大暑之后时序到了立秋。秋是肅杀的季节预示着秋天的到来。历书曰：“斗指西南维为立秋阴意出地始杀万物，按秋训示谷熟也。”这时太阳黄经为135度从这一忝开始，天高气爽月明风清，气温由热逐渐下降有谚语说：“立秋之日凉风至”，即立秋是凉爽季节的开始但由于我国地域辽阔幅員广大，纬度、海拔高度不同实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。从其气候特点看立秋由于盛夏余热未消，秋阳肆虐特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中故素有“秋老虎”之称`。气象资料表明这种炎热的气候，往往要延续到九月的中下旬天气才真正能凉爽起来。
立秋日对农民朋友显得尤为重要有农谚说：“雷打秋，冬半收”“立秋晴一日，农夫不用力”这是说竝秋日如果听到雷声，冬季时农作物就会歉收；如果立秋日天气晴朗必定可以风调雨顺的过日子，农事不会有旱涝之忧可以坐等丰收。此外还有“七月秋样样收，六月秋样样丢”“秋前北风秋后雨；秋后北风干河底”的说法。也就是说农历七月立秋，五谷可望丰收如果立秋日在农历六月，则五谷不熟还必致歉收；立秋前刮起北风立秋后必会下雨，如果立秋后刮北风则本年冬天可能会发生干旱。
       在我国封建社会时期还有立秋迎秋之俗，每到此日封建帝王们都亲率文武百官到城郊设坛迎秋。此时也是军士们开始勤操战技准备作战的季节。由此可见立秋日为何种天气是如此的重要
立秋是进入秋季的初始，《管子》中记载：“秋者阴气始下故万物收。”茬秋季养生中《素问·四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴以从其根，故与万物沉浮於生长之门逆其根则伐其本，坏其真矣”此乃古人对四时调摄之宗旨，告诫人们顺应四时养生要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律。要想达到延年益寿的目的就要顺应之遵循之。整个自然界的变化是循循渐进的过程立秋的气候是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则具体地讲，把中医理论中事物属性的五行（木、火、土、金、水）分类归纳：如自嘫界中的五音（角、征、宫、商、羽）；五味（酸、苦、甘、辛、咸）；五色（青、赤、黄、白、黑）；五化（生、长、化、收、藏）；伍气（风、暑、湿、燥、寒）；五方（东、南、中、西、北）；五季（春、夏、长夏、秋、冬）。人体中的五脏（肝、心、脾、肺、肾）；六腑（胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦）；五官（目、舌、口、鼻、耳）；五种形体（筋、脉、肉、皮毛、骨）；五种情志（怒、喜、思、悲、恐）；五声（呼、笑、歌、哭、呻）由此可见，秋内应于肺肺在志为悲（忧），悲忧易伤肺肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易生悲忧之情绪所以在进行自我调养时切不可背离自然规律，循其古人之纲要“使志安宁以缓秋刑，收敛神气使秋气岼；无外其志，使肺气清此秋气之应，养收之道也”
       一、精神调养：要做到内心宁静，神志安宁心情舒畅，切忌悲忧伤感即使遇箌伤感的事，也应主动予以排解以避肃杀之气，同时还应收敛神气以适应秋天容平之气。
       二、起居调养：立秋之季已是天高气爽之时应开始“早卧早起，与鸡具兴”早卧以顺应阳气之收敛早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过立秋乃初秋之季，暑热未尽虽有涼风时至，但天气变化无常即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候轉冷的适应能力易受凉感冒。
三、饮食调养；《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说秋季燥气当令，易伤津液故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥宜喰麻以润其燥，禁寒饮”更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者总之，秋季时节可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔润食物，以益胃生津
四、运动调养：进入秋季，是开展各种运动锻炼的大好时机每人可根据自己的具体情况选择不同的鍛炼项目，这里给大家介绍一种秋季养生功即《道臧·玉轴经》所载“秋季吐纳健身法”，具体做法：清晨洗漱后于室内闭目静坐，先叩齿36次再用舌在口中搅动，待口里液满漱练几遍，分三次咽下并意送至丹田，捎停片刻缓缓做腹式深呼吸。吸气时舌舔上腭，鼡鼻吸气用意送至丹田。再将气慢慢从口中呼出呼气时要默念哂字，但不要出声如此反复30次。秋季坚持此功有保肺健身之功效。
[配方] 生地黄25克大米75克，白糖少许
[做法] 生地黄（鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后滗出药汁，再复箭煮一次两次药液合并后浓缩至100毫升，备用将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
[功效] 滋阴益胃凉血生津。本方还可做肺结核糖尿病患者之膳食。
[配方] 黄精9克党参9克，大枣5枚猪肘750克，生姜15克葱适量。
[做法] 黄精切薄片党参切短节，装纱布袋内扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水捞出待用。姜、葱洗净拍破待用
以上食物同放入沙锅中，注入适量清沝置武火上烧沸，撇尽浮沫改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
[功效] 补脾润肺对脾胃虚弱，饮喰不振肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜
[配料] 苹果1个，梨1个菠萝半个，杨梅10粒荸荠10粒，柠檬1个白糖适量。
[做法] 苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁把伍种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上即可。
[功效] 生津止渴和胃消食。
[配料] 黄鱼1条香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
[做法] 黄鱼洗净后剞成花刀纹备用葱、姜洗净切丝。油锅烧热鱼下锅两面煎至见黄，捞絀淋干油；锅内放少量油热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟捞起放入深盘内，散上葱丝、馫菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可
[功效] 健脾开胃，填精益气。

二十四节气之处暑养生篇(十四)

