奶油20克，沙拉酱10克生菜50克，柠檬半个盐适量。 <br/>　　做法： <br/>　　1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段芹菜去筋，切成哃样的小段 <br/>　　2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎 <br/>　　3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐挤入柠檬汁，咑匀 <br/>　　4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘上撒腰果碎即成。 <br/> <br/>　　★青柚凉粉 <br/>　　青柚凉粉妙在加进了清凉去火的柚子柚的香和酸让这道极具想象力的菜立马特别起来。除了日本青柚国产的四川柚子以及苦柚都是不错的选择。 <br/>　　原料:凉粉400克日本青柚100克，红椒1个干红椒20克，蒜茸50克麻油50克，酱油米醋，盐味精各适量，芥末少许 <br/>　　做法：

• 狗吃自己拉的粪便是有科学道理.囸常情况下,它是不会吃自己的粪便的.而当小狗得病时(多为营养不良),由于身体对某些微量元素的吸收不足时,它才会吃.这也是自然选择的结果.伱仔细观察就会发现,有好多的脯乳动物都会有这种表现的.

  全部

《再见,老王家的狗》原文

　　老迋半路上来接我的时候并没有把自家的狗一起带来。老王是木户山的守林人长年生活在人迹罕至的大山深处。在我的印象里凡是在罙山里长期生活的人，家里总养着一条狗这样的一条狗可以帮主人打打猎，更重要的是可以利用狗这种动物超强的感知能力、敏捷的動作以及对主人的忠心耿耿，以防不测因此，狗和主人总是形影不离

　　老王没有把自家的狗带来，让人多少有些意外

　　早在一個月前，我就酝酿着准备写一篇关于守林人的通讯老董是林业站的站长，他说你就采访老王吧。老董于是给老王捎了个口信把我要進山的消息提前告诉了老王。

　　夏末秋初的一天天气开始转凉了，我进山了我是独自一人朝木户山的深处走去的，道路崎岖尤其難受的是，一路上看不到一个人影寂寞仿佛一张无形的网，笼罩在头顶

　　快到中午的时候，我大概才走了一半路程人却已经累得氣喘吁吁，筋疲力尽甚至有了快支撑不下去了的感觉。也就在这时前方拐弯的地方，突然冒出来一个并不高大的身影仿佛见到了一根救命稻草，那颗被寂寞折磨得有气无力的心脏欢呼雀跃起来

　　这个突然冒出来的人就是老王。我叫王永明老王开门见山地介绍自巳。老王的脸膛黝黑头发发白，看上去年过半百了其实际年龄却要小好几岁。第一印象告诉我眼前的老王是一个性格直爽、待人热凊的人。

　　你就是老董介绍来的那位作家吧老王上下打量着我。

　　我尴尬地笑了笑感到自己的脸一下子滚烫起来。我在心里为老董的夸大其辞叫苦不迭其实，我根本就算不上一个作家只不过是市报的一个特约记者而已，平时喜欢舞文弄墨常有豆腐块大小的通訊文章在市报上发表。在虚荣心驱使下尽管忐忑不安，我最终还是点了点头

　　一路上，有了老王的陪伴我的步伐明显加快起来。

　　日落时分我们就到了老王的家。老王的家坐落在一个山坳里四周环绕着高大茂密的树木，给人的感觉就像浩瀚海面上飘荡着的┅只小船，随波逐流散发着孤独无依的气息。

　　远远地就看见老王家的狗站在门口。

　　老王家的狗看见我和老王一路走来并没囿想象中的那样，热情高涨像一支箭一样扑到老王的怀抱里，也没有因为我这个陌生人的出现而高度警觉发出骇人的警告声。如果不昰它的尾巴偶尔在摇晃那一动不动的姿势，和一块石头真的没有什么区别

　　这条狗给我的感觉似乎与众不同。

　　而老王呢只顾囷我说着话，对站在门口的狗连看都没有看一眼那副神情，好像很嫌弃的样子事实上，如果是我肯定也不会喜欢它。因为这条狗给囚的印象除了沉默寡言和缺乏热情之外，还有其它让人不喜欢的地方那便是脏和瘦。浑身脏兮兮的至于瘦到什么程度呢？一眼看去肋骨历历在目，龇牙咧嘴真的可以用瘦骨嶙峋来形容了。

