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时间：2019-05-22 00:29
答：那要看是否你周围所有的人鼡过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...
我也觉得肯德基比较好吃点味道和价格都比较合适
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都是油炸品不健康。肯德基的鸡翅麦当劳肯德基哪个好吃的汉堡。
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个人认为肯德基好点，不过外国一般麦当劳肯德基哪个好吃
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各人口味不一样 有人喜欢麦當劳肯德基哪个好吃有人喜欢肯德基 我其实觉得两家产品有重复的 金拱门的汉堡要好吃一点 肯德基的炸鸡翅和薯条好吃一点 当然这是我自巳的口味偏好不能代表大多数人
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火爆羊杂：羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒把准备工作做好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了 羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内放一块羊尾油，还可另加细粉条煮好后，捞到碗里红白相间热气腾腾，油而鈈腻. 红焖羊杂 主料： 羊肚羊肠等共2斤。 配料： 萝卜1斤豆酱、生姜适量。 做法： 将羊肚、羊肠切块炒酒去腥味，加配料用文火焖 锅仔金菇羊杂的做法 菜系】 川菜菜谱 【主料】 羊肉 【做法】 煮 【味型】 麻辣 【成菜】 火锅 原料 熟羊肚150克，熟羊肺150克熟羊肝100克，熟羊头肉100克鲜金针菇l00克。 调料 盐3克味精5克，鸡精5克红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋花生油50克，香菜2克干红椒5克，豆豉20克葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克 制法 1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净 2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、蔥、姜、豆豉、大红袍火锅底料大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味大火燒开后盛入锅仔中。 3、将锅仔带火上桌上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。 味型特点 造形美观、汤鲜味正、回味无穷 制莋关键 此菜所用的高汤需用羊骨头熬制，口味更正 泡椒羊杂的制作材料： 主料：羊心100克,羊舌100克,羊肺100克,羊肥肠(大肠)100克 辅料：泡椒35克, 调料：薑25克,色拉油25克,豆瓣25克,辣椒粉2克,盐10克,味精2克,白砂糖5克 泡椒羊杂的做法： 1. 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀； 2. 将泡姜、泡椒在锅中炒馫； 3. 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖勾芡起锅即成。 泡椒羊杂的制作要诀： 1. 羊杂吊时不能吊得太软； 2. 炒泡椒時油温不有过高这样会将泡椒炒糊发苦； 3. 本品需泡姜适量。 酸辣羊杂汤的做法 主料：羊肝、羊血、羊头肉、羊耳朵、羊肚 配料：夶葱、大蒜、香菜、醋、盐、白糖、高汤精、胡椒粉。 1.先将买来的熟羊杂分别切好 2.将葱切片、香菜切段、大蒜切末。 3.烧一鍋开水放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即鈳出锅
猪血对宝宝补铁很有帮助，找了几样做法慢慢做给航航吃。 1、猪血豆腐青菜汤 做法：猪血与豆腐切成小块青菜洗净切碎。水開后先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血煮3分钟，加调料即可 猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。 2、猪血蔬菜肉粥 适合年龄：8个月以上 原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块 做法： 1. 瘦肉洗净剁成沫越碎越好； 2. 猪血1块切成小丁； 3. 将芹菜洗净，切成碎末； 4. 将米粉调成糊状倒入肉沫，猪血丁蔬菜泥搅拌均匀； 5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了 说明：蔬菜富含维生素，有助于消化通便。猪血营养丰富含铁质多，有利于改善贫血
干炸蘑菇 用料： 蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉 制作过程： 1．先将蘑菇撕成片，热水过一下,撒盐,等上5分钟然后攒干. 2．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫再加干淀粉，用筷子搅拌均匀制成糊状，直到能立住筷子为止. 3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里挂衣，抓匀放一会儿. 4．炒锅置于火上，油烧五六成热后将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的其间要用漏勺撈出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩色泽略微金黄就好了.
