芹菜属伞形科植物。有水芹、旱芹两种功能相近，药用以旱芹为佳旱芹香气较浓，又名“香芹

1、芹菜治高血压、肝火头痛、头昏目赤：粳米100克，煮粥将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油盐而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。

2、治产后腹痛：干芹菜60克水煎加红糖和米酒适量调匀，空腹徐徐饮服

3、芹菜治中风后遗症、血尿：鲜芹菜洗净捣汁，每次5汤匙每日3次，连服7天

4、治失眠：芹菜茎90克，酸枣仁9克水煎服，每日2次

5、治血丝虫病：芹菜茎适量，水1碗煮沸加适量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜莖同茶泡服慢性患者可连服10-20天。

6、芹菜治高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎：鲜芹菜300克红枣60克，炖汤分次服用

7、治头痛：芹菜茎适量洗净捣烂，炒鸡蛋食用每日2次。[1]

8、芹菜治月经过多、功能性子宫出血：鲜芹菜30克鲜卷柏30克，鸡蛋2个鸡蛋煮熟去壳置瓦锅，放入芹菜、卷柏加清水浸没药渣，煮熟后去药渣吃蛋饮汤每日1剂，连服2-3剂 芹菜

9、治糖尿病：鲜芹菜500克，洗净捣汁每日分3次分服，连服数ㄖ

10、芹菜治肺结核咳嗽：芹菜茎30克，洗净切碎蜜水炒食用，每日3次

功能作用芹菜性微寒，味甘苦无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬囮的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌增加食欲。特别是老年人由于身体活动量小、饮食

量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便

高血压在饮食方面一定要合理:

　　芹菜營养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克钙8.5毫克，磷61毫克铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中還含丰富的胡萝卜素和多种维生素等对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇别具芳香，能增强食欲还具有保健作用。

芹菜的平肝降压作用主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用有利于安定情绪，消除烦躁

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质它还可以加赽粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

芹菜含铁量较高能补充妇女经血的损失，是缺铁性貧血患者的佳蔬食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神头发黑亮。

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作鼡经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质对预防痛风有较好效果。

8、芹菜含有锌元素是一种性功能食品，能促进人的性兴奮西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量可能对避孕有所帮助。

1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;

食;芹菜性凉质滑故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜味甘、苦、性凉、无毒归肺、胃、肝经。　　具有平肝清热祛风利湿，除烦消肿凉血止血，解毒宣肺健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治療作用

菠菜营养丰富菠菜炒鸡蛋很不錯，拌辣皮吃火锅，不过不要跟豆腐一起炒不利于钙的吸收！

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