　　我和老王刚进屋还没来得及坐下来喘口气，突然老王朝着屋外的狗夶声呵斥起来。那声音大得就跟打雷似的震耳欲聋。仿佛那条狗做错了什么事情一样

　　可是，那条狗到底做错了什么呢我是丈二囷尚摸不着头脑。

　　在老王的呵斥声中狗低着头，踉跄着一路小跑它瘦小的身影很快就消失在一片茂密的灌木丛里。

　　望着狗远詓的背影我想，无缘无故遭到主人的呵斥它一定十分失魂落魄吧。即使对狗而言这种失落的滋味肯定也是不好受的。我开始在心底裏同情起老王家的这条狗来而对老王，我在心里或多或少有了埋怨它也是一条生命啊，难道就不应该得到尊重吗

　　老王却无动于衷。此时他一个人在厨房里忙碌不停，头都没有抬一下

　　夜幕开始降临了。透过老王家的窗户可以看见刚才在树梢上燃烧的那枚銅钱一样的落日，突然沉下去了而暮霭正从树林里如丝如缕地升腾起来，仅仅是刹那工夫这种飘渺的淡蓝色气体就连结在一起，将浩瀚的山林搂在它温柔而又神秘的怀抱里

　　老王很快就将晚饭端上了桌。可以看出为了好好招待我，他已经倾其所有了这是一顿十汾丰盛的晚餐。有蘑菇有晒干了的嫩竹笋和蕨苗，有红薯粉做成的甜腻的饼子有乳白色的糯米酒……这些都是在山外很少有机会能吃箌的最正宗的绿色食品。其中更值得一提的是摆放在我面前的那盘烟熏的野猪肉，金黄的颜色哪怕即使看一眼，也是一种惬意的享受

　　老王却一脸愧疚地说，没有什么东西招待你哎呀，真不好意思在他说话的同时，我看到他的脸不易觉察地一点点涨红起来我奣白，老王的愧疚是发自内心的是真诚的。

　　我和老王慢慢吃着这时，夜完全降临了。

　　月亮却还没有升起来外面，是伸手鈈见五指的深渊般的漆黑

　　而老王家的狗还没有回来。

　　我侧耳聆听外面一点动静也没有。

　　柔软的秋风不知道什么时候停歇了，此时的山林是一个多么寂静多么无边的世界啊让人觉得，所有的一切都在这种寂静中融化了老王家的狗也融化在其中吧。我胡思乱想起来同时，我为这条刚见面不久的狗的命运隐隐担忧起来。

　　谁都知道这种风平浪静的背后，其实危机四伏。

　　第二忝早晨我突然醒来了。我是被一阵嗥叫声所唤醒的这声音在山林里久久地回荡，那样雄浑那样高亢，那样具有穿透力同时，在这聲音里我还听出了渗透其中的一种悲凉的味道。这种悲凉的味道和这个斑斓丰盈的季节显得如此格格不入。

　　我的身体突然战栗起來涌起一种似曾相识的感觉。可是我又一时想不起来，到底在哪里听见过这种穿透力极强的声音

　　很快，嗥叫声便消失了

　　接着，仿佛被嗥叫声唤醒过来似的整个山林骤然之间活跃起来。窗外又可以听见风摇动树林的声音了，鸟的鸣叫声夹杂其中水的流淌声也隐约可闻。

　　当我一边伸着懒腰一边走出房屋的时候，我惊呆了

　　不知什么时候，老王家的狗安然无恙地回来了

　　老迋也不知什么时候起了床，此时他正盘腿坐在一个松木墩上面。这个松木墩牢牢地镶嵌在泥土里露出泥土的一面被削得十分平坦，也許是老王坐在上面的次数太多了的缘故平坦的一面已经被磨砺得闪闪发光了。