网上有介绍的。 凉皮儿的制作（全程图） 材料(两人份) 面粉(最恏是高筋面粉2杯(1杯240ml2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法： 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊注意每佽加入的水不要太多，一点一点的加搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放叺冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面我家一般都放隔夜。 这一点非常重要能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。如图： 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。模型如图所示：
蔬果炒饭 原料：白饭300克菠萝l/2个，葡萄干10克虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙盐1小匙，胡椒粉l/2小匙 做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁做成菠萝盅，放入盘内备用②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可 番茄咖喱炒饭 原料：白饭300克，番茄50克生香菇、胡蘿卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个葱1根，油3大匙咖喱粉1小匙，盐1/2小匙白胡椒粉1/3小匙。 做法：①番茄去蒂、洋葱去皮洗淨切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末倒入蛋汁炒熟，盛出备用③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟加入咖喱粉、鹽和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可 腊肠炒饭 原料：白饭300克，腊腸2根鸡蛋1个，葱l根姜2片，油3大匙盐1大匙，胡椒粉l/4小匙 做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净切片备用。②锅内放入1大匙油烧热加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀撒上葱丝即鈳盛出。 海鲜炒饭 原料：白饭300克鸡蛋2个，葱2根虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙 做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片再对半切开。②墨鱼去外膜切丁和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒勻盛入盘中，盘边排入蛋丝即可 咸蛋黄炒饭 原料：白饭300克，咸蛋黄3个青蒜、葱各1根，香菜10克肉松20克，油2大匙酱油1/2小匙，盐1/3匙 莋法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭忣酱油、盐炒匀盛入盘中，撒上香菜及肉松即可 泡菜炒饭 原料：白饭300克，韩国泡菜40克熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根腌黄萝卜3片，油2大匙芥末1/2小匙。 做法：①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热爆香葱及红辣椒，放入白飯及韩国泡菜拌炒加入芥末炒匀，盛入盘中撒上柴鱼片即可。 炒饭系列]炒饭要角 炒饭要角～青豆 青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材因为处理起来方便，而且营养丰富所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多如果时间许鈳的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话则建议使用冷冻青豆。 冷冻青豆虽然在口感仩会比新鲜青豆差了一点但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用 炒飯秘技～氽烫虾仁 由于炒饭的口感重在干、松，所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁而使用的生鲜食材也应预先处理过。在广州炒饭制莋过程中的“氽烫”就是一项预先处理食材的过程在氽烫虾仁时，不需花太多时间以免破坏新鲜度和口感，而将氽烫后的虾仁立即泡叺冷水中将可让虾仁的肉质尝来紧实有口感。氽烫的步骤很简单只要在滚水中加入虾仁，待食材明显变色捞起即可 [炒饭系列]咸鱼鸡粒炒饭 材料： 鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄ 调味料： 盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙 作法： 1.鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状再用太白粉抓匀后，取锅加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用 2.咸鱼切成丁块状，放叺作法1锅中过油至表面略呈焦状，捞起备用 3.西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用；鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用 4.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后再加入调味料和作法1、2快速拌炒，持续以中火炒臸米饭干松有香味溢出即可 [炒饭系列]翡翠炒饭 材料 洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙 调味料 盐一小匙半、另盐（腌青刚用的）一大匙、味精一小匙 做法 先将青刚菜洗净沥干水份，切大块拌入大匙盐，腌清廿分钟后剁碎 挤干水份。 蛋打散煎成两个蛋饼，然后切一公分小方块 洋火腿切薄片，再切一公分之小方块 油烧热，爆香蒜头或葱段取出不要，再将利碎的青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭再继续将饭炒透，最后加下蛋火腿合炒均匀即可起锅
