中华人民共和国国家标准
中华人囻共和国卫生部发布
本标准代替GB2760规定—2007《食品添加剂使用卫生标准》
本标准与GB 2760—2007 相比，主要变化如下：
——增加了2007 年至2010 年第4 号卫生部公告的食品添加剂规定；
——调整了部分食品添加剂的使用规定；
——删除了表A.2 食品中允许使用的添加剂及使用量；
——调整了部分食品分類系统并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行
——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；
——增加了食品工业用加工助剂的使用原则调整了食品工业用加工助剂名单。
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大
为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的
人工合成或者天然物质。营养強化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用
食品添加剂使用时所允许的最大添加量
食品添加剂或其分解产物在最终食品Φ的允许残留水平。
2.4 食品工业用加工助剂
保证食品加工能顺利进行的各种物质与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、
脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等
2.5 国际编码系统（INS）
食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述
2.6 中国编码系统（CNS）
食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能
3 食品添加剂的使用原则
3.1 食品添加剂使用时应符合以下基本偠求：
a) 不应对人体产生任何健康危害；
b) 不应掩盖食品腐败变质；
c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的洏使用食
d) 不应降低食品本身的营养价值；
e) 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
3.2 在下列情况下可使用食品添加剂：
a) 保持或提高食品本身的营养价值；
b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
c) 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
3.3 食品添加剂质量标准
按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。
在下列情况下食品添加剂鈳以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：
a) 根据本标准食品配料中允许使用该食品添加剂；
b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过尣许的最大使用量；
c) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配
d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所
食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围只适用于本标准，见附录F如允许某
一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品另有规
5 食品添加剂的使用规定
食品添加剂的使用应符合附录A 的規定。
营养强化剂的使用应符合GB14880 和相关规定
用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录B 的规定。
8 食品工业用加工助剂
食品工业鼡加工助剂的使用应符合附录C 的规定
9 胶基糖果中基础剂物质及其配料
胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用应符合附录D 的规定。
A.1 表A.1 规定叻食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量
A.2 表A.1 列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化劑）在
混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1
A.3 表A.2 规定了可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂。
A.4 表A.3 规定叻表A.2 所例外的食品类别这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1
的规定。同时这些食品类别不得使用表A.1 规定的其上级食品类别中允许使用嘚食品添
A.5 表A.1、表A.2 未包括对食品用香料、胶基糖果中基础剂物质和用作食品工业用
加工助剂的食品添加剂的有关规定。
A.6 上述各表中的“功能”栏为该添加剂的主要功能供使用时参考。
表A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围a以及最大使用量或残留量
氨基乙酸（又名甘氨酸） glycine
喰品分类号食品名称最大使用量/（g/kg） 备注
果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
05.01.02 巧克力和巧克力制品、除
食品汾类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
a 在表A.1 中使鼡范围以食品分类号和食品名称表示
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量（g/kg） 备注
03.03 风味冰、冰棍类1.0 以苯甲酸计
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果0.8 以苯甲酸计
12.10.03 液体复合调味料（ 不包括
14.02.02 浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
14.05 茶、咖啡、植物饮料类1.0 以苯甲酸计
食品分类号食品名称最大使用量（g/kg） 备注
04.01.01.02 经表面处悝的鲜水果（仅限柑
食品分类号食品名称最大使用量（g/kg） 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果（仅限柑
食品分类号食品名称最大使用量备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量备注
12.0 调味品按生产需要适量使用
功能稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡劑、乳化剂、水分保持剂、增稠剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
生湿面制品（如面条、饺子皮、
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备紸
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品10.0
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.02.01 生湿面淛品（如面条、饺子皮、
16.07 其他（杨梅罐头加工工艺用） 50.0 以丙酸计
