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原料:银鳕鱼肉300克粉丝100克。
调料:海南黄椒酱30克清汤30克,劲霸酸辣汁10克松茸10克,葱、姜共15克盐4克,鸡汁3克味精2克,料酒5克白糖3克,胡椒粉2克
1、银鳕鱼改成厚片,加葱、姜、料酒、盐、味精腌制入味无需上浆。
2、粉丝泡透入盘垫底,摆上银鳕鱼片
3、黄椒酱加清汤、酸辣汁、白糖、胡椒粉、鸡汁调匀,浇在银鳕鱼上各盖一片松茸,旺火蒸10分钟熟出锅后激热油即成。
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