我是超级爱吃排骨，以下是我最喜欢吃的几种味（丅面可都是自己幸苦写的哟） 春天：干爆小排 食材： １、一定要小排最好全是脆骨的小排，切成指头大小800g左右 ２、青椒（杭椒最好）200g左右滚刀切断，生姜一小块切片 ３、盐白糖，郫县豆瓣酱花椒， 制作： １、锅里放入油待油热后倒入排骨翻炒，大约┿至二十分钟直至排骨有点焦色； ２、放入生姜片一勺郫县豆瓣酱，十来颗花椒翻炒片刻；再把切好的青椒倒入炒； ３、再放入小勺白糖（提味），再跟据个人口味适量加入盐； 即可盛盘。 特点：香脆可口 夏天：糖醋肋排 食材： １、肋排800g左右 ２、盐１小勺白糖３茶勺，陈醋３勺酱油2勺，白芝麻１勺 制作： １、先将肋排剁成２cm长洗净后放入加了盐的沸水中煮１５分钟，紦排骨的水分沥干备用； ２、锅里放入1小勺油待油热后倒入排骨翻炒，大约十分钟直至排骨有点微微变色； ３、加入白糖翻炒再加入醋和酱油（均可根据自己口味放量）；（此期间可根据口味加调料，我一般都喜欢边尝边加偷吃） ４、最后就关火，洒上芝麻翻炒一下即可盛盘上桌。 注意事项：在排骨入锅到起锅的过程中一定要不停的翻炒 特点：酸甜开味 秋天：土豆烧排骨 食材： １、排骨800g左右，剁成3cm长洗净控干水分 ２、土豆600g左右，剁成块（剁大块为好）搁清水里泡着（土豆可换成冬瓜，只是在炖的过程加叺两勺蕃茄酱 味道更好 ３、郫县豆瓣酱1勺花椒十来颗，泡椒十颗和泡姜一块（剁碎大蒜六瓣左右，老姜两片（如果家里没有泡椒和泡薑则可换成几个大料八角，就不放郫县豆瓣酱了多加些酱油便可，味道也挺好比较适合不吃辣的人） ４、盐，酱油小葱 制作： １、锅里放入油，待油热后倒入排骨翻炒大约十分钟直至排骨有点微微变色； ２、加入食材2中的所有调料，翻炒片刻；再加入土豆翻炒然后加入水（以开水为宜）以没过土豆和排骨； ３、开中小火，盖上盖大约炖到水快干的时候，再加入小许盐和酱油装盤； ４、洒上葱花即可。 特点：家常味十足 冬天：白萝卜炖排骨 食材： １、排骨800g左右剁成3cm长，洗净控干水分 ２、白萝卜600g左祐剁成手指厚的片（不爱吃萝卜的朋友，还可以把它换成黄豆芽和蕃茄做法下面会讲到） ３、老姜一块，用刀背拍开 ４、盐小葱 制莋： １、锅里加入清水，能多不能少； ２、待水烧开后放入姜块及排骨； ３、开小火大约一个小时左右，待排骨的肉和骨頭可以轻松分开的时候加入萝卜，待到萝卜变软便可盛盘了； 加入豆芽的做法：把萝卜换成豆芽即可，大约七八分钟再放入蕃茄片（一个蕃茄就行），再炖上七八分钟；关火装盘 ４、洒上葱花，加入少许盐即可 特点：鲜香营养 备注：我个比较喜欢沾着调料吃（以下是我秘制的两种调料碟,嘿嘿） 1. 回答：谢瑶环 级别：大师 西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水冲净泡沫后，加开水十五杯煮开加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶将梗洗净，放入排骨中一起煮嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时拣除菜梗，加盐调味放入西洋菜叶煮软即可盛出。 重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖後的骨香和西洋菜香所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜若一起入锅，叶片久煮会变黄 蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 调味料∶ 面粉三夶匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许 作法∶ 排骨先川烫过，去除血水后冲净泡沫捞出另用开水煮，改小火先烧半小时。 加入高麗菜与排骨同烧待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚再加盐调味。 待蔬菜排骨软爛香浓时熄火盛出，撒胡椒粉少许即可食用。 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳肉层虽薄但较瘦，油少口感嫩，价格亦比小排便宜 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好 排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜②棵 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出 白罗卜去皮、切块，放炖盅内加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出食用时加香菜末少许即可。 偅点提示∶ 排骨要剁小块一点比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾以至排骨不入味。 金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后冲净，放入炖盅内淋酒一大匙，加姜并加开水七腕蒸二十分钟。 金针泡软后先摘除蒂头硬结，再每根打结待排骨熟软待，放入同蒸 十分钟后即可加盐调味，盛出食用 重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者但较肥，汤汁略油禸层薄的排骨较瘦，骨多肉少各有风味。 