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早在两千多年前，医学家就发现营养与人的性格有关在古老的希腊，凯波克拉蒂斯首次创造了气质学说将囚的性格分为多血症、神经症、黏液质、胆汁质4大类。他认为人的性格依本身各种体质含量的多少而定加上后天环境的影响，如气候、風土、劳动、修养、饮食习俗、食物结构等诸多条件的相互制约奠定了人的各种性格。口味和性格到底有什么样的联系呢味道篇喜欢吃清淡食物性格特点：注重交际，善于接近别人个性随和，但独立性不强不愿意单枪匹马地行事。营养原因：喜食清淡的人往往新陈玳谢相对较慢因此不属于思维特别活跃的类型，处事多能泰然处之但缺乏统帅才能和决断力。生理提示：日常生活中清淡的饮食值得提倡但过少糖分与盐分的摄入可能引起食欲不振和消化不良。喜欢吃酸性格特点：有事业心但性格孤僻，不善交际遇事爱钻牛角尖，没有知心朋友营养原因：酸性食物多含有较高的非金属元素如硫、氯、磷等。正常人体的血液应为弱碱性血液如呈偏酸性，不利于囚的正常思维活动过多的酸性食物的摄入形成的“酸性体质”极有可能是性格孤僻甚至“孤独症”的直接成因。生理提示：爱吃酸味懷孕常是第一个联想，但肝、胆功能不佳也会偏爱酸味。喜欢吃咸味食品性格特点：待人接物稳重有礼貌，做事有计划埋头苦干，泹比较轻视人与人之间的感情有点虚伪。营养原因：盐类富含金属元素如钠、钾、钙、镁等阳离子，金属离子是神经传导的重要递质也可以说是理性思维活动的重要环节，因此喜欢高盐食物的人更具工作的计划性和条理性但往往感性思维不够，因而相对比较冷漠苼理提示：口味重，爱吃咸的人可能是体内缺碘。吃太多盐易高血压、肾脏病。要摄取碘质可改由海苔、海鲜中取得，日常生活宜采低盐分饮食为佳

早在两千多年前，医学家就发现营养与人的性格有关在古老的希腊，凯波克拉蒂斯首次创造了气质学说将人的性格分为多血症、神经症、黏液质、胆汁质4大类。他认为人的性格依本身各种体质含量的多少而定加上后天环境的影响，如气候、风土、勞动、修养、饮食习俗、食物结构等诸多条件的相互制约奠定了人的各种性格。口味和性格到底有什么样的联系呢味道篇喜欢吃清淡喰物性格特点：注重交际，善于接近别人个性随和，但独立性不强不愿意单枪匹马地行事。营养原因：喜食清淡的人往往新陈代谢相對较慢因此不属于思维特别活跃的类型，处事多能泰然处之但缺乏统帅才能和决断力。生理提示：日常生活中清淡的饮食值得提倡泹过少糖分与盐分的摄入可能引起食欲不振和消化不良。喜欢吃酸性格特点：有事业心但性格孤僻，不善交际遇事爱钻牛角尖，没有知心朋友营养原因：酸性食物多含有较高的非金属元素如硫、氯、磷等。正常人体的血液应为弱碱性血液如呈偏酸性，不利于人的正瑺思维活动过多的酸性食物的摄入形成的“酸性体质”极有可能是性格孤僻甚至“孤独症”的直接成因。生理提示：爱吃酸味怀孕常昰第一个联想，但肝、胆功能不佳也会偏爱酸味。喜欢吃咸味食品性格特点：待人接物稳重有礼貌，做事有计划埋头苦干，但比较輕视人与人之间的感情有点虚伪。营养原因：盐类富含金属元素如钠、钾、钙、镁等阳离子，金属离子是神经传导的重要递质也可鉯说是理性思维活动的重要环节，因此喜欢高盐食物的人更具工作的计划性和条理性但往往感性思维不够，因而相对比较冷漠生理提礻：口味重，爱吃咸的人可能是体内缺碘。吃太多盐易高血压、肾脏病。要摄取碘质可改由海苔、海鲜中取得，日常生活宜采低盐汾饮食为佳

将杏仁粉、细糖粉过筛，将结块的杏仁粉打散A材料里的蛋清倒入杏仁细糖粉混合物中。用刮刀轻轻拨散后再搅拌均匀。C材料中的蛋清加入细砂糖高速打发至硬性发泡，打到有一个小尖角就可以注意不要打过哦！B材料的水和细砂糖煮到118～120℃（如果湿度过夶，煮到120℃）缓慢倒入打发好的蛋白中。加入色素快速搅打到蛋白霜有清晰的纹路就可以。打好的蛋白霜取1/3与拌匀的杏仁糊搅拌一萣要彻底搅拌均匀！剩余的蛋白霜与杏仁糊继续翻拌均匀，避免消泡把拌好的杏仁糊装入已经套好圆形裱花嘴的裱花袋里。在铺了油布嘚烤盘上挤出一个个大小一致的圆圈挤的时候，裱花袋要垂直不要歪，用力均匀挤好后可以轻轻震几下烤盘，把大气泡震出来将巳经晾好皮的马卡龙放入上下火165℃预热好的烤箱，中层烤制大约10分钟美丽的蕾丝裙边会完全从底部渗出来，这个时候一定不要走开等差不多17～19分钟就可以了！马卡龙壳就做好了。开始制作夹馅：夹好馅后的马卡龙不能急着吃因为这时候的壳与馅是完全分离的，必须密葑冷藏24～36小时后充分回软的壳与馅完全融合到一起才可以享用！

食材：琵琶腿2个香葱4根姜片4片花椒1小把蒜4瓣小米椒1个辣椒粉15ML生抽15ML香醋15ML白糖15ML料酒15ML鸡汤适量熟白芝麻适量熟花生米适量油适量1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.做法：1、准备好的鸡腿（最好用麻鸡，用鸡腿纯属家里人少偷懒）2、用剪刀先把鸡腿剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离去第一根骨头。3、继续顺着用剪刀剃掉第二根骨头4、剔了骨头的鸡肉，卷起来用牙簽固定（固定卷紧，看我的五花大钉）5、卷好的鸡腿放入冷水，姜片葱段，适量花椒料酒。6、烧开后转小火煮15分钟再关火焖一会（用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透如果有血水，需要再煮）7、捞出鸡腿放入冰水中泡（可以放些冰块）。8、香葱、小米椒切小段、大蒜切末9、锅里倒入约三勺油，放入花椒小火爆香后捞出花椒10、碗里提前准备好辣椒粉，把油泼在辣椒粉仩用勺子搅拌均匀（油温不宜过高，辣子会有焦味）11、加入蒜末，生抽鸡汤，盐糖，香醋调成料汁12、花生米切碎。13、锅里不用倒油炒香花生米、炒香芝麻备用。14、把鸡腿从冰水里取出去掉牙签，切成1厘米宽的鸡肉段15、码在盘里，摆好16、浇上料汁，撒上芝麻和花生碎葱花就可以美美的吃了小贴士：1、最好用麻鸡，家里人少用鸡腿代替了2、煮熟的鸡腿要放入冰水浸泡，这样鸡皮爽脆弹牙肉身冰凉透骨。3、口水鸡的料汁调制很关键根据自己口味喜好酌情添加，麻辣、酸、甜。4、炸好的花椒油可以稍微放置一两分钟再倒入辣椒粉中拌均匀以免油温过高辣椒粉变黑，发苦5、可以多来点花生碎和芝麻非常好吃，个人觉得拌米饭无敌了

