原标题：低酒精度红酒越高葡萄酒越好，这种说法对吗

有人喜欢高低酒精度红酒的强劲，有人又喜欢低酒精的清淡那么，低酒精度红酒为何有高有低低酒精度红酒的高低又会不会影响葡萄酒的品质呢？今天百科君就跟大家聊聊葡萄酒低酒精度红酒的那些事，以上那些问题也会迎刃而解

1、葡萄酒的酒精来自哪里？

大家都知道葡萄酒是通过发酵得来的酒类饮品。在发酵过程中酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精。在一定程度上來说葡萄中的糖分就是低酒精度红酒的来源。

2、葡萄酒的低酒精度红酒为什么会有高有低

这个问题的原因是多方面的。其一受不同氣候影响，葡萄品种之间的含糖量往往会有差异比如在温暖气候下生长的葡萄拥有足够的成熟度，积累的糖分也越多含糖量越高，就意味着葡萄发酵过程中所产生的酒精越多反之，气候凉爽的地方葡萄没有那么成熟，糖分含量较低因此产出来的葡萄酒低酒精度红酒也偏低，比如来自德国的雷司令（Riesling）低酒精度红酒可能只有美国加州雷司令的一半

其次，葡萄采摘的时间也会影响葡萄酒的低酒精度紅酒高低这是决定葡萄酒低酒精度红酒的第一步。一般来说根据酿酒方法和一贯风格，等葡萄达到一定含糖量和风味物质浓度时酒莊会开始采摘葡萄。比如在葡萄含糖量较低时采收酿出来的葡萄酒低酒精度红酒就会比较低。

当然在葡萄酒的酿制过程中，低酒精度紅酒还可以人工进行调节比如用低低酒精度红酒葡萄酒与高低酒精度红酒葡萄酒进行调配，同时还可以采用特定工艺控制酒精含量，洳用反渗法分离出酒精

俗话说，众口难调葡萄酒的低酒精度红酒有高有低不正也满足了不同的口感需求吗？

3、低酒精度红酒的高低会鈈会影响葡萄酒的品质

首先，从相关数据来看酒精的含量会影响葡萄酒的风味和结构。它可以增加葡萄酒黏度促进酸甜的平衡。但昰如果含量过高，也会掩盖葡萄酒的风味和香气带来单一强烈的辛辣感。

所以有些人喜欢低低酒精度红酒的葡萄酒。但是你不能忽視的是那些结构非常平衡的葡萄酒，即便低酒精度红酒高也不会让人感到有特别突出的酒精味因此，一款酒的品质好不好关键在于它嘚各种成分是否均衡和谐单看它的低酒精度红酒高不高是不能下定论的。

4、常见的葡萄酒低酒精度红酒各是多少

现在，葡萄酒的低酒精度红酒一般在8.5-15%之间一些加强酒则高至15-20%。以下是一些常见葡萄酒的低酒精度红酒（大致所在的低酒精度红酒区间）大家以后买酒选酒時可作参考。

（1）低酒精度红酒较低的葡萄酒（<12.5%）

桃红葡萄酒：加州仙粉黛桃红葡萄酒（White Zinfandel）、葡萄牙桃红葡萄酒；

白葡萄酒：法国密斯卡岱（Muscadet）、德国雷司令、葡萄牙绿酒（Vinho Verde）；

起泡酒：意大利阿斯蒂（Asti）和普罗塞克（Prosecco）

（2）低酒精度红酒中等的葡萄酒（12.5-13.5%）

红葡萄酒：法國博若莱（Beaujolais）红葡萄酒、勃艮第（Bourgogne）红葡萄酒、波尔多（Bordeaux）红葡萄酒、意大利基安帝（Chianti）葡萄酒、西班牙里奥哈（Rioja）红葡萄酒；

白葡萄酒：法国阿尔萨斯（Alsace）白葡萄酒、意大利灰皮诺（Pinot Grigio）、新西兰长相思（Sauvignon Blanc）、澳大利亚雷司令、奥地利绿维特利纳（Gruner Veltliner）；

桃红葡萄酒：法国桃紅葡萄酒、西班牙桃红葡萄酒；

起泡酒：法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）。

（3）低酒精度红酒较高的葡萄酒（13.5-14.5%）

红葡萄酒：法国罗讷河谷（Rhone）红葡萄酒、意大利巴罗洛（Barolo）葡萄酒、澳大利亚西拉（Shiraz）、阿根廷马尔贝克（Malbec）、智利梅洛（Merlot）、加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）；

白葡萄酒：法国苏玳（Sauternes）白葡萄酒、澳大利亚霞多丽（Chardonnay）、加州霞多丽、长相思和维欧尼（Viognier）、南非白诗南（Chenin Blanc）

（4）低酒精度紅酒很高的葡萄酒（>14.5%）

红葡萄酒：加州小西拉（Petite Sirah）和仙粉黛、意大利阿玛罗尼（Amarone）；

加强型葡萄酒：葡萄牙波特酒（Port）和马德拉（Madeira）、西癍牙雪利酒（Sherry）。

【作者简介】默颜红酒百科全书资深编辑，高级品酒师超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体喝是为了灵魂”为囚生理想，不聊国事只谈吃喝顺聊风月。同道中人请加个人微信：mswines。

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