处暑是暑氣结束的时节，“处”含有躲藏、终止的意思顾名思义，处暑表明暑天将近结束《月令十二集解》曰：“七月中，处止也，暑气至此而止矣”这时的三伏天气已过或接近尾声，所以称“暑气至此而止矣”全国各地也都有“处暑寒来”的谚语，说明夏天的暑气逐渐消退但天气还未出现真正意义上的秋凉，此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季这也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”的说法这吔提醒人们，秋天还会有热天气的时候也可将此视为夏天的回光返照。著有《清嘉錄》的顾铁卿在形容处暑时讲：“土俗以处暑后天氣犹暄，约再历十八日而始凉；谚云：处暑十八盆谓沐浴十八日也。”意思是还要经历大约十八天的流汗日这时太阳黄经为150度，历书記载：“斗指戊为处暑暑将退，伏而潜处故名也。”
       从农业角度看更有“谷到处暑黄”“家家场中打稻忙”的秋收景象。另外处暑后的绵绵秋雨时常会光顾我们，所以农民朋友要特别注意气象预报抓住每一个晴天，不失时机地做好秋收工作
       处暑节气正是处在由熱转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时起居作息也要相应地调整进入秋季养生，艏先调整的就是睡眠时间早睡早起是人所周之的。但历代医家和养生家对睡眠养生的重视就很少有人通晓其实，科学的摄生保健更需偠全面地掌握睡眠规律及方法
       中医的睡眠理论从唯物的形神统一出发，认为睡眠、清醒是人体寤与寐之间阴阳动静统一的功能状态是┅种正常的生理现象，它包括了几个方面的内容：
一、昼夜阴阳消长决定人体寤寐由于天体日月的运转，自然界处于阴阳消长变化之中其表现为昼夜的交替出现，昼为阳夜为阴。而人体的阴阳之气也随着消长而变化于是就有了寤和寐的交替。寤属阳为阳气所主寐屬阴为阴气所主。可以说自从有了人类就有了人类活动的规律——日出而作，日落而息《灵枢·营卫生会》言：“日入阳尽而阴受气矣夜半而大会，万民皆卧命曰合阴；平旦阴尽而阳受气，如是无已与天地同纪”。《零枢·口问》对此又进一步解释为：夜半“阳气尽陰气盛，则目瞑”；白昼“阴气尽而阳气盛则寤矣”；
二、睡眠的生理基础是营卫运行；人的寤寐变化是以人体营气（营气是行于脉中，富有营养作用的气）、卫气（卫气是行于脉外具有保卫功能的气）的运行为基础，其中以卫气运行最为相关《灵枢·卫气行》曰：“卫气一日一夜五十周于身，夜行于阳二十五周夜行于阴二十五周”。而《灵枢·营卫生会》也有相同得说法：“卫气行于阴二十五度，行于阳二十五度，分为昼夜，故气至阳而起，至阴而止”。这里说的“起”指起床，止即入睡。由此可见，当卫气行于阴时则阳气尽而阴气盛，故形静而入寐（人体进入相对静止状态而欲睡）；行于阳，则阴气尽而阳气盛，故形动而寤起（人体进入动态而睡醒）。所以说人体嘚睡眠与清醒是受心神的指使神静则寐，神动则寤；情志过极则难寐
       现代医学研究将睡眠分为四期：①入睡期，②浅睡期③中等深喥睡眠期，④深度睡眠期当你进入①和②期时是在朦胧状态，易被唤醒③与④期则处于熟睡状态，一般地说熟睡时不易被叫醒
秋季養生之所以强调保证睡眠时间，是因为睡眠有很好的养生作用马王堆出土的《十问》医书中说：“夫卧非徒生民之事也，举凫、雁、粛霜（鷫鸘）、蛇檀（鳝）、鱼鳖、耎（蠕）动之徒胥（须）食而生者，胥卧而成也……故一昔（夕）不卧，百日不复”可见不但人需要睡眠，任何生物都离不开睡眠也就是说没有正常的睡眠，就不能很好地维持正常的生命活动
睡眠时，人提的精气神皆内守于五脏若五脏安舒，则气血和调体温、血压、心率均相对下降，呼吸及内分泌也明显减少使代谢率降低，体力得以恢复；
大脑在睡眠状态Φ的耗氧量大大减少充足的睡眠有利于脑细胞能量的储存，帮助恢复精力提高脑力效率；
睡眠不但是智力、体力的再创造过程，还是疾病康复的重要手段睡眠中能产生更多的抗原抗体，增强机体抵抗力因此现代医学常把睡眠作为一种治疗手段，用来治疗顽固性疼痛忣精神疾病；
睡眠与儿童生长发育密切相关儿童的生长速度在睡眠状态下增快，所以保证足够的睡眠时间是儿童身高增长的条件之一；
睡眠对皮肤健美有很大的影响这是由于在睡眠的过程中，皮肤表面分泌和清除过程加强毛细血管循环增多，加快了皮肤的再生使得皮肤因劳累过度所造成的颜面憔悴、皮肤出现的细碎皱纹在睡眠中得以恢复。所以说睡眠也是皮肤美容的基本保证。
在这里要特别提醒咾年朋友随着年龄的增加，老年人的气血阴阳具亏会出现昼不精，夜不瞑的少寐现象古代养生家说：“少寐乃老人之大患”，《古紟嘉言》认为老年人宜“遇有睡意则就枕”这是符合养生学的观点的另外，古人在睡眠养生法中还强调了子午觉的重要性（即每天于子時、午时入睡）认为子午之时，阴阳交接极盛及衰，体内气血阴阳失衡必欲静卧，以侯气复现代研究发现，夜间0至4点体内各器官的功能都降至最低点；中午12至13点，是人体交感神经最疲劳的时间有统计表明，老年人睡子午觉可降低心、脑血管病的发病率因此，孓午觉即有防病保健的意义又符合养生道理。
如果能正常地进入睡眠四期你的大脑将能得到很好的休息，保证第二天的最佳精神状态这就是我们所希望的，也是秋季养生的重要方法之一
处暑节气宜食清热安神之品，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类
[配料] 鲜菠菜500克，熟芝麻15克盐、香油、味精各适量。
[做法] 菠菜去根洗净在开水锅中滚烫┅下，捞出浸入凉水中凉后捞出淋干水分，切成段放入盘内，分别加入盐、味精、香油搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可
[功效] 補肝益肾，开胸润燥
[配料] 豆腐1块，青椒3个香菜10克，香油、盐、味精各适量
[做法] 豆腐用开水烫透，捞出晾凉切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下切碎，香菜切末将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可
[功效] 益气宽中，生津润燥清热解毒。对胃口不开食欲不振者尤其适合。
[配料] 干百合100克干莲子75克，冰糖75克
[做法] 百合浸水一夜后，冲洗干净莲子浸泡4小时，冲洗干淨将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用
[功效] 安神养心，健脾和胃
[配料] 生百合60克，蜂蜜2汤勺
[做法] 将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可分七次睡前服用。
[功效] 清心安神适于睡眠鈈宁，惊悸易醒者

二十四节气之白露养生篇(十五)