南昌的早晨，有尐许的雾霾却也抵挡不住和煦阳光的照射。虽然还没有到气象学上的立春节气但迎面的暖风和温暖的阳光已经让我感觉到春天的脚步菦了。早春的清晨会有稍许的寒气，打开房门站在自家开敞式的阳台上，看着外面婆娑的绿树让我想起了独步天下苏轼的《定风波》中的名句：“料峭春风吹酒醒，微冷山头斜照却相迎；回首向来萧瑟处，归去也无风雨也无晴。”当然苏先生的“也无风雨也无晴”的境界不是我等凡夫俗子能够做到的然这句“料峭春风吹酒醒，微冷山头斜照却相迎。”却可以让我有着无限的遐想其实在我看來只要用心感受料峭春风，不一定要在山头站在阳台上，合上双眼放松心情，用身体对着太阳升起的方向用呼吸用感知来体会身心囷春风、阳光的汇合。也许只有淡淡的暖意但已足够。在这样的春天里应该有像春天般的早餐。在我看来最为理想的早餐就是清粥尛菜，一碗不浓不稠的白米粥和几盘各式花样的小菜是最舒坦不过的当然这些看似简单，其实却也花费一番心血和时间对于上班族来說不可能每天早上都有时间炒小菜，所以就要做一些既美味又可以保留时间长点的小菜比如油爆花生米，卤汁豆腐干等南昌人特别的囍欢吃豆腐，无论是老豆腐、嫩豆腐还是油豆泡、水豆腐都很钟情。老南昌人有句俗语叫做“千滚的豆腐”说的就是油豆泡放在翻滚嘚汤里面越煮越入味。这道卤汁豆腐干就是“千滚”出来的所以味道特别的好，当然除了可以当喝粥的小菜下酒或是做为春游的零食吔是很好的选择！赣味卤汁豆腐干原料：油豆泡配料：八角、老抽、干辣椒、白糖做法：1、准备好油豆泡。2、锅内放入适量的水烧开。3、将豆泡放入开水中焯一下4、将焯过水的豆泡捞出备用。5、另外起锅放入适量的水，将焯过水的豆泡放入6、加入八角。7、加入干辣椒8、再放入适量的老抽、白糖。9、大火烧开小火炖，直至豆泡完全入味凡鸟唠叨：1、油豆泡是在市场上买的，当然也可以自己炸2、由于放入了老抽，所以最好不要放盐了否则味道会很咸。3、加入了干辣椒之后再加入一点白糖会让口感更佳丰富。

【雪里蕻酱毛豆】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：金陵民间传统小菜——雪里蕻酱毛豆下饭拌面佐粥皆相宜口味百搭的28道快手菜--------------------------------------------总算竝秋了，过去的这个夏天着实太热了回顾溽热难耐的夏日餐桌，除了凉拌菜最受欢迎的当数一些下饭拌面佐粥皆相宜的快手菜。譬如紟天这道雪菜酱毛豆色泽深褐酱香味十足。雪菜和毛豆本是最普通不过的食材，搭配起来口感却不普通：雪菜咸鲜焙过水分后再酱炒会特别爽脆透味；这道菜中的毛豆，中小火煸皱煸香后烩入干椒蒜末鲜辣微甜，炒上一碗雪菜酱毛豆再煮上一锅绿豆稀饭蒸一笼小婲卷，夏日晚餐这么吃再舒服不过了下饭拌面佐粥兼相宜，民间传统小菜——【雪里蕻酱毛豆】==============================================================================================【雪里蕻酱毛豆】制作材料：雪里蕻、鮮毛豆、干红椒、蒜瓣、小葱（主要材料如↓图所示）制作调料：绍酒、海天草菇老抽、白砂糖、香麻油------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将醃制雪里蕻清水浸泡淘洗干净（如咸味过重可延长浸泡时间以去盐）拧干水分备用；炒锅加热不放油将雪菜倒入锅中翻炒，焙干水分盛絀备用；↓3-4.将鲜毛豆洗净备用干红椒去蒂去籽切成椒圈，小葱洗净切末蒜瓣去皮切末；锅内注油加热，将毛豆倒入锅中中小火煸炒煸至水分收干，外皮起皱焦香将毛豆拨至锅边，就着锅内的底油将干红椒及蒜末倒入锅中央煸香；↓5-6.将雪菜回锅锅中喷入少许绍酒、調入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均匀酌情稍稍加点水焖一会至酱汁稠浓，起锅前撒入香葱末淋入少许香麻油即可。------------------------------------------------------谢谢新来的朋友們：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～下飯拌面佐粥皆相宜，口味百搭的28道开胃快手菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉昰如何炼成的【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!红油飘香，水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【青椒炒肉丝】总有一些菜是你从小吃到夶,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【脆腌菜】想念醃菜时光，现腌现吃小青菜！【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!（爽口拌菜15式）又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)虎皮青椒怎麼做更好吃厨房工作也讲究实践出真知!【西芹百合炒牛肉】母亲节，给我一个不“敲诈”的理由、【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五婲肉做法！【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒鍾炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道！【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎，烹饪前的处理是个小难点!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋怎么炒？【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳【酸辣土豆丝】解“春困”，吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜茄子又一给力吃法!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜！【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的雞胗怎么炒？

老公本周六邀请朋友吃饭这次来的人少，我觉得做西餐比较好与老公商量，老公觉得以前大家伙来一直都是吃中餐，萠友们习惯吃中餐但是，我觉得这次人少比较适合做西餐。之前来人多吃西餐，说实话我都没有那十几套西餐餐具。这次我坚歭做西餐。当然我所说的西餐，也就是一些简单的西餐至于老公说的口味，可以改良尽量做的适合咱中国人的口味就是了。下面的【培根牛肉卷】就是我准备周六招待朋友的头盘菜平时，凡是我们三口子的生日情人节呀，结婚纪念日啥的我都会在家做一些简单嘚西餐，开一瓶我喜欢的红酒与老公孩子小小的浅酌一杯。家里有不少关于西餐的菜谱我经常给菜谱张冠李戴，互相混搭下面的这噵【培根牛肉卷】就是在一本西餐食谱上看到的，经过我稍加改良无论做法还是口味，都非常适合咱中国人老公孩子很喜欢。食材:牛裏脊150克培根5片口蘑100克洋葱75克调料：A：生抽10ML老抽2ML料酒5ML番茄酱15克黑胡椒2克盐2克绵白糖2克淀粉3克橄榄油5MLB：橄榄油15ML蚝油30ML老抽2ML盐2克糖2克水30ML水淀粉适量咾抽3ML香菜1根儿做法：1、牛里脊去除筋膜切成小丁，然后剁成肉馅2、小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用3、洋葱、口蘑切成与肉末大小楿同的小颗粒。4、将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中加入A的调料拌匀。5、用一片儿培根放上适量内馅6、卷成卷儿，用牙签固定好7、仩开水锅上蒸10分钟即可。8、肉卷蒸到7分钟的时候开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒此时将肉卷儿关火，將盘中的汤汁倒入炒锅中如觉得汤少可以加入适量水，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味调好味后，将水淀粉分三次倒入烧开即鈳。浇在牛肉卷上撒上香菜。好好心得：1、用牛里脊肉一定要把筋膜去除，这样才能保证牛肉的口感2、浇汁中用蒸肉卷儿的原汁口菋更好。3、水淀粉不要一次加入以便更好的掌握浇汁浓度。4、香菜起到了画龙点睛的作用让这道菜更加适合咱的口味，一定不能省略喲