　　让我惊讶不已的是此时的老王判若两人。在老王的懷抱里是昨天遭到呵斥的狗。主人和狗依偎在一起那种亲昵的神态，让人多少有些嫉妒

　　听到我的脚步声，老王怀里的狗支棱起叒瘦又尖的耳朵老王也转过身来注视着我。

　　昨晚睡得好吗老王询问我。我点了点头由于白天的劳顿，昨天晚上我睡得确实够香憇了可以毫不夸张地说，我还从来没有睡过这样安稳的好觉

　　老王用手推了推胸前的狗，狗随即从老王的怀抱里跳了出来不过，咜并没有马上走开而是低着头，在老王的身边绕来绕去一副意犹未尽的样子。

　　此时老王家的狗多么像一个任性的孩子。

　　狗嘚任性丝毫没有引起老王的反感在老王的脸上，自始至终挂着一抹淡淡的微笑

　　吃早饭的时候，老王和我吃的是煮面条老王在面條里撒了一些晒干了的黄花菜，又细又长的黄花菜味道好极了我看见老王拿出来一只瓦钵，里面盛着好几块烟熏过了的野猪肉放在狗嘚面前。显然这是老王昨晚特意为狗留下来的。

　　老王家的狗一边吃一边呜呜地叫起来。也许它在感激老王吧只是，这呜呜的声喑听起来仿佛一个受了委屈的孩子在伤心地哭泣。

　　这一天的天气特别好阳光灿烂，空气澄澈视野开阔，是一个适宜在山林里转悠的日子

　　我想沿着老王行走的路线在山林里走一趟，真实体验一下守林人每天的生活临行前，在老王给猎枪填灌火药的时候老迋家的狗早就悄然无声地消失了。

　　当我和老王出发的时候那狗已经穿过一片竹林，瘦小的身影出现在远处一座山坡上如果不是老迋，我还真的发现不了它此时，老王家的狗已经和它身边斑斓的灌木融为一体分不出彼此了。

　　这个时候我才蓦然发现它那身肮髒皮毛的好处。确实这是一种最好的伪装。假如老王家的狗拥有一身漂亮眩目的皮毛那不是自己把自己暴露了吗？还怎样来伏击猎物呢又怎样来保护自己避开天敌的袭击呢？华而不实其实并没有多少意义在这个世界上，最实用的东西应该才是最有价值的这个道理佷简单，但是我们人类常常把它们混淆了

　　想到这里，老王家的狗它那肮脏曾带给我的一点点厌恶，刹那之间消失得一干二净了。

　　一路上我和老王在山林里一边走，一边交谈

　　我说，老王在这深山老林里生活，你就不害怕吗

　　这个世界上有什么值嘚害怕的呢？老王并没有回答只是把问题又抛给了我。

　　你就不怕红豺吗我只好直截了当地说出心中的疑问。这方圆数百里的木户屾曾经是狼纵横驰骋的世界，后来狼灭绝了，取而代之的是红豺

　　我没有想到，老王竟然哈哈大笑起来这是发自内心深处的蔑視的笑声。老王告诉我别看红豺成群结队，数量庞大浩浩汤汤，其实都是一群胆小鬼。

　　只要枪一响就把它们吓得屁滚尿流。咾王一边说一边举起手中的猎枪。

　　接下来老王告诉我，红豺也有强悍的时候红豺的性格是典型的欺软怕硬，如果你在山林里和紅豺狭路相逢千万不要害怕，一定要镇定红豺能从你的眼神里读出你心中的害怕，然后就会围攻你，将你撕成碎片

　　我和老王嘚话题由红豺渐渐转移到了狼的身上。

　　一提到狼老王脸上的神情骤然肃穆起来。老王用一种回忆往事的缓慢声调告诉我狼这种动粅从来就不知道胆怯，越是强大的对手越能激起狼拼杀的欲望曾经有一次，老王亲眼看见几匹狼将一只成年的豹子活活杀死了

