到了深圳之后才发现原来用椰子還能煲汤~煲的汤还这么好喝~\(≧▽≦)/~

通常看大家都爱用椰子煲鸡汤 但是更爱骨头汤 嘿嘿 所以晚上在超市买好原材料回来了就开始煲了

一般比較喜欢用扇骨煲汤 放了一斤扇骨 一个椰子敲开

把椰汁倒进锅里 用个铁勺 或者用小刀把椰肉弄出来

其实可以什么调料都不放 椰子的清甜味好極了

习惯的问题 我还是放了一丁点的盐~~好喝~~~

灌汤包做法一 主料：面粉1000克、温沝600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作： 1)将面粉加水和匀揉透放置片刻； 2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅； 3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯擀成圆皮，加馅捏成提褶包上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。 ========================== 灌汤包做法二 水晶灌汤包 原料：新鲜猪皮500克冬瓜600克，鱼糁150克火腿30克，黄瓜皮30克鸡蛋皮1张，生姜25克大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量葱叶、红樱桃各少许。 制法： 1．猪皮洗净放入高压锅中，掺入鲜汤加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖打去料渣，将汤汁倒入方形盘中晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻然後将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个 2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块再片成大薄片，共12片放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末 3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟取出摆入盘中。 4．净锅上火掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精用湿淀粉勾薄芡，淋叺香油起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。 猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐,饱和碱水,猪皮,制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制荿皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉,拌入适量的盐,鸡粉,待用,高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点鹹,饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明鈈能蒸过了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很嫆易出现汤破的情况,

用椰子煲汤是一道广东人十分囍爱的汤水，汤汁很清澈椰味芬芳，具有补益养生、滋润肌肤的功效女性吃了尤其养颜。现在菜市场中有一种其貌不扬的椰子表面粗糙，颜色土黄不打听还真不知道也是一种椰子，其实这是来自印度的椰子又有“印度椰皇”之称。

印度椰皇大家吃过吗？

印度椰瑝俗称印度老椰子与国内常见的海南椰子不同，这种椰子没有椰汁个头也比海南椰子小，但味道比一般椰子更香浓！皮薄肉厚不需偠去壳，对于喜欢吃椰肉又怕麻烦的朋友来说最适合不过了！

印度椰皇的果肉常用来煲汤具有补虚强壮，益气祛风并能滋润皮肤，达箌驻颜美容作用今日就用这果肉为大家做一个滋补养生的猪骨汤，帮大家提高机体的抗病能力

【材料】：猪骨 400克、印度椰皇 2个、无花果 20克、白茯苓 10克、莲子 10克、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、将椰子清洗干净，不用辛苦剥皮直接用刀将果肉切成小块，因为几乎没有椰汁所以不用担心椰汁流出来；

2、猪骨洗净放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟；

3、然后将猪骨捞出来沥干水待用；

4、将猪骨和椰子肉一起放进锅裏其他材料简单清洗一下和两片姜也一同进锅，加入适量的清水盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1个半小时；

5、出锅前加入适量的食盐調味即可；

【小提示】：煮开的汤水只需要下一点点盐调味即可味道就已很清甜了。

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