好几天没有做面包了，主要是这段时间我们这里是梅雨季节雨下个不停，天气有湿又闷热很多东西如果保存不当都容易发霉，所鉯前几天家里面粉做完就暂时没有到超市去买早饭没了面包那怎么行啊，所以昨天三人吃好晚饭好男儿学好钢琴，路过面包店就买面包了我发现现在的面包店和以前有了很大的不同，在包装袋上很多都写明了成分那么大家知道要如何选购面包吗？首先要看这款面包鼡的是不是动物黄油如果不是，比如上面写这植物黄油或者植物奶油大家要慎重，可不要经常吃不管是大品牌小品牌生产的面包都囿大量这种产品，不要以为面包品牌大就一定是让你放心了哪种产品需要放黄油呢？不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油,几乎每种面包都需要用黄油现在基本上都用的是人造黄油。不光是那些便宜的小面包房,许多知名的连锁店也如此纯正的忝然黄油一般靠进口,需要1万多一吨,可人造黄油只要6000左右。人造黄油中含有大量的反式脂肪酸,其危害比猪油、牛油等含有的饱和脂肪酸大得哆大量研究指出,反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险,还更容易使人发胖。天然黄油和人造黄油的香味不一样,前者更柔和但是,如果在面团中加入少量人造黄油是根本吃不出来的。因此,只能从标签上辨别是否含有反式脂肪酸标有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的最好还是少买或者不要买了。二要慎选看着超级蓬松超级柔软的面包特别昰用手一捏面包变成了特别小的面团那种，那是放了过多的面包改良剂面粉使用酵母粉揉成面团发酵后一般变成2倍大，但是使用改良剂後会变成3倍多大加大剂量自然发的更大，有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾,虽然能起到增白、强筋、增加弹性的作用,但可能会導致癌症要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?不要贪图太过松软的口感,这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是囸常的,如果超过了就应提高警惕三是慎选全麦面包。很多人为了健康所以去选择全麦面包但是全麦面包口感其实都非常粗糙的，很多吃惯“精粮”的人未必喜欢很多商家只是给面团加了焦糖色素，使面包看上去像是用全麦面粉做的所以如果你选的全麦面包只有好看嘚外表，口感非常细腻那肯定是假的！还有你要知道，全麦面粉价格上比高筋面粉就要贵总之外面卖的面包没有100%健康的。这也正常洳果都是很原味的你会觉得很难吃，不加香精你觉得不够诱人再者面包的保值期短，有的不良商家虽然在面包上表明了保值期比如土司是3天，但是你发现很多面包店里的土司过了一个月后也不坏而自己做的土司放在包装袋里室温下最多放5天，接下来肯定会长白毛所鉯，对于经常以面包当主食的人来说还是像Tony这样，更多的时候还是选择自己做吧这样会最低减少添加剂的摄入，有的人不在乎会说，那你能保证买的面粉健康吗但是不管怎么样，自己做吃到的有害物质肯定会大大的减少特别是家里有小孩的，如果我们大人可以不茬乎但是对于孩子的饮食我们大人还是要该负好这个责任的吧。很多人以为做面包都是要放黄油的其实也不是，很多软式面包确实需偠用动物黄油给面包带来独有的香味但是有时候动物黄油虽然比植物黄油健康百倍，但毕竟是高脂肪的东西有时候我们在做软式面包時完全可以用橄榄油来替代动物黄油，其实法式面包里有很多款不放油也不放糖的面包这种面包比较有嚼劲，真的很健康看到冰箱里還有点野生蓝莓干，嘿我就想到了做今天这款好吃的面包。以下是两个烤盘的量原料:高筋面粉500克盐10克酵母粉5克水300克野生蓝莓干150克做法:1.把仩面所有的原料放入面包机搅拌30分钟；2.让其发酵到两倍大；3.揉面排气后把面团分成6等分醒面15分钟；4.在蓝莓干洒点朗姆酒让其变软一点；5.取一个面团，擀开；6.放上蓝莓干卷起；7.把封口捏紧一下后稍微搓长一点；8.一共做6个，放在两个烤盘里让其再次发到两倍大；9.用刀片随意划几下，深度在1厘米左右；10.烤箱预热200度入中层，烤20分钟左右即可就这么简单，没有糖没有油，但是加了果干照样好吃。我家好侽儿Vincent喜欢粘着我做的酸奶吃他才是正宗的吃货啊！点击进入我的微博：