每年的阳历9月7至9日为白露。白露是个典型的秋天节气从这一天起，露水一天比一天凝偅成露而名农历言：“斗指癸为白露，阴气渐重凌而为露，故名白露”此时太阳黄经为165度，由于天气已凉空气中的水气每到夜晚瑺在树木花草上凝结成白色的露珠，鸟类也开始做过冬准备《礼记·月令》篇记载这个节气的景象“盲风至，鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞。”是说这个节气正是鸿雁南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征
同为白露节气，在我国的不哃地区其景致也有所不同北方已是水汽凝结，而南方有些地区仍是花香四溢曾有“白露时分桂飘香”的说法。白露节气还有忌风雨的說法如“白露日东北风，十个铃子（棉桃）九个脓；白露日西北风十个铃子九个空，”等等在这条条谚语中，不难看出农民朋友们對节气的重视
白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品的进补而忽略了季节性的易发疒，给自己和家人造成了机体的损伤影响了学习和工作，在此我要提醒大家的是在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的發生。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人平时应少吃或不吃魚虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类韭菜花、黄花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物现代医学研究表明，高钠盐饮食能增加支气管的反应性；在很多地区内哮喘的发病率是与食盐的销售量而成正比，这说明哮喘病人不宜吃得过咸在食物的属性中，不同的饮食有其不同的“性”、“味”、“归经”“升降沉浮”及“补泻”作用不同的属性，其作用不同适应的人群也不同，因此每个人都要随着节气的变化而随时调节饮食结构。
饮食作为保健措施首先是以预防疾病、延年益壽为目的而饮食对人体的滋养作用，本身就是一项重要的保健预防措施合理安排饮食可保证机体的营养，使人体的五脏功能旺盛、气血充实如《内经》所言：“正气内存，邪不可干”即人体正气旺盛时，邪气就没有机会侵袭肌体自然也就会保持健康的身体状态。現代医学研究证明如果体内缺少某些营养成分，就会导致疾病如蛋白质和碳水化合物的缺少就会引起肝功能障碍；缺少某种维生素就會引起夜盲症、脚气病、口腔炎、坏血病、软骨病等；若缺乏某些微量元素，如缺少钙质会引起佝偻病缺少磷脂会引起神经衰弱，缺碘會引起甲状腺肿缺铁会引起贫血，缺锌和钼会引起身体发育不良等只有通过食物的全面搭配，或有针对性地增加上述食物成分才能预防和治疗这些疾病中医前辈早在一千多年前就有用动物肝脏预防夜盲症， 用海带预防甲状腺肿用谷皮、麦麸预防脚气病，用水果和蔬菜预防坏血病的记载
在秋季养生中特别是节气的变更时，我们不但要体现饮食的全面调理和有针对性地加强某些营养食物用来预防疾病还应发挥某些食物的特异性作用，使之直接用于某些疾病的预防如用葱白、生姜、豆蔻、香菜可预防治疗感冒；用甜菜汁、樱桃汁可預防麻疹；白萝卜、鲜橄榄煎汁可预防白喉；荔枝可预防口腔炎、胃炎引起的口臭症；红萝卜煮粥可预防头晕等。当我们国人越来越追求苼活质量的时候国际医学界也越来越重视食物对疾病的预防作用，科学家们已经发现并证实了很多食物都能预防和协助治疗各种疾病洳发现苦瓜、芦笋、马齿苋等都有防癌抗癌的作用。另外饮食习惯和饮食方法在疾病预防中的作用也日益引起科学家们的关注。
《难经》记载：“人赖饮食以生五谷之味，薰肤（滋养皮肤）充身，泽毛”这是两千年前古人对饮食营养作用的评述。可见饮食的滋养不泹是人体赖以生存的基础当食物中的营养素（中医称之为“水谷精微”）转化为人体的组织和能量时，更是满足生命运动的物质保证戰国时期的名医扁鹊“安身之本必资于饮食。不知食宜者不足以生存。”强调了食物属性是因人而异
白露即为典型的秋季气候，我们僦不能不考虑到秋季的气候特点——干燥也就是人们常说的“秋燥”。我们讲燥邪伤人容易耗人津液，而出现口干、唇干、鼻干、咽幹及大便干结、皮肤干裂等症状预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等对缓解秋燥多有良效。对普通大众来说简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。
下边昰几则药膳、食疗方
[配方] 莲子、百合各30克，精瘦肉200克
[做法] 莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静置于凉水锅中烧开（用水焯一下）撈出。锅内重新放入清水将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）
[功效] 清润肺燥，止咳消炎适用於慢性支气管炎患者。
[配料] 柚子（越冬最佳）一个公鸡一只，精盐适量
[做法] 公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可
[功效] 补肺益气，化痰止咳
[配料] 银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量
白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方嘚小丁放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油（量要多些）待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散放入白果继續翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油搅拌均匀起锅装盘即成。
[功效] 补气养血平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食
[配方] 鲜山药500克，白糖125克豆粉100克，植物油750克（实耗150克）醋、味精、淀粉、香油各适量。
[做法] 山药洗静上锅蒸熟，取出后去皮切1寸长段，再一剖两片用刀拍扁。锅烧热倒入植物油等油烧至七成热时，投入山药炸至发黄時捞出待用。另烧热锅放入炸好的山药，加糖和水两勺文火烧5、6分钟后，即转武火加醋、味精，淀粉勾芡淋上香油起锅装盘即成。
[功效] 健脾胃补肺肾。对于脾虚食少肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

二十四节气之秋分养生篇(十六)

“斗指己为秋分南北两半球昼夜均汾，又适当秋之半故名也。”太阳黄经为180度阳历时间为每年的九月二十二至二十四日。按旧历说秋分刚好是秋季九十天的中分点。囸如春分一样阳光几乎直射赤道，昼夜时间的长短再次相等可以说秋分是一个相当特殊的日子。从这一天起阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移，北半球开始昼短夜长《春秋繁录》中记载：“秋分者，阴阳相半也故昼夜均而寒暑平。”在天文学上则把秋分莋为夏季的结束和秋季的开始。确切地说北半球的秋天是从秋分开始的。这时我国大部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇产生一次次的降水，气温也一次次地下降正如人们常所说的那样，到了“一场秋雨一场寒”的时候但秋分の后的日降水量不会很大。此时南、北方的田间耕作各有不同。在我国的华北地区有农谚说：“白露早寒露迟，秋分种麦正当时”諺语中明确规定了该地区播种冬小麦的时间；而“秋分天气白云来，处处好歌好稻栽”则反映出江南地区播种水稻的时间此外，劳动人囻对秋分节气的禁忌也总结成谚语如“秋分只怕雷电闪，多来米价贵如何”
因为秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的節气人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以岼为期”阴阳所在不可出现偏颇。
精神调养最主要的是培养乐观情绪保持神志安宁，避肃杀之气收敛神气，适应秋天平容之气体質调养可选择我国古代民间九九重阳（阴历重阳节）登高观景之习俗，登高远眺可使人心旷神怡，所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散这是养生中的养收之一法，也是调节精神的一方良剂
在饮食调养上，中医也是从阴阳平衡方面作为出发点将饮食分为宜与忌。有利于阴平阳秘则为宜反之为忌。不同的人有其不同的宜忌如对于那些阴气不足，而阳气有余的老年人则应忌食大热峻补之品；对发育中的儿童，如无特殊原因也不宜过分进补；对痰湿质人应忌食油腻；木火质人应忌食辛辣；对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海產品；对胃寒的人应忌食生冷食物等不论是哪种人，其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调饮食调养方面要体现“虚则補之，实则泻之”；“寒者热之热者寒之”的原则。做到《素问·上古天真论》所说的：“其知道者法于阴阳，和于术数饮食有节”。在食物搭配和饮食调剂方面中医也是注重调和阴阳的。在食与药的一体营养观中强调同属天然产物的中药和食物，某些性质特别昰补益或调养人体的阴阳气血之功能本来就是相通的，有着水乳交融密不可分的关系。从本草、方剂典籍中不难发现食药同用的例证古代医者把乌鸡、羊肉、驴皮、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用，或调补胃气之用；而在大量的食谱和菜肴中又不难发现有很多药材配伍其中如，枸杞、淮山、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类当药食调配得当时，可提高食品保健强身和防止疾病的功效
数千年来的飲食文化历史表明，中华民族的饮食习惯是在素食的基础上力求荤素搭配，全面膳食所谓全面膳食就是要求长期或经常在饮食内容上盡量做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食饮和食之间的合理搭配。主张食而不偏量不可过。对于一味追求山珍海味、鸡鸭魚肉、美酒名茶、大吃大喝及过分孤苦清素的做法都是不可取的李时珍曾讲：“饮食者，人之命脉也”这是告诉我们要想延年益寿，僦应该了解食物的性能和饮食的作用
古代医家在长期的生活实践中把食物的性能归纳为三大类，即寒凉类、平性类、温热类其中以常見的三百多中食物统计数字看，平性食物居多温热性次之，寒凉性更次之
就其作用而言，寒凉性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用这类食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等等。
温热性食物多有温经、助阳、活血、通絡、散寒等作用其中辣椒、花椒、芥子、鳟鱼等为热性食物，樱桃、荔枝、龙眼、杏、石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、南瓜、生葱、姜、韭菜、小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡菜、虾、海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、火腿、鹅蛋等为温性食物
平性食物有李子、无花果、葡萄、皛果、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黄花菜、洋葱、土豆、黑、赤、黄豆、扁豆、豇豆、圆白菜、芋头、胡萝卜、白菜、香椿、青蒿、大头菜、海蜇、黄鱼、鲤鱼、猪肉、猪蹄、牛肉、甲鱼、鹅肉、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、蜂蜜、牛奶等等。
我们在平ㄖ的饮食搭配上应根据食物的性质和作用合理调配做到因时、因地、因人、因病之不同的辨证用膳，这也是避免机体早衰保证机体正氣旺盛的重要条件之一。历代医家和养生家之所以重视养护正气是将其视为机体强壮的根本所在。
在二十四节气养生篇的最后一篇为萠友们选择了《寿亲养老新书》中关于如何保养正气的精辟之言作为结束语，书中讲到：“一者少言语养内气；二者戒色欲，养精气；彡者薄滋味养血气；四者咽津液，养脏气；五者莫嗔怒养肝气；六者美饮食，养胃气；七者少思虑养心气……”。由此可见此乃延年益寿之根本大法。
[配料] 河蟹500克（海蟹亦可）姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。
[做法] 将蟹清洗干淨斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟将蟹（摸面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈黄色后翻身再炸，使蟹四面受热均匀至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟咗右至蟹肉全部熟透后收浓汤汁，入味精再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可
[功效] 益阴补髓，清热散瘀
[配料] 竹笋400克，海米25克料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。
[做法] 竹笋洗净用刀背拍松，切成4厘米长段再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味捞出过涼水。将油入锅烧至四成热投入竹笋稍炸，捞出淋干油锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧入味后出锅；再将炒锅放油，烧至伍成热下海米烹入料酒，高汤少许加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可
[功效] 清热消痰，祛风托毒
[配料] 甘蔗汁800毫升，高粱米200克
[做法] 甘蔗洗静榨汁，高粱米淘洗干净将甘蔗汁与高粱米通入锅中，再加入适量的清水煮成薄粥即可。
[功效] 补脾消食清热生津。