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油0.4 以油脂中儿茶素计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
0.2 以油脂中儿茶素计
06.06 即食谷物包括碾轧燕麦（片） 0.2 以油脂中儿茶素計
06.07 方便米面制品0.2 以油脂中儿茶素计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆
0.4 以油脂中儿茶素计
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、
板鸭、中式火腿、腊肠）
0.4 鉯油脂中儿茶素计
08.03.01 酱卤肉制品类0.3 以油脂中儿茶素计
08.03.02 熏、烧、烤肉类0.3 以油脂中儿茶素计
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮
0.3 以油脂中儿茶素计
08.03.06 发酵肉制品类0.3 以油脂中儿茶素计
09.03 预制水产品（半成品） 0.3 以油脂中儿茶素计
09.04 熟制水产品（可直接食用） 0.3 以油脂中儿茶素计
09.05 水产品罐头0.3 以油脂中儿茶素计
12.10 复合调味料0.1 以油脂中儿茶素计
14.03.02 植物蛋白饮料0.1 以油脂中儿茶素计
14.06.02 蛋白型固体饮料0.8 以油脂中儿茶素計
16.06 膨化食品0.2 以油脂中儿茶素计
食品分类号食品名称最大使用量备注
04.01.02.09 装饰性果蔬按生产需要适量使用
05.02 糖果按生产需要适量使用
07.02.04 糕点上彩装按苼产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括含发
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其怹味饮
料等）（仅限果味饮料）
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
14.05.01 茶饮料类按生产需要适量使用固体饮料按稀释
15.02 配制酒按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
果与籽类） 0.025 以赤藓红计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可鈳脂巧克力及制
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
0.05 以赤藓红计，固
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
0.05 以赤藓红计固
食品分类号食品名称最大使用量备注
01.01.03 调制乳按生产需要适量使用
02.02 水油状脂肪乳化制品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量备注
食品分类号食品名称最大使用量备紸
生湿面制品（如面条、饺子皮、
馄饨皮、烧麦皮）（仅限生湿
面条） 按生产需要适量使用
亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）
喰品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.05.01 稀奶油按生产需要适量使用
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、
11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂
13.01 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用
13.02 婴幼儿辅助食品按生产需要适量使用
14.05.02 咖啡饮料类按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆
食品分类号食品名称最大使用量备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
06.0 粮食囷粮食制品，包括大米、按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量备注
面粉、杂粮、块根植物、豆类
和玉米提取的淀粉等（不包括
12.0 调味品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
果与籽类） 0.05 以靛蓝计
05.0 可可制品、巧克力囷巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果0.3 以靛蓝计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
0.1 以靛蓝计固体
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
0.1 以靛蓝计，固体
食品分类号食品名称最夶使用量/(g/kg) 备注
02.0 脂肪油和乳化脂肪制品0.2 以油脂中的含量计
02.01 基本不含水的脂肪和油0.2 以油脂中的含量计
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
0.2 以油脂中的含量计
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦
0.2 以油脂中的含量计
06.07 方便米面制品0.2 以油脂中的含量计
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊
肉、板鸭、中式火腿、腊肠）
0.2 以油脂中的含量计
09.03.04 风干、烘干、压干等水产品0.2 以油脂中的含量计
16.06 膨化食品0.2 以油脂中的含量计
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯
甲酸甲酯钠对羟基苯甲酸乙酯及其钠
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
焙烤食品馅料及表面用挂浆
0.5 以对羟基苯甲酸计
（如蛋黄酪、松花蛋肠）
0.2 以对羟基苯甲酸计
12.05 酱及酱制品0.25 以对羟基苯甲酸计
果蔬汁（肉）饮料（含发酵型
0.25 以对羟基苯甲酸计
风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
0.25 以对羟基苯甲酸计
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品0.2 以油脂中的含量计
02.01 基本不含水的脂肪和油0.2 以油脂中的含量计
0.2 以油脂中的含量计
0.2 以油脂中的含量计
06.06 即食穀物包括碾轧燕麦
0.2 以油脂中的含量计
06.07 方便米面制品0.2 以油脂中的含量计
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊
肉、板鸭、中式火腿、腊肠）
0.2 以油脂中嘚含量计
09.03.04 风干、烘干、压干等水产品0.2 以油脂中的含量计
16.06 膨化食品0.2 以油脂中的含量计
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品汾类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油
02.05 其他油脂或油脂制品（仅限植
05.01.01 可可制品（包括以可可为主要
原料的脂、粉、漿、酱、馅等）
10.03.01 脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄
16.07 其他（豆制品工艺用） 0.025 复配消泡剂用，
