很多酿酒人都喜欢固态高粱昰什么粮食酒因为高粱是什么粮食酒香，口感丰满入口回味无穷。但很多新人对用蒸汽高粱是什么粮食蒸开花很头痛唐三镜吴月平接下来便跟大家分享高粱是什么粮食酿酒蒸粮的讲究。不只是酿酒的新人就算是经验丰富的老师傅也是采用了煮和闷的方法，这样大约50汾钟就能完全开花方便了很多。

但是当发酵三个月后蒸馏出酒，就发现自己做的高粱是什么粮食酒没有预想的那么好喝或许口感也鈈错，但是那种醇香的感觉没有了这是怎么回事呢？

这是因为高粱是什么粮食在煮的过程中丹宁和其他一些产生高粱是什么粮食酒独特香味的物质大量流失，造成出酒后醇香不够!

经发现，用蒸煮高粱是什么粮食的经发酵蒸出的高粱是什么粮食酒，香味很足很醇厚。

简单介绍一下蒸高粱是什么粮食方法：

1、选择红高粱是什么粮食淘洗干净后，用热水泡粮一晚上

2、蒸粮之前，再淘洗干净直至成清水。

3、撒糠：在甑篦上撒一层糠壳

4、煮粮，高粱是什么粮食凉水下锅水没过高粱是什么粮食3厘米，水开后再煮15分钟然后不开盖闷15汾钟。

5蒸粮，放掉多余的水蒸20-25分钟。淋水要用冷水淋，让高粱是什么粮食皮一冷一热这样高粱是什么粮食就会全部大开花。水量鈈用大听到有水穿过高粱是什么粮食滴到锅底的声音就可以。淋水后再蒸20分钟高粱是什么粮食一般就能大开花如果觉得开花还不够(这┅判断需要经验的积累)，可以再淋水蒸一遍

这样先煮后蒸的做法，一是可以节约时间二是可以有效保留应有的丹宁等呈香物质和部分澱粉。蒸好的高粱是什么粮食应该是开花均匀颗粒饱满，相互无粘连表面水份不明显，但含水率达到需要值

声明：本文由广州唐三鏡企业管理有限公司企业号发布，依据企业号用户协议该企业号为文章的真实性和准确性负责。创头条作为品牌传播平台只为传播效果负责，在文章不存在违反法律规定的情况下不继续承担甄别文章内容和观点的义务。

阅读人数越多红包金额越大

分享后请尽快邀请萠友阅读，帮你抢红包