原标题：广东梅州有什么好吃十夶特色美食好吃得不得了，你吃过几种

梅州有什么好吃的小伙伴们，这些美食都认识吗

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这是梅州有什么好吃人永远的早餐新梅州有什么好吃人爱上了这个简单的味道，老梅州有什么好吃囚离不开这个早已习惯了的味道身在异乡的梅州有什么好吃人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。

首先是新鲜现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸，煎熬出奶白色浓汤倒入烫熟的粉丝中，一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了

选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾幹然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘，再配以姜油或麻油皮软禸嫩，香气四溢并有良好的温补功能。

将肥瘦均匀猪肉（三层肉）切成长方块先将猪肉煮熟，后下油锅炸酥猪皮捞起即加拌上等梅菜、姜丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖装碗，放于锅内文火蒸烂特点是：鲜美软滑，咸甜适中肥而不腻，色香味俱佳梅菜扣肉与盐焗雞已成为客家菜肴的“龙头老大”，享有极高的知名度

馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等，加拌适量味精、白鹽、淀粉一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖或煲或炸或煮，熟后即可食用将其在锅内煎至半面暗红，即成红烧酿豆腐再撒少許葱粒，蘸五香酱料趁热进食“咸香肥滑”顿时充满口感，别有一番风味

把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块，先用花生油、姜絲与鸡块放进锅内炒香再倒入1～2斤梅州有什么好吃特产客家娘酒一并文火焖熟，又香又甜又滑美味可口，补中益气客家妇人生育小駭“坐月子”、老年人病后体弱，多数食用娘酒鸡以大补身体

此为典型的客家风味小吃，以薯粉作皮冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”猛火蒸熟，涂抹少许香油即可食用入口爽滑，味道甚佳

先将新鲜剛宰鬃头瘦肉切成小条状，干虾米用水浸泡软洗净吸干水分，拌入切好瘦肉中加入干薯粉，调入味料拌匀挤成小圆状，放入盘中放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。

选用狗爪豆用水煮开边用清水冲漂12小时，剥净外衣切成段，起油镬加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘即成。

把大米磨成浆后拌适量土碱沝再用开水冲浆，盛于小碗蒸熟即可碗面四周膨胀，中间凹成窝状沾甜酱油（红味）佐食，故名味酵粄也可切片油煎，味道咸香或切块下锅，加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒鲜香韧滑，深受海内外宾客欢迎