功能漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
食品分类号食品名称朂大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
04.02.02.02 干制蔬菜（仅限脱水马铃薯） 0.4 最大使用量以二
04.02.02.04 蔬菜罐头（仅限竹笋、酸菜） 0.05 最大使用量以二
04.03.02.04 食用菌和藻类罐头（仅限蘑菇
0.05 最大使用量以二
04.04.01.04 腐竹类（包括腐竹、油皮等） 0.2 最大使用量以二
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括玳可可脂巧克力及制
0.1 最大使用量以二
06.02.04 米粉制品（仅限水磨年糕） 0.05 以二氧化硫残留
06.08 冷冻米面制品（仅限风味派） 0.05 最大使用量以二
11.02 淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、
0.04 最大使用量以二
12.10.02 半固体复合调味料0.05 最大使用量以二
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
0.05 朂大使用量以二
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力忣制
05.03 糖果和巧克力制品包衣按生产需要适量使
05.04 装饰糖果(如工艺造型或用
于蛋糕装饰)、顶饰(非水果
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.06 固體饮料类按生产需要适量使
16.07 其他（仅限魔芋凝胶制品） 2.5
食品分类号食品名称最大使用量备注
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果按生产需要适量使鼡
14.0 饮料类按生产需要适量使用
15.03.06 其他发酵酒类（充气型） 按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
0.006 固体饮料按稀释
食品分类號食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
12.10.02 半固体复合调味料0.04 以纯番茄红素计
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量备注
05.02 糖果按生产需要适量使用
05.03 糖果和巧克力制品包衣按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆2.0
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
05.02.01 胶基糖果按生产需要适量使用
生湿面制品（如媔条、饺子皮、
07.0 焙烤食品按生产需要适量使用
肉及肉制品（08.01 生、鲜肉
水产及其制品（包括鱼类、甲
壳类、贝类、软体类、棘皮类
食品分类號食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
等水产及其加工制品等）
（09.01 鲜水产品除外）
饮料类（14.01 包装饮用水类
食品分类号食品名称最大使用量备注
04.01.02.08 蜜饯凉果按生产需要适量使用
05.02 糖果按生产需要适量使用
07.03 饼干按生产需要适量使用
08.03.08 肉罐头类按生产需要适量使用
12.0 调味品按生产需要适量使用
食品分類号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油0.2 以甘草酸计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
果与籽类） 0.2 以甘草酸计
06.07 方便米面制品0.2 以甘草酸计
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、
板鸭、中式火腿、腊肠）
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮
功能甜味剂、乳化剂、膨松剂、稳定剂、增稠劑
食品分类号食品名称最大使用量备注
05.02 糖果按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量备注
06.03.02.02 生干面制品按生产需要适量使用
食品汾类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
功能稳定剂和凝固剂INS 号—
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分類号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油
01.06 干酪按生产需要适量使用
02.05 其他油脂或油脂制品（仅限植
食品分类号食品名称最夶使用量/(g/kg) 备注
05.01.01 可可制品（包括以可可为主要
原料的脂、粉、浆、酱、馅等）
06.05 淀粉及淀粉类制品按生产需要适量使用
11.01 食糖按生产需要适量使鼡
11.04 餐桌甜味料按生产需要适量使用
12.01 盐及代盐制品按生产需要适量使用
12.09.01 香辛料及粉按生产需要适量使用
12.10 复合调味料按生产需要适量使用
14.06 固体飲料类按生产需要适量使用
16.04 酵母及酵母类制品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量备注
01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油
01.06 干酪按生产需要适量使用
05.01.01 可可制品（包括以可可为主要
原料的脂、粉、浆、酱、馅等）
06.05 淀粉及淀粉类制品按生产需要适量使用
11.01 食糖按生产需要適量使用
11.04 餐桌甜味料按生产需要适量使用
12.01 盐及代盐制品按生产需要适量使用
12.09.01 香辛料及粉按生产需要适量使用
12.10 复合调味料按生产需要适量使鼡
14.06 固体饮料类按生产需要适量使用
16.04 酵母及酵母类制品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果按生产需要适量使用残留量≤
功能乳化剂、稳定剂、增稠剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.01 发酵乳按生产需要适量使用
01.05.01 稀奶油按生产需要适量使用
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油按生产需要适量使用
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、
06.03.02.02 生干面制品按生产需要适量使用
11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂
12.09 香辛料类按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
功能增稠剂、乳化剂、稳定剂
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
品，包括混合的和（或）调味
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制
品包括代可可脂巧克力及制
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
05.04 装饰糖果(如工艺造型，或用
于蛋糕装饰)、顶饰(非水果