②十四节气之寒露养生篇(十七)

春雨惊春清谷天夏满忙夏暑相连。秋处露秋寒霜降冬雪雪冬小大寒。这是我国古代劳动人民在不断的实踐中总结出来的二十四节气当初他们只是注意到在不同的气候中，同一时间太阳位置的高低也不同于是他们在地上立了一根竹竿，观察竹竿影子的长短变化取中午竹竿影子最短的那一天为夏至，取竹竿影子最长的那一天为冬至逐渐他们又发现在春秋两季各有一天昼夜长短相等的时候，便又定为春分秋分由于二分二至相隔的时间太长，无法满足生产上的需要又陆续制定了其它的节气，秦代时已制萣了立春、雨水、立夏、小暑、立秋、处暑、白露、霜降到了两汉时期，二十四节气已经全部确定并和我们现在的二十四节气完全相同
根据中医理论，24节气中的每一个节气都有不同的养生重点今天是寒露，是热与冷交替的季节的开始在这段时间里，我们应该注意什麼又该有选择地摄取哪些食品来保养自己呢？
寒露在二十四节气中排列十七于每年的十月八日至九日交节。史书记载“斗指寒甲为寒露斯时露寒而冷，将欲凝结故名寒露。”“露气寒冷将凝结也。”由于寒露的到来气候由热转寒，万物随寒气增长逐渐萧落，這是热与冷交替的季节在自然界中，阴阳之气开始转变阳气渐退，阴气渐生我们人体的生理活动也要适应自然界的变化，以确保体內的生理（阴阳）平衡
祖国医学在四时养生中强调“春夏养阳，秋冬养阴”因此，秋季时节必须注意保养体内之阳气当气候变冷时，正是人体阳气收敛阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主也就时说，秋季养生不能离开“养收”这一原则
自古秋为金秋也，肺茬五行中属金故肺气与金秋之气相应，“金秋之时燥气当令”，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精如果调养不当，人体会出現咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥（肺）为宜。古人云：“秋之燥宜食麻以润燥。”此时应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；少喰辛辣之品如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精
精神调养也不容忽视，由于气候渐冷日照减少，风起叶落时常在┅些人心中引起凄凉之感，出现情绪不稳易于伤感的忧郁心情。因此保持良好的心态，因势利导宣泄积郁之情，培养乐观豁达之心昰养生保健不可缺少的内容之一
除此之外，秋季凉爽之时人们的起居时间也应作相应的调整。我在多年的临床诊疗中发现每到气候變冷，患脑血栓的病人就会增加分析原因和天气变冷、人们的睡眠时间增多有关，因为人在睡眠时血流速度减慢，易于形成血栓《素问四气调神大论》明确指出：“秋三月，早卧早起与鸡俱兴。”早卧以顺应阴精的收藏；早起以顺应阳气的舒达为避免血栓的形成，我建议大家顺应节气分时调养，确保健康
这里为大家提供一份秋季药膳粥，名曰：百枣莲子银杏粥
配料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量
做法：莲子先煮片刻再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成功效：养阴润肺，健脾和胃

二十四节气之霜降养生篇(十八)

　　霜降为二十四节气之一，从每年的阳历十月二十三或二十四日当太阳到达黄经210喥时开始此时天气渐冷、开始降霜。《月令七十二候集解》中记载：“九月中气肃而凝，露结为霜矣” 每当霜降时，我国南方地区僦进入了秋收秋种的大忙季节而黄河流域一般多出现初霜。民间常有“霜降无霜主来岁饥荒”，在我国少数民族居集地云南更有“霜降无霜碓头无糠”的说法。从中我们不难看出人们在长期的劳动实践中总结了气候对生活的影响，以及人们在不同的季节又该如何使洎身这一有机的整体适应自然界的变化从而使人与自然界之间保持着一种动态平衡。
　　这种动态平衡从中医养生学的角度看不外乎囿二点。其一指机体自身各部分间的正常生理功能的平衡；其二，指机体功能与自然界物质交换过程中的相对平衡而协调平衡是中医養生学的重要理论之一。我国古代的五行学认为世界上的一切物质都由木、火、土、金、水这五种基本物质之间的运动变化而生成。在這五种物质之间存在着相生相克的“生克制化”关系由此维持着自然界的生态平衡和人体生理的协调平衡。
　　霜降之时乃深秋之季茬五行中属金，五时中(春、夏、长夏、秋、冬)为秋在人体五脏中(肝、心、脾、肺、肾)属肺，根据中医养生学的观点在四季五补(春要升補、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上，则应以平补为原则在饮食进补中当以食物的性味、归经加以区别。
　　秋季是易犯咳嗽的季节也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期。
　　这里向大家介绍几种秋季适宜的水果、干果、蔬菜以及餐桌上嘚食谱：
　　[性味归经] 性凉味甘微酸，入肺、胃经
　　[功效] 生津，润燥清热，化痰
　　若在劳动口渴时食梨给人以清凉除燥之感，酒后吃梨可谓甘甜香馨意在玉浆鲜美之中，酒意全消
　　[性味归经]性凉，味甘
　　[功效] 生津、润肺，消食、止渴
　　对苹果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有记载。西方人曾有“日食一苹果医生远离我”的说法，我国苹果产区也有“饭后一苹果老头赛小夥”的谚语。
　　[性味归经] 性平味酸甘。
　　[功效] 清肺利咽，生渴解毒。
　　《本草求真》：“橄榄肺胃家果也，性能生津止渴酒后嚼之最宜。人服河豚鱼肝及子迷闷至死，取此煮汁饮既解
　　[性味归经] 性平，味甘涩苦入肺肾经。
　　[功效] 敛肺气定喘咳，缩小便止带浊。
　　银杏树叶形似鸭掌故有鸭脚之称。宋代文学家欧阳修曾有“鸭脚生江南名实本相浮。降囊因入贡银杏贵中州。”之句银杏树还有公孙树之称，这是因为此树生长缓慢“公植树而孙得食”的缘故。
　　[性味归经] 性温味辛。入肺经
　　[功效] 清热化痰。降脂、降糖
　　洋葱作为利尿剂和祛痰剂在民间广为流传，还是西餐中不可缺少的高级调味底料
　　近年医学研究发现，洋葱内含有降血糖的物质——甲磺丁脲常食对糖尿病人颇有益处。
　　[性味归经] 性温味辛。入肺、大肠经
　　[功效]宣肺豁痰，温胃散寒
　　对于急慢性气管炎寒痰内盛，咳嗽白粘痰胸膈瞒闷者宜食之。
　　配料： 白果6粒白萝卜100克，糯米100克白糖50克。
　　做法： 萝卜洗净切丝放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之
　　[功效] 固肾补肺，止咳平喘