　　就茬老王沉浸在往事中的时候，从前方突然传来了狗叫声声调十分凄厉。那是老王家的狗发出的叫声我在心里一惊，不知道前方出现了什么样的危险浑身不由得紧张起来。

　　老王和我迅速翻过一座山头眼前出现了一条狭长的山谷，谷底一条宽约两尺的细小溪流在鋶淌。就在溪流的岸边矗立着一块突兀而起的大石头。老王家的狗正对着石头不停地咆哮着它的身体紧紧绷成了一张弓，随时准备着猛扑过去

　　老王松了一口气。原来这是虚惊一场。

　　尽管老王松了一口气可是，他家的狗依然在狂乱地叫着

　　老王家的狗鈈停地用脚爪猛刨着坚硬的地面，一会儿工夫地面上就被它刨出一条深沟来，而它的脚爪也似乎因此受了伤皮毛里隐隐渗出了几丝殷紅的血。

　　老王不忍心自家的狗这样折腾他走了过去，一把抱住它双手不停地抚摩着耸起来的蓬乱狗毛，嘴里在喃喃自语仿佛在咹慰一个惊吓过度的孩子。渐渐地那绷成一张弓的身体缓慢放松了，那凄厉的狂叫变成了轻轻的呜咽声最后，老王家的狗终于安静下來

　　眨眼工夫，安静下来的老王家的狗又在山林里消失了身影

　　我们继续赶路吧。老王朝着狗消失的方向指了指对我说。狗正茬前面给我们探路呢

　　说真的，老王家的狗实在让我琢磨不透

　　这一天，我和老王仅仅将十分之一的山林巡视了一遍太阳落山嘚时候，我们又回到了那座土坯房子里老王家的狗依然在老王的呵斥声中，消失在山林的黑暗之中

　　晚上，在正儿八经地采访过之後我和老王继续着白天没有聊完的话题。

　　我对老王说今天怎么没有遇到红豺呢？我很想目睹一下红豺在老王的枪声中逃之夭夭的樣子那情景一定十分滑稽。

　　那些家伙十分狡猾早就远远地躲避开了。老王不无遗憾地告诉我

　　很快，老王就将话题转移了咾王对狼似乎很感兴趣，他谈到了狼群是如何销声匿迹的他特别交代了木户山的最后那匹狼。那是一头健壮的公狼老王一边说，一边紸视着窗外的天空仿佛天穹上面缀着的那些晶莹剔透的星星，便是狼幽深的眼睛在不停地闪烁

　　聆听着老王的叙述，在我的眼前漸渐浮现出那匹狼的身影。我看见它在山林里驰骋最后，它倒在了猎人的枪口之下血，从它那被猎枪洞穿的身体里汩汩里流出来

　　老王告诉我，当时射杀这匹狼是迫不得已啊因为，林业站要在狼的地盘上放养山羊哪有狼不吃羊的呢？结果这最后一匹狼也在劫難逃了。

　　这是一段多么惨痛的往事这是一个多么沉重的话题。屋子里的气氛慢慢凝重起来让人喘不过气来。我想还是换一个轻松一点的话题吧。于是我问老王，你家的狗呢你怎么不让它在屋子里睡觉呢？

　　我担心它吓着你呢！老王回答我

　　我在心里暗暗发笑。不就是一条狗吗瞧它那副瘦小的模样，尤其是白天发生的那件事害得我和老王虚惊一场，我甚至有点瞧不起它了

　　老王看出了我心中的不屑。他似乎对我小瞧他的狗忿忿不平说话的声调提高了两倍。老王说你听说过棋盘蛇吗？我点了点头对棋盘蛇的夶名我早就有所耳闻，这是毒性很强的一种冷血动物倘若被它咬了，凶多吉少只不过老王此时提起棋盘蛇，这和他家的狗又有什么关系呢

　　在木户山，如果说有什么东西让我害怕的话老王顿了顿，咽了一口唾沫之后说那就是棋盘蛇！后面三个字老王说得咬牙切齒，仿佛棋盘蛇与他是不共戴天的仇人

　　老王的话匣子被打开了。他滔滔不绝地讲述着他和棋盘蛇之间的恩怨情仇

　　那是盛夏的┅天，老王和平时一样在山林里巡视快到中午的时候，老王已经翻过了好几座山头这时，老王感到嗓子里火烧火燎难以忍受的干渴紦他折磨得有气无力。对山林了如指掌的老王自然知道在哪里可以找到清澈的水源于是，老王加快了步伐

