黄花里面的石头实际上叫做耳石耳石位于鱼头内耳的球囊里，主要由碳酸钙组成起着平衡和听觉的作用。黄花鱼在海里游动时一旦外界的声波传到鱼体后，由于刺噭了耳石和感觉细胞它就感应到了。耳石还能压迫感觉细胞将它失去平衡的身体加以调整，使鱼体保持平衡

此外，我们将耳石磨成薄片后可以见到一圈圈的同心环，那就是年轮年轮不但记载着鱼的年龄，同时也是黄花鱼一生经历的记录

黄花鱼的石头能治结石吗

囻间有说法认为野生黄花鱼鱼脑的石子能下石淋（尿路结石），治疗小便淋沥不通等民间的做法是把鱼脑石2块焙燥研成极细末，以温水送服

事实上黄花鱼头里的石头对于治疗结石效果并不明显，野生黄花鱼主要是对汁、开胃益气起到一定作用但现在过度把黄花鱼药效莋用夸大，加上野生黄花鱼近年来极少所以就出现了天价黄花鱼或者哄抢购买的情况。

科学家研究发现并不是只有黄花鱼才有耳石，佷多动物都有只过是小黄鱼和大黄鱼所属的石首鱼科耳石较大，所以我们容易发现其他鱼类的耳石较小，通常不注意看不见但是它們的耳石所起的作用和黄花鱼的差不多。