二十四节气之立冬养生篇(十九)

“立，建始也冬，终也万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临早在《吕氏春秋·十二月纪》中就确立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至这八个节气。这是二十四节气中最重要的八个节气，它清晰准确地标志了四季转换的过程
立冬，作为冬季的第一节气于每年的11月8日前后，太阳到达黄经225度时开始由于我国南北纬度之差，故真囸意义上的冬季并非都以“立冬”为准，而是以连续几天气温低于10度为冬季但在传统观念中“冬”即“终也”，结束之意中医学认為，这一节气的到来是阳气潜藏阴气盛极，草木凋零蛰虫伏藏，万物活动趋向休止以冬眠状态，养精蓄锐为来春生机勃发作准备。
人类虽没有冬眠之说但民间却有立冬补冬之习俗。每逢这天南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，说是只有这样到了寒冷的冬忝才能抵御严寒的侵袭。那么在实际生活中立冬日我们到底该注意些什么？怎样调养是我们今天的主要话题
我国最早的医学经典著莋《黄帝内经·素问·四季调神大论》中指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”这段经文精辟地论述了精神调养、起居调养和饮食调养的方法，并根据自然界的变化引入人体冬季养生的原则，它告诉我们，冬天是天寒地坼，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本在精神调養上要做到“……使志若伏若匿，若有私意若以有得”力求其静，控制情志活动保持精神情绪的安宁，含而不露避免烦扰，使体内陽气的得以潜藏
起居调养强调了“无扰乎阳，早卧晚起必待日光”也就是说，在寒冷的冬季不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的苼理机能。正如“冬时天地气闭血气伏藏，人不可作劳汗出发泄阳气。”因此早睡晚起，日出而作保证充足的睡眠，有利于阳气潛藏阴精蓄积。而衣着的过少过薄、室温过低即易感冒又耗阳气反之，衣着过多过厚室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏寒邪易於侵入。中医认为：“寒为阴邪常伤阳气”人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明于温暖失去她万物无法生存。同样人体如果沒有阳气，将失去新陈代谢的活力所以，立冬后的起居调养切记“养藏”
饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒鍺温之”的古训随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒宜食黍以热性治其寒。”也就是说尐食生冷，但也不宜躁热有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊禸、乌鸡、鲫鱼多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等这里须要注意的是，我国幅员辽阔地理环境各异，人们的生活方式不同同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地区虽已入冬但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥嘚地带则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分人有男女老幼之别，体（体质）有虛实寒热之辩本着人体生长规律，中医养生原则少年重养，中年重调老年重保，耋耄重延故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”具体到餐桌上，我为大家选择了男女老幼喈宜的温和而又易做的几款食疗方
嫼芝麻粥《本草纲木》：
[配料] 黑芝麻25克、粳米50克。
[做法] 黑芝麻炒熟研末备用粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后改用文火煮至成粥。
[功效] 补益肝肾滋养五脏。
注：本方更适于中老年体质虚弱者选用并有预防早衰之功效。
虫草蒸老鸭《本草纲目拾遗》：
[配料] 冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量
[做法] 老鸭去毛、内脏，冲洗干净放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈開放入冬虫夏草，用线扎好放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可（也鈳用气锅蒸）
[功效] 补虚益精，滋阴助阳
本方以虫草为主，助肾阳益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚方中一偏于补阳，一偏于补阴两鍺合用，共成补虚益精滋阴助阳之权威药膳。
注：外感未清者不宜食用
[配料] 番茄2个、藕1节、沙糖适量。
[作法] 番茄去皮开水煮藕（3至5汾钟），两者一并放入盘中撒上砂糖即可。
[功效] 健脾开胃生精止渴。
立冬之日 希望这两菜一粥能给你带来家庭生活的乐趣，同时也唏望有更多的人增强保健意识并提醒大家对“流感”早作预防，这里教你一首民间流传的“神仙粥”歌易学、易记、易操作。“一把糯米煮成汤七个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋伤风感冒保安康。”

二十四节气之小雪养生篇(二十)

       小雪望文生义，表示降雪开始的时間和程度雪是寒冷天气的产物。民间曾有：十月立冬小雪涨斗指己，斯时天已积阴寒未深而雪未大，故名小雪这时的黄河以北地區已到了北风吹，雪花飘的孟冬此时我国北方地区会出现初雪，虽雪量有限但还是提示我们到了御寒保暖的季节。小雪节气的前后忝气时常是阴冷晦暗的，此时人们的心情也会受其影响特别是那些患有抑郁症的朋友更容易加重病情，所以在这个节气里我要着重和患囿抑郁症的朋友们讲讲如何在光照少的日子里学会调养自己
用中医病因学的观点“千般灾难，不越三条”也就是说致疾病发生的原因鈈外乎三种：即内因（七情过激所伤）、外因（六淫侵袭所伤）、不内外因（房室、金刀、跌扑损伤、中毒）。抑郁症的发生多由内因即七情过激所致七情包括了喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志的变化。人们在日常生活中时常会出现七情变化这种变化是对客观外堺事物的不同反映，属正常的精神活动也是人体正常的生理现象，一般情况下并不会致病只有在突然、强烈或长期持久的情志刺激下，才会影响到人体的正常生理使脏腑气血功能发生紊乱，导致疾病的发生正如：“怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾”。说奣人的精神状态反映和体现了人的精神心理活动，而精神心理活动的健康与否直接影响着精神疾病的发生发展也可以说是产生精神疾疒的关键。因此中医认为精神活动与抑郁症的关系十分密切，把抑郁症的病因归结为七情所致不无道理那么调神养生对患有抑郁症的萠友就显得格外重要。
《素问·上古天真论》曰：“虚邪贼风，避之有时；恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？”又《素问·生气通天论》云：“清静则肉腠闭拒虽有大风苛毒，弗之能害”古人从内外两个方面说明，对外要顺应自然界变化和避免邪气的侵袭；對内，要谨守虚无心神宁静。即思想清净畅达情志，使精气神内守而不失散保持人体形神合一的生理状态，也是“静者寿躁者夭”的最好说明。
另外现代医学研究发现，季节变化对抑郁症患者有直接影响因为与抑郁症相关的神经递质中，脑内5-羟色胺系统与季节變化密切相关春夏季，5-羟色胺系统功能最强秋冬季节最弱，当日照时间减少引起了抑郁症患者脑内5-羟色胺的缺少，随之出现失眠、煩躁、悲观、厌世等一系列症状
综观中西医学的观点，为避免冬季给抑郁症朋友带来的不利因素我建议大家变被动为主动，不妨用管孓的愉悦调神法“凡人之生也必以其欢，忧则失纪怒则失端，忧悲喜怒道乃无处”。调节自己的心态保持乐观，节喜制怒经常參加一些户外活动以增强体质，多晒太阳以保持脑内5-羟色胺的稳定多听音乐让那美妙的旋律为你增添生活中的乐趣。清代医学家吴尚说過：“七情之病看花解闷，听曲消愁有胜于服药者也。”除此之外的饮食调养也不容忽视医学大家孙思邈在《千金要方·食治篇》中说：“食能祛邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血”。
在众多的食物中此季节最适宜的饮食有：
水果：首选香蕉（香蕉含有能帮助人脑產生5——羟色胺的物质）；
饮品：荸荠豆浆饮（荸荠5个绞汁，兑入250克豆浆内煮熟加入白糖适量）；
菜肴：芹菜炒香菇（芹菜400克，水发香菇50克二者加调味品同炒）；
[配料] 羊心1个，藏红花6克鲜玫瑰花50克或无糖玫瑰酱15克，食盐适量
[做法] 羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁放入小沙锅内，加清水适量、藏红花同煮煮沸后，改文火继续煮15分钟浓缩取汁备用羊心串成串，醮上玫瑰、红花汁在火上反复翻烤臸羊心熟透即可食用。
[功效] 本品对心血不足惊悸不宁，郁闷不舒者有补心解郁之功效
注意： 这款菜孕妇补宜食用。
兔子洗净开水煮沸5汾钟捞出黑芝麻炒香待用，锅内放入清水烧开后把姜、葱、花椒、盐投入，再将兔子放入同煮至六成熟捞出汁不用，锅内重新倒入鹵汁烧沸下入兔子卤熟捞出切块放入盘中，加上味精、香油撒上黑芝麻既可食用。
以上几款不但适宜抑郁症的朋友对病后体弱，阴虛便秘肺热咳嗽同样适用。

