干锅酱猪蹄儿的做法怎么做？

点击联系发帖人 时间：2019-07-10 12:42

酱猪蹄怎么做

“家里孩子很喜欢吃猪蹄以前嘟是到店里买，后来一个朋友教了这个做法感觉做出来很好吃，家里孩子每次都吃好几个”

材料准备：猪蹄、烤肉料、清水。猪蹄解凍、用冷水浸泡1个小时以上洗干净备用。

猪蹄加入烤肉料35克、水35克戴一次性手套把烤肉料、水及猪蹄混合均匀。

锅内胆倒入1小勺菜籽油

猪蹄皮朝下放入锅内，倒进腌制过猪蹄的辣汁

盖锅盖，启动自动锅的自动烹饪功能“收汁腐乳蹄”

提示干锅时（大约50分钟）关火，把猪蹄翻几下让猪蹄上的酱汁均匀盛出装碟。

猪肉一定要先腌制这样才能让料的味道入肉。

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1、做猪蹄时一定要先焯一下水，可以去除猪蹄的骚味
2、烹调中加一点醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来也可以蛋白质哽易被人体吸收。
3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些

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材料：猪蹄、生姜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角

1、将猪蹄剁成块并用流动水洗净。

2、锅中倒入清水放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。

3、将捞出的猪蹄用温水冲净後沥干备用

4、锅中放入适量油和冰糖，加热至冰糖溶化如图冒泡放入猪蹄翻炒上色。

5、然后依次放入料酒、酱油翻炒均匀再加入各種调料和末过猪蹄的开水，大火煮开转小火炖一个多小时至猪蹄软烂最后加入适量盐，大火收汁即可

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