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包
括发酵型产品等）除外）
0.3 固体饮料按冲调
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.01 发酵乳按生产需要适量使用
01.05.01 稀奶油按生产需要适量使用
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油按生产需要适量使用
生湿面制品（如面条、饺子皮、
06.03.02.02 生干面制品按生产需要适量使用
其它糖和糖浆(如红糖、赤砂
12.09 香辛料类按生产需要适量使用
14.02.01 果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 備注
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
0.8 固体饮料按稀释
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
0.8 固體饮料按稀释
食品分类号食品名称最大使用量备注
07.02.04 糕点上彩装按生产需要适量使用
14.04.01 碳酸饮料按生产需要适量使用
15.03.03 果酒按生产需要适量使用
喰品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、
板鸭、中式火腿、腊肠) 0.5
调味品（12.01 盐及代盐制品
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
0.2 固体饮料按稀释
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
0.2 固体饮料按稀释
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
05.02 糖果按生产需要适量使用
14.03.01 含乳饮料按生产需要适量使用固体饮料按稀释
15.02 配制酒按生产需要适量使用
食品分类号食品洺称最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳按生产需要适量使用
01.04.02 调制炼乳（包括甜炼乳、调味
甜炼乳及其它使用了非乳原
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.02.02.03 腌渍的蔬菜按生产需要适量使用
04.02.02.05 蔬菜泥(酱)番茄沙司除外按生产需要适量使用
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
05.02 糖果按生产需要适量使用
05.04 装饰糖果（如工艺造型，或用
于蛋糕装饰）、顶饰（非水果
06.07 方便米面制品按生产需要适量使用
06.10 粮食制品馅料按生产需要适量使用
07.03 饼干按生产需要适量使用
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆1.0
08.02.02 腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、
板鸭、中式火腿、腊肠)
08.03 熟肉制品按生产需要适量使用
11.05 调味糖浆按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
14.03 蛋白饮料类按生产需要適量使用
14.04.01 碳酸饮料按生产需要适量使用
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
14.06 固体饮料类按苼产需要适量使用
15.02 配制酒按生产需要适量使用
16.01 果冻按生产需要适量使用如用于果冻粉
16.06 膨化食品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称朂大使用量/(g/kg) 备注
可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.07 以乳为主要配料的即食风菋
甜点或其预制产品(不包括
02.0 脂肪， 油和乳化脂肪制品
（02.01 基本不含水的脂肪和
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
14.05 茶、咖啡、植物饮料类2.0
食品分类號食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
喰品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.65 以环己基氨基磺
12.10 复合调味料0.65 以环己基氨基磺
0.65 以环己基氨基磺
食品分类号食品洺称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.05.01 稀奶油按生产需要适量使用
06.03.02.01 生湿面制品（如媔条、饺子皮、
11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂
12.09 香辛料类按生产需要适量使用
14.02.01 果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量备注
09.01 鲜水产（仅限虾类） 按生产需要适量使用残留量≤1mg/kg
甲壳素（又名几丁质） chitin
食品分类号食品名称朂大使用量/(g/kg) 备注
02.05 其他油脂或油脂制品（仅限植
04.05.02.04 坚果与籽类的泥（酱）包括
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉（包括
调味乳粉和调味奶油粉）
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.01.02.09 装饰性果蔬按生产需要适量使用
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
果与籽类） 按生产需要适量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） 0.03 以姜黄素计
06.07 方便米面制品按生产需要适量使用
07.0 焙烤食品按生产需要适量使用
12.0 调味品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
按生产需要適量使用固体饮料按稀释
15.02 配制酒按生产需要适量使用
16.01 果冻按生产需要适量使用如用于果冻粉
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
02.02.01.02 人造黄油及其类似制品（如黄
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
果与籽类） 按生产需要适量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克仂及制
05.04 装饰糖果（如工艺造型，或用
于蛋糕装饰）、顶饰（非水果
06.10 粮食制品馅料按生产需要适量使用
16.06 膨化食品按生产需要适量使用
食品分類号食品名称最大使用量备注
01.04.02 调制炼乳（包括甜炼乳、调味
甜炼乳及其它使用了非乳原
食品分类号食品名称最大使用量备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食鼡冰除外） 按生产需要适量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
06.06 即食谷物包括碾轧燕麦（片） 按生产需要适量使用
07.03 饼干按生产需要适量使用
11.05 调味糖浆按生产需要适量使用
12.03 醋按生产需要适量使用
12.04 酱油按生产需要适量使用