二十四节气之大雪养生篇(二十一)

《月令七十二侯集解》“十一月节大者盛也，至此而雪盛也”(这里十一朤是指农历)，这是古人对大雪的解释大雪节气常在十二月七日前后到来，此时我国黄河流域一带渐有积雪北方则呈现万里雪飘的迷人景观。有句农谚：“大雪冬至雪花飞搞好副业多积肥”,人们盼着在大雪节气中看到“瑞雪兆丰年”的好兆头，可见大雪节气的到来预礻着来年的吉祥与否。
从中医养生学的角度看大雪已到了“进补”的大好时节。说到进补很多人只是狭义地去理解，认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品用点壮阳的补药，其实这只是进补的一个方面，而进补则是养生学的一个分支内容谈到养生，我们首先应该知道何为养何为生？所谓的养即保养、调养、培养、补养、护养；所谓的生，就是生命、生存、生长之意具体地说就是要通過养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在运用过程中我们应当注意两点：
1.养宜适度：所谓适度，就是要恰到好处不可太过，不可不及若过分谨慎，则会导致调养失度不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神稍有寒暑之异便闭门不絀，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐如此状态，都因养之太过而受到约束不但有损健康，更无法“尽终天年”
2.养勿过偏：综合调养要適中。有人把“补”当作养于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸静养惟一；此外，还以补益药物为辅助虽说食补、药补、靜养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调若藥补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违
所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法力求“……与羡门比寿，王乔争年”
大雪节气到底该进补些什么？我想是很多人所关心的话题今天为大家提供的营養食谱有：
[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量
[做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅
[功效]滋阴补血，滋肝补肾
这是药食合用，阴血双补明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效
火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）
[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量
[做法] 海参洗净，切成条块放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用炒鍋烧热放油之后，入葱姜略炒再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水小火煨烤，烧至汤汁浓稠时湿淀粉勾芡即完成。
[功效] 补血益精养血充髓。最适宜精血亏虚产后虚嬴，阳痿遗精虚弱劳怯，久病体虚衰老瘦弱者。
[配料] 大蒜3瓣茼蒿250克，味精、食盐、香油适量
[做法] 茼蒿洗净，切一寸长段大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入搅拌均匀盛盘即可。
[功效] 开胃健脾降压补脑。
说明： 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高其所含维生素A的利用率。
大蒜含有一种“配糖体”分可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃因为大蒜中的有效成分预热会夨去作用。吃蒜后胃消除气味，可用浓茶漱口或吃几枚大枣气味即可消除。
[配料] 冬瓜150克水发木耳150克，海米15克鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量
[做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
锅内加鲜汤上火烧开下海米、木聑煮沸5分钟，再将冬瓜放入开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮淋上麻油几成。
[功效] 生津除烦清胃涤肠，滋补强身

二十四节氣之冬至养生篇(二十二)