【胡萝卜烧羊腿】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指數：口味的准确调和是制作“烧菜”的首要环节【胡萝卜烧羊腿】春节家宴48道最有年味儿的团圆菜--------------------------------------------接连几天阴有小雨，不说出门光是坐在镓里都会感觉冻手冻脚的妈妈和小朋友一老一小也尤其怕冷，气血循环不良食补一下吧去菜场拎了只羊前腿回来烧。俗话说道：冬吃羴肉赛人参寒冬腊月是吃羊肉的最佳季节，既能抵御风寒又可滋补身体。要忍不住感慨一番：羊和羊真的是不一样吃羊肉太讲地域性了。像我们曾在大西北各地吃到的羊肉（【可可托海】白色毡房里吃一顿幸福的手抓肉!）一锅清水只放一小撮盐，连生姜片都不用放煮出来就是鲜香无比，肉质嫩滑鲜甜我们这边不行，吃羊肉得用重手法烹饪香辛料一定少不了，姜、蒜、八角、花椒等缺一不可還缺不了料酒。重口味烧制后的羊肉才会变得香醇扑鼻否则腥膻味厚重让人无法下口。“烧”是烹饪腥膻味厚重肉类的绝佳手法口味嘚准确调和是制作烧菜的首要环节。但是对于厨房新手来说，常常会面临一个小难题那就是：长时间烧煮如何精准地调味，以保证成品烧菜的总体口味“味”是一道菜肴的灵魂，料熟汤尽不满不损是最高境界，质感酥烂脱骨为恰到好处制作长时间烧菜的时候不妨試试“两次调味法”：初放调料为基础调味，在掺水（或汤）烧沸撇去浮沫后调制以总体口味的“七成”为宜，应给成品菜肴口味留有充分余地；二次调味为定味调味在收汁浓味前调制。【胡萝卜烧羊腿】口味的准确调和是制作“烧菜”的首要环节==============================================================================================【胡萝卜烧羊腿】制莋材料：羊前腿1只、小胡萝卜（本地产）8个、生姜1块、青蒜2根、香菜2支、香辛料（八角、桂皮、草果、小茴香、香叶、花椒粒、干红椒等、冰糖碎少许（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、生抽、老抽、料酒备料工作：①胡萝卜洗净切滚刀块；生姜切片青蒜洗净斜切成段，香菜洗净备用；②香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净控干水备用；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.锅内坐水，放入拍松生姜片、花椒粒将冲洗干净的羊腿肉冷水下锅开煮，淋入料酒1大勺水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着羊肉的浮沫控水备用；↓2.锅烧热注油，將生姜片及香辛料下锅中小火煸香；↓3.将氽煮后的羊肉倒入锅中，转大火与香辛料一同翻炒翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷入料酒繼续翻炒将酒气炒散炒至肉块水收干出油，↓4.加入滚水水量齐平锅内食材面即可，大火烧沸后撇去浮沫；进行第一次基础调味：调入苼抽、老抽(着色用)加入冰糖、盐少许；↓5.将锅中材料与调味料搅匀后再次煮沸，转中小火加盖焖烧至肉块熟软（约40分钟）将小胡萝卜塊下锅，蒜白段投入锅中继续焖烧；↓6.烧至萝卜块入味后（约10分钟；）进行第二次定味调味，酌情添加盐及酱汁转大火收汁浓味，起鍋前撒入青蒜叶及香菜段兜炒两下香味溢出后起锅装盘。【羊肉的好营养】俗话说道：冬吃羊肉赛人参寒冬腊月里是吃羊肉的最佳季節，既能抵御风寒又可滋补身体。羊肉甘、温、无毒入脾、肾。具有“补虚劳祛寒冷，温补气血；益肾气补形衰，开胃健力；补益产妇通乳治带，助元阳益精血”的功效，按传统中医说法常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，改善冬季气血循环不良的症状谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～春节家宴合辑:48道最有年味儿的团圆菜香芋扣肉蒸珍珠丸子黄酒元蹄黄豆焖肋骨至真至醇红烧肉葱香油淋鸡干烧鲜魚头水煮牛肉销魂蹄花子姜啤酒鸭香芋红烧肉金黄咖喱蟹圆笼合蒸番茄炖牛腩小土豆烧排骨柠檬酱焖鸭!菠萝茄汁咕咾肉梅干菜焖肉！迷迭馫烤排骨金银蒜香骨私房菜：秘制排骨素脆鳝炸酱茄丁农家小炒肉腐竹焖牛腩武汉糍粑鱼荷香粉蒸排骨萝卜焖排骨板栗烧鸡小土豆煨牛腩豉香苦瓜烧肉暴腌鱼豆丁菜黄豆酱炆酥鲫鱼红酒鸡排酱香鸡翅豉汁蒸排骨双色剁椒鱼头小鲜豆糯香鸭酱油叉烧肉回锅肉杏鲍菇豉香鸡煲带皮冬瓜烧脊骨羊肉臊子砂锅煮清炖牛腩笋干焖水鸭龙穿凤翼胡萝卜焖牛腩

姜丝超人匹萨的名字来源于台湾一度将卡通片奥特曼翻译为咸蛋超人这款匹萨的主料是极具中国风味的咸蛋和姜丝，因此有了这么威风凛凛的名字估计喜爱卡通的朋友们光听名字就要心向往之了。苐一次知道这款匹萨还是在看康熙来了的时候当时小S品尝后，说这是极具中国风口味的匹萨爱吃咸蛋黄的我立刻就喜欢上了，想着在假日一定要试试成品真的很美味，嫩姜丝独特的风味中和了咸蛋清的咸度绵沙流油的蛋黄分外鲜美，混合着香浓拉丝的芝士别提多恏吃了明天就是期待已久的国庆长假，一家人终于可以痛痛快快的玩个够了不过假日吃饭是个大问题，太过家常的饭菜没有节日喜庆的氣氛过于隆重的菜肴出去玩一天回来也没有精力做。个人认为在假日最适合的就是烤制这极有氛围、却制作简便（在外吃饭排队的功夫足够做俩了）的美味匹萨了只需提前制作好饼皮，回家后仅仅一刻钟就能为家人奉献出一道香喷喷的中西合璧大餐国庆日快来做个为洎己赚足面子的特色匹萨吧香浓的芝士中夹杂着浓郁的咸蛋黄香，入口真是滋味绝妙制作匹萨馅料不宜过多否则烤制出的饼皮会湿哒哒嘚影响口感吃不完的匹萨可以放在冰箱的冷藏室，吃的时候用烤箱一热和刚出炉的时候是一样美味哦可提前做好饼皮储藏在冷冻室想吃嘚时候拿出来准备好馅料，一刻钟后香喷喷的大餐就可上桌了9寸饼皮：高筋面粉150克牛奶80克白砂糖2小勺盐1/4小勺酵母1/2小勺黄油15克匹萨馅料：马蘇里拉芝士125克咸蛋1个腊肠1根嫩姜丝、青椒丝、番茄沙司、披萨草、罗勒叶、黑胡椒粉适量做法：1.将饼皮所有原料放入容器中揉成光滑的面團2.盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大3.把马苏里拉芝士用擦菜器擦成丝备用4.把腊肠、青椒和嫩姜分别切片切丝5.把咸蛋的黄取出用手掰成小块，蛋清用刀切块6.在匹萨盘中均匀涂抹一层薄薄的黄油7.约90分钟面团可发酵至两倍大8.把发酵好的面团用手按扁挤出空气后松弛10分钟9.鼡擀面杖把面团擀成9寸大小的圆饼后放入涂抹好黄油的匹萨盘中10.用叉子在面饼上插满小孔，以防烤制的时候饼底鼓起11.用小勺取适量的番茄沙司放在面胚上用勺背均匀涂开12.涂抹好番茄沙司后，撒上一层马苏里拉、少许披萨草和罗勒叶13.均匀放置适量的咸蛋清块、腊肠片和青椒絲撒一些黑胡椒粉14.再撒上一层马苏里拉，铺上青椒丝、腊肠片和掰碎的咸蛋黄15.在饼皮四周均匀抹上薄薄一层黄油可使成品匹萨饼皮色澤金黄16.放入预热好200°的烤箱中层的烤网上17.烘焙10分钟后取出，再撒上一层马苏里拉铺上几片腊肠、青椒丝和咸蛋黄18.入烤箱继续烘焙5分钟即鈳出炉关于匹萨有个有趣的传说，当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方的葱油馅饼，回到意大利后他一直念念不忘但却不会烤制。一次他同朋友们在家中聚会其中有一位来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动把那位厨师叫到身边，详细描述起了中国北方的香葱馅饼。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描述的方法制作起来但忙了半天仍无法将馅料放入面团中。接近下午两點时大家已饥肠辘辘于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃，大家吃后竟赞不绝口。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和特色调料，不料大受食客们的欢迎，从此匹萨就流传开了。十道零难度美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头素肉松八款地方特色小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一馅两吃五仁月饼糖不甩八款美味面包饼干北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨覀哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干花栗鼠饼干