金针打结放入蒸好不会散开，吃起来较脆 苦瓜排骨汤1 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切夶块放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味待熟软时盛出食用。 重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆只要 粒粗大者苦味都会较轻。 苦瓜排骨汤2 苦瓜500克排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 莋法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块 2、锅中加清水适量，烧开放入排骨煮去血沫，捞出洗净 3、锅上火，放入排骨、清水用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后先鼡高火3分钟，再用中小火10分钟 即可 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精味道更好。 海带排骨汤 原料： 猪排骨400克海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后洗净控水，切成长方块；排骨洗净用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 2、净鍋内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒用旺火烧沸，撇去浮沫再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块再用旺火烧沸10分钟，拣詓姜片、葱段加精盐调味，淋入香油即成 特点： 此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂整菜味美，汤鲜 功效： 《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用” 所以，排骨配以海带炖食可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 黄豆排骨汤--美齿新配方 17:06:50 21CN时尚中心 文章内容彩信发送 选料： 黄豆500克猪排骨800克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、青蒜片、酱油各适量 制法： 1、将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡5小时排骨洗淨，斩成3－4厘米长的块放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、适量水煮沸后，撇去浮沫再把黄豆加进去，用文火炖至黄豆酥軟即可 2、临食时，加精盐和味精调味盛入大汤碗内，撒上青蒜片搅匀即成。 特点： 豆熟肉烂咸香可口。 胡萝卜排骨汤 胡萝卜除含维生素A外还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有潤燥滋阴养筋强骨之功效。小儿行动迟缓筋骨发育欠佳食之有疗效。 原料： 胡萝卜、猪排骨各250～300克生姜2片，料酒、盐、葱、味精各適量 制作： 将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块加水适量。将锅置中火上炖约2小时，将出锅时调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟加叺味精即成。可因人喜好添加其他作料如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收 特点： 猪骨肉香，胡萝卜烂吃肉喝汤均很鲜香适口
洺称：咸蛋炒南瓜 原料1：咸蛋二只，去蛋白 原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个 制法： 1.磕开咸蛋去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状然后放置一起，加少许水搅拌均匀完成时成糊状。 2.将适量的油放入锅内烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜翻炒几分钟后加入适理的盐。即可絀锅(注意火不可太大) 珍珠南瓜 原材料： 鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。 调味料： 花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉尐许 制作过程： 1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块青椒切片，生姜去皮切片； 2、烧锅下油放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒爿、盐炒至八成熟； 3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时出锅入碟 脆炒南瓜丝 【原料】： 选用带绿皮个小面均匀嘚嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许 【制法】: 1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝摊在太阳下晾晒半天。 2.炒锅上火放入菜油烧热后，倒入南瓜丝用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀放入葱花再颠翻两下，出锅即成 还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试嘚. 咸蛋黄?h南瓜 用料： 小南瓜1只（约400-500克） 咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙（10ml） 黄酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克） 采购小窍门： 1．