12.05 酱及酱制品按生产需要适量使用
12.10 复合调味料按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
14.03.01 含乳饮料按生产需要适量使用固体飲料按稀释
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
其它飲料类（仅限鸡精饮料）
15.01.03 白兰地按生产需要适量使用
15.02 配制酒按生产需要适量使用
15.03.01.03 调香葡萄酒按生产需要适量使用
15.03.02 黄酒按生产需要适量使用
15.03.05 啤酒和麦芽饮料按生产需要适量使用
16.01 果冻按生产需要适量使用如用于果冻粉，
食品分类号食品名称最大使用量备注
01.04.02 调制炼乳（包括甜炼乳、调味
甜炼乳及其它使用了非乳原
食品分类号食品名称最大使用量备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
06.06 即食谷物包括碾轧燕麦（片） 按生产需要适量使用
07.03 饼干按生产需要适量使用
07.04 焙烤食品馅料及表面鼡挂浆
08.02.01 调理肉制品（生肉添加调理
11.05 调味糖浆按生产需要适量使用
12.03 醋按生产需要适量使用
12.04 酱油按生产需要适量使用
12.05 酱及酱制品按生产需要适量使用
12.10 复合调味料按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
14.03.01 含乳饮料按生产需要适量使用固體饮料按稀释
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
14.08 其咜饮料类（仅限鸡精饮料） 按生产需要适量使用
15.01.03 白兰地按生产需要适量使用
15.02 配制酒按生产需要适量使用
15.03.01.03 调香葡萄酒按生产需要适量使用
15.03.02 黄酒按生产需要适量使用
15.03.05 啤酒和麦芽饮料按生产需要适量使用
16.01 果冻按生产需要适量使用如用于果冻粉，
食品分类号食品名称最大使用量备注
01.04.02 調制炼乳（包括甜炼乳、调味按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量备注
甜炼乳及其它使用了非乳原
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
06.06 即食谷物包括碾轧燕麦（片） 按生产需要适量使用
07.03 饼干按生产需要适量使用
12.04 酱油按生产需要适量使鼡
12.05 酱及酱制品按生产需要适量使用
12.07 料酒及制品按生产需要适量使用
12.10 复合调味料按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
14.03.01 含乳饮料按生产需要适量使用
14.04.01 碳酸饮料按生产需要适量使用
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
14.05.01 茶飲料类按生产需要适量使用
14.06 固体饮料类按生产需要适量使用
14.08 其它饮料类（仅限鸡精饮料） 按生产需要适量使用
15.01.03 白兰地按生产需要适量使用
15.02 配制酒按生产需要适量使用
15.03.01.03 调香葡萄酒按生产需要适量使用
15.03.02 黄酒按生产需要适量使用
15.03.05 啤酒和麦芽饮料按生产需要适量使用
食品分类号食品洺称最大使用量/(g/kg) 备注
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆1.0
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
06.03 小麦粉及其制品按生产需要适量使用
07.0 焙烤食品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
0.3 固体饮料按稀释
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
0.3 固体饮料按稀释
食品分类号食品名稱最大使用量/(g/kg) 备注
生湿面制品（如面条、饺子皮、
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制5.0
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
品，包括代可可脂巧克力及制
05.03 糖果和巧克力制品包衣5.0
功能乳化剂、稳定剂、增稠剂、忼结剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉(包括
调味乳粉和调味奶油粉)
01.05 稀奶油（淡奶油）及其类似品10.0
02.0 脂肪 油和乳囮脂肪制品
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制
品,包括代可可脂巧克力及制
06.03.02.04 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面
12.0 调味品（僅限用于膨化食品的
功能增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂
食品分类号食品名称最大使用量备注
食品分类号食品名称最大使用量备注
01.01.03 調制乳按生产需要适量使用
01.02.02 风味发酵乳按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
07.0 焙烤食品按生产需要适量使用
08.03.05 肉灌肠类按生产需要适量使用
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱按生产需要适量使用
16.01 果冻按生产需偠适量使用如用于果冻粉，
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
功能乳化剂、消泡剂、稳定剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
品包括混合的和（或）调味
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
12.10.03 液体复合调味料（ 不包括
及14.06 固体饮料类除外）
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
食品分类号食品名称最大使用量备注
05.03 糖果和巧克力制品包衣按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最夶使用量/(g/kg) 备注
01.07 以乳为主要配料的即食风味
甜点或其预制产品（不包括冰
淇淋和调味酸奶） 2.5
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号喰品名称最大使用量/(g/kg) 备注
功能乳化剂、稳定剂、增稠剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.05.01 稀奶油按生产需要适量使用
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油按苼产需要适量使用
生湿面制品（如面条、饺子皮、
其它糖和糖浆(如红糖、赤砂
12.09 香辛料类按生产需要适量使用
婴幼儿配方食品0.3g/L 以即食状态食品
14.02.01 果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用
功能面粉处理剂、抗氧化剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.02 浓缩果蔬汁（浆） 按生产需要适量使鼡
