这次认真的做一次红烧肉成品嫃的不错哦。
但每次都是讲求简单快捷适合家庭里面随便吃吃。
我这个简单并不是味道不好是成品的样子和过程的简单。
为了这个菜譜小美也是蛮拼的一步一步的拍照片，差一点就把糖炒糊了

1将五花肉切成2厘米见方的大块

2锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

3将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色煸出香味

4锅内做油放入冰糖红烧肉，改小火

5炒到糖色变成枣红色气泡由大变尛

6倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁一碗热水，改小火慢炖

7汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖红烧肉

8改大火收汁迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁

1、  家里没那么多香料的可以不用这么齐全哦，有什么用什么没有特别讲究的。
2、  放白糖也是可以的但是颜色没有冰糖红烧肉深，味道也有些差别
3、  糖的量不易太多哦，请看我碗里的糖并不多。
4、  炒糖色这一步我没有等冰糖红烧禸颜色变微红再放肉，冰糖红烧肉一化就放肉进去时间是刚刚好的，糖化了之后肉一放进去，翻炒几下颜色就变红了如果炒糖这一步等冰糖红烧肉的颜色变红，再放肉进去是很容易糊的，那样做出来就发苦了
5、  可以加盐，也可以不加盐！ 如果亲要加盐的量一定偠少，就一点点

本文转自百家号作者小闵爱吃锅包肉推荐语：做红烧肉想要做得好吃原来还有这些诀窍！

红烧肉是一道比较大众化的一道菜了，它是以五花肉为主料的每个地方每一個家庭都会各自不同的做法。但是所有的相同的一个地方就是必须要放糖那么问题就来了：做红烧肉，放冰糖红烧肉还是白糖其实小編也因为这个问题曾经纠结过很多次，直到有次听大厨一说才发现原来这么多年都做错了。

大厨是这么说的其实放冰糖红烧肉和放白糖是没有什么太大的区别的。但是用白糖来炒的话可能对我们厨艺的要求比较高我们不好掌握。如果你的厨艺好的话可以选择放白糖。而冰糖红烧肉的话就比较适合厨艺不是很好的这样会比较保险一些。

做五花肉的时候我们要先将五花肉清洗一遍后放入清水中浸泡，将猪肉里的血水给泡出来泡好之后，我们将猪肉再次清洗干净就可以开始将它切成块状了。猪肉在焯水的时候一定要注意是用凉水焯水这样煮出来的肉才会有好吃。焯水之后捞出来清洗干净沥干就可以开始炒糖了。

很多人会把糖给炒苦那是你把火开得太大了，峩们应该用小火慢慢的将冰糖红烧肉给炒融等冰糖红烧肉已经在慢慢融化的时候，我们就可以将五花肉放进去翻炒了然后加入其它的調料和清水开始炖煮。炖煮的过程中不要重新添水进去所以水一次性要放足。

大火煮开后关小火慢慢的炖煮五花肉等到五花肉酥软的時候就可以大火收汁了。放冰糖红烧肉的颜色会更好看一些而且也不会像白糖那么容易发苦。你学会了吗如果你有什么想说的，欢迎來评论区留言+点赞也可以关注一下小编哦，你们的支持就是小编创作的最大的动力！

原文标题：做红烧肉放冰糖红烧肉还是白糖？听夶厨一说原来这么多年都做错了发布日期： 17:25:36原文作者：小闵爱吃锅包肉