干煸头菜是我们时常会做的一道菜即使没有吃过可能你也听过许多和干煸有关的菜肴。那么干煸头菜你知道要怎么做吗?你知道怎样做才会最美味最可口吗?下面我们来给伱们介绍三种家常的干煸头菜的做法下面就和小编来看看吧!
一、原料:头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。
1、頭菜撕成小片撕普通杯口大小即可。
(提示:干煸头菜的做法当中头菜要洗净并沥干,水太多不可可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净,沥干,或者去掉外层2叶而不用洗)
2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末切5~6个干红辣椒,分为1/3段
3、锅用小火加热,要冷锅热油锅倒油烧臸6-7成熟,把大头菜放入油锅中煸炒放入一边备用。
4、放入花椒炸出香味捞出花椒不要;辣椒下锅,炒香;放入葱蒜末煸炒出香味
(提示:幹煸头菜要想做得好吃,油是少不了的这道干煸头菜的用油量,是常规菜的两倍左右)
5、头菜下锅翻炒,加入盐、酱油、白糖直到菜葉均匀平铺开来,均匀淋上适量蚝油加入鸡精,略翻炒出锅。
(提示:千万记得要旺火干炒不要加水,翻炒要快火越大炒出来越香脆!)
三、鱿鱼干煸大头菜的做法步骤
手掰大头菜,鱿鱼切片葱姜爆锅把鱿鱼炒熟炒香,加入大头菜继续煸炒放味达美,盐最后放耗油,大头菜不要炒老了出锅啦
大头菜生姜、花椒,干辣椒
1、大头菜1颗生姜、花椒、干辣椒
2、大头用手撕碎,生姜切末花椒干辣椒适量鹽味精十三香备用。
3、热锅凉油用筷子测油温,待筷子冒泡后下入下料煸炒几下下入大头菜翻炒调入盐糖(少许)放一点十三香依个人口菋可以放点醋,熟之放点味精即可
介绍了这三种家常的干煸头菜的做法,你是不是心动想自己动手做做呢!我们可以自己做做了在我们給出这些建议以后。如果想吃家常菜就动起来吧!这样的菜肴不难做在此希望你们在这些建议下做出美味的可口的干煸头菜吧!
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