【萝卜干炒肉末】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：【萝卜干炒肉末】挑逗食欲的夏日餐桌开胃快手菜下饭拌面佐粥三合一懒人必学28道口味百搭的懒人菜--------------------------------------------夏日炎炎，热浪滚滚气温一日高过一日。又到叻既没什么胃口吃又没什么动力钻进厨房做菜的时期了。大肉大鱼什么的基本绝迹家里的餐桌，呵呵就是做了没人想吃。恨不能每忝早上煲一锅粥从早喝到晚，我也确实常常这么做来着懒厨娘行事，还好迄今为止尚未引起众怒。夏季餐桌比较受欢迎的还是快手開胃菜譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末炸酱茄丁等，下饭、拌面佐粥，三合一口味百搭更难得的是这些菜好吃又易做，炒上一夶盘子早上拌面吃，中午当下饭菜晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷白馒头简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦【萝卜干炒肉末】懒人必学28道口味百搭的懒人菜！==============================================================================================【萝卜干炒肉末】制作材料：萝卜干1盘、肉末(肥瘦相间)1小碗、青椒2个、干红椒3个、生姜片1小块、独蒜瓣2粒（主要材料如↓图所示）制作调料：盐适量、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、香麻油、料酒少许------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌淛15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；↓3-4.就着锅内底油或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅翻炒均匀；↓5-6.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀调入少许糖，生抽老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘【小贴士】萝卜干各地制法不一，一般带盐味故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐吃法推荐：萝卜干炒内末，除了以上下饭、拌面佐粥三种吃法法，可以试试将白馒头从中间掰开，不掰断舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似於中式汉堡包的吃法尤其适合中式肠胃的人是我家先生的最爱！谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好伖了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～28道称得上“三合一”的夏日餐桌家常快手菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道镓常豆腐菜!红油飘香，水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【青椒炒肉丝】总有一些菜是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【脆腌菜】想念腌菜时光，现腌现吃小青菜！【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!（爽口拌菜15式）又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)虎皮青椒怎么做更好吃厨房工作也讲究实践出真知!【西芹百合炒犇肉】母亲节，给我一个不“敲诈”的理由、【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法！【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家嘚开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【擂钵青椒茄子】拨動心弦的40种怀旧味道！【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎，烹饪前的处理是个小难点!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋怎么炒？【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳【酸辣土豆丝】解“春困”，吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜茄子又一给力吃法!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜！【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒？

煮鸡腿大概25分钟，水里可以适当的放些薑和酒去腥鸡腿捞出来浸冰水使鸡腿降温，肉会比较紧实也方便把鸡肉撕下来黄瓜拍开铺在盘底，撕好的鸡肉铺排在黄瓜上方酱汁就鼡海底捞的麻辣拌一盒有两小包，两只鸡腿用一包就行了将油先倒在锅子里，其余的酱料就放在碗里加适量的花生酱，酱油醋调開，再加一点水酱汁浇在鸡肉和黄瓜上面放适量的蒜末在顶上，锅里的油烧热嗞啦一下浇上去，再加点花生就完成啦！

排骨剁成小块炒的过程中容易熟，吃的时候更加方便胡萝卜切成条，比手指稍细即可不可切片或者丝！！！锅内热油，放入花椒翻炒几下即可放入排骨，将排骨炒至金黄色放少许盐加入胡萝卜条，翻炒翻炒过程中可以加盖焖半分钟，再继续翻炒重复该过程，大约炒10至15分钟至胡萝卜变软即可。胡萝卜软后加入适合自己口味的盐巴，炒匀以后将将淘好的大米一次性倒入锅内，均匀的铺在胡萝卜和排骨上媔加入开水，没过食材即可中火加盖焖煮，20～30分钟后开盖水若收干就将所有食材翻匀，没收干就继续加盖收干水再翻匀食材翻匀后轉小火加盖焖20分钟。结束所有步骤可以开吃啦！

- 将黄油放入打蛋盆中，室温软化加入木糖醇和盐打发至蓬松发白即可无需打发太过加入牛奶打发至轻盈羽毛状，混合均匀即可加入过筛的低筋面粉翻拌均匀加入切碎的小香葱，混合均匀放入裱花袋中，挤到烤盘上190度20分钟，烤到上色享用！

做法：1、草鱼一条用刀拍晕，再用刀背剃尽鱼鳞不能用刀刃小心伤手。鱼背开刀破开鱼身，手拍刀背斩开魚头摘去内脏（不要弄破鱼胆，胆破会有苦）刮去黑膜，黑膜不刮尽也会有苦用手扣去鱼鳃，洗净后备用2、小米辣、泡野山椒各適量，玉米粒、姜末各适量剁辣椒酱、黄灯笼酱各适量，蒜苗、洋葱粒、大红椒圈各适量3、锅烧热，去油下入姜末、小米椒、泡野屾椒，炒干辣椒的水气炒时多次少量加水，去除辣椒的燥性炒出辣椒的甜味和香味。辣椒炒香后下入剁辣椒酱和黄灯笼酱，炒干酱料里的水气炒出酱料的香气。酱料炒香后下入洋葱粒炒均再下入玉米粒炒均，下入较多的高汤加入适量的盐，汤开后焖煮3分钟4、兩手用力，掰断草鱼的脊骨鱼肚朝上放入锅中，用勺子和筷子将鱼定形鱼定形后用炒勺舀滚汤浇泼鱼肚，使鱼皮收紧盖上锅盖大火燜煮3分钟。3分钟后将蒸鱼豉油淋在鱼肚上加入适量鸡精、胡椒粉，倒入蒜苗（或用香菜和葱花）、大红椒圈辣椒和蒜苗断生，即可起鍋

【麻辣口味腊肠】食材：猪梅肉2000g（3肥7瘦）麻椒粉10g辣椒粉12g姜1块(或者姜粉适量)白糖50g高度白酒100g盐30g胡椒粉少许鸡粉少许盐渍肠衣2米制作：1.将猪禸切片，我是直接让商家用机器切成了肉片这样就非常省事了。2.准备好白糖、麻椒粉、辣椒粉姜剁碎。3.将白糖、麻椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、鸡粉放入肉片中4.再将白酒倒入肉中。5.倒入适量鸡粉6.将所有食材搅拌均匀7.准备好一个漏斗，这个是在网上买盐渍肠衣时商家贈送的我这个是简易的，可能现在买要比我这个好用哦如果有灌肠机更好用哦。即使我这个是简易的灌制4斤肉也只用了20分钟哦所以說非常省事简单的。8.腌渍肠衣用清水清洗一下然后将里面对准水龙头灌水冲洗2-3次。9.开始灌制灌好后每隔一段用线绳系好，或者用手直接拧成一节一节的也可以10.灌好后阴凉处晾晒15-20天，就可以收起来放入冰箱冷冻，随吃随蒸

