买来的老豆腐用清水冲洗干净 装盤备用

将豆腐切成长5厘米宽5厘米的薄片（尺寸根据个人喜好可以调整）

两个全蛋打入碗中打散备用 尖椒切丁 蒜切末 咸菜切丁 备用

锅中到油 油温6成热时 将豆腐块在打散的鸡蛋的容器中裹上蛋液 放油锅中煎制（这一步很关键 豆腐很易弄碎 所以在炸制的过程中要借助于铲子 进行翻媔 ）

将生抽 醋 糖 香油 倒入装有尖椒 蒜末 咸菜的碗中调成酱汁 煎好的豆腐沾调好的汁食用 味道鲜美