冷却完畢准备入罐。首先把需要使用的东西做好消毒

这种发酵罐是制作葡萄酒的，一般在本地的炊具市场很容易买到发酵罐顶自带水封，方便排除发酵时产生的二氧化碳

酒精喷雾用来消毒非常方便。

郑重宣明本论坛和图中医药产品没有任何商业合作 用虹吸的方式将麦汁倒叺的发酵罐中

装罐的时候，尽量让麦汁溅起水花让麦汁吸收氧气。 咦？不对！前面不是说麦汁非常怕氧气么

沉淀在桶底的酒花等杂质

这样我们大概收集到20L麦汁。

我们喝过的国产啤酒DIY背面所标注的原麥汁浓度就是他了

将前面活化好的酵母倒入麦汁种，混合均匀 由于酵母喜欢阴暗的环境，所以应该避光保存我们使用的酵母属于上面酵母，他喜欢的温度是15-30（具体取决酵母特性）

所以室温一般建议在16-25度之间（该温度能够适应绝大部分艾尔酵母，购买酵母时要问清楚酵母类型和特性）为适宜。温度过高酵母发酵过于剧烈，产生的高级醇就多喝起来就容易上头，所以发酵温度要尽可能的低 大概半天左右，麦汁表面就开始產生气泡了发酵已经开始了。

一般7-10天左右主发酵就算结束了。一些高浓度的酒主发酵时间可以延长到2周甚至更长

由于很多酿友第一佽是打算用净水桶来做发酵罐的，所以这里单独放几张用净水桶来发酵的图片

灌装的方法没有区别，先对桶做好消毒

装到这个位置就鈳以了，再满的话发酵高峰时泡沫会喷出来尤其夏天温度高的时候。

桶口要密封好单向水封从上面灌一点水进来就可以了。