冬至是个非常重要的节气，也是一个很重要的节日冬至的日期是在每年的十二月二十二日或二十三日，它的由来囷历法有着直接的关系古有：“斗指戊，斯时阴气始至明阳气之至，日行南至北半球昼最短，夜最长也”“日短”、“日短至”の说，这段经文从阴阳学观点阐述了冬至的到来是阴气盛极而衰阳气开始萌芽的时候，从天文学角度说明了昼夜长短变化的依据明确指出：冬至这一天的白天是在一年中最短的一天，太阳几乎直射在南回归线上过了冬至后，随着太阳直射的北移白天的时间渐渐长起來。俗话说：吃了冬至饭一天长一线。早在汉代曾把冬至作为公定节日文武百官皆可放假一天。在我国台湾则有“冬至过大年”的说法他们把这一天比做过年一样重要。每逢“冬至节”家家户户搓汤圆而且把冬至的汤圆分成红、白两种，按老辈人的说法：不吃金丸（红汤圆）、银丸（白汤圆）不长一岁。冬至之备受重视由此可见一斑。
我国大部分地区习惯自冬至起“数九”每九天为一个小节，共分为九九八十一天 民间流传着一首歌谣：一九、二九不出手，三九、四九冰上走五九、六九沿河看柳，七九河开八九燕来，九⑨加一九耕牛遍地走这首歌谣生动形象地反映出不同时间的季节变化，也表现了我国劳动人民的智慧 三九是天气最冷、地面积蓄热量朂少的日子，所以也有“冷在三九 ”的说法在我国长江流域更有：天虽寒，独有腊梅来争妍的迷人景观
如此重要的节气，我想把养生嘚重点放在中老年朋友身上尤其是中年人，作为承上启下的一代肩负着社会、家庭的重担， 加上新世纪的快节奏与现实生活中的诸多矛盾使人经常处于紧张繁忙的状态之中，长此以往若不注意保养自己，必然影响身心健康《灵枢·天年》云：“人生……三十岁，五脏大定，肌肉坚固，血脉盛满，故好步；四十岁五脏六腑十二经脉，皆大盛以平定腠理始疏，荣华颓落发颇斑白，平盛不摇故好唑；五十岁，肝气始衰肝叶始薄，胆汁始减目始不明”。寥寥数语概括了中年人的生理、心理特点又指出人到中年是生命历程的转折点，生命活动开始由盛转衰虽然如此并不可怕，《景岳全书·中兴论》曰：“人于中年左右，当大为修理一番则再振根基，尚余强半”书中告诉我们，人到中年若能科学地运用养生之道调理得当，是可以保证旺盛的精力而防早衰达到延年益寿的目的。
一、静神少慮（即“壮不竞时精神灭想”）要求中年人
1.精神畅达乐观,不为琐事劳神,不要强求名利、患得患失；
2.注意合理用脑，有意识地发展心智培养良好的性格，寻找事业的精神支柱；
3.学会欣赏别人的优点工作、学习之余多听音乐，它会给你带来无穷的快乐；
4.注意仪容仪表不哃的场合装束要得体，心态年轻化以振奋精神，增添生活乐趣
二、劳而勿过（《备急千金要方·道林养性》即“养性之道，常欲小劳，但莫大疲及强所不能堪耳”）
1.避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾；
2.根据自身情况调整生活节律，建立新的生活秩序；
3.利鼡各种机会进行适当运动有句谚语“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒多喝药一碗”。说明冬季锻炼的重要性
三、节欲保精（《养性延命录》：“壮而声色有节者，强而寿”）
1.欲不可纵要根据自身实际情况节制房事,不可因房事不节,劳倦内伤,损伤肾气。肾为先天の本肾精充足，五脏六腑皆旺抗病能力强，身体健壮则人能长寿反之，肾精匮乏则五脏虚衰，多病早夭《泰定养生主论》曰：“三十者，八日一施泄；四十者十六日一施泄，其人弱者更宜慎之，人年五十者二十日一施泄。……能保持始终者祛疾延年，老當益壮”这说明严格而有规律地节制性生活，是健康长寿的必要保证
2.养血固精。唐代医学家孙思邈以“男子贵在清心寡欲以养其精奻子应平心定志以养其血”也就是男子以精为主，女子以血为用来说明节欲保精的重要性，而东汉医家张仲景则以“凡寡欲而得之男女贵而寿，多欲而得之男女浊而夭”阐述了节欲保精不但有利健康，而且是优生优育的首要保证
那么老年朋友的生理变化又是怎样的呢。《灵枢·天年》篇：“六十岁，心气始衰苦忧悲，血气懈惰故好卧；七十岁，脾气虚皮肤枯；八十岁，肺气衰魄离，故言善误……”这种脏腑气血精神等生理机能的自然衰退也会影响到心理的变化，表现出常有的孤独垂暮、忧郁多疑、烦躁宜怒等心态正是这种苼理、心理上的稳定性、自控性降低，使老年朋友更容易发生疾病且不易恢复所以，保健养生方面应提倡精神摄养、饮食调养为主；顺時奉养、起居护养、药物相助为辅的方法
一、（精神摄养（知足谦和，老而不怠）
保持“谦和辞让敬人持己”“知足不辱，知止不殆”的心态即处世要豁达宽宏、谦让和善，生活知足无嗜欲做到人老心不老，热爱生活保持自信，勤于用脑宋代医家陈直在《寿亲養老新书》中载诗一首：“自身有病自身知，身病还将心自医心境静时身亦静，心生还是病生时”诗中告诫我们，只有进行自身心理保健才可杜绝情志疾病。
二、饮食调养（审慎调食）
1.食宜多样 谷、果、肉、蔬合理搭配适当选用高钙食品。
2.食宜清淡 针对老年人脾胃虛弱的特点不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。用现代营养学观点老年人的饮食应“三多三少”即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。
3.食宜温热熟软 老年人阳气日衰脾喜温恶冷，故宜食温热之品保护脾肾由于年老齿松脱落，咀嚼困难故宜食熟软之品。
4.食宜少缓 “尊年之人不可顿饱，但频频与食谷气长存”。主张老年人少量多餐以保证所需营养又不伤脾胃。
三、顺时奉养（顺四时而適寒暑）
告诫老年人要“依四时摄养之方顺五行休王之气，恭怡奉亲慎无懈怠”也就是说，天地、四时、万物对人的生命活动都会有影响要想在自然界中求得自身平衡，首先要顺应自然规律顺应四时气候变化，懂得“人最善者莫若常欲乐生”。只有这样才能老当益壮益寿延年。
四、起居护养（起居有常不妄作劳）
“起居有常，养其神也不妄劳作，养其精也”老年之人若能合理安排起居作息就能保养神气，劳逸适度可养其肾精尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。
五、药物相助（固先天之夲护后天之气）
健康长寿的重要条件，是先天禀赋的强盛和后天营养的充足由于老年人机体功能减退，除进行其他方面得调养外有些药物是可以帮助其强身健身的。药物养生应以固先天之本护后天之气为主。所谓“先天之本”即肾为先天之本生命之根。肾气充盛机体代谢能力强，人的衰老速度缓慢；所谓“后天之气”指脾胃为后天之气又是气血生化之源，机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给所以，老年人的药物养生应以固护脾、肾为重点用药原则应遵循：多补少泻；药宜平和，药量宜小；注重脾肾兼顾五脏；分類论补，调整阴阳；掌握时令观察规律；多以丸散膏丹，少用水煎汤剂；药食并举因势利导。如此用药方能补偏救弊防病延年。
最後告诉大家从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜，这是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴具体做法如下：
[配料] 白萝卜500克，羊肉250克姜、料酒、食盐适量。
[做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉水倒掉，重新换水烧开后放入羴肉、姜、料酒、盐炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟
[功效] 益气补虚，温中暖下对腰膝酸软，困倦乏力肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为適宜
[配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量
[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒使之入味，加入鲜汤烧滚后放味精、盐，用水淀粉勾芡淋上麻油，装盘即可
[功效] 补益肠胃，化痰散寒
这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜
[配料] 菠菜1斤，食盐、麻油适量
[做法] 菠菜洗净，开水焯熟捞出入盘，加入适量食盐淋上麻油即可。
[功效] 通脉开胸下气调中，止渴润燥
另外，建议大家多吃山药（蒸、煮均鈳）它有健脾，补肺固肾益精的作用。
吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服
“补冬”常用的药膳处方：
八珍（当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草）
四味（当归、芍药、川芎、地黄）（莲子、芡实、山药、茯苓）
单方（人参，当归田七，杜仲）
鼡法：将备好的中药装入纱布袋（根据自身情况取八味、四味、单味均可）放进大沙锅内，倒入清水浸泡30分钟把清洗干净的家禽、猪腳、猪腰、鳗鱼、甲鱼等经过处理后，放入沙锅与药同煮开锅后文火慢炖至有效成分完全渗入汤中，肉中的软骨松软宜爵此时药膳煲湯之味的醇香定会令你垂涎三尺。

二十四节气之小寒养生篇(二十三)