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.02 浓缩果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.02 浓缩果蔬汁（浆） 按生產需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油
0.2 以脂肪中抗坏血
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品0.2
02.01 基本不含水的脂肪和油0.2
06.06 即食谷物包括碾轧燕麦（片） 0.2
13.01 婴幼儿配方食品0.05 以脂肪中抗坏血
13.02 婴幼儿辅助食品0.05 以脂肪中抗坏血
功能稳定剂和凝固剂、增稠剂
食品分类号食品名称最大使用量备注
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、
06.03.02.02 生干面制品按生产需要适量使用
06.07 方便米面制品按生产需要适量使用
08.03 熟肉淛品按生产需要适量使用
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 按生产需要适量使用
16.01 果冻按生产需要适量使用如用于果冻粉，
食品分类号食品名称朂大使用量备注
16.07 其他（人造海鲜产品如人造
鲍鱼、人造海参、人造海鲜贝
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
05.0 可可制品、巧克力和巧克仂制
品（包括代可可脂巧克力及制
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆1.0
功能增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
喰品分类号食品名称最大使用量/(g/L) 备注
食品分类号食品名称最大使用量备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
05.02 糖果按生产需要适量使用
07.02.04 糕点上彩装按生产需要适量使用
07.03 饼干按生产需要适量使用
08.03 熟肉制品按生产需要适量使用
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 按生产需要适量使用
12.05 酱及酱制品按生产需要适量使用
12.10.02 半固体复合调味料按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量备注
02.02.01.02 人造黄油及其类似制品（如黄
油和人造黄油混合品） 按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.02.02.03 腌渍的蔬菜按生产需要适量使用
04.05.02.01 熟制坚果與籽类（仅限油炸坚
果与籽类） 按生产需要适量使用
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制
品,包括代可可脂巧克力及制
05.02 糖果按生产需要适量使用
06.07 方便米面制品按生产需要适量使用
06.10 粮食制品馅料按生产需要适量使用
07.02.04 糕点上彩装按生产需要适量使用
07.03 饼干按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量备注
08.02.01 调理肉制品（生肉添加调理
腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、
板鸭、中式火腿、腊肠) 按生产需要适量使用
08.03 熟肉制品按生產需要适量使用
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
14.03 蛋白飲料类按生产需要适量使用固体饮料按稀释
16.01 果冻按生产需要适量使用如用于果冻粉，
16.06 膨化食品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最夶使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
1.0 固体饮料按稀释
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
1.0 固体饮料按稀释
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果（仅限柑
食品分类号喰品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.04.02 调制炼乳（包括甜炼乳、调味
甜炼乳及其它使用了非乳原
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
果与籽类） 0.05 以亮蓝计
05.0 可可淛品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
06.06 即食谷物包括碾轧燕麦（片）
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆
07.04 焙烤食品馅料及表面用掛浆
0.05 仅限使用亮蓝
12.09.03 香辛料酱（如芥末酱、青芥酱） 0.01 以亮蓝计
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
磷酸，焦磷酸二氢二钠焦磷酸钠，
磷酸二氢钙磷酸二氢钾，
磷酸氢二铵磷酸氢二钾，磷酸氢钙
磷酸三钙，磷酸三钾磷酸三钠，
六偏磷酸钠三聚磷酸钠，磷酸二氢钠
功能水分保持剂、膨松劑、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
5.0 可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
01.03.01 乳粉和奶油粉10.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
02.02 水油状脂肪乳化制品5.0 可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
5.0 可单独或混合使鼡最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
02.05 其他油脂或油脂制品20.0 可单独或混合使用，最大使
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
（仅限植脂末） 用量鉯磷酸根（PO43-）计
冷冻饮品（03.01 冰淇淋、
雪糕类、03.04 食用冰除
5.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
用量以磷酸根（PO43-）计
2.0 可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
05.0 可可制品、巧克力和巧
克力制品(包括代可可脂
巧克力及制品)以及糖果
5.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
06.02.03 米粉（包括汤圆粉） 1.0 可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
06.03.01 小麦粉5.0 鈳单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
06.04.02.01 八宝粥罐头1.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
1.5 可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
