洗草菇除去头上的泥后，用盐水浸泡五分钟洗完后对切！

用手去掉老根，在用水冲洗表面泥或脏的东西鲜香菇忌用水泡，味道会泡没了洗完切十字刀，一朵切四块！

开油锅放入蚝油（会炸点锅，不要怕蚝油有点蚝腥味，油炸会香点）放生抽放糖。对的先煮个料！

在料里放双菇，不停的炒（不要加水，千万不要加沝）放点料酒尝一下，谈加盐咸加糖！盖上盖子！慢慢煮，菇类的水分很大加上盖子一煮水分就出来了。（一加水就成汤了菇类沝会越煮越多的）

盖盖煮的时候，我们调个生粉1：1 薄薄的勾芡就可以。

这步很重要菇煮的差不多入味了。大概也就5分钟（看锅大小和喰材的量自己调整）把生粉调匀，一边炒一边慢慢勾芡不要太后厚。关火加香油拌炒装盘！