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准备食材：正宗红烧带鱼的做法1條干辣椒2个，八角1颗猪肉30克，蒜三瓣葱半根，食用油20克料酒10克，生抽10克姜1块，食盐5克白糖10克，香菜少许蚝油，淀粉番茄醬各10克，胡椒粉5克生菜叶1片。

首先葱切片姜切末，蒜切片香菜切末，猪肉切丁

正宗红烧带鱼的做法切段并加盐，胡椒粉料酒，攪拌均匀加葱花，加姜末再次加入淀粉搅拌均匀。

开火将正宗红烧带鱼的做法放入油中炸透。

开火将肉放入锅中翻炒，放入葱片放入姜片，加入辣椒和八角加入料酒，加入蚝油加入生抽，翻炒并加水

加入白糖，加入番茄酱加入正宗红烧带鱼的做法充分收汁，取出后摆盘撒香菜末即可完成。

正宗红烧带鱼的做法肉嫩体肥、菋道鲜美且有较高的营养价值，除了中间一条大骨外无其他细刺自己亲手料理烹饪后吃起来很放心。各式各样而且方法简单，而红燒正宗红烧带鱼的做法无疑是一道经典的菜式味道干香脆口，让人回味无穷

1、正宗红烧带鱼的做法收拾干净，切成段在正宗红烧带魚的做法表面切几刀便于入味，但是不要切段

2、将正宗红烧带鱼的做法表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的抖掉

3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入正宗红烧带鱼的做法煎至两面金黄

4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味

5、烹入料酒，放入葱姜蒜轻轻翻炒絀香味，倒入酱油加白糖，加老抽酱油加白醋。

6、转成小火端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒鍾至正宗红烧带鱼的做法上色。倒入清水大火烧开

7、加盐，转成小火炖约15-20分钟至汤汁收尽。

1、煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可然后抖掉多余的面粉。

2、煎鱼得锅热、油不易太多、火要温油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油鱼入了锅就少动它。

3、在此之前必须等锅热再放油如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎别急着又推动又翻面。

4、或者将打散再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁然后放入热油鍋中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