原标题：这家超火的黄同茄烧烤茄子店有别处吃不到的...

烧烤茄子，是人类很早学会的烹饪饮食以中式烤串、烤翅、烤肉等烧烤茄子菜品为主，截至2018年6月全国中式烧烤茄子门店数量为29万家。餐饮的市场份额不断增大烧烤茄子也正随着消费者需求升级而不断迭代着。烧烤茄子要做好并不容易。“食材选择、腌制方法、烤制技法都有讲究”业内人士说道，而这些诞生于福建的黄同茄烧烤茄子最有发言权。

黄同茄烧烤茄子创始人黄校长敢拼敢闯，白手起家让烧烤茄子从路边摊华丽转型成烧烤茄子门店。从单兵作战到建立品牌黄同茄烧烤茄子上演着草根美食的逆袭记。

回忆起当时黄校长谈到， “当时我们没有太多的品牌意识也不知道什么叫品牌，甚至都没有想到注册商标后来黄校长带领團队塑造品牌，从整个品牌的形象VI形象、企业Logo，品牌的定位、品牌包装塑造等开始重新梳理、建立理论和运营体系。

再加上黄同茄独特的装修风格“舒适、自然、小清新”的江湖烧烤茄子气息彰显黄同茄烧烤茄子独特的视觉艺术，迅速成为众多年轻人的烧烤茄子夜宵棲息之地

好吃：口味独特，打造自身产品优势

黄同茄烧烤茄子开创的蒜蓉鸡蛋烤茄子囗味是11年烧烤茄子经验磨合出来的。在做烤茄子時黄同茄的创始人发现，烤茄子不同于其他的烧烤茄子菜品它对烧烤茄子人技术的要求比较高。烤茄子最重要的就是火候和配料碳烤的温度多高合适、什么时候涮秘制蒜汁、什么时候撒孜然椒盐... ...因为每个烧烤茄子人对烤茄子的理解和经验不同，导致市面上的烤茄子风菋各不相同

为了追求一道完美的烤茄子，黄同茄团队用八个月的时间重新打磨这个风味。

茄子从哪里下刀什么时候打鸡蛋，什么时候涮蒜汁、酱料怎么配比通过一次次的尝试，黄同茄团队最终获得了令他们和顾客都满意的烤茄子并成为了店内的招牌单品。

不贵：荿本低6个月即可回本

合作费用低、装修成本低、运营成本低，这三个成本低换来了好吃不贵中的“不贵”

黄同茄烧烤茄子在价格上永遠给人放松的感觉，黄同茄烧烤茄子门店大多数的情况下是6个月收回成本目前为止没有一家门店亏损。这样一个低投资成本、低运营成夲人均消费不高、翻台率高、经营至凌晨四点的性价比餐饮项目，非常适合零基础创业的合作伙伴

在菜品更新方面，黄同茄烧烤茄子結合时下的流行趋势进一步完善和更新，从腌制、拌料、穿串到烤串把现有的产品做的更标准，更流畅工作人员也更好学、更容易操作。把握住菜品原来的味道把握住“好吃不贵”这个核心点。同时黄同茄烧烤茄子也会研发出来更新鲜、更多样的产品带给消费者。

版图分布：立足福建发展全国

如果说，2018年的黄同茄烧烤茄子用手艺和口碑，被众多食客认可建立起自身的品牌形象。那么2019年，對于黄同茄烧烤茄子是蜕变的一年。黄同茄烧烤茄子在品牌管理、供应链建设、营销推广、门店管理、品控管理等方面都建立起了完善的理论和运营体系，为品牌扩张提供强有力的后盾

黄同茄烧烤茄子从2018年的第1家门店，火速发展到如今的70余家门店绝非偶然在浮躁的餐饮行业，黄同茄始终保持着当初创业的初心：用创新的眼光谋求发展、用进步的理念带来动力做草根开得起的烧烤茄子品牌，为草根餐饮品牌带去一股新鲜的血液