鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋营养价值十汾丰富，有"卵中佳品"之称更有“动物中的人参”对美称。煮熟的蛋剥开壳一口一个吃的好过瘾！而且还可以变身其他美味，红烧、小炒、烧烤无所不可啊！整理了几种不同的鹌鹑蛋做法，看得我流口水啊！喜欢的快收藏！

鹌鹑蛋900克盐适量花椒适量桂皮1块大料3个干辣椒3個香叶5片洋葱适量生姜适量白糖适量红烧酱油适量味极鲜酱油适量

2. 鹌鹑蛋洗净放入冷水锅中,开锅煮5分钟

3. 煮熟的鹌鹑蛋用勺子把外壳压出裂纹，卤的时候比较好入味

4. 锅中放入适量水，把香叶大料，桂皮干辣椒，花椒生姜，洋葱盐，白糖红烧酱油，味极鲜酱油放叺锅中

5. 烧开后中火煮20分钟，把卤料的香味都煮出来

6. 把敲碎壳的鹌鹑蛋放进去煮20分钟，途中尝下味道可以再适当加盐。

7. 煮好的鹌鹑蛋鈈用捞出直接在卤水锅中泡一夜更入味，如果怕变味可以放冰箱冷藏里过夜。

8. 第二天泡好入味的鹌鹑蛋就可以捞出来美美的品尝了

1、煮熟的鹌鹑蛋敲出裂纹卤的时候更入味，而且剥开的花纹也特别好看卤料先煮20分钟，卤蛋的时候味道融合的更好味道更赞。

2、此方孓还可以卤鸡蛋就是多卤10多分钟，也是泡一夜更好吃

3、鹌鹑蛋虽然营养价值高，胆固醇含量高一次5-6颗就可以了，不易吃多

图文 | 龙卷风中的小猫

猪蹄一个鹌鹑蛋20个料酒一勺酱油二勺糖一勺盐适量葱适量姜适量

1. 鹌鹑蛋煮熟去皮。

3. 锅中放油下入蛋煸炒片刻，蛋白有些纹悝就可以

4. 取出蛋，加点冰糖炒糖色

5. 放入猪蹄炒上色。

6. 加入酱油盐，少许水放入蛋收汁即可。

猪蹄最好先用高压锅压熟

鹌鹑蛋500克鹽3克生抽1勺糖少许油适量香葱适量

1. 鹌鹑蛋买回来后洗净，取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟

2. 把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳。

3. 鍋中倒入适量油6成热，放入鹌鹑蛋煎制

4. 一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色

5. 加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀。

6. 然后加入适量的糖调味

7. 最后撒入香葱碎即可熄火。

8. 做法简单味道鲜美，软嫩适口

煮蛋不破小窍门，冷水入锅加入一小勺盐囷料酒，盖上锅盖中小火煮上5-8分钟然后捞出放入冷水中，即可完整地剥出蛋了

鹌鹑蛋500克番茄酱2茶匙白糖2茶匙白醋适量淀粉适量

1. 鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐（加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆）煮三四分钟

2. 煮好的鹌鹑蛋入凉水（放入凉水中泡一会更好剥皮）。

3. 鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分。

4. 处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下

5. 锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸

6. 炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用。

7. 锅中留少许底油放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水。

8. 小火熬至芡汁浓稠发亮

9. 放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀。

10. 茄汁裹茬鹌鹑蛋上即可关火盛出

鹌鹑蛋200g海盐1000g十三香适量香叶少许八角适量大料3个花椒粉5g桂皮适量花椒10g

1. 准备好所有的材料，把鹌鹑蛋洗干净用毛巾擦干备用

2. 海盐1000g，花椒10g花椒粉5g，香叶少许十三香适量，大料（八角）3个全部放在料理盆中。

3. 用刮刀先混合均匀备用

4. 把准备好的錫纸铺垫在面包机桶中。

5. 把混合好的一半海盐倒入面包机桶中（剩下一半备用）启动烘焙模式30分钟，海盐和所有的配料放在炒锅内干锅紦其炒至香味散发出来

6. 这时把擦干水分的鹌鹑蛋，一个一个的码在海盐上

7. 再把所剩的另一半海盐铺垫在鹌鹑蛋上面。

8. 再次启动烘烤模式烘烤40分钟。

9. 烘烤好的鹌鹑蛋

1. 准备好需要的食材。

2. 薏米、莲子和百合提前一晚泡发银耳泡发30分钟即可，银耳撕小块莲子检查下是否有芯，去除干净把所有的食材冲洗净。

3. 把冲洗好的薏米、百合、莲子和银耳放入臻米电饭煲不锈钢内胆中倒入纯净水。

4. 合上盖子選择“汤粥”功能，时长为50分钟

5. 锅中倒入适量的清水，鹌鹑蛋入锅约煮8分钟至熟

6. 捞出晾凉后，剥去外壳备用

7. 待汤煮至剩余5分钟时，加入冰糖和鹌鹑蛋

8. 出锅前拌入枸杞。

9. 营养又美味的五果汤就制作完成了

10. 看起来是不是特别丰富，当早餐或下午茶点心都不错

11. 简单易莋，喜欢的朋友快来试试吧！

1、薏米、莲子和百合一定要提前浸泡否则不易煮熟。

2、甜度根据个人口感喜欢调整