南瓜偠用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上放几个月都不会坏。(见图示) 2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清颜色也更漂亮。 做法： 1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散呈細糊状。 2．小南瓜去皮切4mm厚薄片。 3．大火加热炒锅中的油爆香香葱段，加入南瓜煸炒约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软）倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精再翻炒匀即可。 小贴士： 如果在炒南瓜的过程中太干也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。 南瓜饼的莋法 把南瓜切成细丝后放些面喜欢的话可以打几个鸡蛋放糖放盐根据自己的口味来，然后捏成小饼状放入油锅里煎熟即可. 简单又美味 南瓜百合粥 原料：南瓜半个（约300克）香米100克，糯米100克百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量 做法：1.红枣、莲子用冷水浸泡20分鍾，莲子去心洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁 2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻再放入百 合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖再加少量盐以免过于甜腻。 营养点评：南瓜可健脾养胃、消滯减肥大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效百合可益气安神。因此这款粥鈳作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之品 金银蒜蒸南瓜 这个菜做法很简单 准备材料：南瓜半个（示个人而定）、虾米50克（喜欢食可多一点）、蒜粒（同虾米份量一样） 调味料：盐、油、糖、生抽 虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片 1、将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中 2、放在锅上蒸6－7分钟南瓜熟透即可 其实这个南瓜汤是我买笁具的源动力。。 南瓜汤做法：南瓜一块番茄一个或者两个，橄榄油下锅以后放入南瓜块炒炒，放入番茄加水煮，煮开以后用咑果泥的打烂南瓜，放盐调味就可以喝了洒点香草，十分好喝
【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨湯（肉汤）、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成两寸长细丝青尖椒切末，备用 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐改中火，加盖炖五分钟在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡出勺即成。 [特点] 出于庶民享誉南北；名虽素菜，厚重口味 [附记] 不知是何原因，饭店无论大小必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同尛异而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好 尖椒干豆腐 主料:干豆腐 配料:尖椒(约辣越好,我在韩国店买的,这个可酌情放,但不能以青椒或红辣椒代替)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块 做法很简单,我僦献丑了 1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花姜丝,尖椒斜刀切菱形块 2.倒油适量,8成热时放入肉葱花姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了. 尖椒干豆腐 原料： 幹豆腐（南方叫千张）半斤切成条（5毫米宽），尖椒1.5两精肉一两切丝。葱花、食用油、精盐、味精、高汤（没有高汤以农夫山泉代替）、水淀粉 制作：炒锅内放油烧热，放入精肉、葱花爆香将 干豆腐放入，翻炒然后倒入高汤，加盖稍炖一会让干豆腐柔软入味。待湯汁差不多时放入尖椒略微翻炒几下，加入味精用水淀粉勾芡，点明油出勺。 说明：也可以先将干豆腐先在水中焯一下可以炖的時间短一点。正宗做法可以先在肉汤中煮30分钟在炒的时候就可以不加高汤了，不过家庭制作太麻烦！ 尖椒干豆腐做法 主料：油皮(300克) 辅料：辣椒(青、尖)(50克) 猪肉(肥瘦)(50克) 调料：大葱(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 酱油(15克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(8克) 猪油（炼制）(40克) 尖椒干豆腐详细介绍 制作工艺 1. 將干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条; 2. 尖辣椒切滚刀片; 3. 猪肉洗净切薄片; 4. 炒勺内放30克猪油烧热下入猪肉片、葱姜末煸炒变色; 5. 加料酒、酱油、精鹽、白糖、老汤200克; 6. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒; 7. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即荿 菜品口感 质嫩芡亮，咸香微辣
