正宗水煮肉片打底的菜怎么做

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  • 生活中我们时常能听到一个词“无辣不欢”!辛辣ロ感带给我们味蕾上的刺激实在是一种享受。今天为大家介绍一道老少皆宜的菜品“正宗水煮肉片打底的菜”夏季来临了,如果您有苦夏厌食等问题的话不妨下厨做一碗正宗水煮肉片打底的菜吧,肉质...

  • 中国的厨艺可谓是博大精深,所以人们的体型才会越长越好水煮菜,是烹饪界最简单的一种菜色了,但是要想做的好吃还是要下一翻功夫的怎样做水煮菜好吃呢?以下小编就会为大家整理到关于水煮菜的做法,喜欢吃水...

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?老公夸我做的最好的一道菜他特别爱吃的一道菜-我个人是比较喜欢用生菜,不用煮只要洗干净铺在盘子里就好(主要还是懒?)我看过很多版本做出来都很不错,我这个就是比较简单包括步骤和配菜都很简单,可能不是那么正宗但是也很爱心满满的哦~如果有芝麻的话最后浇油之前撒一些香的不偠不要的~(白芝麻哦)希望大家like it?

  • 准备材料:肉切片、菜洗净、辅料准备完毕(葱姜蒜切末、葱蒜干辣椒花椒要准备双份—炝锅和澆油都需要)

  • 腌肉片:加一个鸡蛋的蛋清、料酒、玉米淀粉(觉得眼色不好看的可以放一丢丢的生抽,我没有放)

  • 热锅中倒入适量油,油热加入一份葱姜辣椒花椒炒出颗粒感再加入豆瓣酱炒出红油(豆瓣酱可以再提前剁一下就会细一点,我懒我没剁哈哈哈)

  • 加入热沝至煮沸后下肉片,肉片下的时候最好尽量分开不要叠在一起。

  • 下肉片后不要马上搅拌微微冒泡的时候再开始搅动将肉片轻轻推开,准备好水淀粉一点点加入始终保持大火,觉得黏稠度够了就可以了

  • 洗好的生菜铺盘,煮好的肉片连汤倒入其中

  • 把另一份花椒、干辣椒、蒜末还有葱末(可以加点白芝麻)放在汤上面,热锅烧油冒烟了就可以浇在辅料上咯…一瞬间香炸了。

?肉片切薄好入味,牛肉的话不可久煮。
?配菜看自己喜欢,但是有的菜是需要炒的有的只要焯一下就可以了(一般我爱放豆芽、白菜、生菜等)。
?肉片下锅一定不要马上翻动
?水淀粉满满勾芡,适量就好多了汤的颜色会怪怪的?。
?最后浇的油建议是炒的油的三倍。
???希望大家囍欢?。

*本菜谱为作者独家发布于美食天下禁止其他平台或个人转载。

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