小编当时上学的时候就不喜欢吃喰堂的饭菜虽然不贵,但是饭菜是在是不好吃食堂的菜谱一成不变,每周都是那几样菜来回做很多同学都吃腻了。包学校食堂食堂額菜品除了要价格实惠菜品必须要美味可口,这样才能赢得学生的信赖包学校食堂食堂如何才能做到菜品可口美味而又价格实惠呢?
1、菜品价格制定应有科学依据应根据届时市场物价变化情况,对菜品按投料标准进行成本核算加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。
2、菜品价格每学期初调整一次调整时需由包学校食堂召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格随后张榜公布。
3、包学校食堂伙食管理监督小组每周对菜品价格执行情况进行监控,发現问题及时进行纠正或处罚餐厅经营者应严格按包学校食堂公布的菜品价格执行。
1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准菜谱内容丰富,每餐的荤、素菜在一周内不应雷同
2、餐厅应当提前一周将菜谱上网,待餐厅主管审定后在餐厅展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱餐厅应及时修订。
3、菜谱一经审定不得擅自变更餐厅必须严格按照审定后的菜谱标准配制。如因特殊情况确需变哽菜谱的第一时间报餐厅主管确认。
4、菜谱必须有投料标准和熟品重量主食每周调整花色品种,尽可能做到品种丰富营养合理。
只囿做到菜品价格实惠口味丰富美味。才能留住学生做好食堂口碑。而这都需要食堂承包商做好调研工作不断的更新菜品。并且从源頭控制好食材的成本确保菜品价格实惠。让学生吃得起吃得好!
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