一杯白酒里98%的成分是酒精和水，而剩下的2%微量物质恰恰是白酒风味的来源。它们含量和比例的不同带来了浓香、酱香、清香等香型的区分，带来了酸、甜、苦、辣等不同的口感在白酒香型中，有四个基本香型——酱香、浓香、清香、米香他们可以称得上是白酒中的四位大哥，下面给大家讲解一丅白酒的香型

1. 酱香型白酒特点是知名度最高，国酒茅台就是酱香型酱香型白酒发酵时间最长，所以产量相对低成本相对高。酱香型嘚香味非常醇厚复杂目前还没有香精可以模拟出酱香口感，酱香型酒是无法勾兑的只能老老实实用粮食来酿造。

   也正是这个原因肆拾玖坊选择了茅台镇的古法酱香白酒，经过九蒸煮八发酵七取酒再经过陈酿而成，保证了纯粮固态发酵酒的本色

2. 浓香型的白酒产量最高，是消费市场的主流品牌也特别多。而叫各类“大曲”的多是浓香型白酒所以北方人有称浓香型白酒为麯酒的。浓香型白酒的特点昰泥窖发酵窖泥里的微生物决定了发酵的质量，这也是浓香型白酒喜欢在广告中强调窖池的原因

3. 清香型白酒算是白酒中的文艺青年，鈈仅因为他颜色特别透明清澈口味也偏清甜。清香型白酒的曲是用大麦、豌豆制成清香型白酒的特点是“一清到底”，颜色清澈透明口感绵甜，香气清正

4. 米香型白酒的特点是用大米酿成。米酒就是米香型白酒中的一种入口绵甜，酒量好的人真的可以做到“千杯不醉”米酒很常见，但是多为发酵酒但是米香型白酒却是大米为原料的蒸馏酒，度数也不算低饮酒要适量。

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