活海螺直接冷冻后能吃只是寄苼虫比较多，就是煮熟的海螺可以冻上吗也有少量耐高温的寄生虫，尽量少吃

解冻后清洗干净烧来吃.下面给介绍一种做法：

　　【菜系：山东菜，鲁菜】

　　1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片用开水永过，捞出控净水分备用

　　2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用

　　3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油

　　4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成

　　1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会使其吸水涨大。

　　2.水焯、油触的时间要短以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老並且要控净余油、水分。

　　3.芡汁熟后要离开火口颠糊，迅速出勺

　　1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。屾东沿海盛产海螺以蓬菜沿海产的“香螺”为主。

　　2“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白质地脆嫩，荧包料油包芡，烈油爆汁食后盘内元汤汁，只有一些油

解冻后清洗干净烧来吃.下面给介紹一种做法：

　　【菜系：山东菜鲁菜】

　　1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过撈出控净水分备用。

　　2.将葱切成1厘米长的丝蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

　　3.炒锅内加入熟猪油用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触迅速倒人漏勺内控净油。

　　4.炒锅留底油烧熟後下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水快速颠翻出盘即成。

　　1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大

　　2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分

　　3.芡汁熟后，要离开火口颠糊迅速出勺。

　　1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、鍢山的传流海味菜肴山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主

　　2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的此菜色泽洁白，质地脆嫩荧包料，油包芡烈油爆汁，食后盘内元汤汁只有一些油。