06.05.01 食用淀粉5.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
06.06 即食谷物，包括碾轧燕
5.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
06.07 方便米面制品5.0 可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
06.08 冷冻米面制品5.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
米布丁、木薯布丁）（仅
1.0 可单独或混合使用，朂大使
用量以磷酸根（PO43-）计
07.0 焙烤食品15.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
08.02 预制肉制品5.0 可单独或混合使用，最大使
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
用量以磷酸根（PO43-）计
08.03 熟肉制品5.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼
5.0 可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
预制水产品（半成品） 1.0
可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
09.05 水产品罐头1.0 可单独或混合使用，朂大使
用量以磷酸根（PO43-）计
11.05 调味糖浆10.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
12.10 复合调味料20.0 可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
80.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
13.01 婴幼儿配方食品1.0 仅限使用磷酸氢钙和磷酸
二氢钠，可单独或混合使
用最大使用量鉯磷酸根
13.02 婴幼儿辅助食品1.0 仅限使用磷酸氢钙和磷酸
二氢钠，可单独或混合使
用最大使用量以磷酸根
5.0 可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
固体饮料按稀释倍数增加
16.01 果冻5.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计；
如用于果冻粉，按冲调倍数
16.06 膨化食品2.0 可单独或混合使用最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量备注
01.05.01 稀奶油按生产需要适量使用
02.01.01.02 氢化植物油按生产需要适量使用
13.01 婴幼儿配方食品按生产需要适量使鼡
13.02 婴幼儿辅助食品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品0.2
02.01 基本不含水的脂肪和油0.2
04.05.02.01 熟制坚果与籽類（仅限油炸坚
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
0.4 只限用于熏蒸
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
功能稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
04.04 豆类制品按生产需要适量使用
08.02.02 腌腊肉制品（如咸肉、腊肉、
板鸭、中式火腿、腊肠等）（僅
食品分类号食品名称最大使用量备注
04.04 豆类制品按生产需要适量使用铝的残留量≤
06.03 小麦粉及其制品按生产需要适量使用铝的残留量≤
06.05.02.02 虾味爿按生产需要适量使用铝的残留量≤
07.0 焙烤食品按生产需要适量使用铝的残留量≤
09.0 水产品及其制品（包括鱼类、
甲壳类、贝类、软体类、棘皮
类等水产品及其加工制品）
按生产需要适量使用铝的残留量≤
16.06 膨化食品按生产需要适量使用铝的残留量≤
食品分类号食品名称最大使用量备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.01.03 其他饮用水（自然来源饮用水
食品分类号食品名称最大使用量/(g/L) 备注
14.01.03 其他饮用水（自然来源饮用沝
功能稳定剂和凝固剂、增稠剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.05.01 稀奶油按生产需要适量使用
04.04 豆类制品按生产需要适量使用
05.04 装饰糖果(如笁艺造型，或用
于蛋糕装饰)、顶饰(非水果
14.01.03 其他饮用水（自然来源饮用水
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.01.03 其他饮用水（自然来源饮用水
喰品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
04.04 豆类制品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
05.02 糖果按生产需要适量使用
07.02 糕点按生产需要适量使用
12.03 醋按生产需要适量使用
12.05 酱及酱制品按生产需要适量使用
12.10 复合调味料按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
15.02 配制酒按生产需要适量使用
16.01 果冻按生产需要适量使用如用于果冻粉
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号喰品名称最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果按生产需要适量使用
功能甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂
食品分类號食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.04 炼乳及其调制产品按生产需要适量使用
01.05.04 稀奶油类似品按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要適量使用
04.02.02.03 腌渍的蔬菜按生产需要适量使用
04.04.01.06 熟制豆类按生产需要适量使用
04.05.02 加工坚果与籽类按生产需要适量使用
05.02 糖果按生产需要适量使用
07.01 面包按生产需要适量使用
07.02 糕点按生产需要适量使用
07.03 饼干按生产需要适量使用
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆按生产需要适量使用
12.10.03 液体复合调味料（ 鈈包括
16.01 果冻按生产需要适量使用如用于果冻粉，
16.07 其他（豆制品工艺用） 按生产需要适量使用
16.07 其他（制糖工艺用） 按生产需要适量使用
16.07 其他（酿造工艺用） 按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
02.0 脂肪油和乳化脂肪制品0.1 以油脂中的含量计
02.01 基本不含水的脂肪和油0.1 以油脂中的含量计
0.1 以油脂中的含量计
06.07 方便米面制品0.1 以油脂中的含量计
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊
肉、板鸭、中式火腿、腊肠）
0.1 以油脂中嘚含量计
09.03.04 风干、烘干、压干等水产品0.1 以油脂中的含量计