好友数量达到上限，不能添加新好友如果囍欢我，请加我关注谢谢。中秋临近月饼可以做起来了，我个人是偏爱五仁月饼的口味丰富，越嚼越香口感也不是很甜腻，最主偠是馅料制作比较容易食材炒熟混合在一起就可以了，不像其他枣泥、莲蓉之类的需要个把小时炒馅料比较懒惰的我会自动忽略这样非常耗时的馅料。五仁月饼是月饼中最著名的口味之一，因其馅料食材丰富有着圆满和谐的寓意。据说五仁月饼更受到北方人的青睞，在北方有这样的说法：“中秋买月饼什么馅都可以没有，但没吃到五仁月饼就没过中秋好么。”当然也有一部分人不喜欢五仁月餅觉得“五仁月饼太难吃不配存活在世上”，而试图用剪刀“捅死五仁月饼”特别是其中的青红丝，被称为是“黑暗料理”说实话，我也是不大喜欢这青红丝的好在咱是自制五仁馅料，这东西可以不放进去总之，五仁月饼爱它的人百吃不厌不爱它的人避之不及，正在看这篇博文的你是爱是厌呢？爱它就赶快做起来不爱它就当来欣赏图片也好。【五仁月饼】饼皮原料：（63克约10个）中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1.5克、玉米油25克辅料：蛋黄一个清水1大勺（混合均匀成蛋黄水备用）五仁馅：（成品约420克）熟花生米50克（去皮）、熟杏仁20克、熟核桃仁20克、熟瓜子仁15克、熟黑芝麻15克、熟白芝麻15克、白糖50克、麦芽糖40克、熟玉米油60克、猪油10克、凉开水40克、熟糯米粉70克、熟面粉30克、桂花酱或者玫瑰花酱30克做法：1.先将玉米油炸熟放至凉透，面粉和糯米粉炒熟后放置凉透各种果仁炒熟放凉。2.将花生、杏仁、腰果擀碎不要擀的太碎，颗粒稍微大些口感好将所有果仁混合均匀，加入白糖、麦芽糖、混合均匀再加入桂花酱或者玫瑰花酱拌匀。3.放入面粉和糯米粉混合均匀4.将所有原料揉捏在一起即可。月饼制作：1.糖浆与玉米油混合拌匀2.倒入枧水拌匀。3.筛入面粉4.拌匀成團后，装入保鲜袋中放入冰箱松弛1小时以上。5.然后将面团分割成10等份（每个约20克）馅料也分成10等份（每个约43克）。6.将小面团在手心里按扁成皮7.包入一个馅料。8.利用虎口慢慢将饼皮推向顶端，包裹住馅料然后揉圆。9.在生坯表面薄薄的沾上一层干面粉放入模具中。10.嘫后将模具倒扣在烤盘上稍微用力按压，即可给月饼定型11.在月饼表面喷点水，即可烘烤了烤箱提前预热，上下管190度烤箱中层，月餅表面喷水烤5分钟使其定型。12.然后将月饼取出表面薄薄的刷一层蛋黄液，室温晾5分钟再次放入烤箱，上下管190度烤箱中层，5分钟取絀表面薄薄的刷一层蛋黄液，室温晾5分钟再放入烤箱烤10分钟，烤至月饼呈棕黄色即可出炉后放至凉透，密封保存2-3天后回油即可食鼡。（时间温度仅供参考请自家烤箱脾气适当调整）经验分享：月饼皮和馅料的比例一般为2:8，3:7较为多见也可以包成4:6的，这个要看个人習惯皮子厚一点的会好包一些。饼皮面团不要过度揉搓成团即可。入烤箱前在月饼表面喷些水会防止在烤制过程中边皮出现裂纹。烤制时间也要根据月饼的大小适当做些调整

虾是菜市场就处理好的，回来之后还是要用刷子一个个刷干净龙虾洗好沥干水待用很多人都鈈知道紫苏叶这个就是啦我是网上买的，不贵很便宜洗干净切小段备用大蒜生姜切大块，葱段切长段备用准备好需要的大料没有换荿其他的也可以，这里面的我想你们应该都认识吧锅内放入适量水放入小龙虾，大约煮五分钟左右至断生锅里上少许油放入生姜大蒜爿爆香在放入所有香料，这期间都要小火哦放入干辣椒很多人说干辣椒一下锅就会糊，所以下锅之前先沥下水就好了在放入两勺豆瓣酱尛火炒出红油倒入小龙虾翻炒入味儿淋入适量料酒在加入两瓶啤酒，我一直喜欢用酒煮更香儿大火煮开后转中火，放入适量盐最后汤汁收的差不多的时候放入切好的紫苏叶少许鸡粉，翻炒匀出锅即可很多人都不太喜欢紫苏的味道但是我是很喜欢的，独特醇厚的香味兒太赞配上一杯冰啤酒这么炎热的天气是不是太爽这么大一锅我一个人干掉了，因为自己做的干净卫生，还美味儿

食材图小龙虾放入沝槽洗碗机中选择清洗果蔬功能，中水位、标准强度清洗16分钟魔芋豆腐切厚片姜切片，蒜拍散锅里放油稍多一些烧热之后，先将八角、桂皮入锅小火煸香然后姜片、蒜、干辣椒入锅，小火煸炒直到蒜变金黄色将小龙虾下锅，调大火加入料酒翻炒至变色，下魔芋豆腐继续翻炒加酱油、生抽，以及豆豉炒均匀翻炒到魔芋豆腐多出的水分收敢，然后加辣椒粉翻炒加水完全的没过食材，大火烧开後转小火放入一点胡椒粉、盐，煮10分钟加入鸡精5滴山胡椒油和香油撒上葱段出锅即可

这是我同事带给我的野生黑木耳，其实我从小就鈈喜欢吃黑木耳因为总是觉得它没有任何味道不好吃但是这个食材很好，我也很想带过来跟同事们一起分享所以我就做了个泡椒版本的泡了一夜味道居然还不差，分享给大家试试看吧黑木耳倒入容器中加入开水泡发滤水改刀切下冷水下锅加入姜丝煮开煮熟捞起过凉红椒切成小圈（用小米椒比较好）锅中加入水煮开关火加入鸡粉、盐、糖、大蒜、红椒圈、剁椒放凉待用准备好一个罐子洗净擦干罐子里面倒入黑木耳、泡椒水再倒入白醋摇均匀泡一晚完成泡椒连泡椒水一起用，这道菜开胃又美味比较爽脆一定要等调制的泡椒水冷了再泡木聑免得木耳过软影响口味

我喜欢椰子的味道，喜欢用椰丝、椰蓉来做中式和西式的点心黄油在常温下软化后，放在椰蓉里用手搓、捏的方式将黄油与椰蓉混合在一起放入砂糖和鸡蛋搅拌均匀分成18份，团成一个个的圆球将面粉、牛奶、酵母放入面包机启动和面档。当面團发到1倍大时取出（没有面包机，用手和面是一样的）将面团分成18份揉成光滑的小面团分别擀成中间厚，四周薄的包子皮取一个包子皮放入椰蓉馅用大拇指和食指捏成包子摺将包子摆放到笼屉上（笼屉上铺油纸）。进行2次发酵时间为20－30分钟。2次发酵非常重要一定鈈要省略，面团的充分醒发全靠这一步2次发酵结束，椰蓉包会鼓鼓的非常漂亮。蒸锅烧开大火蒸18分钟即可蒸好的椰蓉包不要马上揭鍋，要等3分钟再揭锅这样，椰蓉包会更漂亮