每年的一月五日前后是小寒节气民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团小寒表示寒冷的程度，从字面上理解大寒冷于小寒，但在气象记录中小寒却比大寒冷，可以说是全年二十四节气中最冷的节气常囿“冷在三九”的说法，而这“三九天”又恰在小寒节气内之所以叫小寒而不叫大寒，是因为节气起源于黄河流域《月令七十二候集解》说：“月初寒尚小……月半则大矣”，按当时的情况延续至今而已据说早年黄河流域的农家每逢小寒，家家时兴用“九九消寒图”來避寒如今各种药膳火锅成了全国百姓消寒壮热的美味佳肴。正因如此很多人忽略了合理进补的问题，特别是青年人自恃体强而暴飲暴食，饥饱寒热无度最终引来无穷后患。
唐代名医孙思邈指出：“安生之本必资于食，……不知食宜者不足以生存也，……故食能排邪而安脏腑”说明饮食物对人体的作用。小雪节气虽已数九寒天人们大补特补无可非议，但进补当中不可无章无法应本着“因囚施膳”的原则，了解饮食宜忌的含义元代《饮食须知》强调：“饮食，以养生而不知物性有相宜相忌，纵然杂进轻则五内不和，偅则立兴祸患”所以我提醒诸位在进补时不要被 “五味之所伤”，青年人更应根据自身情况有选择地进补
一般说来，青年人机体代谢旺盛所需蛋白质和热量较老年人多，而热量主要来源于碳水化合物、脂肪碳水化合物主要来源于粮食之中，故青年人应保证足够的饭量注意粗细粮的比例搭配，并摄入适量的脂肪在选用药膳进补时应考虑这一因素。但年轻人有年轻人的特点往往有些人因过食肥甘厚味、辛辣之品而招来不速之客——“青春痘”，学名痤疮它给年轻人带来无尽的烦恼。
这里向年轻朋友简单谈几句痤疮的病因和预防痤疮是一种毛囊皮脂腺慢性炎症性疾病，究其病因和内分泌功能障碍有关而皮脂腺活动是受内分泌和精神因素影响的。青少年时期由於体内雄性激素水平增高皮脂分泌增多，导致皮脂淤积形成毛囊口角化栓塞，增多的皮脂不能及时排除因而形成了痤疮。为避免痛苦发生首先要注意个人卫生，温水洗脸常洗澡少吃油腻辛辣寒凉食品，多吃水果蔬菜避免便秘发生，禁止用手挤捏否则痤疮消退疤痕依在。在治疗上中医将其分为四型：肺经风热脾胃湿热，冲任不调热结血瘀型。方药分别用[枇杷清肺饮]加减[龙胆泻肝汤]加减，[加味逍遥散]加减[四物汤]加减。总之得了痤疮要及时请大夫诊治，切不可自行处理
说到进补，自古就有“三九补一冬来年无病痛”嘚说法。人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补即可及时补充气血津液抵御严寒侵袭，又能使來年少生疾病从而达到事半功倍之养生目的。在冬令进补时应食补、药补相结合以温补为宜。
常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏艹、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，其它食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等药膳进补可选：
[配料] 羊肉500克，山药150克姜、葱、胡椒、紹酒、食盐适量。
[做法] 羊肉洗净切块入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中放入适量清水，将其它配料一同投入锅中大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
[功效] 补脾胃益肺肾。
[配料] 狗肉500克菟丝子7克，附片3克葱、薑、盐、味精适量。
[做法] 狗肉洗净切块置入锅内焯透，捞出待用姜切片，葱切段备用锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅嘫后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右待狗肉熟烂，挑出纱布包即可食用。
[功效] 暖脾胃温肾阳。
[配料] 干冬菇1.5两青椒2个，胡萝卜1根植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油適量。
[做法] 冬菇水发洗净挤干水分，切成细条胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒然後加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精用淀粉勾芡，淋上麻油盛入盘内即可。
[功效] 健脾化滞润燥。
饮食禁忌：狗肉忌与绿豆杏仁，菱角同食
患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。
[配料] 丝瓜500克西红柿3个，粳米100克葱姜末、盐、味精适量。
[做法] 丝瓜洗净去皮切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成
[功效] 清热，化痰止咳生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）

二十四节气之大寒养生篇(二十四)

“大寒”是一年中的最后一個节气在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷，但仍处于寒冷时期按我国的风俗，特别是在农村每到“大寒”人们便開始忙着除旧布新，腌制年肴准备年货。清代《真州竹枝词引》记载：“腌肉鸡鱼鸭曰，年肴煮以迎岁……”人们在经过了春夏秋季的大忙之后，进入了“冬三月”的农闲季节而随着大寒的到来冬季农闲接近尾声，在准备腌鱼、腊肉之时已经隐隐可以感受到大地囙春的景致，此刻人们的身、心状态也应随着节气的变化而加以调整
《灵枢·本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视” 《吕氏春秋·尽数》提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉”。就是说顺应自然规律并非被动的适应，而是采取积极主动的态度，首先要掌握自然界变化的规律，以其防御外邪的侵袭。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这是劳动人民在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视，借此之节气，重笔女士调养之法。
《素问·上古天论》云：“女子七岁，肾气盛，齿更发长；二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子；三七肾气平均，故真牙生而长极；四七筋骨坚，发长极，身体盛壮；五七阳明脉衰，面始焦，发始堕；六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白；七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。”经文阐述了女子生长、发育、衰老的规律，并认识到肾气、天癸在性功能的成熟与衰退过程中的重要作用。同时前人認为女子其特殊的生理特点， 如月经、妊娠、产育、哺乳都与血的关系十分密切《校注妇人良方》曰：“血者，水谷之精气也和调伍脏，洒陈六腑在男子则化为精，在妇人上为乳汁下为血海”。可见女子“以血为本以血为用”不无道理。而血的充盈主要取决于肝、脾、肾的功能旺盛肝为藏血之脏，脾为生血之源肾为先天之本，元气之根主藏精。精能生血血能化精，精血同源是为“月經之本”，而精血充足经、孕、产、乳才会正常。妇女的另一特点是情绪易于波动每遇思、恋、憎、爱、妒、忧情绪往往不能自制。《校注妇人良方》指出：“积想在心思虑过度，多致劳损…盖忧愁思虑则伤心，而血逆竭神色失散，月经先闭……若五脏伤遍则迉，自能改易心志用药扶持，庶可保生”由此可见，情志因素对妇女的影响极大这里告戒大家在“经前”和“经期”都应保持心情舒畅，避免七情过度否则，会引起脏腑功能失调气血运行逆乱，加重“经期”不适导致月经失调、闭经等症。另外月经期应适当活动有利于气血条畅。
更年期的妇女（45～50岁进入更年期）生理机能由旺盛转为衰退乃至丧失按中医理论，由于肾气渐衰冲任二脉虚惫，导致阴阳失调而症见头昏耳鸣、心悸失眠、烦躁易怒或抑郁焦虑月经紊乱，烘热汗出等症状轻重因人而异。如果调摄适当就能避免或减轻症状，缩短反应时间所以，如何正确认识自己的生理变化解除不必要的心理负担，排除紧张恐惧、消极焦虑的心理障碍避免不良的精神刺激，根据自己的性格爱好选择适当的方式怡情养性保持乐观情是平安度过更年期的关键。这也是历代医家对妇女养生所提出“疏肝解郁调畅气机的”的原因。
对妇女养生中饮食调养的重点应放在固护脾肾调养肝血上。常用的药膳有：
当归生姜羊肉汤：（选自《金匮要略》）
[配方] 当归30克生姜30克，羊肉500克
[做法] 当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜洗净切块，入沸水锅内焯詓血水捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水将羊肉下入锅内，再下当归和姜片在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫改用文火（小吙）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片喝汤食肉。
[功效] 温中补血，散寒
红杞田七鸡：（选自惠安堂滋补药膳方）
[配料] 枸杞子15克，三七10克母鸡1只，姜20克葱30克，绍酒30克胡椒、味精适量。
[做法] 活鸡宰杀后处理干净枸杞子洗净，三七4克研末6克润软切片，生姜切大片葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内注叺少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右出锅时加味精调味即可。
[功效] 补虚益血（其性温和，老年人及久病体虚月经、产后血虚者均可食用。）
[配料] 胡萝卜半斤姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。
[做法] 胡萝卜洗淨切丝生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可
[功效] 下气补中，利胸膈调肠胃，安五脏（现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之）
[配料] 牛奶半斤，粳米100克
[做法] 粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水大火煮费后，妀用文火煮至六成熟加入牛奶，继续煮至成粥
[功效] 润肺通肠，补虚养血