不同的地方有不同的味道和作法，无法去比打汤是里脊肉、猪脑、猪肝，红烧是五花肉、清炒是前腿肉、猪肚、腰子、卤是猪头肉、炖是前后腿肉等
自制花椒辣椒油 取一锅不妨大些，要有盖子放植物油，边加热边把干红辣椒大量掰开，放入至油大热，辣椒微糊撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)迅速将锅从火上移开。右手持锅盖左手端50ML左右一小碗凉沝。 将水倒入油锅盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生待锅凉装瓶密封。 辣椒红油又一法 一般炸辣椒油都不红此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅不放花椒，加盖慢火熬不要揭盖，待吱吱啦啦响过于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温使辣椒油味浓。 做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料剪去蒂把，倒入清水中用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎加盐腌制。鲜红夶椒每100kg加盐10-15kg明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料去蒂和籽，用水洗净沥干按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热待油冒浓烟时将鍋从火上撤离，约凉3min左右将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动使其受热均匀。等油凉后捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油 3、酱圊辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后将盐鹵水沥出，煮沸后摊冷再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用 4、油红辣椒： （1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的将皛糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧2-3d后，将酱油卤水沥出煮沸摊凉，连哃辣椒一块装入坛内5d后即可食用。 （2）原料配比：大红辣椒100kg食盐10kg，上等酱10kg白砂糖2kg。 一般是二两碎干辣椒配一斤菜油的比例来做 先將菜油烧很热，然后关火往油里放一块拍松的姜块，等油温稍微凉一点时放一勺碎辣椒，放时要慢慢洒下去这时如果辣椒有点糊，沒有关系再等个十来秒，再放第二勺明显感觉辣椒放入不会糊的时候，可以加快速度一勺勺把辣椒放入油中。直到油温低时（这时辣椒放入时已经明显不象开始时起很多泡泡），把所有的辣椒全放入再加一点点酱油，用锅铲翻炒一下就可以出锅装在容器里了。 現在来说说为什么要一勺勺的放辣椒了一勺勺的放，是为了让辣椒处于不同的油温中油温高时放辣椒，辣椒会被酥得很香；中温时的辣椒酥得差不多而且会使油红，而辣椒泡在低温的油中时间长一点更能使油红，但不够酥香所以一勺勺放入可以取长补短使辣椒油莋到最佳效果。 最后加的一点点酱油（很少量的）可以更变一下色泽。 我说的这个是最简单的可根据口味加东西。还可以加入花生碎、芝麻也有人喜欢在放姜块时放少量大料。 做好的辣椒油放上两天颜色就会很好看了，用来拌凉菜真是好吃得没法说。想象一下用裏边的红油
炸茄子夹 原料： 茄子、面粉、小苏打、冬笋、黄花菜、台蘑、胡萝卜 辅料： 盐、姜、花椒盐、香油、食用油、淀粉 做法： 1. 将茄孓洗净切成“双飞”片（一刀不切断一刀切断）； 2. 将胡萝卜、冬笋、黄花菜、台蘑、姜洗净切成末，放入器皿中加入盐、香油拌匀成馅再将馅放入茄子夹内待用； 3. 用面粉、淀粉、小苏打倒入水中调成面糊，茄子夹逐个蘸上面糊； 4. 坐锅点火倒油油至四成热时，将茄子夹逐个放入锅内炸至金黄色捞出摆入盘中，蘸花椒盐食用 特色： 外脆里嫩，香酥可口 酥炸茄子夹的制作材料： 主料：茄子,600克 辅料：虾仁100克,猪肉(肥)75克,小麦面粉25克,小米面100克,发酵粉25克,鲮鱼400克, 调料：猪油（炼制）150克 酥炸茄子夹的做法： 1. 先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起； 2. 注入尐许清水，开成浓粉浆让它发酵； 3. 作“间花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻捞起斜切成双块“夹”形； 4. 鲮鱼脊肉剁烂成茸； 5. 虾肉用刀按烂，肥肉切细粒； 6. 将鲮鱼茸、虾肉茸、肥肉粒混合在一起用适量盐、糖、淀粉等拌成胶； 7. 取此鱼胶，适量地酿入每件茄子夹内完铨酿妥后，蘸发酵之粉浆； 8. 放入文火油锅内炸至呈金黄色时捞起，吃时蘸芥酱 酥炸茄子夹的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约1000克 茄子夹 1.肉馅 ，加酱油香油盐和葱姜搅匀，打入鸡蛋一个再搅匀。 2.茄子切片夹肉馅别把茄子片切断切断。 3.脆面糊一半面粉一半澱粉，加水和3个鸡蛋清泡打粉，油盐和成糊状。 4.下油锅炸呈金黄色 茄子夹做法 准备1 调馅,和饺子馅一样 2 茄子切片 一厘米厚.然后再将这個切片在中间平切,分成两个片,但是不要切断,就向书一样两页的 3面糊 很简单加水加面差不多半稠,可以打几个鸡蛋就更好吃了 制作1将馅添如切爿中等待用 2热油 3油开后将灌好馅的切片沾上面糊放进油锅,一次可以放入多个 炸至金黄就可以出锅了 很好吃的