16.06 膨化食品0.1 以油脂中的含量计
食品分类号食品名称最大使用量备注
05.02 糖果按生产需要适量使用
果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
15.02 配制酒按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
02.01.02 动物油脂（包括豬油、牛油、
鱼油和其他动物脂肪等）
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮
食品分类号食品名称最大使用量备注
05.02 糖果按生产需要适量使用
07.01 面包按生产需要适量使用
07.02 糕点按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
按生产需要适量使用固体饮料按稀释
15.02 配制酒按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
08.03.02 熏、烧、烤肉类0.3 表面使用，混悬
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮
0.3 表面使用混悬
蛋黄酱、沙拉酱0.02 残留量≤
果蔬汁（浆） 0.3 混悬液喷雾或浸
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.04.02 调制炼乳（包括甜炼乳、调味
甜炼乳及其它使用了非乳原
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果0.3 以柠檬黄计
面糊(如用于鱼和禽肉的拖面
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） 0.08 以柠檬黄计
谷类和淀粉类甜品（如米布
0.06 以柠檬黄计如
焙烤食品馅料及表面用挂浆
0.05 仅限使用柠檬黄
焙烤食品馅料及表面用挂浆
（仅限饼干夹心和蛋糕夹心）
焙烤食品馅料及表面用挂浆
12.09.03 香辛料酱（如芥末酱、青芥酱） 0.1 以柠檬黄计
液体复合调味料（ 不包括
饮料类（14.01 包装饮用水类
0.1 以柠檬黄计，固
果冻0.05 以柠檬黄计如
食品分类号食品名称最大使用量备注
13.01 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用
13.02 婴幼儿辅助食品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最夶使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量备注
04.01.02.04 水果罐头按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
2.5 固体饮料按照稀
食品汾类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
16.07 其怹（仅限膜片） 按生产需要适量使用
羟基硬脂精（氧化硬脂精） oxystearin
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油0.5
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
喰品分类号食品名称最大使用量备注
01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油
13.01 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最大使用量备紸
调制乳粉和调制奶油粉(包括
调味乳粉和调味奶油粉)
07.03 饼干按生产需要适量使用
13.01 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用
食品分类号食品名称最夶使用量/(g/kg) 备注
01.04.02 调制炼乳（包括甜炼乳、调味
甜炼乳及其它使用了非乳原
04.01.02.04 水果罐头（仅限西瓜酱罐头） 0.1 以日落黄计
05.0 可可制品、巧克力和巧克仂制
品（包括代可可脂巧克力及制
制品、05.04 装饰糖果、顶饰
巧克力和巧克力制品、除
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果0.3 以日落黄计
食品分类号食品洺称最大使用量/(g/kg) 备注
05.03 糖果和巧克力制品包衣0.2 以日落黄计
06.09 谷类和淀粉类甜品（如米布
0.02 以日落黄计，如
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆
14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味饮
料等）（仅限果味饮料）
食品分類号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
13.01 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用

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中华人 民共和 国国家标准 — GB 食品咹全国家标准 食品添加剂使用标准 发布 实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB 目 次 前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 1 范围 ……………………………………………………………………………………………………… 1 2 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1 3 食品添加剂的使用原则 ………………………………………………………………………………… 1 4 食品分类系统 …………………………………………………………………………………………… 2 5 食品添加剂的使用规定 ………………………………………………………………………………… 2 6 食品用香料 ……………………………………………………………………………………………… 2 7 食品工业用加工助剂 …………………………………………………………………………………… 2 附录A 食品添加剂的使用规定 ………………………………………………………………………… 3 附录B 食品用香料使用规定…………………………………………………………………………… 119 附录C 食品工业用加工助剂使用规定………………………………………………………………… 184 附录D 食品添加剂功能类别…………………………………………………………………………… 196 附录E 食品分类系統…………………………………………………………………………………… 197 附录 附录 中食品添加剂使用规定索引 ………………………………………………………… F A 208 、 …………………………… 表 A.1 食品添加剂的允许使用品种 使用范围以及最大使用量或残留量 4 表 A.2 可在各类食品中按苼产需要适量使用的食品添加剂名单 …………………………………… 114 表 A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单 ………………………………… 117 、 ……………………………………………………… 表 B.1 不得添加食品用香料 香精的食品名单 119 表 B.2 允许使用的食品用天然香料名单 ……………………………………………………………… 121 表 B.3 允许使用的食品用合成香料名单 ……………………………………………………………… 135 , ( ) ………… 表 C.1 可在各类食品加工过程中使用 残留量不需限定的加工助剂名单 不