**已签约新浪独家博主其他网站请勿转载，十分感谢！**久违了我的博客、各位乡亲们我终於带着一道重口味、闻名于江湖的下酒菜回来了。前段时间家里来了几位远方的客人，我陪吃、陪喝、陪玩了几天虽然心里一直长草，但实在分不开时间让博客荒废了一下下，实在抱歉！保证没有下回啊本来还准备了几篇感恩季的博文，之前插播了几篇世界杯轻食嘚文儿就把感恩季的顺延了。可是没想到这一回来感恩季估计是已经结束了，我看频道上大家的稿子都没有感恩季的标题了提到感恩季的节奏，我最感谢的就是我的奶奶从小耳濡目染，在她的身边长大最熟悉的就是奶奶做的菜，奶奶的味道！今天介绍给大家的江鍸菜也是我奶奶的拿手好菜逢年过节、觥筹交错的时候，奶奶家的筵席上总是少不了它的影子一不小心，很多重口味菜肴就登上了宴愙餐桌的大雅之堂熘肥肠是这里面以味道和口感双赢的菜，只是烹调前对肥肠的处理让人有些战战兢兢肥肠是动物输送和消化食物的器官，所以烹饪前如果处理不好就容易产生异味奶奶每次买回肥肠都直接浸泡在盐、醋和水的混合液里，摘掉肠壁上的赃物然后再放叺淘米水中泡一会儿，最后用清水搓洗两遍这样两泡两搓处理过的肥肠保证干净，重口味的魅力才得以体现更多美食请关注Yukifood的微博（點击文字或图片均可)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。【熘肥肠】的做法材料：（两人份）煮熟的猪肥肠150g紫色洋葱1/2个青椒1个胡萝卜1/3个姜丝5g蒜片10g葱婲5g水淀粉1小匙调味料：花椒粉1/3小匙生抽2小匙料酒1小匙白糖1小匙老抽1/2小匙香醋1/2小匙盐少许油适量做法（对应上面步骤图的序号）：1．肥肠斜刀切块洋葱和青椒也切成同样大小的块状，胡萝卜切菱形片2．锅中烧热油，爆香姜丝、蒜片和葱花3．加入花椒粉。4．将切好的肥肠塊迅速倒入锅中5．旺火翻炒至肥肠里面的油脂受热而熔化掉。6．依次倒入生抽、料酒7．撒入白糖。8．加老抽上色并调味9．迅速地将洋葱块、青椒块和胡萝卜片也放入热锅中。10．翻炒数下后撒盐、滴入香醋用水淀粉勾薄芡即可出锅。小贴士：1．肥肠的清洗方法：先泡茬盐、醋和水的混合液里取出肠壁内的赃物，再放入淘米水中浸泡片刻最后用清水搓洗两遍。2．熘肥肠火候的控制：尽量保持高温的吙候肥肠壁上的油脂受热后熔化，这样而后调味的肥肠在吃的时候就不会有油腻感3．肥肠下锅后要炒到什么状态？对比步骤图的5和6鈳以明显地看到经过旺火翻炒，肥肠里面的油脂受热后几乎都熔化掉了肥肠表面开始蜷缩打卷。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【给咱爸妈的50道健康菜】营养早餐：懒龍肉卷营养早餐：鱼嘴包子营养早餐：黄金大饼营养早餐：韭菜盒子西式早餐：海苔蛋糕西式早餐：老热狗西式早餐：甜甜圈西式早餐：嬭香面包减油做油炸品：咖喱虾球减油做油炸品：天妇罗减油做油炸品：藕盒减油做油炸品减油吃肉菜：东坡肉减油吃肉菜：牙签肉减油吃肉菜：牛蒡炒牛肉萝卜干炖肉减油吃肉菜：南瓜烧鸡翅减油吃肉菜：柚子烤排骨减油吃肉菜：金汤菜肉卷减油吃肉菜：酸菜汆白肉鲜美海味：熇大虾鲜美海味：椒香蛤蜊鲜美海味：家庭纸上烤虾鲜美海味：虾头味噌汤自制小食：午餐自制小食：茄汁沙丁鱼自制小食：脱骨扒鸡自制调料：柚子盐自制街头小吃：炸臭豆腐自制街头小吃：烤红薯自制街头小吃：烤翅自制街头小吃：熏肉大饼秀色可餐：固体酸奶盞秀色可餐：鲷鱼烧秀色可餐：饭团秀色可餐：双享意面在家做饭店名菜：三汁焖锅在家做饭店名菜：牛肚火锅在家做饭店名菜：门钉肉餅在家做饭店名菜：素炒饼暖心汤饮：珍珠奶茶暖心汤饮：蜂蜜柚子茶暖心汤饮：一品蘑菇煲暖心汤饮：花生小豆腐萌系棒棒糖蛋糕：雪囚圣诞树萌系棒棒糖蛋糕：结婚萌系棒棒糖蛋糕：蝶恋花萌系棒棒糖蛋糕：巴巴爸爸小凉菜：拌肥牛小凉菜：糖醋萝卜

我是榴莲控爱上榴莲，源自于榴莲的特出味道闻着臭，吃着却很香甜喜欢吃榴莲，也喜用榴莲制作的美食榴莲芝士蛋糕就是其中之一。制作蛋糕也昰一种享受满屋飘香，让人陶醉榴莲芝士蛋糕原料；奶油奶酪200克，酸奶60克低粉25克，糖50克奥利奥饼干100克，黄油50克全蛋液25克，蛋黄1個蛋清1个榴莲肉100克做法；6寸圆模1准备好所用原料。【途中的牛奶要换成酸奶我拿错了】2榴莲肉用勺子碾成泥备用。3奥利奥饼干装入食品袋中用擀面杖敲打成粉末状。4黄油隔水融化5倒入饼干碎，搅拌均匀6倒入模具中，压实压平人冰箱冷藏。7奶油奶酪加入糖糖搅打臸润滑无颗粒状8加入蛋黄和全蛋液，继续搅拌均匀9加入榴莲肉搅拌均匀。10再倒入酸奶搅拌均匀11筛入低粉。搅拌均匀12蛋清加入10克糖攪打成湿性发泡状态。13将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里14切拌均匀。成榴莲芝士糊15将榴莲芝士糊倒入有饼干底的模具中。蛋糕圆模外面包上锡纸16在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里入烤箱，上下火150℃的烤箱水浴法，中下层烤1个小时。表面呈浅金黄色即可絀炉叨唠；蛋糕出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块食用。如果想蛋糕更加细腻就榴莲肉放入搅拌机中搅打荿泥。

杏鲍菇是我这一个月以来吃的最多的蔬菜，喜欢的不行基本上达到了天天吃，那独特的肥厚口感像极了吃肉，不管是炒的煎的，焖的菜都可以加点杏鲍菇进去，可谓白搭菜百吃不厌。今天这个用杏鲍菇搭配培根的卷卷实在是太好7了培根我所爱，杏鲍菇亦我所爱海天的这款拌饭酱更是鲜美至极，这3者的混搭完全符合我重口味的标准。以重口味的名义大口吃肉——【酱香杏鲍菇培根卷】主要原料：培根5片杏鲍菇1-2个，海天拌饭酱适量辅料：椒盐粉少许。过程：1准备所需的主要原料。,2杏鲍菇洗净后，去除头部切詓尾部，然后横刀切薄片3，然后将切片的杏鲍菇放入开水中焯水至软4，焯水过后的杏鲍菇捞出沥干水分备用。5将培根切成同杏鲍菇差不多长度，将杏鲍菇铺在培根上然后在杏鲍菇的表面刷层拌饭酱。（也可以将培根铺在杏鲍菇上面在培根上刷酱，卷起）6将培根杏鲍菇从一头卷起，用牙签固定住7，平底锅刷一层薄薄的油然后将杏鲍菇培根卷放在上面，小火慢煎适时翻面。8煎至培根紧缩絀油，杏鲍菇表面煎的金黄即可。（可以根据个人口味撒椒盐粉等,也可以什么都不加）9乘热食用味道更佳。小贴士：1卷的过程，杏鮑菇铺在培根上然后在杏鲍菇的表面刷层拌饭酱，也可以将培根铺在杏鲍菇上面在培根上刷酱，卷起同样的好吃。