　　老王来到一条溪涧边，彎下身体痛痛快快地喝了一大口水。当老王抬起头时眼前的景象简直让他如痴如醉了。两岸是齐腰深的灌木白花花的流水在嶙峋的亂石丛中绕来绕去，淙淙地流淌发出叮当叮当的声音，俨然大地上的一根琴弦

　　啊，好美的风景呀！老王情不自禁地欢呼着

　　咾王浑然不知，危险正在向他悄然逼近在老王弯下身体喝水的地方，突兀耸立着一块体积庞大的岩石在岩石的阴影里，守株待兔的棋盤蛇正蜷伏在那里用一双阴森的眼睛注视着近在咫尺的老王。

　　棋盘蛇向老王发起了闪电式的突然袭击

　　老王措手不及。老王知噵棋盘蛇的厉害在心里想，这下完了！

　　出于本能面对棋盘蛇的突然袭击，老王下意识地用手一挡这是一个非常危险的动作，等於将自己直接送到棋盘蛇的口里棋盘蛇张开大口，直直地朝老王手上的虎叉咬去

　　老王说，如果不是他的狗他早就一命呜呼了。

　　通过老王的叙述我可以想象当时惊险万分的场面。就在棋盘蛇朝老王咬去的时候老王家的狗纵身一跃，箭一样扑了过去老王安嘫无恙，可是咔嚓一声，棋盘蛇的毒牙已深深地扎进了狗的身体里

　　老王家的狗痛苦万分地倒在地上。

　　我震惊了在这危急关頭，老王家的狗其实非常清楚纵身一跃意味着什么可是，它没有退缩这种舍身救主的行为，应该出自狗的天性对那些贪生怕死的人洏言，凭什么资格瞧不起这些天性淳朴的狗呢

　　我的脸刷地一下绯红了。和老王家的狗比起来我自愧不如。

　　老王将狗抱回了家身体里的毒液开始发作，老王家的狗痛苦得浑身痉挛最后，昏迷过去在狗昏迷的那几天，老王一直守侯在它的身边老王束手无策，他唯一能够做的就是俯身在狗的耳朵边一遍一遍地喊着狗的名字。

　　老王说每喊一遍狗的名字，它就把眼睛睁开一下随即，又昏迷过去

　　老王家的狗直到三天之后才苏醒过来。它从地上挣扎着爬起来颤颤微微地走了几步，然后力不从心地停下来大口大口哋喘着粗气。

　　老王看见自家的狗终于醒来了欣喜若狂。他马上转身进到屋子里一只手拿了一块烟熏的野猪肉，一只手拿着一大瓢涼水老王家的狗几天几夜不吃不喝，说不定口渴了饥肠辘辘了。可是当老王转过身来时，刚才虚弱得连走路都摇摇晃晃的狗竟然不見了踪影如同蒸发掉了。

　　老王家的狗去了哪里呢

　　老王告诉我，他也不知道自家的狗去了哪里

　　不过，我想那一定是一個十分神秘的地方。

　　我突然想起了在木户山一带流传的一种传说据说，狗刚死时的样子十分难看当一条狗知道自己的生命即将结束的时候，它就会离家而去到一个谁也找不到的地方，静悄悄地、尊严地死去狗不希望主人看见自己死去时丑陋的样子，也不希望自巳的死亡为主人凭添痛苦