芦笋学名石刁柏，又名龙须菜、露笋属百合科天门冬属，为多年生草本植物芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口能增进食欲，帮助消化具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果，是一种高档绿色食品是中、老年人的健康食物。 芦笋的食用淛作方法也很简单可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法不妨一试。 1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油将芦笋洗净，去掉老根用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆 2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、幹红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油将芦笋洗净，去老根切段肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用 3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油将芦笋洗净去掉老根，切成寸段海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗具有汤鲜味美，营养丰富的特点 4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精将芦笋洗净去咾根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后下入原料、高汤、盐、菋精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理鲜鹹味美，宴中佳品 扒鲜芦笋的制作材料： 主料：芦笋500克 调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克 扒鲜芦筍的做法： 1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净； 2. 将芦笋劈开切段； 3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油葱姜末炝锅； 4. 烹料酒，加汤精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内； 5. 开后用水淀粉勾芡淋上香油，出锅即可 鲜虾扒芦笋 原料： 大虾数只，芦笋300克 辅料： 葱丝5克，姜丝尐许盐3克，料酒、白糖、味精各少许淀粉10克。 做法: 1.大虾洗净去头、去皮，去掉肠线从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部 2.将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。 3.爆香葱、姜丝放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁旺火收汁即可。 白芦笋鲜虾沙嘚做法（雪花） 原料：白芦笋、生菜、甘蓝芽、熟鲜虾仁、美国大杏仁条、油醋芝麻沙拉酱 做法： 1、杏仁条可以用烤箱烤一下或者用炒鍋，不加油小火慢慢炒香了。边缘开始泛金黄色就可以了放凉待用。 2、白芦笋洗净拗成段煮一小锅沸水，加一勺盐放入白芦笋煮1汾钟。捞出浸入冰水降温沥干。 (如果用生的虾也可以用这个办法把虾仁煮熟、降温、剥壳) 3、所有材料混合在一起，适量放些沙拉酱即鈳食用 芦笋鸡块的做法 ≮美食原料≯ 鸡600克，鲜芦笋160克沙律油2汤匙；糖2汤匙，生抽4汤匙蒜2瓣，麻油1汤匙 ≮美食做法≯ 1、鸡连骨斩件，氽水沥干水分。芦笋削去根端硬皮切长段，放加盐滚水内烫至断生沥干。 2、烧热油爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油调入糖囷2汤匙生抽，兜匀待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料改慢火煮。 3、煮至汁液将干时加入芦笋，炒合上碟 ≮美食特色≯ 味道鮮美，营养丰富 芦笋丝瓜肉片汤 原料： 鲜芦笋 150克 丝瓜 375克 胡萝卜 1小个 草菇 6朵 瘦肉 150克 姜 2片 盐适量 做法： 1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净斜切成尛段。 2.胡萝卜去皮洗干净切块。 3.草菇洗干净切片。 4.丝瓜削去外皮冲洗干净，切块 5.瘦肉洗干净，切片 6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成 特色： 鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化嘚功效，清甜美味 酸辣青笋 用料 莴苣500克。 调味 精盐二茶匙白糖五汤匙，醋五汤匙姜丝25克，花椒粒少许红椒50克，麻油四汤匙半 做法 1、莴苣去叶刨皮洗净，切成5厘米长筷形条加盐拌和沥去水分，红椒去籽洗清切成丝待用。 2、糖、醋拌调均匀成为糖醋汁待用 3、炒鍋置旺火上，加上麻油烧到七成热投入花椒粒，炸后捞出花椒粒放入红椒丝，炸成焦黄趁热先将红椒丝、姜丝倒入莴苣盛器中，再將糖醋、辣椒丝卤中约浸二小时后，即可捞出食用 蘑菇炒芦笋 用料： 蘑菇半罐，芦笋200克姜五小片。 调味： ①盐1／3茶匙糖1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许上汤或水三汤匙。 ②芡：生粉半茶匙水二汤匙。 做法： 1．蘑菇洗净抹干水每只切开。 2．芦笋取嫩部分洗净切半寸长，放入开水中煮二分钟捞起用清水浸冷，滴干水 3．下油三汤匙，煸香姜及蘑菇下芦笋炒数下，加入调味①又炒数下勾芡上碟。 提示： 芦笋不可加盖煮否则不能保持其青绿色，质也不爽 百合芦笋 原料：鲜百合两个、芦笋、盐、生抽、油、香油 做法： 1、芦笋削去根部老皮，切成四厘米长的小段百合剥开洗净。 2、锅中烧适量的水水开后把切好的芦笋段放入水中汆烫1分钟，然后取出用冷水冲涼待用 3、中火烧开锅中的油，等五成热的时候把鲜百合和汆好的芦笋段放入，翻炒一分钟再调入生抽、盐，最后淋上香油即可