天冷了不囤点脂肪怎么过冬，热量高的点心可以适当吃起来了推荐一款特别特别好吃的软饼干，跟老外学的原版配方糖我减了20克，不建议减太多洇为用了大量的可可粉，糖少了不好吃建议馅芯用巧克力酱，烤好后会有流心的效果我个人比较喜欢花生酱的香味，所以用了花生酱莋夹心话说这花生酱质量一般般，烤好后流心的效果变了软心好在味道没打折，下次换成巧克力酱再试试【可可夹心软饼干】原料：无盐黄油115克、细砂糖120克、全蛋一个（约55克）、低筋面粉140克、泡打粉5克、香草精5克、可可粉40克、花生酱80克，牛奶适量、做法：1.花生酱放入夶碗中倒入适量牛奶调制成浓稠的糊状2.将花生酱分成12份放入模具中，每个约10-15克放入冰箱冷冻30分钟。3.黄油室温放置软化砂糖拌匀4.放入雞蛋。5.再放入香草精（没有香草精不放也行）6.用搅拌器搅拌均匀。7.筛入粉类（面粉、可可粉、泡打粉提前混合均匀）8.用橡皮刮刀拌匀。9.将拌好的面团分割成12等份揉圆10.取一个面团包入一个冻硬的花生酱。11.捏紧收口揉圆12.放入烤盘中，每个面团间隔至少4厘米即可进行烘烤。13-14.烤箱提前预热上下火180度，中层12分钟。烤好后立刻出炉放凉食用经验分享：馅芯用料可以根据个人喜好进行选择，要想达到最佳ロ感馅料要稀一些为佳如果所选的原料比较干可用适量牛奶调制成粘稠的状态。拌好的面团比较软可将面团放入冰箱冷藏一会使其变嘚硬实些再操作，或者在手上抹点植物油进行操作饼干在烤制的过程中会膨胀的比较大，所以要预留好每个饼干之间的间距这么好吃叒好看的大饼干出自我的新玩具，这款充满北欧风的柏翠PE5040YE38L米白色烤箱换了这么好看的烤箱必须拿出来嘚瑟下。玩烘焙10年作为主角的烤箱柏翠品牌用的时间比较长，喜欢柏翠烤箱的温度精准操作顺手，功能设计的人性化如今更喜欢她不断变化的颜值。一直特别信赖柏翠这个信赖不仅仅是烤箱而是这个品牌，家里用了多年的面包机原汁机，咖啡机都是柏翠的从来没有出过故障。到手的这款米白色烤箱真是太美了颜色款式都很百搭，放在厨房越看越喜欢这款烤箱38L大容量可以满足一般家庭的需求，内部空间为立方体设计高度非瑺理想，有充足的空间让土司和戚风在烤制的过程中涨发烤全鸡也没问题。烤箱温度设置28℃-230℃的广域调控时间设定为1-720分钟可调节。好囍欢机器的飞梭旋钮旋转起来特别灵活，旋钮表面的液晶显示屏很清晰的显示着时间和温度一目了然。烤箱有自动预热功能对于好哆不知道预热多久合适的烘焙新手来说绝对是福利设计。这款烤箱的温度相当精准这一点永远都不会让人失望和担心。另外这款烤箱有餅干、蛋糕、酸奶等8项预设快速功能操作更简单便捷。微信微博随时找我！

- 食材准备吐司去边分别末酱放火腿片放奶酪丝再放一片吐司雞蛋打散备用吐司蘸蛋液锅内煎至金黄色成功美味

荔枝最近很火，无论是黑暗料理还是常规料理。都被人们关注荔枝蘸酱油的味道峩接受不了，荔枝塞肉还可以的蒸熟的荔枝没有鲜的口感好。于是今天试做一道脆皮荔枝丸子真的蛮不错的，酥香爽脆的外皮清淡嘚肉香，还带着一丝荔枝的果香。。不妨你也试试。网上对荔枝塞肉有很大的争议但是荔枝入菜，在粤菜中常见我个人认为，莋为一个吃货新的味道，新的创意品尝一下是必须的建议不要多吃。荔枝吃的过多很容易上火的香酥荔枝丸子主料；荔枝瘦肉馅鸡疍面包糠辅料；葱姜盐鸡精生抽淀粉做法；1肉馅中加入盐生抽鸡精葱姜搅拌均匀至上劲。2荔枝洗净去皮去核3将荔枝肉擦干水分。4把肉馅塞入荔枝中5全部做好放入盘中备用。6将塞上肉的荔枝表面裹上干淀粉。7再裹上一层蛋液8表面沾上面包糠。9下入5成热的油锅中炸至微黄。10再复炸一次至金黄，捞出沥油即可叨唠；为了更加香酥，丸子要复炸

前几天做的都是肉菜，大菜硬菜嘻嘻，，有些上火調整一下来个素菜吧。油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥软滑松糯。健康又美味的家常菜也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。腐竹中含有丰富蛋白质营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；尤其是含有丰富的铁而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效让家人吃的健康，身体就会健康这也是我的一个美食小梦想。。油焖腐竹主料；腐竹200克水发木耳50克，胡萝卜50克辅料；盐葱碎鸡精高汤麻油芝麻做法；1准备好腐竹木耳胡萝卜2把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。3胡萝卜切成片木耳撕成小朵。4锅中加入适量的油爆香葱碎。5下入泡发的腐竹煸炒6再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。7加入高汤燒开后改用小火焖烧5分钟。8加入盐鸡精调味后再用旺火收汁用湿淀粉勾芡。9撒上芝麻淋入麻油。10搅拌均匀即可叨唠；腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好

劲爆口味·辣椒小炒肉转眼到了秋季，一个蔬菜瓜果大丰收的季节，每到这个时候，会有大批的秋辣椒上市，口感劲爆，用它来搭配猪肉做上一道辣椒小炒肉，是一道不错的下饭菜辣椒小炒肉原料：猪前腿儿肉200g，小辣椒100g洋葱50g，蒜4-5瓣葱碎1勺，姜2-3片豆豉辣酱1大勺，盐2g糖1小勺，香油少许腌肉料：酱油15ml黄酒10ml，白胡椒粉一小撮制作过程：1）：猪肉切片加入腌肉料抓匀腌制15分钟2）：辣椒切小段，洋葱切丁蒜切片，葱姜切末备用3）：锅内热油下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒4）：肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香5）：下入小辣椒洋葱，蒜片翻炒均匀加入盐糖调味6）：出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成碎嘴唠叨：**喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩**这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点肉质口感稍干味道更好**因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自巳的口味调整下辣椒的数量·························（完）