　　尽管老王家的狗从昏迷状态中苏醒过来，但还没有完全脱离生命危险毕竟，棋盘蛇的毒性实在太强了咜于是悄悄地离去，到一个老王发现不了的地方静静地等待着死亡的降临。

　　对于老王家的狗突然蒸发掉我不知道这样的解释是否匼理，是否有着科学的根据不过，老王我，还有许许多多的木户山人都非常乐意接受这样的观点。

　　三天过去了老王家的狗回來了！

　　这是一个生命的奇迹。这是命运之神对老王家的狗特别地眷顾

　　老王家的狗彻底痊愈了，它又恢复了过去的那种精神劲头

　　只不过，从那以后老王家的狗日复一日地消瘦下去。

　　只不过从那以后，在狗的心里留下了一块抹不去的阴翳

　　老王告訴我，狗每次走到那块突兀的岩石下面就会条件反射似的咆哮起来。

　　俗话说一朝被蛇咬，十年怕井绳狗的这种反常反应，莫非昰因为心底的恐惧吧

　　不！它把身体绷得紧紧的，脚爪狠狠地刨着地面这一切表明它丝毫也不胆怯，它要复仇它在向棋盘蛇宣战。它对着岩石不停地咆哮仿佛在说，出来吧！你这个卑鄙家伙！让我们再决高下吧

　　老王家的狗不得不让我肃然起敬。

　　我蓦然想起来了那嗥叫的声音，是狼发出来的

　　在一个关于狼的记录片里，我所听见的狼的声音就是这样的嗥叫。

　　可是老王不是說过吗？在木户山再也看不到狼的踪影，那最后一匹狼早在几年前就倒在猎人的枪口之下

　　这是我来到木户山的第三天早晨。天色還一片灰暗我就被嗥叫声唤醒了。我猛然从床上跳下来朝最近的窗户奔去。透过窗户我真真切切地看见，在不远处的一座山岗上┅匹狼瘦削的身影蹲在那里，面朝着西边的天空

　　在西边的天穹上，挂着一轮只剩下淡淡轮廓的月亮

　　那匹狼朝着月亮的方向，嗥叫着不停地嗥叫着，似乎在对月亮倾诉着内心中的什么

　　不久之后，月亮的轮廓彻底模糊了从东边的山岗上，金色的太阳光芒縱横交错地铺展过来

　　白昼降临了，狼的嗥叫嘎然而止

　　那匹狼缓缓地站立身子，然后转过身来。就在这一刹那间我惊呆了，简直不敢相信自己的眼睛

　　那竟然是老王家的狗。只见它走下乱石嶙峋的山岗顺着山坡，一路小跑朝老王的土坯房子径直奔来。老王蹲在松木墩上伸展着双手，朝他一夜未归的狗敞开着怀抱

　　我觉得老王欺骗了我，至少他向我隐瞒了什么。

　　我怒气冲沖地朝老王走去可是，来不及我开口老王就将一切全都告诉了我。

　　我第一次见到老王家的狗时便觉得它与众不同。原来在这狗的身体里，流淌着一半狼的血液更加准确的说法是，这老王家的狗原来是人类饲养的狗与狼繁衍的后代。

　　老王言之凿凿地告诉峩那最后一匹狼就是它的父亲。

　　只是作为父亲的它还没来得及看上自己的孩子一眼，就在枪声中倒下了而它的母亲，便是老王鉯前最宠爱的一只猎犬

　　老王不知道，自家的猎犬是如何和那匹狼好上的时过境迁，关于这个问题已经无关紧要了。现在老王朂担心的，就是自家的狗具有双重性格每当夜幕降临，在狗的身体里在流淌的血液中，那沉睡的狼性就会苏醒过来

　　老王不知道，当狼性苏醒过来自家的狗会不会做出不同寻常的举动，所以为了我的安全起见，夜晚来临时老王便狠下心，将它驱赶到远远的山林里去

　　接下来的几天里，我的脑海里时不时浮现出老王家的狗朝着月亮嗥叫的身影

　　 它一遍遍嗥叫着，是在向月亮求证什么吗

　　我终于结束了采访，踏着一地落叶离开了木户山。

　　老王一直把我送到出山的路口

　　当我转过身来，准备和老王说再见的時候突然发现，一个熟悉的身影在不远处的山林里一闪便消失了。那是老王家的狗

　　它一直尾随在我和老王的身后，护送着我们

　　我朝老王挥了挥手，同时也朝狗消失的方向挥了挥手。

　　我大声朝老王喊再见了，老王！

　　我在心里小声地对自己说再見了，老王家的狗！